Diese fluffigen Muffins mit Schokostückchen sind perfekt für den nächsten Kindergeburtstag, Schulfest oder das Sommerfest in die Kita. Das Rezept ist super einfach, schnell zusammengerührt und lässt sich wunderbar abwandeln. Die kleinen Küchlein sind saftig, schön schokoladig und können nach Lust und Laune mit Zuckerguss, Schokolade oder bunten Streuseln verziert werden.

Perfektes Grundrezept für einfache Muffins mit Schokotropfen

Ich habe ehrlich gesagt lange darauf gewartet, endlich für meine Kinder backen zu können. Beide haben erst spät angefangen, Kuchen zu essen – und wie so oft war Kind Nummer zwei der Vorreiter. Beim zweiten Kind ist man ja meistens etwas entspannter, gerade was Zucker angeht. Noch dazu hatte er eine Ei- und Milchunverträglichkeit, die sich nun mit vier Jahren langsam verwächst. Verbackenes Ei ist inzwischen gar kein Problem mehr.

Die Muffins mit Schokostückchen hat er sogar an seinem Geburtstag mit in die Kita genommen – ein echter Hit bei den Kindern. Funfact: Sie knabbern Smarties oder Schokolade runter und lassen den Rest liegen. Auch okay!

Gerade jetzt im Juli, wo überall Sommerfeste anstehen, ist das Rezept perfekt: schnell gemacht, gut zu transportieren und ein tolles Grundrezept zum Variieren ganz nach Lust und Laune.

Zutaten für Muffins mit Schokostückchen

✔️ Zucker & Vanillezucker

Sorgt für die nötige Süße. Du kannst nach Belieben gerne auch reduzieren, wenn du magst. Vanillezucker oder Vanillepaste geben einen tollen Geschmack.

✔️ Eier

Die Eier binden den Teig und machen ihn schön locker. Ich backe grundsätzlich mit Bio-Eiern aus der Region im Größe M.

✔️ Mehl & Stärke

Ich habe ganz normales Weizenmehl verwendet, Dinkel oder glutenfreies Mehl funktionieren auch gut. Die Stärke macht die Muffins besonders zart und fluffig.

✔️ Milch

Sorgt für Feuchtigkeit im Teig. Du kannst auch Pflanzenmilch oder Sahne verwenden.

✔️ Backpulver & Natron

Lässt die Muffins schön aufgehen. Weinsteinbackpulver ist eine gute Alternative, denn es ist frei von Phosphaten auf Basis von Weinstein. Du findest es in jedem gut sortieren Supermarkt. Natron verstärkt die Triebkraft vom Backpulver, macht den Teig luftig und wird gerne in Muffinrezepten verwendet.

✔️ Öl

Diese Muffins werden nicht mit Butter, sondern Öl gebacken. Macht die Muffins schön saftig. Neutral schmeckendes Öl wie Raps- oder Sonnenblumenöl passt perfekt.

✔️ Chocolate Chunks

Für die extra Schokostückchen, kannt du backstabile Chunks verwenden. Du kannst auch Schokotropfen oder gehackte Schokolade nehmen.

✔️ Kuchenglasur oder Zuckerguss

Zum Verzieren eigenen sich je nach Geschmack und Saison Schokoladenglasur oder Zuckerguss gut. Es geht auch ohne, aber dann klebt die Verzierung nicht.

✔️ Smarties oder Zuckerstreusel

Kinder lieben Kuchen besonders wegen der Toppings. Smarties, bunte Streusel oder Gummibärchen bringen Farbe auf die Muffins.

So backst du die einfachen Muffins

1️⃣ Teig vorbereiten

Gib alle Zutaten – bis auf die Chocolate Chunks – in eine Schüssel und verrühre sie ca. 3 Minuten, bis ein glatter Teig entsteht. Rühre dann die Schokostückchen vorsichtig unter den Teig.

2️⃣ Muffinform vorbereiten

Lege die Papierförmchen ins Muffinblech und fülle den Teig zu etwa 2/3 hinein. Das klappt super mit einem Eiskugel-Portionierer.

3️⃣ Backen

Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Backe die Muffins auf der mittleren Schiene ca. 20 Minuten, bis sie goldgelb sind.

4️⃣ Verzieren

Lass die Muffins abkühlen und verziere sie nach Belieben mit Zuckerguss, Schokolade, Smarties oder Streuseln.

Meine Tipps für deine fluffigen Muffins

Dieses Muffin Grundrezept ist ein echter Allrounder. Du kannst einen Teil des Mehls durch Backkakao ersetzen, wenn du Lust auf Schokomuffins hast. Die Muffins sind eher klein – mit größeren Papierförmchen kannst du sie größer backen. Im Sommer finde ich Zuckerguss praktischer als Schokolade, weil er nicht so schnell schmilzt. Mit etwas Lebensmittelfarbe kannst du ihn bunt einfärben. Die Muffins sind perfekt für Kita, Schulfest oder Sportverein – Kuchen auf die Hand geht einfach immer.

Mehr Ideen für den Kindergeburtstag

Wenn du noch mehr süße Ideen suchst, probier doch mal meine

• Mini-Amerikaner für die ganze Familie,
• Saftigen Quarkmuffins mit Schoko
• oder die Zitronenmuffins mit bunten Streuseln

Viel Spaß beim Nachbacken!

Ich hoffe, dir gefallen die Muffins mit Schokostückchen genauso gut wie uns. Probier das Rezept gerne aus, hinterlass mir deine Meinung in den Kommentaren und gib mir eine 5 Sterne Bewertung, wenn es dir geschmeckt hat. Viel Spaß beim Backen und guten Appetit!