Dieser saftiger Schokokuchen für die Weihnachtszeit darf auch in diesem Jahr nicht fehlen. Das Schokoladenbrot ist super lecker und wunderbar unkompliziert zu backen. Es steckt voller Mandeln (oder gemahlener Nüsse), Schokolade und duftet bereits beim Backen ganz wundervoll. Als Blechkuchen gebacken, wird es in kleine Rechtecke geschnitten und mit Schokolade überzogen. Es wird ganz ohne weihnachtliche Gewürze gebacken und schmeckt auch Kindern super gut.
Schokoladenbrot Rezept für die Weihnachtszeit
Ich liebe Schokokuchen, schon immer. Und ganz besonders, wenn sie so saftig sind wie dieses Schokoladenbrot. Jetzt, wo die weihnachtliche Backsaison bereits laut an die Tür klopft, kann ich das Rezept endlich wieder mit dir teilen.
Es ist nicht nur super einfach zu backen, sondern auch so köstlich, dass selbst mein kleiner Sohn – der sonst bei Kuchen eher die Nase rümpft – immer wieder begeistert zugegriffen hat (und noch tage später danach verlangt hat). Diese Kombination aus schmelzender Schokolade und saftigen Mandeln ist einfach himmlisch lecker.
Kleines Blech oder Springform
Ich backe meine Kuchen gerne als Blechkuchen. Da ich keine halbe Fussballmannschaft zu versorgen habe, backe ich lieber “halbe” Blechkuchen. Dafür verwende ich eine typisch amerikanische Brownieform*. Diese hat sich fest in meinem Bestand etabliert und ich würde sie nie wieder hergeben. Sie hat die Maße 34 x 20 x 4 cm und entspricht etwa 1/2 Standard-Backofenblech.
Alternativ reicht die Menge ziemlich passend für eine 24-26cm Durchmesser Springform. Die Zubereitung von diesem weihnachtlichen Schokoladenkuchen ist so super einfach und er hat eine kurze Backzeit. Dazu ist er noch wunderbar saftig – und das für mehrere Tage.
Diese Zutaten brauchst du für das Rezept
Für den Teig:
- Butter: Weiche Butter, damit der Teig schön cremig wird. Mit Margarine klapp es auch.
- Zucker: Ganz normaler Haushaltszucker, den hast du bestimmt schon zu Hause.
- Vanillezucker: Für eine feine Vanillenote. Du kannst Vanilleextrakt oder Vanillepaste nehmen.
- Eier: Am besten mittlere Eier (Größe M). Verwende sie am besten bei Zimmertemperatur, dann lassen sie sich besser verarbeiten.
- Schokolade: Reibe Vollmilch- oder Zartbitterschokolade – das macht den Teig besonders schokoladig.
- Gemahlene Mandeln: Macht das Schokoladenbrot saftig. Du kannst auch gemahlene Haselnüsse nehmen oder andere Nüsse verwenden.
- Mehl: Ganz normales Mehl (Type 405). Für eine Alternative kannst du auch Mandel- oder Hafermehl probieren.
Für das Topping:
- Aprikosenkonfitüre: Eine fruchtige Schicht, die super zur Schokolade passt. Andere Marmeladen gehen auch.
- Kuchenglasur: Fertige Schokoglasur ist praktisch, oder du schmilzt Schokolade mit etwas Butter.
- Mandeln, Nusskrokant oder Streusel: Für die Deko. Was du gerade da hast oder magst, passt perfekt.
Saftiges Schokoladenbrot backen – so geht´s
- Eier, Butter und Zucker schaumig schlagen – für eine fluffige Textur.
- Schokolade fein reiben oder hacken und mit den gemahlenen Mandeln und Mehl vermengen – für die mega schokoladige und nussige Komponente, die es absolut köstlich macht!
- Alles zu einem glatten Teig verrühren, auf ein Backblech streichen und bei 180°C Umluft etwa 20 Minuten backen – super einfach, oder?
Direkt nach dem Backen:
- Aprikosenkonfitüre erhitzen, damit sie flüssig wird und das Schokoladenbrot auf den warmen Kuchen streichen – so wird er besonders saftig.
- In Rechtecke schneiden, während es noch warm ist – das macht das Schokoladenbrot so besonders.
- ERST NACH DEM ABKÜHLEN – Schokoglasur über dem heißen Wasserbad schmelzen und über dem Kuchen verteilen, dann mit Mandeln, Nüssen oder Streuseln dekorieren – das Auge isst schließlich mit!
FAQ zum Schokoladenbrot
Was ist Schokoladenbrot?
Schokoladenbrot ist ein saftiger Schokokuchen, der voller Mandeln oder Nüsse und geriebener Schokolade steckt. Als Blechkuchen gebacken, wird er in kleine Rechtecke geschnitten und mit Schokoladenglasur überzogen. Perfekt für die Weihnachtszeit!
Wie wird das Schokoladenbrot so saftig?
Das Geheimnis liegt in den gemahlenen Mandeln und der Aprikosenkonfitüre. Die Mandeln halten den Teig feucht, und die Konfitüre macht den Kuchen nach dem Backen noch saftiger.
Kann ich das Rezept auch ohne Aprikosenkonfitüre machen?
Ja, du kannst die Aprikosenkonfitüre weglassen oder durch eine andere Marmelade ersetzen, die du magst, z. B. Himbeere oder Erdbeere.
Welche Schokolade soll ich verwenden?
Vollmilch- oder Zartbitterschokolade eignet sich am besten. Sie sollte frisch gerieben oder gehackt sein, um dem Teig ein intensives Schokoaroma zu verleihen.
Welche Form ist ideal für dieses Rezept?
Eine kleine Brownieform (ca. 34 x 20 cm) eignet sich perfekt. Alternativ kannst du auch eine Springform mit 24–26 cm Durchmesser verwenden. Für ein ganzes Blech kannst du die Zutaten verdoppeln.
Wie lange hält sich das Schokoladenbrot?
Gut verpackt bleibt das Schokoladenbrot mehrere Tage frisch und saftig. Es eignet sich daher perfekt, um es im Voraus zu backen.
Was, wenn ich keine Mandeln mag oder vertrage?
Du kannst die Mandeln durch andere gemahlene Nüsse ersetzen oder sogar weglassen. In diesem Fall kannst du etwas mehr Mehl verwenden, um die Konsistenz des Teigs zu verbessern.
Warum ist Schokoladenbrot perfekt für Weihnachten?
Es duftet herrlich nach Schokolade, ist wunderbar saftig und einfach zu backen. Es passt toll auf den Plätzchenteller und hält sich lange frisch – ideal für die Adventszeit.
Wie kann ich das Schokoladenbrot dekorieren?
Nach dem Überziehen mit Schokoglasur kannst du gehackte Mandeln, Nusskrokant oder Streusel verwenden. Alles, was du magst oder im Vorrat hast, passt super.
Weitere Rezepte für weihnachtliche Kuchen
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Dein Feedback ist mir wichtig
Wie hat dir das Rezept für das Schokoladenbrot gefallen? Berichte mir gerne, wie es dir geschmeckt hat. Wenn dir das Rezept gefällt, freue ich mich über eine 5-Sterne-Bewertung und eine Empfehlung an deine Freunde.
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Saftiges Schokoladenbrot
Kochutensilien
Zutaten
- 125 g Butter
- 125 g Zucker
- 1 Tüte(n) Vanillezucker
- 3 Ei(er)
- 125 g geriebene Schokolade Vollmilch oder Zartbitter nach Wahl
- 125 g gemahlene Mandeln
- 50 g Mehl
Topping
- etwas Aprikosenkonfitüre
- 1 Packung(en) Kuchenglasur
- einige gehackte Mandeln, Nusskrokant oder Streusel
Anleitungen
- Butter, Zucker und Eier schaumig rühren. Schokolade fein reiben oder hacken und mit den gemahlenen Mandeln und Mehl vermengen.
- Alles zusammen unter den Teig rühren. Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig auf das Backblech geben und glatt streichen. Für ca. 20 Minuten bei 180°C Umluft backen.
- Direkt nach dem Backen die Aprikosenkonfitüre erhitzen, den Kuchen damit bestreichen und noch warm in Rechtecke schneiden (ca. 2 x 5 cm groß).
- Nach dem Abkühlen Schoko Glasur nach Packungsanleitung über dem Wasserbad erhitzen. Schokolade über dem Kuchen verteilen und mit Mandeln, Nüssen oder Streuseln verzieren.
Viele Rezepte auch als Buch verfügbar
Mittlerweile habe ich viele hunderte Rezepte auf dem Blog veröffentlicht – die besten sind bereits in meinen Bücher erschienen – weitere Bücher kommen in Kürze. Du findest sie bei Amazon* und in meinem eigenen Shop.
Danke Dir, hab die ganze Zeit was gesucht dür den morgigen 2.Advent und dueses Rezept gefunden und gleich ausprobiert. Richt super lecker, gegessen wird er morgen. Schon mal einen schönen 2.Advent
Teig war bei mir zu wenig für ein Blech… nächstes Mal muss ich die doppelte Menge machen.
Naja, da steht ja auch, dass es für ein kleines Blech ist… für ein ganzes Blech bitte alle Zutaten verdoppeln 🙂
Wirklich super saftig
wahnsinnig lecker, schmecken auch glutenfrei super, vielen Dank fürs Rezept
Sehr einfach und sehr lecker und ratzfatz weg 😊
Liebe Malene,
ein super tolles Rezept! Das Schokoladenbrot ist so schön saftig und passt prima in die Adventszeit.
Ganz lieben Dank für deine tollen Rezepte und Anregungen.
Liebe Grüße Petra
Hallo Marlene,
dieses Rezept ist einfach super! Sehr einfach und schnell gemacht und der Kuchen schmeckt megalecker. Bei uns gab es den schon öfter! 😋
Der geht immer 😉, nicht nur in der Adventszeit!
Hallo Marlene,
dieses Rezept ist einfach super! Sehr einfach und schnell gemacht und der Kuchen schmeckt megalecker. Bei uns gab es den schon öfter! 😋
Der geht immer 😉, nicht nur in der Adventszeit!
Man muss die doppelte Menge nehmen so d wird er sehr niedrig
Das ist richtig, es ist für ein kleines Blech oder eine Springform – für ein großen Blech müssen die Zutaten verdoppelt werden
einfach Rezept, was einfach lecker ist und super gut ankommt.
ein super leckeres und einfaches rezept, alle waren total begeistert!!
für ein geburtstag hatte ich gerösteten kokos drauf gemacht, kam auch gut an.
kann man nur weitewrempfehlen!!!
Das ist das leckerste Schokoladenbrot ever! Danke Malene!
Dieses REzept ist superlecker. Einfach der Hammer, Malene! Was ich an deinen Rezepten liebe ist, dass sie nicht so viel Zeit und Expertise brauchen, sie gelingen immer. So auch dieses Schoko-Brot. Passend als Leckerei zum ersten Advent!
hallo Malene, das Schokoladenbrot ist wirklich der Hamme. Wird es bei uns öfter geben, da unsere Familie Schokolade liebt,auch wenn wir Diabetikerkinder dabei haben. Aber für sie wird
es Alternativen geben. Grüße Mechthild
Liebe Malene, ich habe bereits zig Rezepte für Schokoladenbrot ausprobiert aber keines hat mich so überzeugt, da oft zu trocken und wenig Geschmack das Ergebnis war. Bis ich auf dein Rezept gestoßen bin, hatte schon viele deiner Kochrezepte probiert und letztes Jahr an Weihnachten dann das Schokoladenbrot. Der Wahnsinn!! Ich habe es 3x gebacken weil es einfach der Hammer ist, schön saftig, schokoladig und schmeckt nach Weihnachten. Es haben wirklich viele nach dem Rezept gefragt, da sie so wie ich immer auf der Suche nach dem wahren Schokoladenbrot waren. Tausend Dank dafür und ich kann die Adventszeit kaum erwarten. Liebe Grüße Michaela
Das freut mich wirklich total. Danke für das tolle Feedback. Ich weiss tatsächlich noch genau, als ich den das erste Mal gebacken und dann probiert habe. Das war so ein Wow-Effekt. Ganz anders als erwartet und noch viel leckerer 🙂