Legokuchen – einfacher Zitronenkuchen im LEGO-Design

Alle lieben diesen Legostein Kuchen mit Zuckerguss und Noppen aus Schokolinsen. Es ist der perfekte Rührkuchen vom Blech für alle, die keine großen Backfeen sind, aber Ihre Kinder mit einem echt leckeren Kuchen überraschen wollen. Das Rezept für den Kuchen, der aussieht wie kleine Legosteine, ist leicht nachzubacken und perfekt für Kindergeburtstage, Kita-Feste oder als echter Hingucker auf dem Kuchenbuffet. Der Kuchen ist super luftig und saftig und macht echt gute Laune.

Super leckerer Blechkuchen in Legostein Form für meine Kinder

Endlich mal wieder ein Kuchen, der richtig Spaß macht! Normalerweise gibt es hier eher einfache Blechkuchen oder Muffins, aber heute durfte es etwas Besonderes sein. Anlass war das Kita-Abschlussfest – und wollte ich einen Kuchen backen, der nicht nur gut schmeckt, sondern auch für die Kinder etwas besonderes ist.

Die Idee für den Legokuchen war schnell klar. Zitronenkuchen mit Zuckerguss kommt hier sowieso immer gut an. Und mit bunter Glasur und Schokolinsen sieht er einfach richtig toll aus. Das Ergebnis: Ein kunterbuntes Kuchenblech, das auf dem Buffet so schnell weg war, dass ich kein Stück ergattern konnte.

Der Aufwand ist etwas größer, auch wenn es dennoch nicht schwierig ist, den Kuchen zu backen. Aber es lohnt sich, plane nur etwas mehr Zeit ein, damit die Glasur noch rechtzeitig fest werden kann.

Sonst backe ich immer kleine Kuchen – dieses Mal habe ich ein normales Blech gebacken – hier brauchen also die Zutaten nicht mehr verändert werden.

Zutaten für den Legokuchen vom Blech

✔️ Butter (weich)

Die Butter sollte Zimmertemperatur haben. So lässt sie sich schön cremig aufschlagen und der Teig wird richtig locker.

✔️ Zucker & Vanillezucker

Ganz normaler Haushaltszucker reicht hier vollkommen. Wer es etwas feiner mag, kann auch Backzucker verwenden. Mit Vanillezucker bekommt der Kuchen einen besonders tollen Geschmack.

✔️ Zitronenabrieb (Bio-Zitrone)

Nur unbehandelte Zitronen verwenden, da die Schale mitgegessen wird. Der Kuchen erinnert dich an einen saftigen Zitronenkuchen.

✔️ Eier

Sie sollten nicht zu kalt sein. Am besten schon etwas vorher aus dem Kühlschrank holen. Ich backe meine Kuchen mit Bio-Eiern in Größe M.

✔️ Mehl & Stärke

Mit Weizenmehl Type 405 gelingt ein weicher Rührkuchen, du kannst auch Dinkel- oder glutenfreies Mehl verwenden. Stärke gibt dem Kuchen eine besonders feine Textur.

✔️ Backpulver

Ich backe mit Weinstein Backpulver, du kannst aber auch normales in der gleichen Dosierung verwenden. Dadurch geht der Kuchen schön auf und wird richtig weich.

✔️ Milch

Die Milch sollte Raumtemperatur haben, damit sich die Zutaten besser verbinden. Du kannst auch Sahne oder Fanta verwenden.

✔️ Apfel- oder Zitronensaft

Wenn du magst, kannst du den Kuchen nach dem Backen mit etwas Saft einpinseln. So wird der Kuchen saftiger und die Glasur hält besser.

✔️ Puderzucker

Am besten siebst du den Puderzucker vorher kurz, damit sich keine Klümpchen in der Glasur bilden.

✔️ Zitronensaft (frisch gepresst)

Für eine leckere Glasur, die perfekt zum süßen Teig passt, kannst du Zitronensaft oder auch Orangensaft verwenden.

✔️ Lebensmittelfarben

Am besten eigenen sich Farben in Gel-Form, so werden die Farben richtig kräftig und verlaufen nicht auf dem Kuchen.

✔️ Schokolinsen

Du kannst Smarties oder M&Ms verwenden. Ich mochte die Farben der M&Ms lieber. Die Linsen am besten vorher nach Farben sortieren – so sparst du die Zeit beim Verzieren und der Zuckerguss trocknet nicht ein.

Legokuchen backen – Einfach Schritt für Schritt

1️⃣ Vorbereiten

Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein tiefes Backblech einfetten oder mit Backpapier auslegen. Schokolinsen nach Farbe sortieren.

2️⃣ Teig zubereiten

Butter, Zucker, Vanillezucker und Zitronenabrieb mehrere Minuten cremig aufschlagen. Danach die Eier einzeln unterrühren. Mehl, Stärke, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermengen und zusammen mit der Milch kurz unterrühren, bis ein glatter Teig entstanden ist.

3️⃣ Backen

Den Teig gleichmäßig auf dem Backblech verstreichen und im Ofen 25–30 Minuten backen. Mit der Stäbchenprobe prüfen, ob der Kuchen durch ist. Danach vollständig abkühlen lassen.

4️⃣ Zuckerguss einfärben

Puderzucker mit Zitronensaft zu einer zähen Glasur anrühren, auf vier Schälchen aufteilen und mit Lebensmittelfarben bunt einfärben.

5️⃣ Kuchen dekorieren

Den Kuchen leicht mit Apfel- oder Zitronensaft bepinseln, in Stücke oder Streifen schneiden, mit Glasur bestreichen und direkt mit farblich passenden Schokolinsen verzieren. So entstehen kleine bunte Bausteine im LEGO-Look.

Meine Tipps & für den besten Legokuchen

Für eine glatte Oberfläche kannst du den abgekühlten Kuchen zum Verzieren umdrehen – die Unterseite ist schön eben und ideal für den Guss.

Es gibt übrigens 2 Methoden beim Verzieren. Du kannst entweder den Kuchen zuerst in passende Stücke schneiden, glasieren und mit Schokolinsen belegen – oder den ganzen Kuchen in 4 Streifen teilen, glasieren und erst danach in Stücke schneiden. Beides funktioniert gut.

Übrigens schmeckt auch weiße Schokolade statt Zuckerguss sehr lecker. Wer es schokoladiger mag, kann weiße Schokolade schmelzen, einfärben und als Glasur verwenden.

Ich habe M&Ms für kräftige Farben verwendet Sie haben intensivere Farben als viele andere Schokolinsen und passen perfekt zum LEGO-Look. Du kannst aber jedes Produkt nehmen und den Zuckerguss passend dazu einfärben.

Weitere Passende Geburtstagskuchen

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• Muffins mit Schokostückchen
• Saftige Quarkmuffins mit Schoko
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Jetzt bist du dran

Wenn der Kuchen geschmeckt hat, freue ich mich sehr über eine Bewertung mit ⭐⭐⭐⭐⭐ – so wissen auch andere, dass sich das Nachbacken lohnt. Folge mit auf Instagram für mehr Rezepte und abonniere meinen wöchentlichen Newsletter, um nie wieder Rezepte zu verpassen.