Die einfachste Tomatensuppe mit gerösteten Ofentomaten

Yummy, es ist Sommer, das Wetter ist ein Traum – zwischendurch sogar viel zu warm, aber ich genieße es dennoch jede Minute. Und was eine meiner liebsten Besonderheiten des Sommers ist, sind die fallenden Preise für Tomaten und vor allem das tolle Aroma der frischen Tomaten. Besonders günstig habe ich nun kleine Kirschtomaten im türkischen Supermarkt um die Ecke entdeckt. 1 Kilo Kirschtomaten, super reif  und für nur 2 Euro! Der Knaller! Zum lange Lagern sind die nicht geeignet, also habe ich mich zuhause direkt ans Werk gemacht! Und jetzt mal im Ernst, wie passend bitte ist eine mega aromatische Tomatensuppe zu diesem Knaller-Sommerwetter (oder auch Hitzewelle genannt)?!?!

Bei uns ist gerade alles so wie es sein soll, der Kleine ist so gut drauf, der Mann in Elternzeit und der Sommer ist wieder ins Rollen gekommen und zumindest laut Wetterapp auch nach dieser Woche weiter sommerlich schön! Ich war um 9 Uhr bereits unterwegs, Pflanzen für den Garten kaufen und warte nur noch auf Schatten gegen Abend und dann nutze ich das tolle Wetter und setze die neuen Stauden in unser Beet. Unser Garten wird in diesem Jahr immer schöner, wir wohnen jetzt im 4. Jahr in unserem Haus und mich mich macht das sehr glücklich, hier zu sitzen und meinen Beitrag für den Blog im Garten schreiben zu können. In den nächsten Tagen kommt unser Hochbeet, und dann kann ich im nächsten Jahr auch eigenes Gemüse anbauen 🙂 Sommer ist einfach meine Jahreszeit!

Aber zurück zum eigentlichen Star heute! Denn diese Tomatensuppe ist so unglaublich lecker geworden und das Rezept ist so wunderbar einfach. Jeder, der günstig an einen Haufen reife Tomaten gelangt, sollte die Suppe am besten selbst gleich ausprobieren! Dadurch, dass die Tomaten zuvor im Ofen mit Knoblauch und Kräutern geröstet werden, ist die Suppe  ganz besonders aromatisch! Die Menge hat bei uns für 2 Tage gereicht und somit knapp 4 Portionen ergeben. Bei uns gibt es zu Suppe immer noch etwas frisches Brot und so wird auch der Mann von Suppe satt 🙂

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Diese Tomatensuppe ist für dich genau das Richtige, wenn du:

• damit klar kommst, dass du eventuell süchtig werden könntest nach der aromatischsten Tomatensuppe aller Zeiten
• Tomaten auch den ganzen Tag essen könntest
• einfache Rezepte am liebsten magst
• günstig an 2 Kilo Tomaten kommst
• deine Familie mit deinen Kochfähigkeiten umhauen willst

Das Rösten der Tomaten im Ofen ist super easy. Für ein besonders intensives Aroma habe ich die kleinen Tomaten zunächst gewaschen, halbiert und dann mit frischen Kräutern, etwas Knoblauch und natürlich einem gutem Olivenöl vermischt und so im Ofen geröstet. Die Tomaten werden nicht geschält und so hält sich der Aufwand definitiv in Grenzen, ehrlich, das Häuten wäre mir bei dem Wetter auch viel zu viel Arbeit.

Um der Suppe etwas Pfiff zu verpassen, habe ich noch ein wenig Zitronensaft hinzu gegeben. Das Pürieren habe ich dann im Thermomix durchgeführt, das geht ruck zuck und das Ergebnis ist eine super sämige Tomatensuppe. Da das Aroma am Ende so kräftig war, haben wir noch einen Schluck Sahne untergerührt. Ich ärgere mich nur, dass ich keine Portion mehr eingefroren habe, denn die Suppe ist perfekt als leichtes Mittagessen bei diesen warmen Temperaturen…aber vielleicht finde ich ja beim nächsten Einkauf beim Türken wieder so tolle und günstige Tomaten.

In 3 Schritten zur perfekten Tomatensuppe

1. Tomaten im Ofen mit Kräutern und Olivenöl rösten
2. Pürieren
3. mit Sahne, Gewürzen und Zitronensaft abschmecken

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Aromatische Tomatensuppe

In nur 3 Schritten zur perfekten Tomatensuppe, mit frischen Tomaten und mega viel Geschmack

Portionen 4

Equipment

• Pürierstab, Mixer oder Thermomix

Zutaten

• 2 kg aromatische Tomaten
• 4 Zehen Knoblauch
• einige Stängel frische Kräuter
• 3 EL Olivenöl
• 2 EL Zucker
• 2 EL Tomatenmark
• etwas Zitronensaft
• 100-200 ml Wasser
• etwas Salz & Pfeffer
• etwas Creme Fraiche oder Sahne
• etwas frisch geriebener Parmesan bei Bedarf

Anleitungen

• Die Tomaten waschen und vierteln bzw. halbieren und auf einem Backblech verteilen. Knoblauch und Kräuter und das Olivenöl und Zucker darüber verteilen. Nun für ungefähr 45 Minuten bei 180 Grad Umluft im Backofen rösten - bis die Tomaten eine leichte Bräune bekommen.

Mit dem Thermomix

• Anschließend die Tomaten mit den Kräutern und Knoblauch in den Mixtopf geben und für 2 Minuten auf Stufe 10 pürieren. Tomatenmark, Zitronensaft, Wasser nach gewünschter Konsistenz hinzugeben und bei 10 Minuten/100° auf Stufe 2 köcheln. Mit frischem Basilikum, einem kleinen Klecks Creme Fraiche und etwas frisch geriebenen Parmesan servieren.

Ohne Thermomix

• Die Tomaten mit den Kräutern und Knoblauch in einen Kochtopf geben und mit dem Pürierstab fein pürieren.  Anschließend Tomatenmark, Zitronensaft, Wasser nach gewünschter Konsistenz hinzugeben und für 10 Minuten köcheln lassen. Mit frischem Basilikum, einem kleinen Klecks Creme Fraiche und etwas frisch geriebenen Parmesan servieren.