Super leckerer Rührkuchen mit extra viel Zimt und einer leckeren Vanilleglasur. Gebacken auf einem kleinen (Brownie) Blech, ist es die perfekte Menge für spontanen Besuch. Ohne Hefe oder Gehzeit das perfekte Rezept für alle Zimtschneckenfans mit wenig Zeit und ohne Geduld. Super leckerer Blechkuchen, der das ganze Jahr über gut schmeckt und an die klassischen Zimtschnecken erinnert.
Zimtschnecken-Kuchen und weitere Lieblingskuchen mit Zimt
Heute möchte ich ein Zimtschneckenkuchen Rezept mit dir teilen, das seit 2 Wochen zu meinen absoluten Kuchen-Favoriten gehört. Es ist sowohl für Anfänger als auch für Backprofis geeignet. Wenn du auf der Suche nach einem mega leckeren Kuchen für deinen Nachmittagbesuch bist, dann habe ich das perfekte Rezept für dich! Ich liebe diesen Zimtschnecken Kuchen, der aus einem einfachen Rührteig gebacken wird. Du solltest das Rezept ausprobieren, es lohnt sich!
Er ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch einfach zuzubereiten, perfekt für alle, die gerne backen, aber auf der Suche nach unkomplizierten Rezepten sind. Wenn dir dieser tolle Kuchen mit Zimt gefällt, werden dir auch diese Rezepte schmecken:
- Saftiger Zimtkuchen
- Riesen-Zimtschnecke aus Hefeteig und Zimt
- Zimtschnecken
- Cinnamon Rolls
- Nusskuchen mit Zimtglasur
Zimtschnecken-Kuchen ohne Hefe? Ja, bitte!
Kennst du das? Du möchtest backen, doch entweder ist die Hefe alle oder sie ist zu alt? Und dann ist da noch die lange Wartezeit, bis der Hefeteig endlich aufgegangen ist. Aber keine Sorge, für diesen Zimtkuchen brauchst du weder Hefe noch Geduld. Dank Weinstein Backpulver wird er immer fluffig und perfekt!
Zimtschneckenkuchen – Die Zubereitung
Dieser Kuchen ist wirklich unkompliziert und im Handumdrehen zubereitet. Als Blechkuchen hat er zudem den großen Vorteil, dass du dir das Formen von Einzelportionen sparen kannst. Einfach backen, schneiden, genießen!
Der Vergleich mit Zimtschnecken – ohne Ausrollen super lecker
Ich bin ein riesiger Fan von Zimtschnecken. Aber manchmal fehlt mir einfach die Zeit und Geduld für die Vorbereitung. Genau da kommt dieser Kuchen ins Spiel: Er bietet all das, was ich an Zimtschnecken liebe – den süßen, würzigen Zimtgeschmack und die zarte Textur – aber in einem viel einfacheren Format. Und wenn etwas übrig bleibt, dann hält sich der Kuchen gut verpackt locker 2-3 Tage.
Zutaten für den Zimtschnecken Kuchen
Die Liste der Zutaten ist überschaubar, du braucht nicht viele und spezielle Zutaten sind auch nicht dabei! Die Vorbereitung ist schnell erledigt. Du benötigst ein paar Grundnahrungsmittel, Lust zu Backen und schon kann es losgehen. Viele Zutaten kannst du auch austauschen ohne Abstriche im Ergebnis machen zu müssen.
- Mehl: Die Basis für den Kuchenteig, du kannst Weizen- oder Dinkelmehl verwenden.
- Salz: Eine Prise Salz, um den Geschmack zu intensivieren, braucht es in nahezu jeder Süßspeise
- Zucker: Für die angenehme Süße im Kuchen, solltest du nicht geizen. Ob weißer, brauner oder Vollrohrzucker verwendet werden, kannst du selber entscheiden.
- Backpulver: Damit der Kuchen schön fluffig wird, backe ich ihn mit Backpulver, ich bevorzuge Weinstein Backpulver
- Milch: Sie macht den Teig besonders saftig und lecker, auch Sahne könnte verwendet werden.
- Eier: Werden für Geschmack und luftige Konsistenz verwendet. Außerdem sind sie das Bindemittel für den Kuchenteig.
- Vanille: Für das leckere Vanillearoma kannst du Vanillepaste, Extrakt oder Schoten verwenden. Alternativ geht es auch mit Vanillezucker.
- Butter: Mit geschmolzener Butter lässt sich der Teig besonders lecker zubereiten. Du kannst die Butter in einem Topf vorsichtig erwärmen. Auch in der Mikrowelle ist es möglich, aber Vorsicht, dass es nicht spritzt. Die flüssige Butter vor dem Verarbeiten etwas abkühlen lassen.
Das Highlight – glänzende Vanilleglasur
Man könnte meinen, dass eine so köstliche Glasur kompliziert in der Zubereitung ist. Aber das ist sie nicht! Mit nur wenigen Handgriffen zauberst du die perfekte Glasur. Der Kuchen orientiert sich an den Zimtschnecken, die mit einem Frostig eingestrichen werden. Der Geschmack ist mega, ich liebe die Kombination mit dem Kuchen. Trage den Guss auf den warmen Kuchen auf. Du kannst den Kuchen mit mit einem Pinsel bestreichen und anschließend in Stücke schneiden,Dazu brauchst du diese Zutaten:
- Puderzucker – wichtig ist, dass der Zucker wirklich sehr fein ist
- Vanillepaste – auch Vanillezucker klappt natürlich
- Milch – Du kannst auch zusätzlich etwas Frischkäse mit einrühren
Zimtschnecken Kuchen Rezept mit Vanilleglasur
Hier findest du die einfache Schritt-für-Schritt-Anleitung – es ist alles kein Hexenwerk, man sollte nur bei der Doppelung der Zutaten aufpassen, darum habe ich bei der Butter auch die Menge direkt dazu geschrieben.
- Vorbereitung:
- Den Backofen auf Umluft 170°C vorheizen.
- Fette eine Backform (Springform oder kleines Blech) oder lege sie mit Backpapier aus.
- Kuchenteig zubereiten:
- In einer Schüssel Mehl, Salz, Zucker und Backpulver vermengen.
- In einer weiteren Schüssel Milch, Eier, Vanillepaste und 70g geschmolzene Butter mit einem Schneebesen verquirlen.
- Die nassen Zutaten zu den trockenen geben und vorsichtig unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Zimtfüllung herstellen:
- 110g Butter schmelzen.
- Die geschmolzene Butter mit braunem Zucker, 1 Esslöffel Mehl und Zimt verrühren.
- Kuchenteig und Zimtfüllung kombinieren:
- Den Teig in die vorbereitete Backform gießen.
- Die Zimtfüllung darüber löffeln oder gießen und dann mit einem Messer vorsichtig durch den Teig ziehen, um ein Marmormuster zu erzeugen.
- Backen:
- Den Kuchen 25-35 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.
- Mit der Stäbchenprobe testen, ob er durch ist: Ein Holzstäbchen sollte sauber herauskommen, wenn es in die Mitte des Kuchens gesteckt wird.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
- Vanilleglasur zubereiten und Kuchen verzieren
- In einer Schüssel Puderzucker, Vanillepaste und 6-8 Esslöffel Milch zu einer glatten Masse verrühren. Bei Bedarf noch etwas Milch hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Die Vanilleglasur über den leicht abgekühlten Kuchen träufeln.
Ohne Zimtfüllung – ohne mich
Der Rührkuchen schmeckt sehr lecker, aber die Zimtfüllung bringt den eigentlichen Geschmack mit und ist ein echter Genuss. Kein Wunder Zimt und Zucker sind ein Dreamteam und zusammen mit der Butter decken sie meinen Herbstkuchen-Geschmack zu 100% ab.
Zimtschnecken weltweit
Wusstest du wo es überall Zimtschnecken gibt und wie sie sich in den verschiedenen Ländern oder auch Kontinenten unterscheiden?
- Nordamerika: In den USA und Kanada sind Zimtschnecken äußerst beliebt. Sie werden oft mit einem dicken Überzug aus süßer (Vanille-Frischkäse) Zuckerglasur serviert und sind ein beliebtes Frühstücksgebäck oder eine süße Leckerei für zwischendurch.
- Schweden: In Schweden sind „Kanelbullar“ oder Zimtschnecken ein nationales Symbol. Sie sind in jeder Konditorei und Café erhältlich und werden oft mit Kaffee oder Tee genossen.
- Dänemark: Dänische Zimtschnecken, auch „Kanelsnegle“ genannt, sind berühmt für ihre buttrigen, zimtigen Schichten und die Glasur aus Puderzucker. Sie sind ein fester Bestandteil des dänischen Gebäcks.
- Deutschland: In Deutschland sind Zimtschnecken als „Zimtschnecken“ oder „Zimtschneckenbrötchen“ bekannt. Sie sind in Bäckereien weit verbreitet und werden oft mit Hagelzucker oder Puderzucker bestreut.
- Naher Osten: In Ländern wie dem Libanon und Jordanien sind Zimtschnecken als „Ma’amoul“ bekannt und werden mit einer Füllung aus Datteln oder Nüssen hergestellt.
- Asien: In einigen asiatischen Ländern, wie zum Beispiel Südkorea und Japan, sind Zimtschnecken aufgrund ihres süßen Geschmacks und ihrer fluffigen Textur ebenfalls beliebt.
Hat es dir auch so gut geschmeckt? Teile Deine Erfahrungen gerne
Ich bin gespannt, wie dir der Kuchen geschmeckt hat! Hast du vielleicht eigene Variationen ausprobiert oder kleine Tricks gefunden? Schreib mir in den Kommentaren. Dein Feedback ist für mich immer super wichtig!
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Zimtschneckenkuchen mit Vanilleglasur
Kochutensilien
- Kleines Backblech (20 x 34 cm) ca. 34x20cm
Zutaten
Kuchenteig
- 350 g Mehl
- 1/2 TL Salz
- 120 g Zucker
- 3 TL (Weinstein) Backpulver
- 300 ml Milch
- 2 Ei(er)
- 1 TL Vanillepaste
- 70 g Butter geschmolzen
Zimtfüllung
- 110 g Butter geschmolzen
- 100 g brauner Zucker
- 1 EL Mehl
- 1 EL Ceylon Zimt
Vanilleglasur
- 170 g Puderzucker
- 1 TL Vanillepaste
- 6-8 EL Milch
Zubereitung
- Backofen auf 170°C Umluft vorheizen und eine Backform (Springform oder kleines Blech) entweder einfetten oder mit Backpapier auslegen.
- In einer großen Rührschüssel Mehl, Salz, Zucker und Backpulver vermischen. In einer separaten Schüssel Milch, Eier und Vanillepaste verquirlen. Geschmolzene Butter hinzufügen und gut vermengen. Die flüssige Mischung zur Mehlmischung hinzufügen und zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig in die vorbereitete Backform geben.
- Geschmolzene Butter mit braunem Zucker, Mehl und Zimt vermengen. Diese Mischung gleichmäßig über den Teig verteilen und anschließend mit einem Messer ein Marmormuster erzeugen.
- Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 25-35 Minuten backen, bis ein in die Mitte gestecktes Holzstäbchen sauber herauskommt. Nach dem Backen sollte der Kuchen in der Form auf einem Kuchengitter abkühlen.
- Puderzucker, Vanillepaste und Milch in einer Schüssel zu einer glatten Glasur verrühren. Bei Bedarf zusätzliche Milch hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
- Die Vanilleglasur über den abgekühlten Kuchen gießen.
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Meine Lieblingskuchen
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Sehr lecker, neu entdeckt und schon das zweite Wochenende hintereinander gebacken.
Super!
Liebe Malene! Eigentlich müssten alle deine Rezepte verboten werden 😂 Sie sind durch die Bank weg unglaublich lecker! Ich wollte doch abnehmen, so wird das nichts. Dein Zimtschneckenkuchen ist unfassbar gut und wurde heute inhaliert und ich habe schon Aufträge bekommen, ihn wieder zu backen. Das sagt alles. Ganz lieben Dank für das tolle Rezept!
Wow war der lecker. Wurde für einen Geburtstag gebacken und kam dort super an.
Rezept sehr einfach nach zu machen und SAULECKER, wenn gebacken auch schon weg
Diesen Kuchen habe ich schon mehrmals gebacken (meistens in der Herbst- und Weihnachtszeit) und jedes mal wurde nach dem Rezept gefragt.
der Kuchen ist super saftig und seeeeeehr lecker 🥰👍❤️
Für alle Zimt-Fans ein Traum!
Heute das Rezept ausprobiert und leider ist es nicht gelungen. Der Teig war nach einer Backzeit von über 50 Minuten immer noch kitschig.
Vielleicht kann mir jemand noch einen Trick verraten.
Könnte man dem Teig auch Früchte zugeben? Wie müsste man das Rezept dann anpassen?
Guten Tag. Ich habe noch nie so einen guten Kuchen gegessen. Der ist einfach nur Klasse. Vielen Dank dafür. Gruß Andreas
Guten Tag. Ich noch nie so einen guten Kuchen gegessen. Der ist einfach nur Klasse. Vielen Dank dafür. Gruß Andreas
Hallo Malene, hab gerade den Zimtschneckenkuchen im Ofen und bin mega gespannt.
Ich habe notdürftig Abwandlungen bei der Füllung vorgenommen.
Statt braunen Zucker, habe ich 75g Pumkin Spice Sirup genommen und 2Tl Zimt.
Das Mehl habe ich durch gemahlene Mandeln ersetzt. Dann war das Ganze, auf dem Teig, sehr flüssig. Habe noch den Rest der Mandeln obendrauf gestreut.
Riecht mega leckere 😋
Als Topping kommt ein Frischkäse Frosting drauf.
15min später.
Kuchen fertig, ging super aus der Form, Konsistenz fluffig…freu mich drauf.
Danke für’s Rezept 😊
Eine tolle und vor allem schnellere Alternative zu Hefeschnecken, super saftig, super lecker!
Perfekt !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Ohne
Volle Punktzahl 😍
Der Zimtschneckenkuchen ist soooo lecker, das ich ihn tatsächlich die Woche schon das dritte Mal backe 🤣
einfach lecker
was ist bei dir ein kleines Backblech, muss es ja umrechnen da ich es für die Größe 30*40 brauche
Das Backblech hat 20×34 cm und entspricht etwas 1/2 Backblech oder einer Springform
Ich habe den heute gebacken er war Mega lecker und sehr saftig. Das einzige Problem ist, dass die Zimtfüllung nach unten gelaufen ist während des Buckens. Sprich ich hab die oben drauf geschüttet hab die wie ein Marmorkuchen behandelt und nach dem backen ist sie das meiste Zimt am Boden des Kuchens gewesen, hab ich irgendwas falsch gemacht?
Hmm, wie blöd. Eigentlich sollte das nicht passieren. Vielleicht war der Teig dann einen Tick zu weich/flüssig. Die Zimtmasse sollte sich gut verteilen lassen, aber stabil bleiben. Etwas versinken wird sie durch das Aufgehen des Kuchens
Liebe Malene, es gibt viele Springformgrößen. 24cm, 26cm,28cm. Klar ganz kleine oder ganz große scheiden natürlich aus. Die Angabe wäre in vielen Rezepten hilfreich.
Und du kannst sie tatsächlich alle verwenden – je nach Formgröße wird der Kuchen höher oder flacher. Die Backzeit musst generell angepasst werden bei einem Wechsel auf eine andere Form. Ich backe standardisiert mit 26cm Springformen. Ich hoffe das hilft dir weiter.
Mega mega lecker! Kam super an, wird immer und immer wieder gebacken . Danke für das tolle Rezept!
ein sehr sehr gutes Rezept! Alle waren total begeistert!
vielen lieben Dank ❗❗❗
Grad wieder im Ofen 😉
Total schnell gemacht, super luftig und lecker.
Für jeden, der Zimt mag, ein Muss.
Mein Mann liebt ihn
Und ich natürlich auch 🙂
Von dem Kuchen kann mann nicht genug bekommen.
Alle lieben ihn.und so einfach…..Danke für dieses Rezept.
Liebe grüsse🌺
Super Rezept! Wunderbarer Trick, wenn man die Mühe für die Zimtschnecken nicht machen möchte aber trotzdem den Geschmack hinbekommen möchte. Der Kuchen ist mir sehr gelungen und meinen Gästen hat es auch sehr geschmeckt. Danke!
Ganz köstlicher, saftiger Kuchen, auf die Vanilleglasur würde ich das nächste Mal verzichten, etwas zu süß für mich. Ich habe kürzlich Haselnusslikör gemacht und habe 100 Gramm beschwipste, gemahlene Nüsse zum Teig gegeben (60 Gramm weniger Mehl) in einer 20×30 cm Backform. Zum Darniederknien!! Tolles Rezept, vielen Dank!!!
Irene
genial einfach, geht schnell, schmeckt gigantisch
Einfach super, super einfach, super schnell, super lecker, super saftig und ein Rezept mit Zutaten die man eigentlich immer zu Hause hat.
Die ganze Familie war begeistert von dem Kuchen.
Ich habe den Zucker etwas reduziert und der Kuchen war immer noch süss genug und hat super geschmeckt.
Sehr sehr lecker! Mindestens 30 Kollegen waren begeistert. Ich habe das Rezept mengenmäßig erhöht, damit passte der Teig auf ein handelsübliches Backblech.
Wow, das freut mich wirklich sehr 🙂
Hallo Malene,
hab diesen Kuchen nachgebacken, aber leider war er nicht der Hit.
Ziemlich pappig und süß und auch nicht schön locker.
Da schmecken mir die Cinnamonschnecken mit Hefeteig und dem Frischkäsetopping wesentlich besser. Meine Familie war auch nicht begeistert.
Schade, aber manchmal fällt man halt rein.
Hmm, mit „reinfallen“ hat das nun aber nichts zu tun. Einfach mit unterschiedlichem Geschmack? Und das ist auch völlig okay…
Der Kuchen ist generell sehr beliebt 🙂
Hammer 🔨
Und so easy gemacht
Das sieht so lecker aus. Klappt es auch in einer Kastenform? Ich würde die Backzeit entsprechend verlängern. Liebe Grüße
Ich denke es klappt weniger gut, weil der Teig recht schwer ist und nicht so stark aufgeht
Wir haben heute die doppelte Menge auf einem tiefen Backblech für unser Schulcafé gebacken. Die Menge passte super und ergab 24 Stücke, die uns förmlich aus der Hand gerissen wurden! Alle waren begeistert! Fluffig und super saftig. Vielen Dank für das leckere Rezept.
Sehr lecker und wundervoll zimtig!
Der zimtschneckenkuchen ist ein super einfaches, aber Mega leckerer Kuchen. Habe beim 2. mal direkt doppelte Menge gemacht. Echt geil!!!!!
Hallo, habe Rezept schon ausprobiert, schmeckt super lecker! Kann ich nur empfehlen! Vielen Dank für das ganz leckere Kuchenrezept. LG Gabi 👍😋
Dieser Kuchen ist der absolute Wahnsinn. Einfach und schnell zu machen und es schmeckt jedem, der zu Besuch kommt. Und natürlich geht Zimt zu jeder Jahreszeit 😍
Ein absolut gelungenes Rezept und so einfach. Ich liebe Zimtschnecken und dieser Kuchen ist noch besser als die kleinen Hefeschnecken.
hallo malene , endlich ein rezept dass mir auch so gelingt wie auf den fotos online haha. vielen dank!
Hallo Malene,
dein Rezept für den Zimtschneckenkuchen ist einfach der Hammer! Der Geschmack ist absolut genial. Besonders toll finde ich, dass das Rezept nur Zutaten enthält, die man üblicherweise zu Hause hat. Ich habe den Kuchen in einer quadratischen Springform (24 x 24 cm) gebacken und das hat genau gepasst. Die drei TL Backpulver waren bei mir leicht gehäuft, so dass am Ende gerade noch ca. 1 TL Backpulver im Päckchen übrig geblieben ist. Die Glasur habe ich weggelassen, weil wir alle es nicht so süß mögen. Für uns war es SO genau richtig.
Wenn ich wieder mal irgendwohin einen Kuchen mitbringen muss, werde ich genau DIESEN Kuchen backen.
Viele liebe Grüße!
wahnsinnig lecker und super einfacj
Der Zimtschneckenkuchen ist einfach ein Traum – schnell und unkompliziert zubereitet und gerade bei „Schietwetter“ ein Genuss zu einer schönen Tasse Kaffee . Und sollte tatsächlich mal etwas übrig bleiben: kein Problem – er ist nämlich nicht nur köstlich, sondern auch noch „leidensfähig“ 🙂 Wie gesagt: ein Traum!
Geschmacklich super lecker! Leider ist die Zimtfüllung während des Backens auf den Boden gerutscht und klebte dann total am blech fest. So konnte man keine wirklichen Stücke verteilen. Gibt’s da einen Trick, dass das nicht passiert?
Hatte ich auch mal. Du darfst nicht so tief mit der Gabel beim Unterrühren der Zimtmischung kommen!
LG
Ralph
Der Zimtschneckenkuchen ist super lecker, kam bisher immer gut an und ist einer von meinen absoluten Lieblingen, wenn es mal schnell und unkompliziert sein soll. So lecker und so saftig.
Danke für dieses tolle Rezept 💜🌻😍
Hallo „malene“, habe heute den Kuchen gebacken und finde ihn zu süß, obwohl ich eigentlich eine Naschkatzen bin. Wo kann ich Zucker einsparen, hast du eine Idee? Der Geschmack ist so genial, werde ich nochmal backen. Liebe Grüße von Mo
eine kollegin hat diesen Kuchen mit in die Arbeit gebracht… sooo so lecker, wird gleich für den nächsten Geburtstag vorgemerkt 😃
Letztes Jahr zum ersten Mal gebacken und seither schon oft wiederholt, einfach richtig lecker!
Dieses Rezept ist einfach unser aller liebstes Rezept von Dir. Eine kleine Form reicht uns davon nie,so daß ich immer die doppelte Menge Teig mache und es in einer großen Form backe. Es ist einfach, schnell zusammen gerührt und schmeckt genial.
Dieser Kuchen ist einfach mega lecker – die perfekte schnelle Alternative zu Zimtschnecken.
Danke für das tolle Rezept.
Hat richtig gut geschmeckt. Sehr gutes Rezept 🤗
Super leckerer Kuchen, schnell zubereitet, und alles mit Zimt schmeckt sowieso immer gut 😀
Mega, mega lecker. Danke für das wundervolle und einfache Rezept. Auch Mann und Sohn waren total begeistert. Erwärmt Herz und Seele. Vielen lieben Dank 🙏💕