Dieser einfache Tomatensalat mit würzigem Balsamico Dressing ist in nur 10 Minuten zubereitet und schmeckt richtig gut. Mit nur wenigen Zutaten ist der Salat super einfach gemacht und passt perfekt zu einem Stück geröstetem Brot. Mit frischen Tomaten, Basilikum, Olivenöl und Balsamico gelingt ein perfekter und schneller Sommersalat.

Einfacher Tomatensalat mit Basilikum – schnell und lecker

Ich liebe Tomaten einfach – ganz besonders im Sommer. Dieses Jahr habe ich zum ersten Mal keine Tomaten ins Hochbeet gepflanzt, und mir fehlt das richtig. Nach dem vielen Regen im Juni und Juli wäre es sowieso keine gute Ernte geworden. Umso mehr freue ich mich über die tollen Tomaten vom Markt. Auf Kreta habe ich diesen Sommer riesige Fleischtomaten gegessen, die so aromatisch waren, dass ich am liebsten täglich einen Tomatensalat daraus gemacht hätte. Aber auch hier in Deutschland gibt es jetzt im August richtig leckere Tomaten, die perfekt für Salat, Tomatensuppe oder einfach mit etwas Brot sind.

Ich liebe dieses einfache Rezept, es erinnert mich total an Bruschetta. Es geht super fix, denn anstatt die Tomaten klein zu würfeln, schneidest du sie einfach in Spalten oder Stücke und schon ist der Salat fertig. In nur wenigen Minuten hast du eine leckere Mahlzeit oder eine frische Beilage. Je nachdem, wie du den Salat servierst, reicht die Menge für 2-4 Portionen.

Köstlicher Tomatensalat mit einfachem Balsamico Dressing

Ich liebe Tomaten – ganz besonders im Sommer. Bereits das 3. Jahr in Folge habe ich kleine Kirschtomaten im Hochbeet gepflanzt und gehegt und gepflegt. Im letzten Jahr sind alle meine Pflanzen eingegangen als im Spätsommer der Regen eingesetzt ist. In diesem Jahr haben die Tomaten ein Dach bekommen und es hat wunderbar funktioniert.

Zwar erst spät aber zahlreich ernte ich derzeit meine reifen Tomaten und sie schmecken irre lecker. Es hab bereits Tomatensuppe, Brotsalat und diesen köstlichen Tomatensalat. Es hängen noch einige Tomaten und ich überlege noch was ich als nächstes damit zubereiten werde.

Der Tomatensalate gehört zu den leckersten und einfachsten Rezepte, die ich bisher zubereitet habe. Die bunten Tomaten geben einen tollen Kontrast zum grünen Basilikum und auch mit würzigem Knoblauch wird nicht gegeizt. Dazu gibt es ein köstliches Balsamico Dressing. Besonders lecker: Dazu Brot im Ofen rösten und frisch servieren. Eine traumhafte Kombination und alles in allem ein ultra einfach zuzubereitendes Gericht.

Zutaten für das Tomatensalat Rezept mit Basilikum

✔️ Tomaten

Besonders lecker schmecken kleine Kirsch- und Strauchtomaten. Optisch ist es außerdem ein echter Hingucker, wenn du bunte Sorten mischst – so wird der Salat farbenfroh und noch appetitlicher.

✔️ Schalotten

Die kleinen Zwiebeln sind milder als normale Zwiebeln und lassen sich fein gehackt wunderbar untermischen.

✔️ Knoblauch

Ohne Knoblauch ohne mich! Eine Knoblauchzehe reicht aus, um dem Salat ein tolles würziges Aroma zu geben. Wer keinen mag, kann ihn aber natürlich auch weglassen.

✔️ Basilikum

Ich zupfte die Basilikumblätter mit den Fingern klein – das gibt einen tollen farblichen Kontrast zwischen den vielen Tomaten und duftet nach Urlaub in Italien.

✔️ Balsamico

Du kannst hellen oder dunklen Balsamico verwenden. Beide Varianten schmecken super, der helle Essig ist etwas feiner und erhält sie Farbe der Tomaten.

✔️ Olivenöl

Ein echtes Standard-Lebensmittel in meiner Küche. Ich achte mittlerweile sehr auf den Geschmack, denn nicht jedes Olivenöl ist richtig gut. Achte beim Kauf daraus, das du ein “extra natives” Öl einpackst.

Tomatensalat in 10 Minuten zubereiten

1️⃣ Tomaten vorbereiten

Wasche die Tomaten gründlich und schneide sie je nach Größe in Spalten oder Würfel. Gib sie in eine Schüssel und streue das Salz gleichmäßig darüber. So entfalten die Tomaten ihr volles Aroma.

2️⃣ Schalotte und Knoblauch schneiden

Schäle die Schalotte und den Knoblauch und hacke beides sehr fein.

3️⃣ Alles vermischen

Füge die Schalotten- und Knoblauchwürfel zu den Tomaten in die Schüssel und mische alles vorsichtig.

4️⃣ Dressing hinzufügen

Gib den Balsamico und das Olivenöl darüber und hebe das Dressing gleichmäßig unter. Lass den Salat ein paar Minuten ziehen.

5️⃣ Basilikum zufügen

Zupfe die Basilikumblätter in kleine Stücke und streue sie frisch über den Salat. Nicht zu früh dazugeben, damit sie schön frisch bleiben.

6️⃣ Servieren

Am besten sofort servieren. Besonders lecker schmeckt der Tomatensalat mit gerösteten Brotscheiben – so erinnert er fast an Bruschetta.

Meine Tipps für den perfekten Tomatensalat

Gut ziehen lassen

Der Salat schmeckt am besten, wenn du ihn ein paar Minuten ziehen lässt. So verbinden sich die Aromen von Essig, Öl und Knoblauch mit den Tomaten.

Bunte Tomaten verwenden

Mit einer Mischung aus roten, gelben und orangenen Tomaten sieht der Salat direkt noch schöner aus. Du kannst kleine oder große verwenden, je kleiner desto aromatischer. Auf dem Wochenmarkt gibt es meist die beste Auswahl.

Mit geröstetem Brot servieren

Besonders gut passt ein Stück geröstetes Bauernbrot dazu. Die Kombi erinnert sehr an Bruschetta und macht den Salat zu einer kleinen aber leichten Mahlzeit, perfekt bei warmen Temperaturen im Sommer.

Was noch dazu passt

Wenn du den Salat noch etwas üppiger machen möchtest, passen Feta, Mozzarella oder cremiger Burrata perfekt dazu. Auch ein bisschen Rucola passt toll und macht den Salat würziger.

Weitere Rezepte mit Tomaten

Wenn du Lust auf noch mehr Tomaten-Rezepte hast, schau auch mal hier vorbei:

• Tomatensalat mit Zwiebeln und Zitronen-Dressing
• Tomatensalat mit Balsamico-Dressing
• Rucola Salat mit Tomaten und Balsamico

Jetzt bist du dran – probiere das Rezept aus

Tomatensalat mit Basilikum ist einfach ein Klassiker, den man das ganze Jahr über essen könnte – aber im Sommer schmeckt er natürlich am besten. Mit nur wenigen Zutaten zauberst du in kurzer Zeit eine frische Beilage oder eine kleine Mahlzeit, die immer gut ankommt.

Probiere das Rezept unbedingt aus und schreib mir in die Kommentare, wie es dir geschmeckt hat. Ich freue mich auch sehr über eine 5 Sterne Bewertung, wenn dir das Rezept gefallen hat.