Bandnudeln mit Lachs sind ein mega leckeres Gericht, das in weniger als 20 Minuten auf dem Tisch steht. Die Lachs Pasta mit cremiger Tomatensauce ist nicht nur schnell gekocht, sie ist auch super lecker und sättigend. Alles was du dazu benötigst, sind 5 Zutaten. Tagliatelle mit Lachs sind eines meiner liebsten unkomplizierten und leckeren Gerichte.
Schnelle Pasta – Lachs mit Tomaten Sahnesauce
Das erste Mal zubereitet habe ich Bandnudeln mit Lachs vor 20 Jahren – damals noch mit Maggi Fix. Die Kombi aus Lachs, Bandnudeln und cremiger Tomatensahne-Soße ist einfach so lecker. Ich war frisch ausgezogen, habe meine Ausbildung am anderen Ende von Deutschland gemacht und hatte von Kochen keine Ahnung. Und es hat mir auch null Spaß gemacht. Dann habe ich sie jahrelang gar nicht mehr gegessen. Erst in der Zeit mit kleinen Kindern und mangelnden Möglichkeiten auswärts zu essen, habe ich das Gericht dann beim Lieferservice beim Italiener im Ort hier wieder entdeckt.
Aber leider war das auch jedes Mal ziemlich teuer. Und so habe ich die Tagliatelle mit Lachs einfach mal wieder selber gekocht – ohne FIX. Und siehe da – es ist kinderleicht und viel günstiger, sogar ohne Fix-Produkte!
Lachs mit Sahnesoße selber kochen
Manchmal wundert man sich wirklich, wie einfach es ist selbst richtig lecker zu kochen. Diese Lachs Pasta mit Bandnudeln in cremiger Tomatensauce ist das beste Beispiel dafür. Es ist ein super Rezept für Kochanfänger. Ich hatte ja nur eine Ahnung, was an Zutaten dazu passt und es dann einfach ausprobiert.
Mein Ziel war es also diese Pasta selber zu kochen – schnell, lecker und deutlich preiswerter als vom Italiener. Direkt beim ersten Versuch war ich mit dem Rezept für Tagliatelle mit Lachs ziemlich nah am Gericht beim Italiener.
Mit nur 20 Minuten Zeitaufwand und tatsächlich einem Bruchteil der Kosten, lohnt es sich sowas von die Pasta zu kochen. Ich koche die Nudeln mit Lachs nun alle paar Wochen, die Portion reicht dann direkt für mindestens 2 Tage!
Zutaten für Lachs mit Tagliatelle
Für diese leckere Lachs-Pasta brauchst du tatsächlich nur 5 Zutaten (plus ein paar Gewürze).
Bandnudeln
Generell passen alle Nudeln dazu. Ich mag Bandnudeln (auch als Tagliatelle bekannt) am liebsten, denn die nehmen besonders viel der cremigen Sauce auf.
Lachs
Ich kaufe Lachs immer tiefgefroren und taue diesen dann bei Bedarf auf. Achte dabei unbedingt auf nachhaltigen Fischfang. Du kannst den Lachs dann in Stücke schneiden oder während des Bratens in Stücke teilen.
Sahne
Für die Soße brauchst du Sahne, so wird sie besonders cremig. Du kannst diese aber auch mit Milch mischen, dann wird das Gericht nicht so mächtig.
Knoblauch
Das Gericht kommt mit wenigen Zutaten aus – aber ohne Gewürze wird es fade. Als kannst du mit ein paar Gewürzen und etwas Knoblauch ein tolles Aroma erzeugen. Wenn du keinen Knoblauch verträgst, kannst du ihn natürlich weglassen.
Tomatensoße
Wenn du hast, kannst du eine fertige (selbstgemachte) Tomatensoße verwenden. Aber passierte Tomaten sind auch super – verwende ein hochwertiges Produkt für mehr Aroma.
Gewürze
Mit etwas Tomatenmark, Gemüsebrühe und Salz und Pfeffer bekommt die Lachspasta einen tollen Geschmack. Wenn du keine Fox Produkte verwendest, wirst du feststellen, dass du damit nicht geizen solltest. Italienische Kräuter passten auch hervorragend dazu.
Die Zubereitung – so einfach kochst du Bandnudeln mit Lachs und Sahnesoße
- Koche deine Bandnudeln nach Packungsanleitung in gesalzenem Wasser, bis sie al dente sind.
- Schäle den Knoblauch und presse ihn. Brate ihn in etwas Olivenöl in einer großen Pfanne an und gib dann die beiden Stücke Lachsfilet hinzu. Zerteile sie beim Braten vorsichtig mit einem Pfannenwender in kleinere Stücke. Würze den Lachs mit etwas Salz und Pfeffer.
- Gib das Tomatenmark zum Lachs und lösche mit der Sahne-Milch-Mischung sowie der Tomatensauce ab. Rühre alles gut durch, damit sich das Tomatenmark auflöst.
- Rühre die Gemüsebrühe ein, sobald die Soße heiß ist. Du kannst auch noch ein paar Kirschtomaten dazu geben. Schmecke die Soße dann mit Salz und Pfeffer ab. Falls dir die Soße zu dickflüssig ist, kannst du etwas Nudelwasser hinzugeben.
- Gib die heißen Nudeln direkt in die Soße, damit sie sich gut verbinden. Serviere die Lachs-Pasta am besten gleich – sie schmeckt wunderbar frisch und cremig – mit frischer Petersilie schmeckt es besonders lecker.
Häufig gestellte Fragen zur Lachs-Pasta
Kann ich die Soße mit Weißwein kochen?
Ja, ein Schuss Weißwein passt super! Gib ihn direkt nach dem Anbraten von Knoblauch und Lachs zum Ablöschen dazu. Lass den Wein kurz einkochen, bevor du Sahne, Milch und Tomatensauce hinzufügst. So bleibt nur das Aroma übrig.
Was soll ich nehmen: selbstgemachte Tomatensauce oder passierte Tomaten?
Beides geht! Selbstgemachte Tomatensauce bringt oft mehr Süße und ist schon gewürzt. Passierte Tomaten sind gut, wenn es schnell gehen soll und du den Geschmack selbst anpassen willst.
Kann ich auch TK-Lachs nehmen?
Klar, TK-Lachs ist praktisch! Taut ihn etwa eine Stunde vorher auf, am besten im Kühlschrank oder bei Zimmertemperatur. Tupf ihn danach gut ab, damit das Öl beim Braten nicht so spritzt.
Welche Nudeln passen?
Am besten sind Bandnudeln, weil sie die Soße gut aufnehmen. Tagliatelle ist klassisch, aber auch Spaghetti, Linguine oder Penne schmecken dazu. Nimm einfach die Nudeln, die du gern magst.
Wie mache ich die Soße leichter?
Statt reiner Sahne kannst du eine Mischung aus Sahne und Milch verwenden, wie im Rezept angegeben. Das spart Kalorien und bleibt trotzdem cremig. Auch pflanzliche Sahne wie Soja- oder Hafersahne klappt gut, wenn du es vegan oder laktosefrei möchtest.
Weitere leckere ruck zuck Pasta Rezepte
Diese Lachspasta mit Sahnesoße ist nicht das einzige köstliche Rezept hier auf dem Blog! Ich habe eine tolle Auswahl köstlicher Rezepte mit Nudeln – alle sind super easy zu kochen und du brauchst nie viele Zutaten oder viel Zeit.
Ausprobieren und Bewerten
Ich hoffe, dass dir mein Rezept für die Bandnudeln mit Lachs genauso gut schmeckt wie mir!
Wenn dir das Rezept gefällt, freue ich mich über eine 5-Sterne-Bewertung und wenn du es mit deinen Freunden teilst.
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Bandnudeln mit Lachs und Sahnesoße
Zutaten
- 250 g Bandnudeln
- 250 g Lachsfilet
- etwas Olivenöl
- 4 Zehe(n) Knoblauch
- 100 ml Sahne
- 100 ml Milch
- 200 ml Tomatensoße selbstgemacht oder passierte Tomaten
- 1 EL Tomatenmark
- 1-2 TL Gemüsebrühe
- etwas Salz und Pfeffer
Anleitungen
- Die Bandnudeln nach Packungsanleitung in Salzwasser kochen.
- Knoblauch schälen und klein schneiden oder pressen. Brate den Knoblauch in etwas Öl an und gib die beiden Stücke Lachsfilet hinzu. Zerteile dabei den Lachs vorsichtig mit einem Pfannenwender in kleinere Stücke. Würze den Lachs nun mit etwas Salz und Pfeffer.
- Gib nun das Tomatenmark hinzu und lösche mit Sahne/ Milch und Tomatensauce ab. Alles gut verrühren, damit sich auch das Tomatenmark vollständig auflöst. Wenn die Sahnesauce heiß ist, kannst du die Gemüsebrühe einrühren.
- Würze kräftig mit Salz und Pfeffer, wenn dir die Pasta noch zu fade ist, kannst du auch mehr Brühe verwenden.
- Sollte dir die Tomatensoße zu dickflüssig sein, kannst du etwas von dem Nudelwasser hinzugeben.
- Gib die heißen Nudeln direkt in die Sauce und serviere die Lachs Pasta mit Kirschtomaten und etwas Petersilie.
Video
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Bei uns gibt es nicht häufig Fisch und wenn es dann mal Lachs gibt, achten wir auf die Zucht/Herkunft, ich finde auch geschmacklich macht sich das bemerkbar. Perfektes einfaches und leckeres Gericht! Danke.
suuuuuper lecker, wie beim Italiener 😍
Sehr lecker, schnell gemacht, Kinder sind immer happy!! Zutaten sind eigentlich immer im Haus
Schnell gemacht und super lecker! Vielen Dank. Wir lieben es 😍
Die Lachspasta ist einfach genial.
Vielen Dank für das leckere Rezept. Wird bei uns sehr gerne gegessen.
Super lecker wie Urlaub in Italien
Sehr lecker und einfach gemacht.
Wir machen die Pasta seit einiger Zeit nur noch mit Sepianudeln und finden diese Variante noch leckerer. Ein Top-Rezept. Vielen Dank:-)
Ein gaumenschmaus
Lässt man die lachshaut eig dran oder macht man sie ab? Hab sie immer abgemacht beim nachkochen weil ich mir unsicher war aber im Video lässt du die glaub ich dran oder? 😀
Zum Braten ist es mit einfacher, wenn es nicht auseinander fallen soll. Viele essen sie auch mit. Das ist eher eine Sache der persönlichen Vorliebe. Ich habe meist Lachs ohne Haut.
Hallo! Dein Lachs Pasta Rezept klingt einfach köstlich. Die Idee, in nur 20 Minuten eine leckere Mahlzeit zuzubereiten, ist genau das, was ich brauche. Lachs und cremige Tomaten-Sahne Soße, das klingt nach einem wunderbaren Geschmackserlebnis. Ich freue mich darauf, es auszuprobieren. Danke für die Inspiration! 😊🍝🐟
Das ist eines unserer Lieblingslingsgerichte geworden. Wir verwenden zwar kein Knoblauch. Dafür fügen wir Basilikum hinzu. Zu Garnelen passt die Sauce auch hervorragend.
Das ist so ein tolles Rezept, vielen Dank.
Heute habe ich es mal mit Schafskäse statt Lachs gemacht, das hat uns auch sehr gut geschmeckt.
Hmmmm….sehr lecker
Sehr lecker, vielen Dank für das tolle Rezept
Zum ersten Mal hatten wir Lachspasta, bisher hatte ich das Gericht nur einmal beim Lieferdienst und war so begeistert, dass ich es nachkochen wollte. Nach einiger Recherche bin ich auf das Rezept gestoßen und gestern habe ich es nachgekocht. War das lecker!!! Wird es sicherlich bei uns öfter geben. Vielen Dank für das tolle Rezept.
Echt lecker und easy, werde ich jetzt definitiv öfters machen 🙂
Ich hab die Lachspasta heute zum ersten Mal gemacht. Mein Mann hat nach der ersten Gabel gesagt, “die kannst Du öfter machen, schmeckt ja wie beim Italiener”! Dein Plan hat also funktioniert Malene 😉
Und während dem Essen war am Tisch von allen nur “oh!”, “mh!”, “ah!”zu hören. Vielen lieben Dank dafür und bitte mach weiter so!
Ohhhh wie cool, was für eine tolle Rückmeldung.
Ich grinse übers ganze Gesicht, danke für das Tageshighlight ☺️
Hallo Malene
Die Lachspasta ist so lecker 😋. Schmeckt genau wie beim Italiener. Habe noch Blattspinat mit rein getan. Danke für deine tollen Rezepte.
Liebe Grüße Claudia 🤗
Hallo Malene, das Rezept klingt super lecker! Für wieviele Portionen ist es denn gedacht?
Schönen Gruß, Doro
Hallo Doro,
das sind 2 gute Portionen. Wenn du auf 3 erweitern möchtest, kannst du einfach etwas mehr Nudeln kochen und einen Schluck mehr Sahne verwenden.
LG Malene