Mega saftiger Zebrakuchen – einfacher Marmorkuchen aus der Springform

OMG, ist dieser Marmorkuchen saftig, er ist der perfekte Rührkuchen mit großer Suchtgefahr. Hast du also Lust auf einen leckeren und einfachen Marmorkuchen? Dieser einfache Marmorkuchen ist aber nicht nur saftig, er ist auch super easy zu backen und sieht dazu noch mega gut aus. Denn ich habe den Marmorkuchen als Zebrakuchen gebacken. Das ist viel einfacher als es ausschaut und sieht beim Anschneiden wirklich total super aus.

Saftiger Zebrakuchen – der einfache und superleckere Marmorkuchen

Das Rezept für den Marmorkuchen habe ich schon super lange auf dem Blog – als Gugelhupf. Nun habe ich das Rezept einfach als Grundlage verwendet und nur minimal angepasst, damit auch der Zebrakuchen so genial lecker und saftig wird. Und dieser hier ist es auch wieder und ich finde ihn noch ein Stück besser, weil einfach jedes Stück so verdamm saftig ist und sich der Kuchen locker 2-3 Tage aufbewahren lässt.

Was ich an meinem Lieblingsrezept für saftigen Marmorkuchen verändert habe:

• Sahne statt Milch
• Mehr Flüssigkeit
• Die Zutaten etwas angepasst, denn für diese Form mit 26cm Durchmesser braucht es etwas mehr Teig, damit der Kuchen nicht zu flach wird.
• Somit hat sich auch die Backzeit etwa verändert
• Schokoglasur statt Puderzucker
• Statt 1/3 mit Kakao und Schokolade zu vermischen, habe ich die Hälfte verwendet.

So einfach gelingt dir die hübsche Zebra-Marmorierung

Während beim klassischen Marmorkuchen die beiden Teigaschichten eher ohne sichtbaren Konzept miteinander vermischt werden, wird bei dem Zebrakuchen der Teig in einer Reihenfolge in der Form geschichtet.

Damit das hübsche Muster entsteht ist es notwendig, dass der Teig etwas flüssiger ist und leicht auseinander laufen kann. Viele Rezepte werden deshalb mit Öl zubereitet. Ich finde allerdings Kuchen mit Butter immer noch am leckersten und habe somit etwas mehr Flüssigkeit verwendet und dann mit einem Löffel den Teig ganz vorsichtig „eingerührt“ ohne die Teigschichten dabei zu vermischen. Wenn du also Schwierigkeiten hast und der Teig zu fest ist, gib einfach noch etwas Flüssigkeit hinzu. Ich habe Sahne verwendet und diese sorgt für einen ganz besonders saftigen und leckeren Marmor Zebrakuchen.

Und ich möchte dazu noch eines sagen: Wenn dir das Zebra Muster nicht so schön gelingen sollte, dann ist das überhaupt nicht schlimm. Marmorkuchen sieht durch das Marmorieren IMMER hübsch aus und dieser Kuchen ist wahnsinnig lecker, egal wie er am Ende aussieht! Und dazu wird das echter Ergebnis erst nach dem Backen beim Anschneiden sichtbar. Ich war auch erst sehr unsicher und dann mega happy.

Welche Backform eignet sich für den Zebrakuchen?

Die Menge reicht für eine 26cm Springform*. Wenn du eine kleinere Form verwendest, dann wird der Kuchen etwas höher und ggf. verlängert sich dadurch die Backzeit ein wenig. Auch einen Gugelhupf kannst du damit natürlich backen, dann sollte es aber eine eher große Form sein, da gibt es ja auch große Unterschiede.

Meine Tipps, damit sich der Rührkuchen gut aus der Springform lösen lässt

• Verwende Backpapier, so lässt sich der Kuchen später gut vom Blech heben.
• Du kannst auch die Form mit Backtrennspray einsprühen
• Mit Butter fetten und mit Weizengrieß ausstreuen – so habe ich es dieses mal auch wieder gemacht und es hat wunderbar funktioniert.

Auf diese Weise kannst du den Rührkuchen ohne Probleme im ganzen aus der Form lösen und auf einen großen Teller legen um ihn dann zu servieren und/oder in Stücke zu schneiden.

Man kann je nach Backform auch den Kuchen auf dem Kuchenform-Boden belassen, je nach Form zerkratzt diese beim Schneiden der Stücke und das ist einfach total ärgerlich weil dadurch die Beschichtung leidet.

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