Weihnachten liegt in der Luft – Zimt Hafer Cookies

von Malene
Hafercookies mit Zimt und braunem Zucker
Diese Zimt Hafer Cookies passen nicht nur in die Weihnachtszeit. Geröstete Haferflocken mit Zimt und weißer Schokolade.
Einfaches Rezept für Zimt Hafer Cookies

Spürt ihr es auch schon? Weihnachten rückt näher und näher. In nur 4 Wochen ist es soweit. Und in diesem Jahr bin ich vorbereitet und habe bereits lauter wunderbare Rezepte für euch ausgewählt und teilweise sogar schon gebacken und fotografiert. Heute beginne ich mit den Zimt Hafer Cookies, denn die haben einen weihnachtlichen Charakter, können aber auch zu jeder anderen passenden Gelegenheit gebacken werden.

Einfaches Rezept für Zimt Hafer Cookies

Im letzten Jahr um genau diese Zeit standen wir kurz vor unserem Umzug in unser neues Haus, alles war unglaublich stressig, wir jeden Tag am renovieren und für eine Vorweihnachtszeit blieb bei all dem Trouble leider gar keine Zeit über. Aber dieses Jahr dafür es dafür doppelt nachgeholt.

Einfaches Rezept für Zimt Hafer Cookies
haferflocken zimt plätzchen

Ich habe bereits begonnen Lichterketten und Teelichter aufzustellen und habe die erste Weihnachtsmusik für mich entdeckt. Wenn ihr auch nach etwas neuer Weihnachtsmusik sucht, dann schaut euch gerne einmal “Pentatonix” an. Durch die Neuauflage von Halleluja bin ich auf diese amerikanische a capella Band aufmerksam geworden.

Die meisten Songs sind schon anders aber eine wirklich angenehme Abwechslung zu WHAM. Hilfe, es ist vermutlich meine größte Angst vor Weihnachten, diesen Song wieder rauf und runter gespielt ertragen zu müssen, geht es euch auch so? Ich frage mich ja immer für wen dieser Song eigentlich gespielt wird 😉 Bisher kenne ich zumindest niemanden, der zu seiner Songliebe steht…

Zimt Hafer Cookies

Also zurück zu den  ersten Weihnachtskeksen dieses Jahr. Diese Zimt Cookies sind einfach mega genial und dazu noch absolut gelingsicher. Ich stehe ja sowieso total auf Haferflocken Kekse. Von meiner Kooperation mit Kölln, hatte ich noch ziemlich viele Haferflocken im Vorratsschrank und habe nun dieses weihnachtliche Rezept entwickelt. Die Zimt Hafer Cookies schmecken nicht nur mega genial, Sie erfüllen bereits beim Backen den Raum mit einem wundervollen Zimt Duft. Genau das richtige Rezept um sich langsam auf die Weihnachtszeit einzustimmen!

Knusprige Hafer-Zimt-Kekse mit weißer Schokolade

Ich habe das Rezept mit Weinsteinbackpulver zubereitet, wenn ihr keins zuhause habt, könnt ihr auch das normale Backpulver verwenden. Die Haferflocken werden vor dem Backen in Zucker und Butter karamellisiert. Dadurch schmecken Sie noch viel aromatischer und werden besonders knusprig.

Da ich Haferflockenkekse am liebsten mag, wenn diese nicht so fest sind, hole ich Sie immer aus dem Backofen, wenn Zimt Hafer Cookies noch etwas weich sind, beim Abkühlen härten diese dann eh noch etwas nach. Ihr könnt beim zweiten Blech ja aus den Erfahrungen vom ersten Blech lernen 😉 Ich bin sicher den ersten Keks habt ihr schon gegessen, bevor das zweite Blech aus dem Ofen geholt werden kann.

Also lasst es euch schmecken und schaut unbedingt ganz bald wieder vorbei, denn es warten in den kommenden Tagen und Wochen noch einige tolle Weihnachtsrezepte auf euch.

Hafercookies mit Zimt und braunem Zucker
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Marzipan, Honig und Nüsse sind in der Vorweihnachtszeit nicht wegzudenken. Auch meine Leser backen jedes Jahr fleißig meine Rezepte. Die 30 beliebtesten Rezepte aus den letzten Jahren habe ich nun in diesem Buch veröffentlicht, es ist verfügbar als E-Book oder Taschenbuch.

Nougat Tuffs, Traumstücke, Marzipankissen, Lebkuchen und Gewürzkuchen sind natürlich mit dabei.

Wenn du eines meiner Rezepte ausprobierst, dann freue ich mich wahnsinnig über deine Rückmeldung – als Kommentar unter dem Rezept, per E-Mail (mail@einfachmalene.de) oder zeige mir deine Fotos bei Instagram und Pinterest! Verwende bitte den #einfachmalene und verlinke mich auf dem Foto, damit ich es auf keinen Fall verpasse. Wenn du das Bild in einer Story teilst, teile ich dieses Erlebnis gerne mit meiner Community!

Einfaches Rezept für Zimt Hafer Cookies
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Weihnachten liegt in der Luft – Zimt Hafer Cookies

Diese Zimt Hafer Cookies passen nicht nur in die Weihnachtszeit. Geröstete Haferflocken mit Zimt und weißer Schokolade.
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Arbeitszeit 25 Minuten
Portionen 15 Stück

Zutaten

  • 150 g kernige Haferflocken
  • 80 g Butter
  • 1 +3 EL brauner Zucker
  • 1 Ei
  • Prise Salz
  • 50 g Mehl
  • 1 TL Weinsteinbackpulver
  • 1 TL Zimt
  • bei Bedarf weiße Kuvertüre

Anleitungen

  • Haferflocken in einer beschichteten Pfanne rösten. Die Butter hinzugeben und und schmelzen. 1 EL braunen Zucker hinzugeben und die Haferflocken karamellisieren. Anschließend die Haferflocken auf einem Stück Backpapier ausbreiten und abkühlen lassen.
  • In einer Rührschüssel das Ei und den Rest braunen Zucker mit einer Prise Salz schaumig schlagen.
  • Mehl, Zimt und Backpulver vermischen und unterrühren. Zuletzt die Haferflocken unterheben.
  • Mit den Händen oder 2 Teelöffeln kleine Haufen verteilen, leicht platt drücken. Bei 160°C für 10 Minuten auf der mittleren Schiene backen und auskühlen lassen. Die Cookies härten noch nach.

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Haferflockenkekse gehen einfach immer!!! Mit diesen Zimt Cookies könnt ihr in die Adventszeit starten, denn die Cookies duften bereits beim Backen wunderbar nach Zimt - gelingen garantiert.!

12 Kommentare

Hanni Prambs 2. Dezember 2020 - 12:34

5 stars
Also diese Kekse sind der absolute Knaller !
Sehr geschmackvoll , sehr zu empfehlen.

Reply
Mo 8. Dezember 2018 - 13:58

5 stars
Die Plätzchen backen gerade im Ofen und verströmen einen zimtigen wunderbaren Duft. Danke für die Inspiration! Monika

Reply
Elena (heute gibt es...) 21. November 2016 - 17:02

Hallo Malene,
ich kann dich total verstehen. Jedes Jahr habe ich in der Vorweihnachtszeit Angst das Radio anzuschalten, weil entweder WHAM oder Mariah Carey gefühlt in Dauerschleife abgespielt werden! Pentatonix habe ich auch vor kurzem entdeckt und finde die echt toll, eine sehr angenehme Abwechslung.
Zu deinen Keksen: Super einfach und mit Sicherheit auch richtig lecker!

Gruß Elena

Reply
Malene 30. November 2016 - 19:39

Liebe Elena,

herzlichen Dank 🙂 Ja Mariah Carey ist da auch so eine Nummer im Radio, die bereits totgespielt wurde… Aber ansonsten genieße ich es besonders am Wochenende, wenn Weihnachtsmusik im Radio läuft.

Liebe Grüße
Malene

Reply
Christina 21. November 2016 - 13:27

Mjam, die sehen echt gut aus. Zimt ist in der Weihnachtszeit bei mir ein Muss. Hoffentlich komme ich bald dazu Kekse zu backen ????❤️

Liebe Grüße, Christina
http://www.christinawaitforit.com

Reply
Malene 30. November 2016 - 19:36

Liebe Christina,

ich hoffe du hattest mittlerweile Gelegenheit Kekse zu backen, die Zeit rennt ja nur so davon…

Liebe Grüße
Malene

Reply
Laura 21. November 2016 - 11:19

5 stars
Wow, die sehen ja so köstlich aus! 🙂

Reply
Malene 30. November 2016 - 19:35

Danke 🙂

Reply
Sophia 20. November 2016 - 20:22

was für wunderschöne Bilder meine Liebe !
Und genauso wie du liebe ich Haferflockenkekse , in Kombi mit Zimt einfach unschlagbar :-)-
freu mich schon auf die weiteren Rezepte!

love
sophia

Reply
Malene 30. November 2016 - 19:35

Liebe Sophia,

in der Tat, Haferflocken & Zimt sind eine unschlagbare Kombi 🙂

Liebe Grüße
Malene

Reply
Kathi 20. November 2016 - 13:32

Oh yummy, die klingen unfassbar köstlich! Ich liebe Zimt und die Kekse werde ich bestimmt ganz bald nachbacken!
Liebst Kathi
http://www.meetthehappygirl.com

Reply
Malene 30. November 2016 - 19:34

Liebe Kathi,

dann wünsche ich dir viel Spaß dabei 🙂 Die sind auch einfach super lecker!! Zimt ist einfach großartig

Liebe Grüße
Malene

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