Zarte weiße Schneeflöcken Weihnachtsplätzchen, so lassen sich die süßen Kekse am besten beschreiben. Mit nur 5 Zutaten kannst du mit nur wenigen Handgriffen das köstliche Weihnachtsgebäck zuhause backen. Die Kekse sind ganz zart und zergehen praktisch auf der Zunge, besonders lecker schmecken, wenn du sie mit Vanille backst.
Es geht weiter in meiner Weihnachtsbäckerei – du hast es vermutlich bereits gemerkt, in diesem Jahr gebe ich alles. Ich backe soviele Kekse wie nie zuvor und ich liebe es. Damit du Kekse dann pünktlich zum 1. Advent mit und für deine Liebsten backen kannst, habe ich bereits im Spätsommer begonnen mich in die Planung zu stürzen.
In diesem Jahr liegt mein Weihnachtsgebäck-Fokus auf
Auch wenn alles andere nicht zu kurz kommt, liebe ich es in diesem Jahr ganz besonders Lebkuchen und Marzipangebäck zu backen. Ich glaube, dass hat mit meiner Schwangerschaft zu tun, die Gelüste sind einfach da 😉
Aber auch Buttergebäck darf natürlich nicht fehlen und genau zu dieser köstlichen Kategorie gehören die Schneeflöckchen Plätzchen. Butter und Stärke sorgen wir die zarte Konsistenz und machen die Kekse zu einem ganz besonderen Genuss.
Die Schneeflocke Plätzchen sind aber nicht nur lecker, sie sind auch super einfach zu backen. Und das beste daran? Du braucht nur eine Hand voll Zutaten, die du vermutlich alle im Vorratsschrank liegen hast.
Für die Schneeflöcken Plätzchen brauchst du nur 5 Zutaten
- Vanilleschoten, ich verwende am liebsten Vanillepaste*
- weiche Butter
- Puderzucker
- Mehl
- Stärke
So einfach backst du die zarten Weihnachtskekse
- Die Vanilleschoten längs einritzen, öffnen und das Vanillemark herauskratzen. Alternativ kannst du auch Vanillepaste verwenden.
- Die Butter in kleine Stücke teilen und mit Puderzucker und Vanillemark schaumig schlagen.
- Stärke und Mehl miteinander vermischen und zu der Buttermasse geben. Alles zu einem glatten Teig kneten und anschließend in 3 etwa gleichgroße Portionen teilen.
- Diese jeweils zu einer Rolle formen, in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
- Die Backbleche mit Backpapier auslegen und die Rollen in ca. 5mm dicke Scheiben schneiden und diese dann zu Kugeln formen und mit etwas Abstand zueinander auf den Backblechen auslegen.
- Die Kugeln mit einer Gabel leicht flach drücken und im vorgeheizten Backofen für ca. 12 Minuten bei 175 Grad Ober-/Unterhitze backen.
- Wenn die Plätzchen vollständig ausgekühlt sind, diese mit Puderzucker bestäuben und luftdicht in Keksdosen verstauen.
Meine Tipps für ein besonders einfaches Backerlebnis
- verwende Vanillepaste für deine Rezepte – diese ist langfristig günstiger und lässt sich ganz einfach dosieren. Weihnachten braucht man sonst unzählige Vanilleschoten, die erstens sehr teuer sind und oft eine minderwertige Qualität haben.
- Wenn der Teig sich nicht richtig verbindet, verwende deine Hände, die Handwärme hilft dabei die Butter geschmeidiger zu machen
- Lege den Teig in die Kühlschrank, gekühlt lässt er sich besser verarbeiten. Als Rolle geformt geht es viel schneller als wenn du eine Kugel formst.
- Drücke die Kekse mit einer Gabel ein – nicht zu fest, dann werden die eventuell etwas brüchig
- Bestäube die Kekse erst nach dem Abkühlen mit Puderzucker – diesen kannst du auch mit Vanillezucker mischen. So wird es noch vanilliger
- Wenn du keine Vanillezuhause hast, kannst du auch Vanillepuddingpulver verwenden.
- Bewahre die Kekse in einer Luftdicht in einer Keksdose aus, so halten die sich länger frisch.
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Zarte Schneeflöckchen Plätzchen für die Weihnachtszeit
Zutaten
- 2 Stück Vanilleschoten alternativ 2 TL Vanillepaste
- 250 g weiche Butter
- 100 g Puderzucker
- 120 g Mehl
- 250 g Speisestärke
- etwas Puderzucker zum Bestäuben Bei Bedarf kannst du Vanillezucker untermischen
Anleitungen
- Die Vanilleschoten längs einritzen, öffnen und das Vanillemark herauskratzen. Alternativ kannst du auch Vanillepaste verwenden.
- Die Butter in kleine Stücke teilen und mit Puderzucker und Vanillemark schaumig schlagen.
- Stärke und Mehl miteinander vermischen und zu der Buttermasse geben. Alles zu einem glatten Teig kneten und anschließend in 3 etwa gleichgroße Portionen teilen.
- Diese jeweils zu einer Rolle formen, in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
- Die Backbleche mit Backpapier auslegen und die Rollen in ca. 5mm dicke Scheiben schneiden und diese dann zu Kugeln formen und mit etwas Abstand zueinander auf den Backblechen auslegen.
- Die Kugeln mit einer Gabel leicht flach drücken und im vorgeheizten Backofen für ca. 12 Minuten bei 175 Grad Ober-/Unterhitze backen.
- Wenn die Plätzchen vollständig ausgekühlt sind, diese mit Puderzucker bestäuben und luftdicht in Keksdosen verstauen.
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Mega Lecker!!!😍😍😍 und super einfach zum Nachmachen, mögen alle Genial
Hallo vielen Dank mit dem Tipp Vanillepaste werde es gleich ausprobieren Ich hatte immer noch 50g Mandeln mit dazu getan!
Meine beiden Kinder und ich haben das Rezept probiert und sind begeistert 🙂 Bei unserer ersten “Proberunde” hatten wir zu große Kugeln geformt, woraufhin die Schneeflöckchen eher wie Kuhfladen ausgesehen haben 😅
In der zweiten Runde waren wir sparsamer und haben jeweils 3 Kugeln ineinander flach gedrückt (ca 3 mm), sodass Schneemänner entstehen. Und siehe da – sie haben ihre Form behalten und schmecken wirklich lecker. Bis sie abgekühlt sind, brechen sie leicht… da ist etwas Vorsicht geboten. Wenn man das beachtet, kann aber eigentlich nichts schief gehen. Vielen Dank für das Rezept!
Heute nachgemacht und für sehr lecker befunden.
Werden wahrscheinlich nicht lange halten 😄
Wir lieben diese Kekse 😋 und deshalb sind sie jedes Jahr auf unseren Kekstellern
Ich liebe sie!
Das feine Schmelzen im Mund ist wirklich wie bei Schneeflöckchen.
Sehr lecker, immer wieder gerne!
Meine absoluten Lieblingsplätzchen zur Adventszeit. 🤤
Super zart und lecker und das Rezept ist einfach und geht schnell.
Die perfekte Mischung! 😉
Die sind echt meeegaaa 💕
Super Rezept. Ich backe die Flöckchen schon seit Jahren. Manchmal gebe ich noch einen Teelöffel Anis gszu
Ich liebe diese Plätzchen….sie zergehen auf der Zunge!
So schön zart! Immer wieder gerne gemacht!
Die sind einfach der Hammer meine Familie ist total begeistert. Ich werde am Wochenende die 2. Runde in Angriff nehmen.
Also vielleicht stehe ich mit meiner Meinung ja allein aber mein Fall sind diese Kekse nicht. Man hat nichts zu kauen und das Gefühl sie zerfallen zu Staub im Mund. Leider hat meine Familie das auch so empfunden. Und nein nicht zu lange gebacken oder dergleichen.
Also da hast du bessere Keksrezepte. Sorry
Ja das ist die Eigenschaft dieser Kekse und liegt am hohen Stärkegehalt – das ist mir Sicherheit Geschmacksache und polarisiert – dennoch gehören sie zu den beliebtesten Weihnachtsplätzchen. Und damit jeder/jede etwas bei mir findet, gibt es eine große Vielfalt an Rezepten
Diese Plätzchen werde ich dieses Jahr ausprobieren, sie sehen so lecker aus und sind trotzdem einfach zu machen…freu mich schon drauf😊
Liebe Malene, danke für dieses tolle Rezept 🙂 Ich hatte letztes Jahr ein anderes Rezept für die Schneeflöckchen-Plätzchen mit Pudding-Pulver ausprobiert, was mir vom Ergebnis her nicht so gefiel.
Als ich in Deinem Blog dieses Rezept entdeckte wollte ich es nochmal versuchen und das Ergebnis hat mich umgehauen! Die Plätzchen sind so zart und schmelzen m Mund, wie Schnee in der Sonne. Und dazu dieses feine Vanille-Aroma 😋 Von Deinen vielen leckeren & tollen Plätzchen-Rezepten, ist dieses mein Highlight 😍
Ich wünsche Deiner Familie und Dir einen schönen 2. Advent
Also, bei mir hat es schon mit weicher Butter geklappt, und die Kekse sind auch sehr zart geworden 👍🏼 Ich finde das Rezept an sich deshalb auch super!
Allerdings war die Konsistenz beim Kauen seltsam. Durch den hohe Stärkeanteil sind die Kekse sehr pulvrig (nicht zart, sondern so, wie als würde man Puder mitessen). Ich werde das nächste Mal die Stärke reduzieren und dafür den Mehlanteil erhöhen und sehen, wie sie dann gelingen.
Kannte Schneeflöckchen nur aus meiner Kindheit und hatte sie seitdem nicht mehr gegessen. Jetzt habe ich sie erstmals mit meinen Kindern gebacken. Erinnerungen!
Hat super geklappt, den Kindern schmecken sie so gut wie mir.
Ich nehme immer flüssige Butter, weil es bei mir sonst auch nicht klappt. Die Kekse zergehen wirklich auf der Zunge und sind jedes Mal aufs Neue einfach nur köstlich.
Muss die Butter flüssig rein? Mit weicher Butter hat das nicht geklappt 🙁
Nein, die Butter sollte nicht flüssig sein, hast du mit den Händen geknetet?