Walnussplätzchen ohne Ausstechen – einfaches Rezept für Walnusstaler

Köstliches Rezept für zarte Walnusstaler ganz ohne Ausstechen. Schneller und einfacher geht Plätzchen backen fast gar nicht: Der Plätzchenteig wird einfach gerollt, in Scheiben geschnitten und mit einer leckeren Walnuss beklebt. Genial, oder? Das geht super fix. Und die Walnusskekse sind dazu noch richtig lecker und machen mit der Walnuss obendrauf optisch richtig was her!

Mega leckere Walnussplätzchen backen – einfaches Rezept auch für Anfänger

Ich finde diese Walnusstaler ziemlich genial! Und das Backen der leckeren Mürbeteig Plätzchen ist dazu auch noch herrlich einfach. Es gibt 2 Sorten – ich habe die Plätzchen mit Nougat und in einer weiteren Variante mit Zimt-Zuckerguss bestrichen. Warum ich die Plätzchen in 2 Varianten gebacken habe, verrate ich dir auch, aber erst etwas später 😉

Nachdem ich bisher viele leckere Marzipan Rezepte auf dem Blog veröffentlicht habe, wird es wieder Zeit für Rezepte mit Nüsse und köstliches Buttergebäck. Und davon habe ich noch eine ganze Menge in der Planung!

In den meisten Weihnachtsplätzchen sind ja vor allem Mandeln und gemahlene Haselnüsse drin. Mit meinen leckeren Keksen hingegen hat jetzt endlich mal die Walnuss ihren großen Auftritt!
Und hier ist sie echt übertrieben lecker: Es sind Walnüsse im Teig, die Plätzchen werden in gemahlenen Walnüssen gewälzt und dann ist auch noch Walnuss obendrauf. Das schmeckt sooo gut! 3 Mal große Walnussliebe.

Walnussplätzchen schnell und einfach backen mit dem leckeren Rezept für Walnusstaler

Neben dem tollen nussigen Geschmack gefällt mir an meinen Walnusstalern am besten, dass sie so wahnsinnig schnell zubereitet sind! Der Teig ist fix zubereitet, dennoch solltest du ein wenig Zeit für das Kühlen einplanen.

Dazu lege ich die Rollen in das Tiefkühlfach. So geht es Ruck Zuck und die Rollen lassen sich ganz easy schneiden ohne dabei ihre runde Form zu verlieren.

Oft macht es mir ja irrsinnig viel Spaß, Plätzchen auszustechen und sie dann in aller Ruhe nach meinem Geschmack zu verzieren. Manchmal habe ich aber auch Lust auf ein ganz fixes Rezept, weil ich nur wenig Zeit habe und die Kinder um mich herum wuseln. Dafür sind meine Walnusstaler perfekt. Und das Beste daran ist, wenn mein Zeitplan doch umgeworfen wird und ich gar nicht so weit komme, lasse ich sie einfach im Tiefkühlfach liegen, bis meine Zeit es mir wieder ermöglicht Kekse daraus zu backen.

Weil hier das Ausstechen wegfällt, sind die Walnusstaler in Rekordzeit gebacken und bieten ein schnelles Erfolgserlebnis. Der Teig wird aufgeteilt, zu dünnen Schlangen gerollt, (tiefgekühlt) und in Scheiben geschnitten, dann noch dekoriert – zack, fertig.

Mein Hilfsmittel für alle Fälle

Wenn du mir schon eine Weile folgst, weiss du es bereits. Ich verwende wohl mit Abstand am häufigsten in der Küche meinen elektrischen Multizerkleinerer. Kräuter, Zwiebeln oder eben Nüsse werden ruck ruck klein gehackt und ich spare mir das mühsame zerkleinern oder Hacken mit einem Messer.

Wenn du keinen hast, kannst du die Walnüsse auch in einen Gefrierbeutel tun, den auf ein Holzbrett legen und mit einem Fleischklopfer draufschlagen, bis du kleine Stücke hast. So hat schon meine Oma das früher immer gemacht!

Und sonst kannst du natürlich auch ein Messer verwenden und auf einem Brett die Nüssen hacken, bis sie dir in deiner perfekten Größe zum Backen gefallen.

Diese Zutaten brauchst du:

• Walnusskerne: Du brauchst eine Menge Walnusskerne für mein Rezept. Ich zerkleinere ich meine Walnüsse selbst in meinem Multizerkleinerer. Einen Teil hacke ich für den Teig klein, einen Teil mahle ich ganz fein, denn darin werden die Taler später gewälzt. Und zu guter letzt kommen noch die Hälften oben drauf – wieviele? Ich weiss es nicht genau, aber ich schätze ca. 50 Stück, du kannst die natürlich auch vierteln.
• Butter: Durch eine ordentliche Portion Butter wird der Teig schön weich und die Walnusstaler später richtig lecker
• Puderzucker: Besonders geschmeidig wird der Teig und das Endergebnis herrlich zart, wenn du den feinen Zucker hinein gibst. Auch für den Zuckerguss brauchst du Puderzucker
• Vanillezucker: Hast du schonmal Vanillezucker selbst gemacht? Das ist ganz einfach: Lege eine ausgekratzte Vanilleschote in ein luftdicht verschlossenes Gefäß mit Zucker und lasse es eine Woche ziehen. Das schmeckt noch viel vanilliger und besser als der gekaufte, versprochen! Aber du kannst natürlich auch ganz einfachen gekauften Vanillezucker verwenden.
• Ei: Ich backe am liebsten mit Bio-Eiern
• Zimt: Gehört doch in jede Weihnachtsbäckerei, oder? Durch das Gewürz schmeckt dein Zuckerguss mega weihnachtlich. Das passt soo toll zu den Nüssen!
• O-Saft: Du brauchst nur einige Löffel zum Anrühren für den Zuckerguss. Wenn du keinen Orangensaft (ohne Fruchfleisch)da hast, kannst du auch Zitronensaft oder sogar ein wenig Milch nehmen.
• Nougat: Wenn du keinen Zimtguss verwenden möchtest, kannst du auch Nougatmasse schmelzen, diese trocknet aber sehr viel langsamer und die Kekse sollten nach Möglichkeit nicht gestapelt werden.

Walnusstaler: Walnussplätzchen von der Rolle schneiden

Um schön gleichmäßige Taler zu schneiden, gibt es einen tollen Tipp: Schlage die Rollen in Frischhaltefolie ein und lege sie dann für eine Stunde ins Gefrierfach. In der Zeit kannst du ja etwas anderes machen wie zum Beispiel die Küche aufräumen oder einfach andere leckere Kekse vorbereiten und backen.

Der Teig wird dadurch schön fest und verformt sich nicht so, wenn du Scheiben davon abschneidest.

Noch einfacher geht es übrigens, wenn du ein richtig scharfes Messer zum Schneiden nimmst und nicht so viel Druck ausüben möchtest.

Walnusstaler Teig vorbereiten

Das finde ich super praktisch: Wenn du möchtest, kannst du deinen Teig für die Walnussplätzchen auch schon einige Tage oder sogar einige Wochen vorher zubereiten! Dafür formst du den Plätzchenteig zu Rollen, die du in Frischhaltefolie wickelst und dann einfrierst.

Bei meinen Lieblingskeksen mache ich das besonders gerne, so habe ich in der Adventszeit kaum noch Aufwand und immer eine Ladung Kekse zum Backen parat. So ist es für mich natürlich besonders unkompliziert und vereinfacht mir das Backen neben dem Leben mit zwei Kindern sehr.

Wenn du die Kekse dann backen möchtest, kannst du sie einfach mit dem Messer in Scheiben schneiden und auf dem Backblech auslegen zum Backen.

Leckere Walnussplätzchen vom Blech backen

Für das Backen auf dem Blech habe ich noch einen Tipp für dich: Achte beim Schneiden der Taler darauf, dass die Scheiben alle etwa gleich dick sind, sonst werden einige beim Backen sehr knusprig und andere zu weich.

Meine waren alle einen guten halben bis einen Zentimeter dick, das ist eine gute Größe. Wenn du sie dicker schneidest, verlängert sich die Backzeit ein wenig. Aber durch die Walnuss auf dem Keks werden diese hoch genug, es reicht also locker 0,5-1 Zentimeter dick.

Walnusstaler backen: Lieber mit Schokolade oder Zuckerguss?

Und jetzt verrate ich dir warum es bei mir die Walnusstaler in 2 Varianten gibt und ich welche mit Nougat und andere mit Zimt-Zuckerguss gemacht habe. Eigentlich hatte ich vor nur welche mit Nougat zu verzieren. Aber dann hat es so extrem lange gedauert, dass die Nougatmasse getrocknet ist. Und ich hatte Sorge wie ich die Kekse alle verstauen soll.

Und so habe ich spontan auch noch Zimtguss angerührt. Und was soll ich sagen, beides ist mega lecker und gibt dem Keks einen komplett anderes Geschmack. Entscheide selbst wonach dir der Appetit steht.

Verzieren der leckeren Walnusstaler mit Zimtguss

In meinem Rezept mische ich einen Zuckerguss mit ein wenig Orangensaft, Puderzucker und viel Zimt an. Der ist richtig schön fruchtig, schmeckt schön weihnachtlich und hat außerdem eine richtig hübsche Farbe. Und der Guss trocknet super fix. Je nachdem wieviel Flüssigkeit du zum Anrühren verwendest, wir der Guss dicker oder etwas dünner. Die Nuss hält in jedem Fall super.

Verzieren der Walnusstaler mit Nougat

Mega lecker schmeckt es allerdings auch, wenn du statt des Zimt-Zuckergusses eine Schokoladenglasur nimmst. Diese gibt es zum Backen zu kaufen und du kannst sie im Wasserbad schmelzen.

Mit einem Teelöffel, Messer oder Pinsel kannst du die Walnusstaler damit bestreichen. Am Ende werden die Taler noch mit Walnusshälften „beklebt“. Super einfach und mega lecker. Du musst sie nur eine Weile trockenen lassen und so fest wie Schokolade wird das Nougat auch nicht.

Weitere leckere Rezepte mit Walnuss

• Marzipan-Walnuss-Plätzchen
• Saftige Marzipan Makronen mit Walnüssen
• Köstliche Haferflocken Walnusstaler
• Schokoladen Walnuss Taler

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