Spekulatius Kugeln mit Erdnussbutter

von Malene
Super lecker - Spekulatius Kugeln

Heiligabend ist vorbei und wir hatten einen schönen Tag mit lauter Leckereien und ziemlich stressfrei ist es auch noch gewesen. Nun noch die beiden Weihnachtsfeiertage mit Besuch verbringen und süßes futtern. Da passen diese Spekulatius Kugeln ziemlich perfekt dazu auf den Tisch zu stellen.

Einfach genial und super einfach gemacht - leckere Spekulatius Kugeln

Es ist ja immer so, dass man nach Weihnachten auf den Tag genau die ganzen Weihnachtssüßigkeiten und Weihnachtskekse nicht mehr sehen kann, die man zuvor noch wochenlang genascht und geliebt hat. Und so ist es hier auch, die Spekulatiuskekse waren vor den Feiertagen noch über und es war klar, dass wir diese bis zum Ende der Feiertage nicht mehr essen werden. Und aus diesem Grund habe ich mir spontan überlegt einen Snack für alle zuzubereiten und die Spekulatiuskekse so zu verarbeiten.

Süß und salzig -Spekulatius Kugeln mit Erdnussbutter und Meersalz

Herausgekommen ist dabei eine absolut geniale Idee und ich konnte meine Reste aus der Weihnachtsbäckerei so zum Teil aufbrauchen. Und besonders großartig daran ist, dass man für diese leckeren no bake Spekulatiuskugeln nur 5 Zutaten braucht. Als erstes werden natürlich viele Spekulatiuskekse benötigt, die fein gemahlen werden. Diese Kekskrümel werden dann mit Erdnussbutter vermischt. Ich habe dazu meine selbstgemachte Erdnussbutter verwendet, denn davon hatte ich auch noch einen Rest liegen, der verarbeitet werden musste.  Und weil meine selbstgemachte Erdnussbutter ja nicht viel Zucker enthält, habe ich noch mit etwas Puderzucker nachgesüßt. Wenn man dann noch etwas Orangenschale hinzugibt, bekommen die Pralinen ein ganz besonderes Aroma, passend zum einem langen kalten Winter, der ja nun vor uns liegt.


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No bake Peanutbutter Spekulatius Balls

Nachdem die Kugeln aus Spekulatius und Erdnussbutter dann im Kühlschrank fest werden, kann Schokolade geschmolzen werden in der die kleinen Pralinen dann gebadet werden. Ich habe die Schokolade mit etwas Kokosfett über dem Wasserbad geschmolzen und die Kugeln mit Hilfe einer Pralinengabel darin gewendet. Zum fest werden, habe ich die Kugeln dann auf ein Kuchenauskühlgitter gelegt.  Da es bei uns im Haus aber muckelig warm ist, wurde die Schokolade ewig nicht fest. Das Kuchengitter mit den  Kugeln habe ich dann einfach kurz vor die Tür gestellt und innerhalb kurzer Zeit ist die Schokolade fest geworden. Also das grobe Meersalz auf jeden Fall vor dem Herausstellen auf die angetrocknete Schokoladenhülle streuen und dabei nicht geizen, denn später in der Dose fällt davon sowieso ein Teil wieder ab.

So leicht kannst du mit den Spekulatius Resten diese Pralinen zaubern - ganz ohne backen

Und genau diese Kombination der süßen Spekulatiuskugeln mit der leicht salzigen Erdnussbutter und den Salzkristallen auf der Schokolade ist der absolute Hammer!! Und es schadet den Kugeln nicht, wenn sie ein paar Tage in der Dose liegen, denn so kann sich das Orangenaroma toll verteilen. Ich liebe diese Kugeln jetzt schon und werde auf jeden Fall im nächsten Jahr wieder welche machen und diese dann auch in Tüten verpackt verschenken.

Spekulatius Kugeln

Ich werde mich nun gleich mal in die Küche schwingen und Lauch Hackfleisch Suppe kochen, das ist herrlich unkompliziert und super lecker 🙂 Ich wünsche euch noch wunderschöne Feiertage und verabschiede mich mit diesem Beitrag dann für dieses Jahr in eine kleine Blog-Pause.  Genießt eure freien Tage und kommt gut in das neue Jahr!

Reste von Weihnachten ganz einfach zu diesen leckeren Schokopralinen verarbeiten

Spekulatius Kugeln mit Erdnussbutter

No bake - Spekulatiuskugeln, schmecken nach einer tollen Kombination aus süß und salzig ohne dabei zu sehr an Weihnachten zu erinnern. Perfekt um die letzen Spekulatius Kekse zu verwerten.
Autor Malene

Zutaten

  • 250 g Spekulatiuskekse
  • 1 TL Abrieb einer Orange
  • 200 g Erdnussbutter selbstgemacht
  • wenn selbstgemachte Erdnussbutter zusätzlich 100 g Puderzucker
  • 200 g Zartbitter Schokolade
  • 5 g Kokosfett
  • Fleur de Sel

Anleitungen

  • Die Kekse im Multizerkleinerer (alternativ im Gefrierbeutel mit Nudelholz) zu feinen Krümeln verarbeiten. Orangenschale und Erdnussbutter (+ Puderzucker) hinzugeben und mit dem Mixer verrühren.
  • Mit nassen Händen kleine Kugeln formen und für ca. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
  • Die Schokolade in Stücke brechen und mit dem Kokosfett über dem Wasserbad erhitzen bis sie flüssig ist. Die Kugeln mit einer Pralinengabel darin wenden und auf einem Abtropfgitter trocknen lassen. Bevor die Kugeln durchgetrocknet sind, diese mit etwas Meersalz bestreuen.

 

In diesem Rezept verwendet

Kenwood CH580 Universalzerkleinerer, Elektrisch, Quad Blade-System, Weiß, 500 Watt
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Stand: 19. November 2019 13:39 Uhr
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Zenker 43417 Pralinenbesteck, Patisserie
0,99 € 5,49 €
Stand: 19. November 2019 17:36 Uhr
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Einfach & genial - Spekulatius Kugeln mit Erdnussbutter und Meersalz. Verschenken oder einfach selber essen! Mega genial mit diesen Kugeln kannst du deine restlichen Spekulatius Kekse wunderbar verwerten. Diese leckere süß salzige Kombination schmeckt hammermäßig

6 Kommentare

Janine 30. Oktober 2019 - 11:45

Das Rezept klingt großartig 😍
Müssen die Kugeln gekühlt werden? Und wie lange sind sie ungefähr haltbar? Ich würde gerne welche in meinem selbstgebastelten Adventskalender verschenken 😊

Reply
Malene 30. Oktober 2019 - 15:22

Ich habe sie überwiegend gekühlt, für den Schokoüberzug ist das besser. Vielleicht eigenen sich Marzipan Pralinen etwas besser, die müssen nicht gekühlt werden.

Reply
Karin Stücklin 4. Oktober 2019 - 9:58

Hallo
Leckere Idee.
Werde sie zu meiner Pralinen Produktion dazunehmen 😁
Kannst du mir sagen wieviel Kugeln es gibt??
Lg
Karin

Reply
Malene 7. Oktober 2019 - 17:18

Hallo Karin,
ich bin mir nicht sicher, ich bin so schlecht in den Mengenangaben….ich vergesse wirklich immer zu zählen und dann habe ich bis es mir einfällt schon so viele selbst gegessen… es kommt auch etwas auf die Größe an, aber so 20 -25 Stücke waren es glaube ich schon..
LG
Malene

Reply
Claudia 24. September 2019 - 20:35

Deine Kugeln sehen wirklich lecker aus. Und ohne zu Backen ist eh immer besser als zu warten, dass im Backofen nichts anbrennt 🙂

Reply
Malene 26. September 2019 - 20:17

Haha, ja ohne backen ist immer gut 😉 es ist ja fast ein Jahr her, dass ich die gebacken habe, aber ich erinnere mich noch so gut an den Geschmack 🙂

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