Rezepte mit Zimt
Wenn es nach Zimt duftet, ist das für mich der Inbegriff von Gemütlichkeit. Zimt kann aber so viel mehr als nur Gebäck: Er steckt bei mir in gebrannten Mandeln, im Milchreis, im Porridge und sogar als Prise in einem herzhaften Couscous-Salat für die orientalische Würze. Meine Backschublade explodiert inzwischen vor lauter Gewürzen – kein Wunder, dass ich mein Bratapfelgewürz mittlerweile selbst mische.
Meine 3 liebsten Rezepte mit Zimt
Diese drei zeigen, wie vielseitig Zimt jenseits von Kuchen und Plätzchen ist: als Karamell auf Mandeln, als selbst gemischtes Gewürz und im Frühstück statt im Gebäck.
Rezepte mit Zimt – süß, würzig und vielseitig
Von Kuchen und Plätzchen über gebrannte Mandeln bis zu Milchreis, Porridge und sogar einem herzhaften Couscous-Salat – hier sammle ich alles, was mit Zimt gewürzt wird. Süß ist dabei nur die halbe Wahrheit.
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Handgriffe abseits von Kuchen und Plätzchen – von der Karamell-Pfanne bis zur eigenen Gewürzmischung.
Airfryer statt Herd
Für gebrannte Mandeln oder Quarkbällchen und einige andere meiner Zimtrezepte greife ich inzwischen lieber zum Airfryer. Es wird alles ganz automatisch schön kross, ohne anzubrennen und mir bleibt mehr Zeit für andere Dinge.
Beim Gewürz-Selbermischen mutig sein
Beim Zusammenstellen einer eigenen Gewürzmischung wie Bratapfelgewürz darfst du ruhig großzügig dosieren, der Zucker puffert die Intensität der Gewürze ab. Wichtig ist nur, dass alle Zutaten trocken sind, sonst verklumpt die Mischung.
Zimt mitkochen oder erst zum Schluss?
Soll der Zimt den Geschmack von Anfang an durchziehen, kommt er mit in den Topf, etwa beim Porridge, oder in den Teig, wie bei Pancakes. Willst du dagegen weniger Zucker verwenden und stattdessen beim Servieren nachsüßen, gibst du ihn als Zimt-Zucker erst am Ende dazu.
Buchweizen vorher abspülen
Buchweizen für das Zimt-Porridge vor der Zubereitung gründlich in einem Sieb mit heißem Wasser abspülen, das entfernt Bitterstoffe und macht den Geschmack milder.
Zimt kann auch herzhaft
Bei meinem Couscous Salat mit Röstpaprika kommt ganz am Schluss, zusammen mit Salz und Pfeffer, eine Prise Zimt dazu. Zitronensaft und Olivenöl sorgen für Frische, der Zimt für die besondere, leicht orientalische Note im Hintergrund. Serviert wird der Salat warm oder kalt, dazu ein Joghurt-Kräuter-Dip.
Zimt außerhalb von Kuchen und Plätzchen
| Gebrannte Mandeln | Zimt kommt gleich zu Beginn mit in den Zuckersirup, bevor die Mandeln dazukommen |
|---|---|
| Frühstücksbrei (Porridge, Milchreis) | Je nach Rezept entweder von Anfang an mitgekocht oder erst zum Servieren als Zimt-Zucker obendrauf |
| Herzhafter Salat | Nur eine Prise, ganz am Schluss dazugegeben, für eine orientalische Würznote |
Echte Rezepte seit über 10 Jahren
Ich bin Malene. Nach meinem Fachabitur mit Schwerpunkt Ernährungslehre habe ich eine Ausbildung zur Hotelkauffrau absolviert. Seit 2015 teile ich auf einfachmalene.de Rezepte, die in einem ganz normalen Familienalltag funktionieren.
Inzwischen sind daraus über 1.000 Rezepte geworden, eigene Kochbücher und eine große Community, die fleißig mitkocht und bewertet. Was hier steht, hat sich in echten Küchen bewährt, nicht nur in meiner.
Häufige Fragen zu Rezepten mit Zimt
Wie mache ich gebrannte Mandeln am einfachsten?
Zucker, Vanillezucker, Wasser und Zimt zusammen aufkochen, dann die Mandeln mit Schale dazugeben und karamellisieren lassen. Am unkompliziertesten geht es im Airfryer, weil du dabei nicht ständig am Herd stehen und aufpassen musst.
Lohnt es sich, Bratapfelgewürz selbst zu mischen?
Nur, wenn du die Gewürze ohnehin zuhause hast. Meine Mischung besteht aus braunem Zucker, Vanille, Zimt, Nelken, Anis, Muskatnuss und Kardamom – fertig gekauftes Gewürz funktioniert aber genauso gut.
Wann wird Zimt direkt mitgekocht?
Bei süßen Speisen wie Porridge kann Zimt von Anfang an mitkochen, während er beim Milchreis bewusst erst obendrauf kommt. Bei herzhaften Gerichten wie Salaten oder Suppen wandert er ganz am Schluss zusammen hinein, nur als kleine Würznote.
Kann ich eine Gewürzmischung mit Zimt anpassen?
Ja, das Mischverhältnis von Gewürzmischungen lässt sich problemlos verändern oder einzelne Zutaten austauschen, falls dir nicht jedes weihnachtliche Gewürz zusagt.
Welche Milch- oder Süßungsalternativen passen zu süßen Zimtrezepten?
Hafer-, Mandel- oder Kokosmilch funktionieren gut als pflanzlicher Ersatz. Zum Süßen eignen sich Honig, Dattelsirup oder Agavendicksaft oder ganz ohne Zucker mit reifem Obst.
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