Einfach und schnell gemacht - Tomatensalat mit Mozzarella und Balsamico Dressing

Heute komme ich tatsächlich noch einmal mit einem Salat Rezept ums Eck, denn ich mag diesen schnell zubereiteten Tomatensalat mit Balsamico Dressing wirklich richtig gerne und im Sommer gab es den so oft. Weil ich noch einen ganzen Schwung Tomaten verarbeiten musste, habe ich kurzerhand mein geliebten Tomatensalat mit Mozzarella und Balsamico Dressing einfach nochmal zubereitet.

Tomatensalat mit Mozzarella und Balsamico Dressing #Balsamico #salat #sommer #tomaten

Was ich an diesem Rezept für den Tomatensalat mit Mozzarella und Balsamico Dressing besonders genial finde, ist wie schnell und unkompliziert der Salat sich zubereiten lässt. Und viele Zutaten braucht ihr natürlich auch nicht.

Zutaten für den Tomatensalat

Fleischtomaten
Zwiebel
Mozzarella
Salz & Pfeffer
frisches Basilikum
Olivenöl
Balsamico Essig

Tomatensalat mit Mozzarella und Balsamico Dressing

Zwiebeln, Tomaten, Mozzarella und dazu Balsamico Dressing

In diesem Jahr habe ich alle meine Dressings selbst zubereitet. Alle fertig gekauften wurden verbannt, denn erstens halten die sich eh nicht ewig und außerdem sind selbst gemachte in der Regel nicht nur leckerer, sondern auch viel gesünder. Und günstiger ist das Selbermachen von Dressings auch noch.

Für das Balsamico Dressing braucht ihr nur etwas Balsamico Essig und Olivenöl, das war es dann schon, beides im gleichen Verhältnis miteinander vermischen und über den Salat geben. Perfekt sind hier große Fleischtomaten, wenn ihr diese in Scheiben schneiden möchtet. Aber ihr könnt natürlich auch andere Tomaten verwenden und diese dann in Schiffe oder Würfel schneiden. Ganz nach eurem Geschmack.

Nachdem ich in diesem Jahr soviel Salate, Tomaten und auch Mozzarella wie bisher nie zuvor gegessen habe, freue ich mich nach diesem Sommer aber auch auf den Herbst. Ich stehe in den Startlöchern für die Weihnachtsbäckerei und habe bereits super lecker Apfelmus gekocht, den ich für verschiedene Kuchenrezepte benötige. Zum Glück habe ich bereits neue Äpfel aus dem Garten meiner Eltern bekommen, denn der Apfelmus war so irre lecker, das ich ihn pur weggelöffelt habe.

Lecker & easy zubereitet - Tomatensalat mit Mozzarella und Balsamico Dressing

Tolle passende Brot Rezepte

Zu einem leckeren Salat serviere ich immer total gerne frisches Brot, denn das passt nicht nur geschmacklich gut zusammen, Brot ist eine perfekte Sättigungsbeilage.

Meine liebsten Brot-Rezepte sind:

Ciabatta – ein echter Allrounder
Walnuss Ciabatta – eine mega Kombi, frisches Brot mit aromatischen Nüssen
Baguette – einfach zu backen und super lecker
Knoblauch Brot – auch zu Grillen eine tolle Beilage
Focaccia – am liebsten mit Tomaten oder Oliven

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Schneller Tomatensalat mit Balsamico Dressing

Einfach und schnell gemacht – Tomatensalat mit Mozzarella und Balsamico Dressing

Autor Malene

Zutaten

3 große Fleischtomaten
½ Zwiebel
1 Kugel Mozzarella
etwas Salz & Pfeffer
etwas frisches Basilikum
2 EL Olivenöl
2 EL Balsamico Essig

Anleitungen

Die Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Den Strunk entfernen. Die Zwiebel sowie den Mozzarella in Ringe schneiden.
Alles zusammen auf dem Teller anrichten und mit Basilikumblättern bestreuen. Mit Salz und Pfeffer aus der Mühle würzen.
Olivenöl und Balsamico Essig miteinander vermischen und über den Salat geben.

Dazu passt Brot.

Gefüllte Wallnussherzen

Walnussfans aufgepasst - super leckere Weihnachtsplätzchen für die Adventszeit - mit gemahlenen & gerösteten Walnüssen.

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