Heute komme ich tatsächlich noch einmal mit einem Salat Rezept ums Eck, denn ich mag diesen schnell zubereiteten Tomatensalat mit Balsamico Dressing wirklich richtig gerne und im Sommer gab es den so oft. Weil ich noch einen ganzen Schwung Tomaten verarbeiten musste, habe ich kurzerhand mein geliebten Tomatensalat mit Mozzarella und Balsamico Dressing einfach nochmal zubereitet.
Was ich an diesem Rezept für den Tomatensalat mit Mozzarella und Balsamico Dressing besonders genial finde, ist wie schnell und unkompliziert der Salat sich zubereiten lässt. Und viele Zutaten braucht ihr natürlich auch nicht.
Zutaten für den Tomatensalat
- Fleischtomaten
- Zwiebel
- Mozzarella
- Salz & Pfeffer
- frisches Basilikum
- Olivenöl
- Balsamico Essig
In diesem Jahr habe ich alle meine Dressings selbst zubereitet. Alle fertig gekauften wurden verbannt, denn erstens halten die sich eh nicht ewig und außerdem sind selbst gemachte in der Regel nicht nur leckerer, sondern auch viel gesünder. Und günstiger ist das Selbermachen von Dressings auch noch.
Für das Balsamico Dressing braucht ihr nur etwas Balsamico Essig und Olivenöl, das war es dann schon, beides im gleichen Verhältnis miteinander vermischen und über den Salat geben. Perfekt sind hier große Fleischtomaten, wenn ihr diese in Scheiben schneiden möchtet. Aber ihr könnt natürlich auch andere Tomaten verwenden und diese dann in Schiffe oder Würfel schneiden. Ganz nach eurem Geschmack.
Nachdem ich in diesem Jahr soviel Salate, Tomaten und auch Mozzarella wie bisher nie zuvor gegessen habe, freue ich mich nach diesem Sommer aber auch auf den Herbst. Ich stehe in den Startlöchern für die Weihnachtsbäckerei und habe bereits super lecker Apfelmus gekocht, den ich für verschiedene Kuchenrezepte benötige. Zum Glück habe ich bereits neue Äpfel aus dem Garten meiner Eltern bekommen, denn der Apfelmus war so irre lecker, das ich ihn pur weggelöffelt habe.
Tolle passende Brot Rezepte
Zu einem leckeren Salat serviere ich immer total gerne frisches Brot, denn das passt nicht nur geschmacklich gut zusammen, Brot ist eine perfekte Sättigungsbeilage.
Meine liebsten Brot-Rezepte sind:
- Ciabatta – ein echter Allrounder
- Walnuss Ciabatta – eine mega Kombi, frisches Brot mit aromatischen Nüssen
- Baguette – einfach zu backen und super lecker
- Knoblauch Brot – auch zu Grillen eine tolle Beilage
- Focaccia – am liebsten mit Tomaten oder Oliven
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Schneller Tomatensalat mit Balsamico Dressing
Zutaten
- 3 große Fleischtomaten
- ½ Zwiebel
- 1 Kugel Mozzarella
- etwas Salz & Pfeffer
- etwas frisches Basilikum
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Balsamico Essig
Anleitungen
- Die Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Den Strunk entfernen. Die Zwiebel sowie den Mozzarella in Ringe schneiden.
- Alles zusammen auf dem Teller anrichten und mit Basilikumblättern bestreuen. Mit Salz und Pfeffer aus der Mühle würzen.
- Olivenöl und Balsamico Essig miteinander vermischen und über den Salat geben.
Dazu passt Brot.
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