Mega saftige New York Cheesecake Brownies mit Erdbeeren

OMG, diese Brownies sind mega saftig und sowas von lecker! Aber es sind nicht irgendwelche Brownies: Es sind die besten New York Cheesecake Brownies, die ich jemals gebacken habe. Dazu gibt es dann noch frische Erdbeeren und eine super geniale Schokosauce. Der cremiger Brownie Teig wird mit dem besten Frischkäsekuchen aller Zeiten kombiniert. Die Brownies schmecken warm oder auch kalt am nächsten Tag richtig lecker und sie sind so wie sie sein müssen, herrlich saftig!

Der New York Cheesecake ist mein mit liebster Käsekuchen, auch wenn ich eigentlich alle Käsekuche gerne esse. Und als mir nun die Idee kam Käsekuchen Brownies passend zur Erdbeersaison zu backen, war irgendwie schnell klar, das ich unbedingt 2 mega beliebte Rezepte kombinieren muss. Also habe ich 2 bereits lange auf dem Blog vorhandene Rezepte neu interpretiert. Daraus entstanden sind diese leckeren New York Cheesecake Brownies.

Seit Jahren habe ich das perfekte Brownie Rezept auf dem Blog und wusste es nicht. Dabei ist das rezept für die französische Schokotarte genial und wirklich genau die richtige Basis für die Cheesecake brownies.

Und weil nicht nur ich den New York Cheesecake so sehr liebe, sondern auch viele andere das Rezept jeden Tag mehrere 1000 Mal klicken, war klar, das sich beide unbedingt kombinieren muss.

Und das beste daran? Nicht nur super lecker, sondern auch ziemlich einfach und unkompiziert.

Zutaten für die New York Cheesecake Brownies

Schoko-Brownie Teig

• geschmolzene Butter
• Zartbitterschokolade (mind. 70% Kakaoanteil)* zum Schmelzen
• Eier
• Zucker
• Mehl

Käsekuchen 

• Frischkäse
• Zucker
• Vanilleextrakt
• Creme Fraiche
• Zitronenschalen Abrieb
• Mehl
• Eier

Topping

• Erdbeeren
• etwas Schokosauce*

Für welche Backform ist das Rezept geeignet?

Du kannst die New York Cheesecake Brownies entweder in einer eckigen Backform backen oder ein Brownieblech* verwenden. Diese Form ist ein Standard bei mir in der kleinen „Backstube“, denn ich backe super gerne Blechkuchen, aber ein ganzes Blech ist einfach zu viel. Die Backform entspricht in etwas der Hälfte der Standard Backbleche. Die Brownieform habe ich schon sehr lange und liebe die Größe, die ist einfach optimal. Auch er Rand ist hoch genug, da Brownies natürlich nicht besonders hoch gebacken werden.

Ich lege die Backform übrigens mit Backpapier aus, so lässt sich der New York Cheesecake Brownies nämlich sobald er vollständig abgekühlt ist wunderbar herausheben.

New York Cheesecake Brownies – besonders lecker mit Topping

Ich liebe die Kombination von saftigem Schokobrownie, meinem Lieblingskäsekuchen und frischen Erdbeeren. Mein absolutes Highlight war die Kombination mit der Schokosauce oder auch Schokosirup. So habe ich auch früher immer schon beim Eis gegessen. Mit Schokosauce und ohne Schlagsahne… Und diese hier von Hershey´s* ist wirklich extrem lecker.

Die Erdbeeren kannst du lose auflegen oder mit Tortenguss überziehen. Ich habe die Erdbeeren auch nicht gezuckert, sie waren richtig schön bissfest und sind eine perfekte Ergänzung zu dem cremigen Schokobrownie.

Aber nicht nur kalt schmecken die Die New York Cheesecake Brownies mega lecker, auch warm und frisch nach dem Backen oder kurz aufgewärmt sind sie ein Traum. Auch eine Kugel Eis passt super gut dazu. Und auch eine Vanillesauce macht sich richtig gut zu den New York Cheesecake Brownies mit Erdbeeren.

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Der perfekte Brownieteig

Ich hatte lange selber keine Ahnung, dass ich den perfekten Brownieteig schon viele Jahre selber auf dem Blog online habe.

Denn dabei handelt es sich um das super simple und leckere Rezept für die französische Schokotarte. Ich habe den Kuchen selbst schon oft gebacken und bekomme unglaublich viele tolle Kommentare auf allem Plattformen dazu. Daraus entstanden ist nun spontan ein Traumteam auf Schokotarte und New York Cheesecake.

So habe ich hier nun die besten und beliebtesten Kuchenrezepte hier auf meinem Blog einfach kombiniert. Herausgekommen ist das perfekte Rezept für New York Cheesecake Brownies. Es ist einfach so überlecker und echter Foodporn – Kalorienzähler sind hier definitiv fehl am Platz 😉

Das Rezept ist super einfach und du kannst jede Backform verwenden, aber ich würde den Schokoteig wirklich dünn backen, denn der Kuchen ist, wie man es an den Zutaten sehen kann, schon auch recht mächtig. 

Auch Obst im Teig bereits mitmachen ist eine Option. Nur Erdbeeren mitbacken ist nicht so ganz mein Geschmack, die mag ich frisch am liebsten.

Du kannst aber auch bereits vor dem Backen zum Beispiel Himbeeren oder auch Kirschen in den Teig mit einabreiten. Und auch ein Marmorieren, also das Vermischen von Brownie und Käsekuchen-Teig ist super.

Tipp: Auch wenn der Schokoteig am Rand einen trockenen Eindruck macht, glaub mir das täuscht – denn in der Mitte ist der Kuchenteig soooo cremig.

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*Alle Links sind Affiliate Links, weitere Infos dazu findest du hier.