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Bandnudeln mit Lachs – 20 Minuten Lachspasta mit nur 5 Zutaten

Tagliatelle mit Lachs
Gewinnspiel bis 16.01.2024
Lachs mit Bandnudeln wie vom Italiener - fertig in nur 20 Minuten und super lecker - einfaches Rezept für Lachspasta mit cremiger Tomaten Sahnesauce.
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Lachs Pasta mit Tomaten-Sahne Soße

Bandnudeln mit Lachs sind ein mega leckeres Gericht, das in weniger als 20 Minuten auf dem Tisch steht. Die Lachs Pasta mit cremiger Tomatensauce ist nicht nur schnell gekocht, sie ist auch super lecker und sättigend. Alles was du dazu benötigst, sind 5 Zutaten. Tagliatelle mit Lachs sind eines meiner liebsten unkomplizierten und leckeren Gerichte.

Pasta zum Verlieben - Lachsnudeln

Schnelle Pasta – Lachs mit Tomaten Sahnesauce

Das erste Mal zubereitet habe ich Bandnudeln mit Lachs vor 20 Jahren – damals noch mit Maggi Fix. Die Kombi aus Lachs, Bandnudeln und cremiger Tomatensahne-Soße ist einfach so lecker. Ich war frisch ausgezogen, habe meine Ausbildung am anderen Ende von Deutschland gemacht und hatte von Kochen keine Ahnung. Und es hat mir auch null Spaß gemacht. Dann habe ich sie jahrelang gar nicht mehr gegessen. Erst in der Zeit mit kleinen Kindern und mangelnden Möglichkeiten auswärts zu essen, habe ich das Gericht dann beim Lieferservice beim Italiener im Ort hier wieder entdeckt.

Aber leider war das auch jedes Mal ziemlich teuer. Und so habe ich die Tagliatelle mit Lachs einfach mal wieder selber gekocht – ohne FIX. Und siehe da – es ist kinderleicht und viel günstiger, sogar ohne Fix-Produkte!

Lachs Pasta mit Tomaten-Sahne Soße

Lachs mit Sahnesoße selber kochen

Manchmal wundert man sich wirklich, wie einfach es ist selbst richtig lecker zu kochen. Diese Lachs Pasta mit Bandnudeln in cremiger Tomatensauce ist das beste Beispiel dafür. Es ist ein super Rezept für Kochanfänger. Ich hatte ja nur eine Ahnung, was an Zutaten dazu passt und es dann einfach ausprobiert.

Mein Ziel war es also diese Pasta selber zu kochen – schnell, lecker und deutlich preiswerter als vom Italiener. Direkt beim ersten Versuch war ich mit dem Rezept für Tagliatelle mit Lachs ziemlich nah am Gericht beim Italiener.

Mit nur 20 Minuten Zeitaufwand und tatsächlich einem Bruchteil der Kosten, lohnt es sich sowas von die Pasta zu kochen. Ich koche die Nudeln mit Lachs nun alle paar Wochen, die Portion reicht dann direkt für mindestens 2 Tage!

Lachs Sahne Sauce - super lecker und Ruck Zuck zubereitet

Zutaten für Lachs mit Tagliatelle

Für diese leckere Lachs-Pasta brauchst du tatsächlich nur 5 Zutaten (plus ein paar Gewürze).

Bandnudeln

Generell passen alle Nudeln dazu. Ich mag Bandnudeln (auch als Tagliatelle bekannt) am liebsten, denn die nehmen besonders viel der cremigen Sauce auf.

Lachs

Ich kaufe Lachs immer tiefgefroren und taue diesen dann bei Bedarf auf. Achte dabei unbedingt auf nachhaltigen Fischfang. Du kannst den Lachs dann in Stücke schneiden oder während des Bratens in Stücke teilen.

Sahne

Für die Soße brauchst du Sahne, so wird sie besonders cremig. Du kannst diese aber auch mit Milch mischen, dann wird das Gericht nicht so mächtig.

Knoblauch

Das Gericht kommt mit wenigen Zutaten aus – aber ohne Gewürze wird es fade. Als kannst du mit ein paar Gewürzen und etwas Knoblauch ein tolles Aroma erzeugen. Wenn du keinen Knoblauch verträgst, kannst du ihn natürlich weglassen.

Tomatensoße

Wenn du hast, kannst du eine fertige (selbstgemachte) Tomatensoße verwenden. Aber passierte Tomaten sind auch super – verwende ein hochwertiges Produkt für mehr Aroma.

Gewürze

Mit etwas Tomatenmark, Gemüsebrühe und Salz und Pfeffer bekommt die Lachspasta einen tollen Geschmack. Wenn du keine Fox Produkte verwendest, wirst du feststellen, dass du damit nicht geizen solltest. Italienische Kräuter passten auch hervorragend dazu.

Lachs Sahne Soße mit Bandnudeln - super einfaches Rezept

Die Zubereitung – so einfach kochst du Bandnudeln mit Lachs und Sahnesoße

  • Koche deine Bandnudeln nach Packungsanleitung in gesalzenem Wasser, bis sie al dente sind.
  • Schäle den Knoblauch und presse ihn. Brate ihn in etwas Olivenöl in einer großen Pfanne an und gib dann die beiden Stücke Lachsfilet hinzu. Zerteile sie beim Braten vorsichtig mit einem Pfannenwender in kleinere Stücke. Würze den Lachs mit etwas Salz und Pfeffer.
  • Gib das Tomatenmark zum Lachs und lösche mit der Sahne-Milch-Mischung sowie der Tomatensauce ab. Rühre alles gut durch, damit sich das Tomatenmark auflöst.
  • Rühre die Gemüsebrühe ein, sobald die Soße heiß ist. Du kannst auch noch ein paar Kirschtomaten dazu geben. Schmecke die Soße dann mit Salz und Pfeffer ab. Falls dir die Soße zu dickflüssig ist, kannst du etwas Nudelwasser hinzugeben.
  • Gib die heißen Nudeln direkt in die Soße, damit sie sich gut verbinden. Serviere die Lachs-Pasta am besten gleich – sie schmeckt wunderbar frisch und cremig – mit frischer Petersilie schmeckt es besonders lecker.
Nudeln mit Lachs - am liebsten mit Bandnudeln

Häufig gestellte Fragen zur Lachs-Pasta

Kann ich die Soße mit Weißwein kochen?

Ja, ein Schuss Weißwein passt super! Gib ihn direkt nach dem Anbraten von Knoblauch und Lachs zum Ablöschen dazu. Lass den Wein kurz einkochen, bevor du Sahne, Milch und Tomatensauce hinzufügst. So bleibt nur das Aroma übrig.

Was soll ich nehmen: selbstgemachte Tomatensauce oder passierte Tomaten?

Beides geht! Selbstgemachte Tomatensauce bringt oft mehr Süße und ist schon gewürzt. Passierte Tomaten sind gut, wenn es schnell gehen soll und du den Geschmack selbst anpassen willst.

Kann ich auch TK-Lachs nehmen?

Klar, TK-Lachs ist praktisch! Taut ihn etwa eine Stunde vorher auf, am besten im Kühlschrank oder bei Zimmertemperatur. Tupf ihn danach gut ab, damit das Öl beim Braten nicht so spritzt.

Welche Nudeln passen?

Am besten sind Bandnudeln, weil sie die Soße gut aufnehmen. Tagliatelle ist klassisch, aber auch Spaghetti, Linguine oder Penne schmecken dazu. Nimm einfach die Nudeln, die du gern magst.

Wie mache ich die Soße leichter?

Statt reiner Sahne kannst du eine Mischung aus Sahne und Milch verwenden, wie im Rezept angegeben. Das spart Kalorien und bleibt trotzdem cremig. Auch pflanzliche Sahne wie Soja- oder Hafersahne klappt gut, wenn du es vegan oder laktosefrei möchtest.

Lachspasta in Tomatensauce

Weitere leckere ruck zuck Pasta Rezepte

Diese Lachspasta mit Sahnesoße ist nicht das einzige köstliche Rezept hier auf dem Blog! Ich habe eine tolle Auswahl köstlicher Rezepte mit Nudeln – alle sind super easy zu kochen und du brauchst nie viele Zutaten oder viel Zeit.

Ausprobieren und Bewerten

Ich hoffe, dass dir mein Rezept für die Bandnudeln mit Lachs genauso gut schmeckt wie mir! 

Wenn dir das Rezept gefällt, freue ich mich über eine 5-Sterne-Bewertung und wenn du es mit deinen Freunden teilst. 

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Lachs Pasta mit Tomaten-Sahne Soße

Bandnudeln mit Lachs und Sahnesoße

Lachs mit Bandnudeln wie vom Italiener – fertig in nur 20 Minuten und super lecker – einfaches Rezept für Lachspasta mit cremiger Tomaten Sahnesauce.
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Küche: Fisch, Nudelgerichte
Keyword: Familienrezepte, schnelle Küche
Anlass: Abendessen, Mittagessen
Ernährungsform: Kalorienreich, ohne Ei
Unterkategorie: Pasta mit Soßen
Portionen: 2 Portionen

Zutaten

  • 250 g Bandnudeln
  • 250 g Lachsfilet
  • etwas Olivenöl
  • 4 Zehe(n) Knoblauch
  • 100 ml Sahne
  • 100 ml Milch
  • 200 ml Tomatensoße selbstgemacht oder passierte Tomaten
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1-2 TL Gemüsebrühe
  • etwas Salz und Pfeffer

Anleitungen

  • Die Bandnudeln nach Packungsanleitung in Salzwasser kochen.
  • Knoblauch schälen und klein schneiden oder pressen. Brate den Knoblauch in etwas Öl an und gib die beiden Stücke Lachsfilet hinzu. Zerteile dabei den Lachs vorsichtig mit einem Pfannenwender in kleinere Stücke. Würze den Lachs nun mit etwas Salz und Pfeffer.
  • Gib nun das Tomatenmark hinzu und lösche mit Sahne/ Milch und Tomatensauce ab. Alles gut verrühren, damit sich auch das Tomatenmark vollständig auflöst. Wenn die Sahnesauce heiß ist, kannst du die Gemüsebrühe einrühren.
  • Würze kräftig mit Salz und Pfeffer, wenn dir die Pasta noch zu fade ist, kannst du auch mehr Brühe verwenden.
  • Sollte dir die Tomatensoße zu dickflüssig sein, kannst du etwas von dem Nudelwasser hinzugeben.
  • Gib die heißen Nudeln direkt in die Sauce und serviere die Lachs Pasta mit Kirschtomaten und etwas Petersilie.

Video

Viele Rezepte auch als Buch verfügbar

Mittlerweile habe ich viele hunderte Rezepte auf dem Blog veröffentlicht – die besten sind bereits in meinen Bücher erschienen – weitere Bücher kommen in Kürze. Du findest sie bei Amazon* und in meinem eigenen Shop.

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22 Gedanken zu „Bandnudeln mit Lachs – 20 Minuten Lachspasta mit nur 5 Zutaten“

  1. 5 Sterne
    Bei uns gibt es nicht häufig Fisch und wenn es dann mal Lachs gibt, achten wir auf die Zucht/Herkunft, ich finde auch geschmacklich macht sich das bemerkbar. Perfektes einfaches und leckeres Gericht! Danke.

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  2. 5 Sterne
    Ein gaumenschmaus
    Lässt man die lachshaut eig dran oder macht man sie ab? Hab sie immer abgemacht beim nachkochen weil ich mir unsicher war aber im Video lässt du die glaub ich dran oder? 😀

    Antworten
    • Zum Braten ist es mit einfacher, wenn es nicht auseinander fallen soll. Viele essen sie auch mit. Das ist eher eine Sache der persönlichen Vorliebe. Ich habe meist Lachs ohne Haut.

      Antworten
  3. 5 Sterne
    Hallo! Dein Lachs Pasta Rezept klingt einfach köstlich. Die Idee, in nur 20 Minuten eine leckere Mahlzeit zuzubereiten, ist genau das, was ich brauche. Lachs und cremige Tomaten-Sahne Soße, das klingt nach einem wunderbaren Geschmackserlebnis. Ich freue mich darauf, es auszuprobieren. Danke für die Inspiration! 😊🍝🐟

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  4. 5 Sterne
    Das ist eines unserer Lieblingslingsgerichte geworden. Wir verwenden zwar kein Knoblauch. Dafür fügen wir Basilikum hinzu. Zu Garnelen passt die Sauce auch hervorragend.

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  5. 5 Sterne
    Zum ersten Mal hatten wir Lachspasta, bisher hatte ich das Gericht nur einmal beim Lieferdienst und war so begeistert, dass ich es nachkochen wollte. Nach einiger Recherche bin ich auf das Rezept gestoßen und gestern habe ich es nachgekocht. War das lecker!!! Wird es sicherlich bei uns öfter geben. Vielen Dank für das tolle Rezept.

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  6. Ich hab die Lachspasta heute zum ersten Mal gemacht. Mein Mann hat nach der ersten Gabel gesagt, “die kannst Du öfter machen, schmeckt ja wie beim Italiener”! Dein Plan hat also funktioniert Malene 😉
    Und während dem Essen war am Tisch von allen nur “oh!”, “mh!”, “ah!”zu hören. Vielen lieben Dank dafür und bitte mach weiter so!

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  7. Hallo Malene
    Die Lachspasta ist so lecker 😋. Schmeckt genau wie beim Italiener. Habe noch Blattspinat mit rein getan. Danke für deine tollen Rezepte.
    Liebe Grüße Claudia 🤗

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    • Hallo Doro,
      das sind 2 gute Portionen. Wenn du auf 3 erweitern möchtest, kannst du einfach etwas mehr Nudeln kochen und einen Schluck mehr Sahne verwenden.
      LG Malene

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