Abendessen Rezepte
Abends muss es schnell gehen. Hier findest du richtig viele Rezepte, die das können: Pfannengerichte aus einem Topf, Aufläufe für die ganze Familie, Salate für warme Tage und Suppen, wenn es draußen kalt ist. Die meisten sind in einer halben Stunde fertig.
Abendessen Rezepte für die ganze Familie
Drei Rezepte, die bei uns immer wieder auf den Tisch kommen. Eins deftig, eins schnell, eins vegetarisch.
Einfache Abendessen Ideen für jeden Tag
Die Sammlung reicht von der Orzo-Pfanne aus einer Pfanne über Königsberger Klopse bis zum Bruschetta-Nudelsalat für den Sommer. Vieles davon steht in dreißig Minuten auf dem Tisch, einiges braucht länger und lohnt sich am Wochenende.
Kürbissuppe mit Kokosmilch – im Ofen geröstet
Tandoori Chicken aus dem Airfryer mit cremiger Tomaten-Curry-Sauce
Pfirsich Burrata Salat mit fruchtigem Himbeer Dressing
Shakshuka – einfaches Tomatenrezept mit Eiern
Mexikanischer Maissalat – schneller Salat zum Grillen
Gefüllte Spitzpaprika mit Couscous und Feta
Reis Auflauf mit Hähnchen und Brokkoli
Salat in 15 Minuten: 10 einfache Rezepte für jeden Anlass
Schinken-Hackfleisch-Röllchen in Tomatensauce – einfach & ohne Fix
Cremige Orzo-Pfanne mit Hähnchen und Paprika
Nudelsalat mit Thunfisch – einfach, schnell & mega lecker
Whipped Feta Dip mit Honigtomaten
Schnell und gesund kochen, ohne Stress
Vier Sachen, die den Feierabend in der Küche kürzer machen.
Ein Topf statt drei
Bei Gerichten aus einer Pfanne garen die Nudeln direkt in der Soße mit. Sie geben dabei Stärke ab, die die Soße von selbst bindet. Das spart den zweiten Topf und den Abwasch dazu.
Gleich die doppelte Menge
Aufläufe, Eintöpfe und Pfannengerichte lassen sich in der doppelten Menge kochen, ohne dass es länger dauert. Am nächsten Tag brauchst du dann nur noch aufwärmen. Bei Nudelgerichten gibst du beim Erwärmen einen Schuss Milch oder Brühe dazu, dann wird die Soße wieder sämig.
Ein Salat macht satt
Wenn das Hauptgericht schnell gehen soll, wird es oft klein. Ein einfacher Salat dazu macht daraus eine vollständige Mahlzeit, und er ist in fünf Minuten fertig. Tomaten mit Zwiebeln und Dressing reichen völlig.
Vorräte für spontane Abende
Orzo, Reis, eine Dose Tomaten und Brühe im Schrank, dazu etwas Gemüse im Kühlschrank: Damit entsteht ein Abendessen, ohne dass du einkaufen gehst. Die meisten Pfannengerichte hier funktionieren nach genau diesem Muster.
Auch für zwei oder allein
Die meisten Rezepte hier sind auf vier Portionen ausgelegt. Bei Pfannengerichten und Salaten kannst du die Menge einfach halbieren. Bei Aufläufen lohnt sich eher die volle Menge, dann hast du am nächsten Tag ein fertiges Mittagessen.
Nichts Exotisches nötig
Für die Rezepte hier brauchst du keine Spezialzutaten. Orzo liegt inzwischen in jedem größeren Supermarkt, alles andere hast du meistens ohnehin da. Das gehört für mich zur Feierabendküche: Der Einkauf soll nicht länger dauern als das Kochen.
Leichte Gerichte, die trotzdem satt machen
Abends will nicht jeder schwer essen. Frisches Gemüse, eine sättigende Basis und ein einfaches Dressing reichen oft aus. Im Sommer sind das Salate und kalte Nudelgerichte, im Winter eher Suppen und Ofengemüse. Warm muss es dabei nicht immer sein, aber wer nach einem langen Tag heimkommt, will meistens etwas Warmes.
WIE VIEL ZEIT HAST DU HEUTE?
| Bis 15 Minuten | Salate, Nudelsalate, Brot mit Aufstrich |
|---|---|
| 20 bis 30 Minuten | Pfannengerichte, Pasta, One-Pot-Rezepte |
| 30 bis 45 Minuten | Aufläufe, Ofengemüse, Suppen |
| Länger, aber nebenbei | Eintöpfe, Schmorgerichte, Chili |
Echte Rezepte seit über 10 Jahren
Ich bin Malene. Nach meinem Fachabitur mit Schwerpunkt Ernährungslehre habe ich eine Ausbildung zur Hotelkauffrau absolviert. Seit 2015 teile ich auf einfachmalene.de Rezepte, die in einem ganz normalen Familienalltag funktionieren.
Inzwischen sind daraus über 1.000 Rezepte geworden, eigene Kochbücher und eine große Community, die fleißig mitkocht und bewertet. Was hier steht, hat sich in echten Küchen bewährt, nicht nur in meiner.
Häufige Fragen zum Abendessen
Was koche ich abends, wenn es schnell gehen muss?
Pfannengerichte aus einem Topf sind der schnellste Weg. Nudeln oder Orzo garen dabei direkt in der Soße mit, dadurch entfällt das Kochen im zweiten Topf. In zwanzig bis dreißig Minuten steht das Essen auf dem Tisch.
Was ist ein leichtes Abendessen?
Leicht heißt vor allem: ohne schwere Soße und ohne viel Fett. Salate mit Couscous oder Reis, Ofengemüse mit Dip oder eine klare Suppe machen satt, ohne zu beschweren. Die sättigende Basis ist wichtiger als die Portionsgröße.
Kann ich Abendessen vorkochen?
Aufläufe, Eintöpfe und die meisten Pfannengerichte lassen sich am Vortag kochen und später aufwärmen. Bei Nudelgerichten kommt beim Erwärmen ein Schuss Milch oder Brühe dazu, weil die Nudeln über Nacht Flüssigkeit ziehen.
Was koche ich abends für die ganze Familie?
Milde Gerichte, die sich am Tisch nachwürzen lassen, funktionieren am besten. Chili, Aufläufe und Pfannengerichte kannst du ohne Schärfe kochen und die Chiliflocken danebenstellen. Dann isst jeder dasselbe.
Muss das Abendessen warm sein?
Nein. Im Sommer sind Nudelsalate und Brotzeit oft die bessere Wahl, gerade wenn es abends noch heiß ist. Im Winter greifen die meisten zu Suppen, Aufläufen und Eintöpfen, weil Warmes nach einem kalten Tag einfach besser passt.
Was mache ich mit Resten vom Abendessen?
Reste von Aufläufen und Pfannengerichten sind am nächsten Tag ein fertiges Mittagessen. Nudelgerichte schmecken aufgewärmt oft aromatischer als frisch, weil die Soße durchgezogen ist.
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