Diese Schoko Heidesand Plätzchen sind schnell gemacht und schmecken richtig lecker. Der Teig für die Plätzchen von der Rolle wird verknetet, gerollt und einfach in Scheiben geschnitten – es sind schnelle Plätzchen ganz ohne Ausstechen. Die Kombi aus Schokolade und Orange passt super in die Weihnachtszeit. Das Rezept ist total unkompliziert und gelingt auch Anfängern.

Inhalt dieses Beitrages

Mit nur wenigen Zutaten lassen sich diese absolut köstlichen Heidesand Schoko Orange Weihnachtskekse zaubern. Mt Orangenabrieb für ein unglaubliches Aroma!

Schnelle Plätzchen ohne Ausstechen – Heidesand Schoko-Orange

Dieses Rezept war eines der ersten auf dem Blog und ist knapp 10 Jahren auf dem Blog. Gefunden habe ich es damals in einer Ausgabe von Essen & Trinken, ausprobiert, für gut befunden und bis heute wird es von vielen Lesern gerne gebacken.

Du kennst bestimmt die klassischen Heidesand Plätzchen mit dem Hagelzucker außen – auf dem Blog gibt’s ja schon zwei leckere Varianten von Heidesand Plätzchen mit Marzipan und einer mit Marmoroptik. Aber diese Schoko-Version mit Orangennote finde ich fast noch weihnachtlicher. Der Teig ist einfach und schnell zubereitet und wird dann ganz ohne Ausstechen verarbeitet. Und diese feine Knusperkruste außenrum? Liebe ich!

Super einfaches Rezept für Schoko Heidesand mit Orangenaroma

Zutaten für die Schoko-Heidesand mit Orange

✔️ Butter

Hier ist es egal, ob du kalte oder weiche Butter nimmst – sie wird sowieso geschmolzen und leicht gebräunt. Das ist richtig lecker und der kleine Aufwand lohnt sich sehr.

✔️ Vanille

Ich nehme gern Vanillepaste – 1 TL entspricht etwa dem Mark einer Schote. Du kannst aber auch eine echte Vanilleschote auskratzen. Und wenn du beides nicht verwendest, nimmt doch einfach ein Päckchen Vanillezucker.

✔️ Orangenabrieb

Unbedingt eine Bio-Orange verwenden, da die Schale mitverwendet wird. Die fruchtige Note passt super zur Schokolade und bringt Weihnachtsstimmung in den Teig. Du kannst eine Bio Orange nehmen oder fertig geriebene Orangenschale kaufen.

✔️ Brauner Zucker

Sorgt für Karamellgeschmack und eine schöne Farbe. 50 g davon brauchst du extra, um die Teigrollen vor dem Schneiden darin zu wälzen – das gibt die typische Knusperkruste. Und wenn du keinen braunen Zucker im Haus hast, kannst du auch weißen Zucker verwenden.

✔️ Mehl

Ich nehme Weizenmehl Type 405. Du kannst aber auch Dinkelmehl verwenden. Der Teig ist ziemlich flexibel.

✔️ Kakao

Ich nehme Backkakao aus der Backabteilung – kein Kakaogetränkepulver. So wird der Teig richtig schokoladig.

✔️ Schlagsahne

Macht den Teig besonders geschmeidig und bringt noch mehr Schokogeschmack – wie bei Schoko-Sahne-Bonbons.

✔️ Eigelb

Ich verwende Bio-Eier Größe M. Das Eiweiß kannst du für Makronen oder Baiser verwenden – also ruhig aufheben. Du findest meine Rezepte für das Eiweiß hier.

✔️ Milch

Zum Einpinseln der Teigrollen vor dem Wälzen in Zucker. Ich nehme Vollmilch mit 3,5 % Fett – klappt aber auch mit jeder anderen Sorte.

So bereitest du Schoko Heidesand ganz einfach zu

1️⃣ Butter schmelzen und aromatisieren

Schmilz die Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze. Gib die Vanillepaste und den Orangenabrieb dazu und lass die Butter leicht bräunen – das sorgt für extra Aroma. Füll sie anschließend in eine Schüssel und stell sie in den Kühlschrank, bis sie wieder fest ist.

2️⃣ Teig rühren und kühlen

Schlag die kalte Butter zusammen mit Zucker und einer Prise Salz mindestens 5 Minuten cremig auf – das gibt dem Teig später seine typische, feine Struktur. Rühre Mehl, Kakao und die Sahne unter, bis ein glatter Teig entsteht. Teile ihn in drei Portionen und forme daraus Rollen (ca. 15 cm lang, 4 cm dick). Wickel sie in Frischhaltefolie und leg sie über Nacht in den Kühlschrank.

3️⃣ Rollen vorbereiten und schneiden

Verquirle Eigelb und Milch in einer kleinen Schüssel. Nimm die Teigrollen aus dem Kühlschrank, pinsel sie rundherum mit der Mischung ein und wälze sie danach in braunem Zucker. So bekommen sie später die typische Knusperkruste. Schneide die Rollen mit einem scharfen Messer in etwa 1 cm dicke Scheiben und leg sie mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Blech.

4️⃣ Backen und abkühlen lassen

Backe die Plätzchen bei 175 °C Umluft etwa 12 Minuten auf mittlerer Schiene. Sie dürfen leicht aufgehen und sollten außen fest werden. Lass sie nach dem Backen gut auskühlen – dann sind sie schön mürbe und lassen sich prima lagern.

Meine Tipps für deine einfachen Schoko Heidesand Plätzchen

✔️ Plätzchen von der Rolle – einfach und praktisch

Der Teig lässt sich super vorbereiten und über Nacht kühlen. Am nächsten Tag brauchst du nur noch schneiden und backen – einfacher geht’s nicht. Perfekt, wenn du viele Sorten backen willst und wenig Zeit hast.

✔️ Geschmack variieren? Kein Problem

Wenn du keine Orange magst, kannst du den Abrieb einfach weglassen oder durch andere Aromen ersetzen – z. B. Bittermandel, Tonkabohne, Baileys, Spekulatius- oder Lebkuchengewürz. Auch Zimt passt super zum Schoko-Teig.

✔️ Muss der Teig über Nacht kühlen?

Ideal ist es, den Teig über Nacht im Kühlschrank zu lassen – dann lässt er sich am besten schneiden. Wenn’s schneller gehen soll, reichen auch mindestens zwei Stunden oder notfalls ein kurzer Stopp im Gefrierfach.

✔️ Wie bleiben die Plätzchen lange frisch?

Verstaue die Schoko Heidesand Plätzchen nach dem Auskühlen in einer gut schließenden Blechdose. Lege etwas Butterbrotpapier dazwischen – so bleiben sie mehrere Wochen frisch und mürbe.

✔️ Verlaufen die Plätzchen beim Backen?

Ja, ein bisschen – deshalb forme ich die Rollen etwa 4 cm dick. Nach dem Backen haben sie dann genau die richtige Größe. Wenn du es ganz genau magst, kannst du sie vor dem Schneiden noch mal kurz nachkühlen.

Und jetzt schaue ich mal, ob ich noch die klassischen Heidesand zubereite, mit Marzipan natürlich, denn da habe ich jetzt auch richtig große Lust drauf bekommen 🙂

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Jetzt bist du dran!

Schoko Heidesand ist genau das Richtige, wenn du schnelle und mürbe Plätzchen ohne Ausstechen suchst. Der Teig ist einfach gemacht, gut vorzubereiten und die Kombination aus Kakao, Orange und Knusperzucker ist einfach lecker. Wenn du das Rezept ausprobierst, freu ich mich riesig über eine ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️-Bewertung oder einen Kommentar!