Weihnachtsrezepte
An Heiligabend soll es etwas Besonderes geben, aber niemand will den ganzen Tag in der Küche stehen. Hier findest du meine Rezepte für Weihnachten von Gulasch und Rouladen zum Vorbereiten über Kartoffelsalat mit Würstchen bis zu Kuchen, Desserts und Plätzchen für die Adventszeit.
Was bei uns an Heiligabend auf den Tisch kommt
In den letzten Jahren gab es bei uns oft Gulasch, in der Kindheit meines Mannes war es Kartoffelsalat mit Würstchen. Beides lässt sich gut vorbereiten, und genau darum geht es an dem Abend.
Ideen für dein Weihnachtsmenü
Rezepte für Weihnachten: vom Heiligabend-Essen bis zum Adventskaffee
Die Sammlung deckt beide Seiten des Fests ab. Auf der einen die Gerichte für Heiligabend und die Feiertage, auf der anderen alles, was in der Adventszeit gebacken wird. Wenn du gezielt suchst, gehst du über die Sammlungen unter der Überschrift.
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Die leckersten schnellen Desserts für Weihnachten – einfach & perfekt vorzubereiten
Bratapfel Cheesecake mit Vanillepudding und Spekulatius
Mandeltaler – Saftige Marzipan-Plätzchen mit Mandeln (glutenfrei)
Kokosmakronen, die saftig bleiben – einfach und so lecker
Gebrannte Mandeln – einfach und so lecker
Omas Nougatringe – einfaches Rezept wie vom Bäcker
Lebkuchenhaus selber machen – einfaches Rezept für Haus & Pfefferkuchen
Vanille-Bratapfel mit Spekulatius – Schnelles Dessert für Weihnachten im Glas
Einfacher Weihnachtsbaum-Kuchen – saftig, schnell und mega lecker
Omas Marzipan-Knöpfe – Schnelle Marzipan-Plätzchen ohne Ausstechen
Pistazien Spritzgebäck – zarte Plätzchen, die immer gelingen
Weihnachtsessen, das schon fertig ist, wenn die Gäste kommen
Fast alles, was ich zu Weihnachten koche, ist am Tag davor schon fertig. Vier Sachen, die das möglich machen.
Rouladen einen Tag vorher
Rinderrouladen koche ich problemlos ein bis zwei Tage vorher komplett fertig. An Heiligabend werden sie nur noch aufgewärmt. Wichtig ist reichlich Sauce, darin bleiben sie saftig.
Gulasch schmeckt aufgewärmt besser
Über Nacht ziehen die Aromen durch und die Sauce wird sämiger. Deshalb koche ich Gulasch für Weihnachten am liebsten schon am Vortag. Im Kühlschrank hält es sich zwei bis drei Tage.
Portionsweise in der Sauce einfrieren
Wenn ich noch früher dran sein will, friere ich Rouladen fertig gekocht und portionsweise direkt in der Sauce ein. Gulasch geht genauso. Auftauen lasse ich beides langsam über Nacht im Kühlschrank.
Wann ich anfange zu planen
Anfang bis Mitte Dezember überlege ich, was es an Heiligabend gibt. Das Backen läuft da schon seit November, deshalb ist das Essen der zweite Schritt und nicht der erste.
Welche Weihnachtsgerichte lassen sich vorbereiten?
Der Grund ist derselbe wie bei einem guten Eintopf: Über Nacht verteilen sich die Aromen und die Sauce wird sämiger. Rouladen halten sich im Kühlschrank ein bis zwei Tage, Gulasch zwei bis drei. Wer noch früher dran sein will, friert beides fertig gekocht in der Sauce ein und lässt es am Vorabend langsam im Kühlschrank auftauen.
So weit im Voraus geht es
| Rouladen im Kühlschrank | 1 bis 2 Tage |
|---|---|
| Gulasch im Kühlschrank | 2 bis 3 Tage |
| Schmorgerichte eingefroren | bis zu 3 Monate |
| Plätzchen in der Dose | 3 bis 4 Wochen |
Echte Rezepte seit über 10 Jahren
Ich bin Malene. Nach meinem Fachabitur mit Schwerpunkt Ernährungslehre habe ich eine Ausbildung zur Hotelkauffrau absolviert. Seit 2015 teile ich auf einfachmalene.de Rezepte, die in einem ganz normalen Familienalltag funktionieren.
Inzwischen sind daraus über 1.000 Rezepte geworden, eigene Kochbücher und eine große Community, die fleißig mitkocht und bewertet. Was hier steht, hat sich in echten Küchen bewährt, nicht nur in meiner.
Häufige Fragen zu Weihnachtsrezepten
Was koche ich an Heiligabend, wenn es schnell gehen soll?
Am besten etwas, das schon fertig ist. Gulasch und Rouladen kochst du am Vortag und wärmst sie nur noch auf. Wenn es ganz einfach sein soll, ist Kartoffelsalat mit Würstchen der Klassiker, den bei uns früher alle mochten.
Welche Weihnachtsgerichte kann ich vorbereiten?
Schmorgerichte sind dafür am besten geeignet. Rouladen halten sich fertig gekocht ein bis zwei Tage im Kühlschrank, Gulasch zwei bis drei. Beides lässt sich auch portionsweise in der Sauce einfrieren.
Kann ich Gulasch für Weihnachten einfrieren?
Ja, fertig gekocht und zusammen mit der Sauce, am besten portionsweise. Bis zu drei Monate sind kein Problem. Zum Auftauen nehme ich es am Vorabend aus dem Gefrierschrank und lasse es langsam im Kühlschrank auftauen.
Wann fange ich mit den Vorbereitungen an?
Mit dem Backen starte ich im November, weil Plätzchen und Lebkuchen ohnehin ein paar Tage stehen dürfen. Was es an Heiligabend zu essen gibt, überlege ich Anfang bis Mitte Dezember.
Was gehört zu einem einfachen Weihnachtsmenü?
Eine Vorspeise, die kalt vorbereitet werden kann, ein Hauptgang aus dem Topf oder Ofen und ein Dessert im Glas. So steht an Heiligabend nur noch das Aufwärmen an. Passende Rezepte findest du in den drei Sammlungen oben.
Was backe ich für die Adventszeit?
Plätzchen und Kekse in allen Varianten, dazu Kuchen für den Adventskaffee wie Marzipan-Nuss-Kuchen oder Gewürzkuchen. Alle Backrezepte für Weihnachten liegen in der Sammlung Weihnachtsplätzchen und den Weihnachtskuchen.
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