WOW, sind diese Butterwölkchen lecker. Diese kleinen weißen Weihnachtskekse schmecken super lecker nach Vanille und zergehen beim Essen auf der Zunge. Alle lieben diese schnellen Weihnachtskekse ohne Ausstechen. Einmal probiert, kann man nicht mehr aufhören, davon zu essen. Mit etwas Puderzucker sehen die Weihnachtsplätzchen aus wie kleine Wölkchen und genauso schmecken sie auch! Möchtest du wissen, welche Geheimzutat die Kekse so super zart macht?
Butterwölkchen – mega lecker und einfach zu backen
Niemals hätte ich gedacht, dass einfache Kekse wirklich so lecker schmecken können. Diese kleinen Butterwölckchen machen süchtig 😉 Und nicht nur mich – das einfache Plätzchen Rezept gehört zu den beliebtesten Weihnachtskeksen und wird jedes Jahr hunderttausende Mal geklickt, gebacken und gegessen!
Das Rezept für die Butterwölkchen ist seit genau 5 Jahren auf dem Blog und hat seitdem eine enorme Begeisterung auf allen Kanälen erreicht. Es gibt nahezu 100% fantastisches Feedback und alle lieben das einfache Rezept für die unglaublich zarten Kekse.
Die Butterwölkchen sind nicht nur extrem lecker – sie sind auch in nur wenigen Minuten fertig gebacken. Es sind nur 3 Arbeitsschritte – und fertig ist das zarte Buttergebäck.
Alle liebe dieses einfache Plätzchen Rezept für die Butterwölkchen
Wenn du die Butterwölkchen noch nicht kennst, dann wird es Zeit! Hast du sie einmal probiert, wirst du deine Weihnachtsbäckerei nie wieder ohne die Butterwölkchen erleben wollen.
Beim ersten Mal Butterwölkchen backen, habe ich einen kleinen Fehler gemacht – denn ich habe zu wenige gebacken! Das klingt total verrückt, denn bei mir sind es jedes Jahr so viele Kekse, dass ich sie kaum zählen kann und ich mag sie alle!
Aber die Butterwölkchen mit Vanille und Bittermandelaroma sind besonders! Beim Backen in diesem Jahr, werde ich die Menge verdoppeln und damit der Familie und den besten Freunden eine große Freude machen.
nur 8 Zutaten für deine Butterwölkchen:
- Butter – verwende sie möglichst weich bzw. zimmerwarm. So lässt sie sich am besten verarbeiten.
- Mehl – ich nehme Weizenmehl, aber auch Dinkelmehl oder glutenfreies Mehl ist gut geeignet, hauptsache es ist ein helles Mehl!
- Mandeln – verwende unbedingt gemahlene Mandeln ohne Schale, geschmacklich ist es egal, aber optisch ist es viel schöner, wenn die Kekse so hell bleiben (wie Wolken).
- Puderzucker – für die zarte Konsistenz sollte es möglichst feiner Puderzucker sein.
- Vanille – du kannst Vanillezucker, eine Vanilleschote oder auch Vanillepaste verwenden, um einen tollen Vanillegeschmack zu erzeugen.
- Vanillepuddingpulver – dabei handelt es sich im das Puddingpulver zum Kochen von Vanillepudding. Alternativ kannst du auch Speisestärke nehmen. Wenn du Speisestärke verwendest, würde ich unbedingt noch einen Löffel Vanillepaste oder ein ähnliches Produkt ergänzen. Die Stärke ist der Geheimtipp für zarte Kekse.
- Backpulver – ich backe immer mit Weinstein Backpulver, du kannst auch auch das normale Backpulver in der gleichen Dosierung verwenden.
- Bittermandel Backaroma – nur ein paar Tropfen und deine Kekse bekommen einen tollen Marzipangeschmack.
Butterwölkchen backen – so geht´s
Es ist eines der einfachsten Plätzchenrezepte, die ich kenne. Unkompliziert und sie gelingen immer.
- Aus den Zutaten einen geschmeidigen Teig kneten.
- Kleine Kugeln formen, auf das Backblech setzen und backen.
- Nach dem Backen mit Puderzucker bestäuben.
Tipps für zarte und köstliche Butterwölkchen
Die wichtigste Zutat: Stärke
Es gibt für besonders zarte Kekse einen kleinen Trick – damit die Kekse wunderbar zart und locker werden und bereits beim daran Knabbern, auf der Zunge zergehen, brauchst du Stärke. Du kannst klassich Speisestärke verwenden oder du nimmst eine Tüte Puddingpulver. Damit kochst du dir keinen Pudding, du rührst das Pulver mit Mehl & Co zusammen und fertig ist der super zarte Weihnachtskekse.
Zutaten austauschen
- Gewürze: Experimentiere mit mehr Zimt, Vanille, Tonkabohne oder sogar Spekulatiusgewürz.
- Zitrone: Ein Hauch Zitronenschale macht die Kekse herrlich erfrischend.
- Nüsse statt Mandeln: Haselnüsse oder Walnüsse können den Geschmack wunderbar variieren.
- Schokoladig: Verwende Schokoladenpuddingpulver für eine köstliche Schokovariante.
Backen in größeren Mengen
Die Butterwölkchen sind so beliebt, dass sie schnell vergriffen sind. Plane lieber gleich die doppelte Menge ein, um alle glücklich zu machen.
Aufbewahrungstipps
Lagere die Kekse in einer Blechdose zwischen Lagen von Pergamentpapier. So bleiben sie mürbe und frisch.
FAQ – Häufig gestellte Fragen zu den Butterwölkchen
Was macht die Kekse so zart und mürbe?
Die Stärke (aus Speisestärke oder Puddingpulver) sorgt dafür, dass die Kekse wunderbar weich und fein werden. Sie verhindert, dass sie hart oder trocken werden.
Kann ich das Rezept abwandeln?
Absolut! Probiere andere Gewürze, füge Nüsse hinzu oder tausche Vanillepuddingpulver gegen Schokoladenpuddingpulver aus. Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.
Wie bewahre ich die Kekse am besten auf?
In einer Blechdose zwischen Lagen von Pergamentpapier bleiben die Butterwölkchen am längsten frisch. So behalten sie ihre zarte Textur.
Was tun, wenn der Teig zu krümelig ist?
Keine Sorge – knete den Teig etwas länger, bis er geschmeidig wird. Sollte das nicht helfen, füge ein paar Tropfen Milch hinzu und knete mit den Händen – deine Handwärme unterstützt dabei, dass sich die Zutaten miteinander verbinden.
Wie lange sind die Kekse haltbar?
Richtig gelagert bleiben sie bis zu zwei Wochen frisch – theoretisch. Praktisch sind sie meist schneller aufgegessen!
Weitere Rezepte für köstliches Buttergebäck
Egal wie, du findest hier noch eine ganze Menge köstlicher Keksrezepte! Ich lebe die Weihnachtszeit sehr intensiv, zumindest in der Backstube.
Schmecken sie dir auch so gut?
Hast du die Butterwölkchen auch schon gebacken? Dann erzähl mir gerne in den Kommentaren von deinen Erfahrungen und bewerte mein Rezept mit 5-Sternen.
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Butterwölkchen – Schnelle Vanilleplätzchen ohne Ausstechen
Zutaten
- 250 g weiche Butter
- 250 g Mehl
- 80 g gemahlene Mandeln ohne Schale
- 80 g Puderzucker
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 1 Tüte(n) Vanille Puddingpulver (Tüte a 37g)
- 1 TL Backpulver
- 4 Tropfen Bittermandelaroma
- etwas Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
- Für den Teig alle Zutaten miteinander verkneten, bis der Teig schön geschmeidig ist. Sollte er zu weich geworden sein, kannst du ihn in Folie gewickelt für einige Minuten in den Kühlschrank legen.
- Forme nun aus dem Teig kleine Kugeln, etwa in Größe einer Haselnuss-Walnuss. Lege die Kugeln mit etwas Abstand zueinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Die Kugel zerlaufen und werden flach. Backe die Butterwölkchen bei 150 Grad Umluft für ca. 15-20 Minuten.
- Danach kannst du die flachen Kekse kurz kurz abkühlen lassen und noch lauwarm mit einem Puderzucker-Vanillegemisch bestreuen.
Video
Notizen
Entdeckt habe ich das ursprüngliche Rezept übrigens bei Minimenschlein. Ich habe es etwas abgewandelt und bin hin und weg – denn hingegen vieler anderer Buttergebäck Rezepte, sind diese Butterwölkchen nicht völlig zerlaufen. Sie sind optisch einfach zauberhaft und schmecken köstlich.
*Alle Links sind Affiliate Links, weitere Infos dazu findest du hier.
Die Butterwölkchen liebt die ganze Familie, kann man sehr gut mit Kindern zusammen backen und schmecken köstlich. Ein Backritual schon über ein paar Jahre. Danke für das wundervolle Rezept und eine schöne Adventszeit. Liebe Grüße Margit
Hört sich lecker an, muss ich Probieren!
voll lecker
Ich habe das Rezept ausprobiert und wir sind total begeistert davon. Freue mich schon auf weitere Rezepte. Danke
Sehr lecker und fluffig. Musste sie schon 2x Nachbarländer, da sie Ruck zuck weg waren. ♥️♥️♥️
😋
Super tolles Rezept und sehr lecker. Habe insgesamt 8 Plätzchenrezepte von Marlene ausprobiert und alle sind gelungen und schmecken mega lecker 😃😃
so einfach, so super lecker,,
könnte mich reinsetzen
Du bist die Beste
Super leckere und einfache Kekse. Warum habe ich die nicht schon letztes Jahr entdeckt
Tooles Rezept und danke dafür. Werde ich dieses wochende ausprobieren
Super lecker. Sind immer sehr schnell aufgegessen. Gebe meist nur 2 Tropfen Bittermandelaroma dazu
Hallo,
wow, die sind super lecker. So schön fluffig. Zusammen mit den Kindern gebacken. Die hatten auch ihren Spaß!
LG
Kate
Huhu.
Ich habe diese himmlischen Wölkchen schon im letzten Jahr gebacken und verschenkt.
Alle waren begeistert und wollten das Rezept haben.
Sie kommen auch jetzt wieder auf unseren Plätzchenteller.
Danke für die tollen Rezepte.Eine schöne Weihnachtszeit🌲❄️☃️
Der absolute Himmel, so zart!
Das wird mein neues „Machen-wir-immer-Rezept“!
Einfach himmlisch diese Butterwölkchen. Werde sie auch einmal als Schokowölckchen ausprobieren.
Sehr lcker!
Habe heute die Butterwölkchen gebacken. Ein richtiger Traum. Das Rezept ist toll, und die Butterwölkchen super lecker. Werde diese Kekse nun immer wieder backen. Danke für so ein tolles, einfaches Rezept.
Gruß Elvira
Lecker, Lecker, Lecker. 😋Schon drei mal gebacken, sind ja ruckzuck gemacht.
Man kann da gar nichts weiter dazu sagen als nur noch genießen.
Super, zergehen wirklich auf der Zunge!
Total lecker. vor 2 Wochen das erste mal ausprobiert und jetzt nochmal gebacken, weil die Ersten schon verputzt wurden!!!
habe heute die Butterwölkchen gebacken und muss sagen: echt lecker 😋.
Zubereitung war einfach.
Die Plätzchen sind fluffig leicht und schmecken sehr gut
Lecker schmeckende Plätzchen😄
Die machen ihrem Namen alle Ehre, ohne großen Aufwand, ganz zarte Plätzchen, zergehen auf der Zunge, total gut gelungen
Backen wir jedes Jahr und sind unsere absoluten Lieblingskekse! Sie zergehen auf der Zunge!
Wir verwenden vegane Butter, somit ist das Rezept sogar vegan 😊
meine Kinder lieben sie! schnell gemacht, schön mürbe und nicht zu süß!
nächste Woche werde ich sie länglich schneiden ( wie Shortbread) und dann zur Hälfte in Schoki ( Zartbitter) getunkt.
Suuuuper lecker!
Habe ich schon ganz oft gemacht!👍🏻
Super lecker, habe sie letztes Jahr schon gebacken, schmelzen auf der Zunge . Tolles Rezept, man lernt immer noch dazu.
Liebe Marlene, ich habe dieses tolle Rezept letztes Jahr entdeckt und es ist direkt zum Lieblingsrezept unserer Familie geworden. Heute werde ich sie wieder backen und meine Liebsten damit verwöhnen..
Super lecker und einfach gemacht! Danke für die tollen Rezepte!
Diese Kekse machen süchtig, mega lecker und ebenso schnell verschwunden.
Schon 2 Jahre nacheinander ausprobiert. Sind wirklich total lecker
Und meine Enkelkinder und wir mögen sie sehr
Total einfach und sooo lecker. Diese Kekse werden bei uns jetzt regelmäßig gebacken!! 😋
Heute nach gebacken, super leckeres und einfaches Keks Rezept. Meine Familie war begeistert 😍
Alle Jahre wieder, auch diese Plätzchen habe ich letztes Jahr zum ersten Mal gemacht und auch hier bin ich zur Wiederholungstäterin geworden 😏. Supereinfach, megalecker, mehr geht nicht. Ich bestreue sie mit selbstgemachten Vanillezucker, da wir Puderzucker nicht so toll finden
Die Wölkchen sind schön luftig.
Huhu
Super klasse Rezept, backe sehr gerne mit meiner Tochter zusammen und dieses Rezept ist super simpel für meine kleine und mich.
Auch macht es Spaß die Kugeln mit der Hand einfach zu formen.
Sind auch sehr lecker 👍🏼😊
Vielen lieben Dank 🌺
hi, ich finde diese Kekse mega lecker 😋 sie zergehen auf der Zunge!
mega lecker 😋 sie zergehen auf der Zunge!
Ich backe dein Rezept das dritte Jahr. Die Wölkchen sond immer ruck zuck verputzt. Jeder, wirklich jeder ist begeistert.
Hy, sie sind echt lecker u.ich wechsle öfter ab, mal so od.einige mit ger.Orangenschale,zitronenschale…das mach abwechslungsreicher,fruchtiger…schade ist allgemein nicht nur du, dass sehr oft Rezepte mit Nüssen ist,auch Kochrezepte, an die starken Nussallergiker denkt selten wer, oft sind sämtliche drinnen 🙁 ciao und weiter so und ich hoffe ich Gewinn das Bücherpaket !!!!!Daumen drück ich ganz fest 🙂
Hallo
Die kekse sind superschnell gemacht und mega lecker 😋
Habe leider erst heute deine Seite gefunden, werde aber bestimmt noch öfters vorbei schauen.
LG Steffi
Sehr lecker und trotzdem einfach hergestellt! Ich liebe es🤩
Diese luftigen Plätzchen backe ich jedes Jahr und sie sind immer total schnell aufgefuttert!
Ich habe das Rezept letztes Jahr mehrmals gebacken. Es ist einfach und einfach himmlisch. Hab auch eine Variante mit Schokopuddingpulver und ein wenig Kakao, dafür weniger Mehl. Auch das war lecker. Es gab dann helle und dunkle Wolken.
Fünf Sterne sind definitiv zu wenig! Die Plätzchen sind fantastisch. Danke für das tolle Rezept!
Ein Gedicht und der perfekte Start in die Weihnachtsbäckerei.
Die Butterwölkchen sind einfach himmlisch und zergehen auf der Zunge. Wir lieben sie einfach…nur leider machen sie Appetit auf mehr🎄
HALLO
Vielen Dank für das super Rezept. Einfach zu machen, sie sind so fluffig und zergehen auf der Zunge. Werde sie in meine Weihnachtsplaetzchensammlung aufnehmen und jedes Jahr backen!
Super lecker!!!! Mein Favorit 🤩
Ein ganz tolles Rezept, dass auf alle Fälle fünf Sterne wert ist!
Unsere neuen absoluten Favoriten herrlich mürbschmelzend im Mund, herrlich buttrig, herrlich vanillig
Ich liebe dies Plätzchen. Die wenigen Zutaten sind immer im Haus und sind schnell zubereitet. Aber das Beste ist, die Plätzchen zergehen auf der Zunge. Auch als Geschenk kommen sie immer gut an.
Lieben Dank, Malene!