Der Reis Hackfleisch Topf ist mega lecker und wunderbar einfach zu kochen. Die Kombination aus Reis, würziger Sauce und frischer Paprika ist absolut fantastisch und gelingt auch Kochanfängern ohne Probleme. Das Rezept ist eine Abwandlung vom Bauerntopf und lässt sich super für Meal Prep verwenden und auch einfrieren.
Mein einfaches Rezept für den Reis Hackfleisch Topf
Der Bauerntopf mit Kartoffeln, Paprika und Hackfleisch gehört zu den meistgeklickten Rezepten hier auf dem Blog! Er ist sogar das Buchcover meines 1. Buches „Feierabendküche“ geworden und alle lieben das leckere und einfache Rezept.
Aus diesem Grund habe ich mich an eine Abwandlung gemacht und habe den Bauerntopf in einer Reis-Variante gekocht.
Das Rezept ist genauso einfach und unkompliziert wie der Bauerntopf und ebenso lecker. Nach dem Kochen ist er noch richtig schön „sabschig“. Wird er dir zu trocken bzw. fest, gib einfach noch etwas Wasser oder passierte Tomaten hinzu.
Reis Hackfleisch Topf – auch als ww-freundliche Variante super
Es gibt also einen Reis-Hackfleisch Topf, der nicht nur knallermäßig ausschaut, sondern auch super lecker schmeckt und dazu noch ziemlich gesund ist. Mit nur 3 kleinen Abwandlungen ist der Reis-Hackfleisch Topf ein super Gericht für einen ww-freundlichen Speiseplan.
- du kannst Vollkornreis verwenden (die besten Sorten gibt es hier*)
- Statt Rinderhackfleisch kann man frischen (mageren) Rindertatar verwenden
- Rotwein reduzieren oder weglassen oder durch etwas Rotweinessig ersetzen
Vielleicht kennst du den Reis Hack Topf von einem der klassischen Tüten-Produkte. Mich hat das Foto auf der Tüte so sehr angesprochen, dass ich es spontan einfach selbst gekocht habe – nur ohne Tüte. Denn so weiss ich immer was in meinem Gericht genau drinnen steckt…
Diese Zutaten solltest du frisch einkaufen
Wenn du den Reis Hackfleisch Topf kochen möchtest, brauchst du nur 2 frische Zutaten:
- Paprika – rot, orange oder gelb – ganz wie du es magst. Rot ist besonders süß, die Kombination bringt natürlich tolle Farbe aus den Teller.
- Hackfleisch – Rinderhack oder gemischtes Hack, wie du es gerne magst, oder was gerade im Angebot ist.
Paprika kannst du bereits beim Wocheneinkauf besorgen, Hackfleisch mag ich persönlich am liebsten frisch von der Theke. Wir haben aber tatsächlich meist auch eine Portion eingefroren. Abgepacktes Hackfleisch mag ich gar nicht mehr, ich beiße immer irgendwann auf ein Stückchen Knorpel und verliere ganz schnell die Lust am Essen.
Alle anderen Zutaten sind bei uns als Basic-Lebensmittel immer vorrätig. Wenn du sie noch nicht vorrätig hast, aber dem Gericht das „gewisse Etwas“ verleihen möchtest, dann probiere unbedingt einmal geräuchertes Paprikapulver* aus. Es lohnt sich, versprochen!!
Reis Hackfleisch Topf Zubereitung
- Vorarbeit: Zunächst solltest du die Paprika waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Dann eine Zwiebel schälen und fein würfeln. Ich mache das immer mit meinem Multizerkleinerer*. Ich heule bereits beim Schälen der Zwiebel wie ein Schlosshund 😉
- In einem großen Topf etwas Olivenöl erhitzen und das Hackfleisch darin krümelig braten. Die Zwiebeln sowie Tomatenmark kurz mit dünsten und das ganze mit etwas Rotwein ablöschen. Die Paprika hinzugeben und anbraten.
- In der Zwischenzeit Rinderbrühe anrühren und dazu geben. Ich verwende immer Wasser aus dem Wasserkocher. Für 700 ml Rinderbrühe oder Fond (es geht auch jede andere Sorte) verwende ich 3 TL Instantbrühe.
- Nun den ungekochten Reis sowie die Kräuter und Gewürze hinzugeben und den Eintopf für ca. 25 Minuten köcheln lassen bis der Reis gar ist (die genaue Dauer hängt von der Sorte ab, Naturreis dauert fast doppelt so lange).
- Abschließend kannst du den Reis Hackfleisch Topf noch etwas andicken (optional) und Petersilie darüber streuen.
Tipp zum Aufwärmen des Reis Hackfleisch Topfes
Der Reis nimmt die ganze Flüssigkeit auf, am nächsten Tag war keine Flüssigkeit mehr übrig und der Reis recht fest.
Wenn du den Reis nicht in der Mikrowelle, sondern im Topf wieder aufwärmen möchtest, gib etwas Wasser oder passierte Tomaten hinzu, damit der Reis nicht anbrennt.
Ich bin gespannt, ob es dir auch so gut schmeckt wie mir oder du eher im Team Kartoffel steckst und der Bauerntopf dein Favorit bleiben wird. Schreibe mir gerne einen Kommentar oder eine Mail, ich freue mich über jede Rückmeldung 🙂
Warum Reis eine perfekte Grundlage für dein Mittagessen ist
- Einfach zu machen: Reis zu kochen ist ziemlich einfach. Du brauchst nur Wasser, Reis und einen Topf. Einmal aufgesetzt, kümmert sich der Reis fast von selbst. Das ist super für Kochanfänger.
- Passt zu vielem: Egal was du kochst, Reis geht fast immer dazu. Er hat einen milden Geschmack, der gut zu vielen Gerichten passt, ob du jetzt etwas mit Gemüse, Fleisch oder Fisch machst.
- Günstig: Reis ist nicht teuer und du kannst ihn in großen Mengen kaufen. Er hält sich lange, sodass du immer eine Beilage zu Hause hast, ohne viel Geld auszugeben.
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Und wenn dir das Rezept gefällt, bewerte es gerne mit 5 Sternen, so wird es zukünftig noch einfacher über Google gefunden.
Reis Hackfleisch Topf
Zutaten
- 125 g Paraboiled Reis (Langkornreis, Basmati oder Jasminreis)
- 2 Stück Paprika rot, gelb oder orange
- 1 Zwiebel
- etwas Olivenöl
- 500 g Rinderhackfleisch
- 100 ml Rotwein alternativ etwas Rotweinessig mit Wasser oder passierten Tomaten mischen
- 3 EL Tomatenmark
- 2 Zehen Knoblauch
- 700 ml Rinderbrühe
- 1/2 TL Thymian
- 2 TL Paprika edelsüß
- 1 TL Paprika scharf
- 1/2 TL Paprika geräuchert
- etwas Salz & Pfeffer
- etwas Stärke oder Soßenbinder optional
- 3 EL frische Petersilie
Anleitungen
- Paprika waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel schälen und würfeln.
- Etwas Olivenöl in einem großen Topf erhitzen, Hackfleisch krümelig darin braten. Die Zwiebeln und Tomatenmark kurz mitrösten und mit Rotwein ablöschen. Paprika hinzugeben und mitdünsten. In der Zwischenzeit Rinderbrühe anrühren und dazu geben.
- Reis, Kräuter und Gewürze hinzugeben und den Eintopf für ca. 25 Minuten köcheln lassen bis der Reis gar ist.
- Abschließend kannst du den Reis Hackfleisch Topf noch etwas andicken und Petersilie darüber streuen.
Viele Rezepte auch als Buch verfügbar
Mittlerweile habe ich viele hunderte Rezepte auf dem Blog veröffentlicht – die besten sind bereits in meinen Bücher erschienen – weitere Bücher kommen in Kürze. Du findest sie bei Amazon* und in meinem eigenen Shop.
Was koche ich Morgen?
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Petra
Sunday 24th of March 2024
Hallo Malene, auch dieses Rezept ist super lecker! Wir freuen uns schon immer auf deinen Wochenblog mit tollen Rezepten und Ideen. Ganz lieben Dank! Viele Grüße
Susanne Lasser
Thursday 21st of March 2024
Ich kann leider nirgends eine Angabe finden, für wie viele Portionen ein Rezept gedacht ist. Wäre schon toll, das vor dem Kochen zu wissen, vor allem, weil die Rezepte alle so lecker klingen
Malene
Thursday 21st of March 2024
In der Regel reicht es für 2-3 Portionen. Wenn es weniger oder mehr ist, schreibe ich es in der Regel dazu ☺️
Kirsten
Friday 15th of March 2024
Liebe Malene,
es ist zwar eine Weile her, dass du dieses Rezept eingestellt hast, aber ich bin noch neu auf deinem Blog und habe es erst heute entdeckt.
Völlig off topic:
Würdest du bitte deinen Multizerkleinerer noch einmal verlinken? Der Link im Beitrag führt immer nur zum Gewürz.
In der Hoffnung, dass du dies liest, lieben Dank im Voraus 🤗
Kirsten
Malene
Wednesday 20th of March 2024
Überhaupt kein Problem, habe ich soeben rausgesucht, ich hatte bereits verschiedene Modelle. Die elektrischen finde ich am Besten. Welcher ist dabei fast egal :-)
Franky
Friday 14th of April 2023
Danke für dieses Rezept...
Meine Frau hat es entdeckt, wir fanden die Idee beide gut und haben es gleich am WE nachgekocht. Was soll ich sagen, das gibts noch öfter und Dein Rezept hat es in unser Rezeptbüchlein geschafft.
Freundliche Grüße aus dem Allgäu.
Lucie
Thursday 13th of April 2023
"Ich mag keinen Reis", gehört nun der Vergangenheit an😉! Ein neues Lieblingsgericht... Vielen Dank dafür 💓
Malene
Thursday 13th of April 2023
Okay, das nenne ich mal einen positiven Einfluss :-) Freut mich echt irre! Danke für deine Nachricht und nicht viele leckere Reistage