Die beste und einfachste aromatische Tomatensuppe
In nur 3 Schritten gelingt dir diese perfekte Tomatensuppe, mit frischen Tomaten, Kräutern, Knoblauch und etwas Sahne. Das perfekte Rezept für alle, die gerne einfache Rezepte kochen.
Servings 4
Kochutensilien
- Pürierstab Mixer oder Thermomix
Zutaten
- 2 kg Tomaten besonders aromatisch
- 4 Zehe(n) Knoblauch
- einige Stängel frische Kräuter
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Zucker
- 2 EL Tomatenmark
- etwas Zitronensaft
- 100-200 ml Wasser
- etwas Salz und Pfeffer
- etwas Creme Fraiche oder Sahne
- etwas geriebener Parmesan bei Bedarf
Anleitungen
- Die Tomaten waschen und vierteln bzw. halbieren und auf einem Backblech verteilen. Knoblauch und Kräuter und das Olivenöl und Zucker darüber verteilen. Nun für ungefähr 45 Minuten bei 180 Grad Umluft im Backofen rösten - bis die Tomaten eine leichte Bräune bekommen.
Mit dem Thermomix
- Anschließend die Tomaten mit den Kräutern und Knoblauch in den Mixtopf geben und für 2 Minuten auf Stufe 10 pürieren. Tomatenmark, Zitronensaft, Wasser nach gewünschter Konsistenz hinzugeben und bei 10 Minuten/100° auf Stufe 2 köcheln. Mit frischem Basilikum, einem kleinen Klecks Creme Fraiche und etwas frisch geriebenen Parmesan servieren.
Ohne Thermomix
- Die Tomaten mit den Kräutern und Knoblauch in einen Kochtopf geben und mit dem Pürierstab fein pürieren. Anschließend Tomatenmark, Zitronensaft, Wasser nach gewünschter Konsistenz hinzugeben und für 10 Minuten köcheln lassen. Mit frischem Basilikum, einem kleinen Klecks Creme Fraiche und etwas frisch geriebenen Parmesan servieren.