Dieser Zitronenkuchen schmeckt ganz besonders saftig und erinnert an den amerikanischen Zitronenkuchen bei Starbucks. Der Zitronenkuchen aus der Kastenform wird mit Zitronensaft, Zitronenöl und Zitronenschale gebacken. Der Rührteig wird mit Joghurt und Öl gebacken und bekommt durch durch das Aufschlagen der Eier seine fluffige Konsistenz. Super leckerer Zitronenkuchen mit Zuckerguss aus der Kastenform.
Saftiger Zitronenkuchen wie von Starbucks
Dieser Zitronenkuchen erinnert an den von Starbucks – nur kann man ihn ganz einfach selbst backen. Ich mag das Kuchensortiment dort wirklich gern, aber für einen simplen Rührkuchen so viel Geld auszugeben? Dann doch lieber selbst backen! Den Kaffee gönne ich mir dort ab und zu, aber Kuchen mache ich am liebsten selbst.
Der Zitronenkuchen schmeckt schon absolut fantastisch. Ich mag das Kuchensortiment bei Starbucks einfach super gerne und habe bereits die Schoko Muffins mit Frischkäsefüllung und den Carrotcake auf dem Blog veröffentlicht. Und gerade Zitronenkuchen, den gibt’s bei mir in den unterschiedlichsten Varianten: vom klassischen Rührkuchen bis zum Blechkuchen.
Bei diesem Rezept kommt – wie in vielen amerikanischen Backrezepten – Öl statt Butter zum Einsatz. Das sorgt für eine besonders saftige Konsistenz.
Zitronenkuchen geht eigentlich immer – ob beim Elternabend, Sportfest oder Kindergeburtstag. Aber dieses Rezept ist nicht für jeden ein Selbstläufer. Manche backen ihn rauf und runter, andere haben Schwierigkeiten. Mein wichtigster Tipp: Rühre das Mehl nur kurz unter. Ist es zu lange in Bewegung, fällt der Kuchen später zusammen.
Zutaten für den saftigen Zitronenkuchen
✔ Eier – ich backe mit Bio-Eiern. Du brauchst die Eier für die Bindung, denn sie machen den Kuchen locker. Am besten auf Zimmertemperatur verwenden.
✔ Zucker – brauchst du für den Teig und als Puderzucker für den Zuckerguss.
✔Joghurt – macht den Kuchen saftig für Saftig, du kannst griechischen oder auch fettreduzierte Varianten verwenden.
✔ Neutrales Öl – hält den Kuchen länger frisch und macht ihn weicher als Butter. Raps- oder Sonnenblumenöl eignet sich am besten.
✔ Zitronenschale (Bio) – verleiht intensives Aroma. Unbedingt Bio-Zitronen nehmen und nur die gelbe Schale abreiben, nicht das Weiße!
✔ Zitronensaft – gibt den Kuchen seinen besonderen Geschmack und auch die Farbe. Auch für den Guss brauchst du Zuckerguss.
✔ Zitronenbackaroma oder Zitronenöl – verstärkt das Aroma, kann aber weggelassen werden, wenn du keine hast.
✔ Mehl – für die die Struktur. Am besten sieben, damit keine Klümpchen entstehen. Du kannst auch Dinkel- oder glutenfreies Mehl verwenden.
✔ Backpulver – damit geht der Kuchen toll auf. Ich backe mit Weinstein Backpulver, aber normales tut es auch.
Für den Zitronenguss:
✔ Puderzucker – löst sich schnell auf und sorgt für den perfekten Guss.
✔ Zitronensaft, Milch oder Wasser – bestimmt die Konsistenz des Gusses. Zitronensaft macht ihn besonders aromatisch.
So viel Zitrone steckt im Zitronenkuchen
Wie sagt man so schön? „Von nichts kommt nichts“ und so habe ich auch in diesem Rezept alles miteinander kombiniert. Vor allem der Abrieb der Zitronenschale lohnt sich sehr. Ganz wichtig ist es bei diesem Rezept für Zitronenkuchen mit der Zitrone nicht zu geizen, der Saft alleine verliert sich in dem großen Kuchen, also sei mutig und verwende etwas mehr als es dein Gefühl dir vermutlich sagt.
So einfach backst du den leckeren Zitronenkuchen
1️⃣ Rühre die feuchten Zutaten zusammen
Gib die Eier, den Zucker und den Joghurt in eine Schüssel und rühre so lange, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Dann kommen das Öl, der Zitronensaft und die Zitronenschale dazu. Alles gut vermischen.
2️⃣ Trockene Zutaten untermischen
Vermenge das Mehl mit Backpulver und Salz und rühre es nur kurz unter den Teig. Der Teig sollte glatt sein, aber nicht zu lange gerührt werden, damit der Kuchen später nicht zusammenfällt.
3️⃣ Ab in die Kastenform und ab in den Ofen
Fette eine Kastenform ein oder lege sie mit Backpapier aus. Gieße den Teig hinein und streiche ihn glatt. Backe den Kuchen bei 180 °C Ober-/Unterhitze für ca. 50 Minuten. Nach 10 Minuten kannst du ihn längs einschneiden, damit er kontrolliert aufreißt.
4️⃣ Backzeit im Auge behalten
Falls der Kuchen zu dunkel wird, kannst du ihn nach etwa 30–40 Minuten locker mit Alufolie abdecken. Mach gegen Ende der Backzeit die Stäbchenprobe: Bleibt kein Teig mehr kleben, ist der Kuchen fertig!
5️⃣ Kuchen richtig abkühlen lassen
Lass den Kuchen erst in der Form stehen, bevor du ihn auf ein Gitter stürzt. So bleibt er stabil und saftig.
6️⃣ Zuckerguss anrühren & auftragen
Verrühre den Puderzucker mit Zitronensaft (oder Wasser/Milch) und verteile den Guss auf dem Kuchen. Magst du ihn dünn und glänzend? Dann trage ihn auf den noch warmen Kuchen auf. Soll er dick und cremig sein? Dann erst den Kuchen auskühlen lassen.
Tipps beachten und den perfekten Kuchen backen
Mich erreichen zu diesem Rezept die unterschiedlichsten Rückmeldungen – von „der beste Zitronenkuchen aller Zeiten“ bis zu „mein Kuchen ist leider zusammengefallen“. Deshalb habe ich ihn noch einmal genau getestet, um herauszufinden, welche Fehler passieren und wie du sie vermeiden kannst.
Damit dir das nicht passiert, hier die vier wichtigsten Tipps für einen perfekten Zitronenkuchen:
✅ Backofen nach dem Backen nicht direkt öffnen
Schalte ihn aus, klemme einen Topflappen in die Tür und lass den Kuchen ein paar Minuten langsam herunterkühlen.
✅ Den Kuchen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen
Lass ihn nicht in der Form stehen, sondern stürze ihn nach kurzer Zeit vorsichtig auf ein Gitter. So kann er gleichmäßig abkühlen und bleibt saftig.
✅ Eier auf Zimmertemperatur bringen
Kalte Eier verbinden sich nicht gut mit den anderen Zutaten. Am besten rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen.
✅ Mehl nur kurz unterrühren
Lange Rührzeiten machen den Teig zäh und lassen den Kuchen später zusammenfallen. Am besten das Mehl vorher sieben und nur so lange rühren, bis gerade so ein glatter Teig entsteht.
FAQ zum Zitronenkuchen Rezept
🔸 Warum wird mein Zitronenkuchen matschig?
Das kann an zu viel Flüssigkeit oder einer zu kurzen Backzeit liegen. Halte dich genau an die Mengenangaben und teste mit der Stäbchenprobe. Das Holzstäbchen sollte sauber herauskommen. Außerdem ist es wichtig, den Kuchen langsam abkühlen zu lassen – ein plötzlicher Temperaturwechsel kann die Konsistenz negativ beeinflussen.
🔸 Warum geht mein Zitronenkuchen nicht richtig auf?
Altes Backpulver oder zu langes Rühren können die Ursache sein. Teste dein Backpulver, indem du es in warmes Wasser gibst – es sollte sofort sprudeln. Auch Eier sollten Zimmertemperatur haben, damit sie sich gut mit den anderen Zutaten verbinden.
🔸 Warum fällt mein Zitronenkuchen nach dem Backen zusammen?
Ein zu schneller Temperaturwechsel ist oft die Ursache. Öffne den Ofen nicht zu früh und lasse den Kuchen langsam auskühlen. Zu viel Backpulver oder zu langes Rühren können ebenfalls dazu führen, dass der Kuchen während des Backens stark aufgeht und dann wieder einfällt.
🔸 Warum sollte ich den Kuchen einschneiden?
Ein Einschnitt sorgt dafür, dass der Kuchen gleichmäßig aufreißt und nicht unkontrolliert an einer anderen Stelle aufplatzt. Das verbessert nicht nur die Optik, sondern auch die Konsistenz. Der Schnitt sollte etwa 1 cm tief sein und nach ca. 10–15 Minuten Backzeit erfolgen.
🔸 Wie bereite ich den perfekten Zuckerguss zu?
Für einen dickflüssigen Guss verwende wenig Flüssigkeit. Wenn du ihn lieber dünn und glänzend magst, gib etwas mehr Flüssigkeit hinzu und verteile ihn auf dem noch warmen Kuchen.
🔸 Wie lange muss der Kuchen abkühlen?
Lass den Kuchen mindestens 10–15 Minuten in der Form stehen, bevor du ihn vorsichtig auf ein Kuchengitter stürzt. So kann er gleichmäßig auskühlen und bleibt schön saftig. Ein Tipp, den ich oft von Lesern höre: Wer den Kuchen direkt auf eine kalte Unterlage stellt, riskiert, dass er durch den plötzlichen Temperaturunterschied matschig wird. Daher am besten immer auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Weitere Zitronenkuchen-Rezepte auf dem Blog
Falls du noch mehr Lust auf Zitronenkuchen hast, schau dir diese Rezepte an:
🍋 Alle Zitronenkuchen-Rezepte auf meinem Blog
Probiere das Rezept aus!
Ich bin gespannt, wie dir der Kuchen gelingt! Schreib mir in die Kommentare, wie er dir geschmeckt hat und lass mir gerne eine ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️-Bewertung da. Viel Spaß beim Backen! 😊
Einfacher saftiger Zitronenkuchen mit Joghurt
Kochutensilien
Zutaten
- 4 Stück Ei(er)
- 200 g Zucker
- 220 g griechischer Joghurt cremig und nicht zu flüssig
- 80 g neutrales Pflanzenöl Raps- oder Sonnenblumenöl
- 3 EL Abrieb der Zitronenschale ca. 2-3 Zitronen
- 1 Zitrone ausgepresst
- 4 Tropfen Zitronenbackaroma oder 1-2 TL Zitronenöl
- 240 g Mehl
- 2 TL (Weinstein) Backpulver
- 1/2 TL Salz
Zitronenguss
- ca. 150 g Puderzucker
- nach Bedarf Zitronensaft alternativ Wasser oder Milch
Zubereitung
- Gib die Eier, Zucker und Joghurt in die Rührschüssel und rühre bis sich der Zucker gelöst hat und nicht mehr knirscht.
- Rühre Öl, Zitronenschale- und Saft sowie das Zitronenbacköl unter. Mische Mehl, Backpulver und Salz und mixe es nur kurz unter.
- Fülle den Teig in eine gefettete Kastenform (verwende alt. Backpapier oder eine Form aus Silikon) und streiche ihn glatt.
- Backe den Kuchen im Ofen bei 180 Grad Ober-/Unterhitze für mindestens 50 Minuten. Du kannst den Kuchen nach ca. 10 Minuten Backzeit einschneiden, um ihn kontrolliert aufgehen zu lassen.Wenn er dir zu dunkel wird, decke den Kuchen nach 30-40 Minuten mit Alufolie (oder ähnlich) ab. Bevor du den Zitronenkuchen aus dem Backofen holst, teste das Ergebnis mit der Stäbchenprobe.
- Lasse den Kuchen auf einem Kuchengitter abkühlen, bevor du ihn aus der Form stürzt.
Zuckerguss
- Wie fest der Guss werden soll, ist deine Geschmackssache – manche mögen es besonders dickflüssig, andere lieben den feinen Glanz, der am besten funktioniert, wenn du den etwas flüssigen Zuckerguss auf dem noch warmen Zitronenkuchen verteilst.
- Mische Puderzucker und Zitronensaft und rühre es glatt. Je nachdem wie flüssig du den Guss magst, verwende mehr oder weniger Zitronensaft (alternativ Milch oder Wasser).
- Besonders dünn und glänzend wird der Zuckerguss, wenn du ihn auf dem warmen Kuchen verteilst.
Notizen
Anmerkung:
Ich bekomme unglaublich viele Rückmeldungen über Pinterest oder per Mail, dass es das beste Rezept aller Zeiten ist, aber genauso komme ich immer wieder Rückmeldung über „matschige“ Ergebnisse. Bitte achte genau auf die Zubereitungsschritte, denn ganz besonders wichtig ist es, den Zitronenkuchen auf einem Kuchengitter langsam abkühlen zu lassen.Tipps für einen köstlichen Zitronen Rührkuchen
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- den Backofen nicht direkt öffnen, abschalten und ggf. einen Topflappen in die Tür klemmen.
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- den fertigen Kuchen langsam abkühlen lassen. Stelle ihn zunächst auf ein Kuchengitter und lasse ihn so in Ruhe abkühlen.
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- Eier nicht direkt aus dem Kühlschrank verarbeiten, sie sollten am besten immer Zimmertemperatur haben.
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- Das Mehl nur kurz unterrühren, am besten siebst du es, damit du Klumpen vermeidest.
Obwohl ich alle Tipps beherzigt habe ist der Kuchen speckig. Schade..
Mega lecker! Kann man aus dem Rezept auch Muffins kreieren? Wie lange wäre wohl die Backzeit?
super und sehr lecker
Der ist sooooo lecker 😊🍋 Wirlich wie beim Starbucks. Ich habe noch Löcher in den Kuchen gepiekst und den etwas flüssigen Guss direkt auf dem warmen Kuchen verteilt.
Was mir an dem Kuchen gar nicht zugesagt hat, ist die Menge an Salz ( würde ich definitiv auf eine Prise reduzieren), sowie auch die Konsistenz. Der Kuchen ist auch jetzt, am 2. Tag noch saftig, ja, aber insgesamt eher saftig bis speckig und kompakt. Ich backe schon viele Jahr und bei diesem Kuchen fehlt lmir das luftig- fluffige.
Anmerkung: mit vielen anderen Rezepten von einfachmalene habe ich gute Erfahrungen gemacht – nur das hier ist nicht meins ( und meiner Familie).
Sehr gut gelungen,schmeckt auch sehr gut 😋
Geschmacklich super, aber trotzdem ist der Kuchen bissl gummiartig geworden. Habe das Mehl vorsichtig untergehoben. Der Teig hatte irgendwie Klümpchen, woher keine Ahnung. Werde mal den Wolkenkuchen testen.
Super 😋
Ich backe seit Jahren Kuchen. Dieser Kuchen hat eine Konsistenz wie Gummi, leider nicht zu empfehlen
Dann ist er tatsächlich nicht gelungen. Er ist wirklich wie auf den Bildern. Saftiger Rührkuchen und mir ist er bisher immer gelungen.
Dieser Kuchen ist ein Gedicht ! Super-fluffig, saftig und mega-lecker. Vielen Dank für das wundervolle Rezept. 🤗🍀
,Der beste Zitronenkuchen den ich je gegessen habe.Meine Freunde und Familie sind begeistert!!!!!
Leider ist er misslungen. wie schon jemand schrieb, gummiartig und richtig fest. Auch optisch keine Rührteig Optik. werde ihn trotzdem essen, aber schade.
der allerbeste Zitronenkuchen! danke fürs Rezept❤
Liebe Marlene, nie wieder anders. Danke für das unfassbar leckere und gelingsichere Rezept. Du hast mich sehr glücklich gemacht, mit diesem butterfreien Zitronenkuchen.
Hallo,
Dieser Zitonenkuchen ist einfach klasse.Mein Mann ist einfach begeistert
Danke für das tolle Rezept.Mit lieben Grüßen,Bruni.
Eigentlich hat dieses Rezept nicht mal ein Stern verdient. Total zusammen gefallen obwohl alles nach Rezept gebacken und die Anmerkungen berücksichtigt.
Das beste Rezept überhaupt. Gelingt sogar meiner zehnjährigen Tochter!
Das ist mit Anstand der beste Zitronenkuchen, den ich je gebacken habe. Super saftig und fluffig. Schon mehrmals gemacht und immer gelungen👍🏻. Vielen Dank für das tolle Rezept.
Liebe Grüße, Milena
Im Gegensatz zu Zitronenkuchen mit Butter, ist dieser zwar saftig, hat aber eine schon fast Gummiartige Konsistenz.
Also wenn alles geklappt hat, dann sollte die Konsistent auf keinen Fall gummiartig sein.
Aber saftig ist er auf jeden Fall
Der Kuchen schmeckt lecker!Obwohl das Öl vergessen habe!Habe aber Griech. Jogurt mit 10%Fett genommen. Alles bestens.
DANKE
Mein Enkel meinte, dass ist der beste Zitronenkuchen den er je gegessen hat
Na, wenn das mal nicht das beste Kompliment ist, weiss ich auch nicht 🙂 Danke für das Feedback!
Trotz das ich mich an das komplette Rezept,samt der Tipps, gehalten habe, ist der Kuchen absolut nichts geworden.
Er ist sehr fest geworden hat hat leider nicht geschmeckt.
Hi Malene,
ich hab den Zitronenkuchen zum Muttertag gebacken und er kam hervorragend an.
Danke für das tolle Rezept!! 🫶🏻
Ich habe den Kuchen in einer runden Springform gebacken und auf den Zuckerguss noch ein paar Scheiben Zitrone drapiert- sah richtig appetietlich aus.
Mein Tipp, für alle die hier schreiben er wäre matschig geworden, wäre: die Kastenform muss im Ofen unbedingt auf einem mit aufgeheiztem Blech (oder Pizzastein) gebacken werden 💡
Ich hatte einmal ein ähnliches Erlebnis, als ich Brot in der Kastenform auf dem Rost gebacken habe- es ging zwar auf, war aber durch die fehlende Hitze von unten total kompakt und matschig geblieben.
Evtl liegt darin des Rätsels Lösung 😊
super saftig und lecker
Lecker, zitronig und relativ schnell gemacht. Am längsten dauert der Zitronenschalenabrieb 😅
Super Rezept! Bei mir ist der Kuchen fluffig und saftig geworden, obwohl ich etwas abgewandelt habe (50g weniger Zucker und glutenfreies Mehl, weil ich das sonst nicht vertrage) habe den Kuchen direkt 2x hintereinander gebacken, weil er so schnell weg war 🙂
Ist wirklich saftiger als andere Zitronenkuchen ! Super !
Ich habe auch Zucker reduziert und Magerjoghurt + Schmand genommen, weil nix anderes da war. Ansonsten genau nach Rezept gebacken, aber mein Kuchen ist auch nicht aufgegangen, der Teig schwer und klebrig – auf keinen Fall fluffig… schade, backe ich nicht wieder
Das ist sehr schade, mit Schmand habe ich es noch nicht getestet, aber er macht den Kuchen(teig) durchaus etwas schwerer und kompakter. Auch das Fett im Joghurt spielt eine Rolle – mit Magerquark kann durchaus etwas Fett „fehlen“.
Dazu ist die Säure im Joghurt wichtig für die Aktivierung und Backpulver und/oder Natron.
DerZitronenkuchen ist super lecker und so saftig wie ich es mir vorgestellt habe. Habe mich strigt ans Rezept gehalten und der Kuchen ist einfach nur bombe 💣 💣 💣
Ich gehöre leider zum Team nicht aufgegangen, was mir wirklich noch nie passiert ist. Ich gebe ehrlicherweise dem Weinstein Backpulver die Schuld. Habe es nur benutzt, weil du es erwähnt hattest. Noch nie vorher, aber ich hatte es in meinen Zutaten. Es war noch haltbar, aber vielleicht doch zu alt. Da bleibe ich doch bei herkömmlichen Backpulver. Der Kuchen jedenfalls sieht nicht essbar aus.
Wie schade, dass er euch nicht gelungen ist. Die Wirkung von Backpulver und Weinstein Backpulver ist übrigens identisch, das sollte nicht der Grund gewesen sein.
sehr lecker, schön saftig und fluffig. Wird auf jeden Fall wieder gebacken!
Obwohl ich mich genau an das Rezept gehalten und alle Tipps befolgt habe, ist der Kuchen nichts geworden. Innen total speckig, ich musste ihn entsorgen. Schade um die Zeit und die Zutaten.
Schade, dass er dir nicht gelungen ist. Ich liebe dieses Rezept, weiss aber auch, dass es polarisiert und nicht allen gelingt
Kalimera
Dein Zitronenkuchen ist mega.
Da ich zur Zeit in Griechenland bin und nur Olivenöl benutze, gab es für den Kuchen auch Olivenöl, was ihm überhaupt nicht geschadet hat. Natürlich den griech.Joghurt und die Zitronen direkt vom Baum.
Einfach lecker!
Danke fürs Rezept
Mein absolut liebster Zitronenkuchen. Super saftig und trotzdem noch locker. Obwohl der Kuchen echt schnell gemacht ist, ist er trotzdem jedesmal ein Highlight!
Ein tolles und einfaches Rezept. Ist mir gleich beim 1. Mal gut gelungen. Kuchen ist sehr fluffig geworden und bei meiner Familie bestens angekommen
Lecker , lecker , lecker!
Schön saftig und nicht so überzitronig wie so viele andere Kuchen!
super lecker, die Gäste waren begeistert
Das Wetter draußen ist heute sehr grau..um die gute Laune zu behalten, habe ich heute diesen Zitronenkuchen gebacken..schnell zubereitet..genau an das Rezept gehalten..in der Küche hat es schon herrlich nach Zitrone geduftet..
Er war noch bißchen warm als ich probiert habe..mhmm.sehr lecker…
Bei den Preisen in den Bäckereien stell ich mich gerne hin und backe selber…und dieser ist Ratz Fatz gemacht.
Einfach der Knaller! Ich habe tatsächlich noch etwas Zimt in den Teig gemischt, da bei mir das Zimtaroma im Herbst nicht fehlen durfte, ich aber trotzdem einen Zitronenkuchen backen wollte. Ich persönlich fand es köstlich.
danke für dieses leckere Rezept es war wirklich sehr lecker☺️😋
Super saftig und lecker.
Gleich auf Anhieb geklappt.
Werde beim nächsten mal mutig sein und ihn „veganisieren“. Heißt: Eier durch Apfelmuß und den Joghurt durch Soja Joghurt. Wünscht sich meine Tochter. Mal sehen ob es klappt und wie es sich geschmacklich auswirkt.
Lecker ,habe ich gestern gebacken sehr locker und saftig ,habe es etwas abgewandelt da ich keinen Joghurt hatte ,habe ich saure Sahne und Quark gemischt ging auch super.
Danke fürs Rezept
Hallo Marlene,
ich finde das Rezept toll und will es morgen backen.
Allerdings frage ich mich, ob du mit griechischem Joghurt den 10%igen oder den mit 3,5% Fett meinst.
Vielen Dank schon mal für eine Antwort.
Deine Rezepte sind alle sehr gut nachzubacken.
Danke dafür!
Liebe Grüße Marita Schrey
Huhu, das ist tatsächlich egal. Je mehr Fett, desto gehaltvoller wird der Kuchen.
Ich verwende nur noch selten den mit 10% Fett, seit es die anderen gibt 🙂
Ich habe nur auf die Sterne mit fast 5 von 5 geschaut und gedacht, dass es bestimmt ein tolles Rezept ist.
Ich hätte aber mal vor dem Backen die Bewertungen durchgelesen sollen.
Genau wie einige andere musste ich den Kuchen leider entsorgen. Völlig seltsame Konsistenz – kompakt und fest wie ein Gummiball. Geht nicht auf und schmeckt nur sauer nach Joghurt und Zitrone.
Schade
Danke für das klasse Rezept! Das ist mein zweiter Kuchen, den ich in meinem Leben backe 😀 und er ist perfekt gelungen. Ich habe deine Anweisungen ganz genau befolgt und es hat perfekt geklappt. Er ist richtig fluffing und schmeckt ausgezeichnet. Vielen lieben Dank
Wirklich ein hervorragendes Rezept. Der Kuchen ist so fluffig und saftig. Dankeschön.
Habe deinen Zitronenkuch heute gebacken. Sehr saftig und mega lecker. Habe mich komplett an das Rezept herhalten und für mich ist er perfekt
Hallo
Welche Kastenform (Größe) benutzt du denn?
Ich habe diese hier verwendet, die hat ein echt hohes Volumen
Liebe Malene, spricht etwas dagegen, das Rezept als Blechkuchen zu backen (mit Anpassung der Menge/Backzeit)? Finde das mit dem Joghurt sehr ansprechend, und in deinem Rezept für Blechkuchen ist kein Joghurt. Danke und liebe Grüße!
Hallo Nine,
ich wüsste nichts, das dagegen spricht. Probierte es gerne aus. Wenn ich es selbst noch nicht ausprobiert habe, bin ich mit einer echtem Empfehlung aber immer zurückhaltend 😉
LG Malene
Sehr leckerer Kuchen! Meine ganze Familie liebt den Kuchen und mein großer backt fleißig mit. Bis jetzt haben wir viele positive Rückmeldungen erhalten. Die letzten Kuchen habe ich mit Kokosöl gebacken, wirklich super lecker.
Herzlichen Dank für das tolle Rezept!
Ich hab den Kuchen etwas abgewandelt, weil ich ihn für einen Kollegen in High Protein backen wollte. Statt griech. Joghurt habe ich Skyr genommen und 1/4 des Mehles durch neutrales Proteinpulver ersetzt.
Der Kuchen ist super geworden, nicht super luftig, aber dennoch locker und sehr saftig.
Mein Kollege war mehr als begeistert.
Das freut mich und vielen Dank für deine Rückmeldung.
Die Variante klingt richtig gut! Danke für die Inspiration