Für diese schnelle Tomatentarte mit Blätterteig brauchst du nur 5 Zutaten und 10 Minuten Zeit. Die Blätterteig Tarte wird im Backofen oder Airfryer kurz gebacken und fertig ist das schnelle Mittagessen mit sommerlichen Tomaten. Dazu passt ein Blattsalat und cremige Burrata. Je nachdem wie groß der Hunger ist, reicht die Tarte für 2-4 Portionen.

Schnelle Blätterteig-Tarte mit Tomaten

Es gibt Tage, da muss es einfach schnell gehen. Keine Lust auf großen Aufwand, aber trotzdem soll etwas Warmes und Leckeres auf dem Teller landen. Genau dafür ist diese Blätterteigtarte mit Tomaten gedacht. Während der Ofen aufheizt, wir der Blätterteig mit Tomaten belegt. Und während der kurzen Backzeit kannst du einen schnellen Salat schnippeln.

Gerade jetzt im Sommer stehen bei mir fast täglich mit Tomaten auf dem Speiseplan – ob als Suppe, Salat oder eben als herzhafte Tarte. Dieses Rezept ist super unkompliziert und schmeckt einfach mega lecker.

Die Zutaten für deine Blätterteigtarte

Für diese Tarte brauchst du nicht viele Zutaten und der Aufwand ist wirklich gering. Die Hauptzutaten sind Blätterteig, Tomaten, Senf, Frischkäse und ein paar Kräuter.

Blätterteig

Der Blätterteig ist die Basis dieser Tarte. Am besten nimmst du eine fertige Rolle aus dem Kühlregal, die du nur noch ausrollen musst. Diese kurz vor dem Zubereiten aus dem Kühlschrank nehmen. So lässt er sich besser abrollen und klebt nicht.

Tomaten

Große und kleine Sorten gemischt – gelb, rot, orange. Je bunter, desto schöner sieht es aus und desto aromatischer wird die Tarte. Schneide die Tomaten in dünne Scheiben und halbiere kleinere Kirschtomaten. Wässerige kannst du vorher mit etwas Salz bestreuen, um ihnen das Wasser zu entziehen. Einfach salzen, kurz stehen lassen und die Flüssigkeit abgießen.Die Tomaten dann noch mit einem Küchentuch abzutupfen.

Senf

Sorgt für Würze in der Frischkäsemischung. Mittelscharfer Senf funktioniert gut, Dijon geht auch.

Knoblauch

Für etwas mehr Aroma. Wer Knoblauch nicht mag, lässt ihn einfach weg. Du kannst ihn pressen, fein hacken oder in dünne Scheiben schneiden.

Frischkäse

Frischkäse sorgt dafür, dass die Tomaten gut auf dem Blätterteig haften und alles schön saftig bleibt. Wenn du keinen Frischkäse zur Hand hast, kannst du alternativ auch Creme Fraiche oder Schmand verwenden.

Kräuter

Mit Thymian, Oregano und Rosmarin wird deine herzhafte Tomatentarte richtig lecker. Du kannst getrocknete oder frische verwenden – je nachdem was du vorrätig hast. Die Kräuter bringen den tollen mediterranen Geschmack.

Basilikum

Am besten frisch, denn das kannst du nach dem Backen auf der Tarte verteilen. Zupfe die Blätter von den Stielen und verteile sie über den Tomaten. Lecker!

Burrata

Kein Muss, aber verflixt lecker. Die cremige Käsekugel wird zusammen mit der Tarte serviert und macht es besonders sahnig. Du kannst entscheiden, ob du eine Kugel pro Person nimmst oder sie auf mehrere Portionen aufteilst.

Blätterteig-Tomaten-Tarte zubereiten

1️⃣ Vorbereitung

Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen.

2️⃣ Tomaten schneiden

Große Tomaten in dünne Scheiben schneiden. Kirschtomaten halbieren.

3️⃣ Frischkäsemischung anrühren

Frischkäse, Senf, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Kräuter in einer Schüssel gut verrühren.

4️⃣ Blätterteig vorbereiten

Blätterteig auf dem Blech ausrollen. Die Frischkäsemischung gleichmäßig darauf verteilen, dabei rundherum etwas Rand lassen.

5️⃣ Tomaten belegen

Tomaten gleichmäßig auf dem Teig verteilen.

6️⃣ Backen

Tarte im vorgeheizten Ofen ca. 20–25 Minuten backen, bis der Rand goldbraun ist. Alternativ kannst du sie auch in den Aifryer schieben, mit 10-12 Minuten bei 160°C sollte die Tarte super werden. Du kannst bei Bedarf die Zeit noch etwas verlängern.

7️⃣ Anrichten

Basilikumblätter über die fertige Tarte streuen. Burrata abtropfen lassen und entweder direkt auf die Tarte setzen oder separat dazu servieren. Nach Wunsch mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer verfeinern.

Tipps für deine beste Blätterteig Tarte mit Tomaten

• Burrata enthält viel Fett, schmeckt aber fantastisch dazu. Eine Kugel pro Portion ist lecker, kann aber auch aufgeteilt werden.
• Ein einfacher Blattsalat mit Rucola oder Feldsalat passt perfekt als Beilage.
• Die Blätterteigtarte mit Tomaten reicht je nach Hunger und Beilage für 2 bis 4 Portionen.
• Statt Frischkäse funktionieren auch Schmand oder Creme Fraiche gut.
• Besonders aromatisch wird die Tarte mit bunten Tomaten vom Wochenmarkt, dort gibt es meist eine tolle Auswahl – das Auge isst schließlich mit.
• Zum Servieren ein paar Tropfen Olivenöl, etwas grobes Salz und frischer Pfeffer runden das Ganze ab.

3 Gründe die Tarte zu lieben

• Die Tomatentarte braucht nur 5 Zutaten, ein paar Kräuter, Salz & Pfeffer.
• Es ist eines dieser Rezepte, die du immer wieder machen kannst, weil sie so einfach sind und immer gut ankommen.
• Mit wenig Aufwand gelingt dir ein Gericht, das satt macht und richtig lecker schmeckt.

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Jetzt bist du dran!

Die Blätterteigtarte mit Tomaten ist ein unkompliziertes Rezept für den Sommer – wenig Aufwand, viel Geschmack. Wer Lust hat, probiert es direkt aus und hinterlässt gern eine ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ Bewertung. Hast du Fragen oder etwas abgewandelt? Dann hinterlasse mir unbedingt einen Kommentar.