Hähnchengeschnetzeltes in cremiger Curry-Sahne Sauce – eines unser liebsten Gerichte denn der Geschmack ist der Knaller und das schnelle Mittagessen in nur 15 fertig gekocht. Dazu passen Reis, Nudeln oder Kartoffeln – ganz wie du es am liebsten magst. Ein weiteres Gericht für die entspannte Feierabendküche. Einfacher kochen ohne Fix Tüte geht es einfach nicht!
Curry Geschnetzeltes für deine Feierabendküche
Wir lieben dieses Gericht – seit Jahren gibt es bei uns diese Kombination nun schon regelmäßig. Während ich ja total auf Currys in alles Varianten stehe, bevorzugt mein Mann die Variante ohne Kokosmilch. Bei diesem Gericht für Curry Geschnetzeltes kommen wir aber beide voll auf einen Nenner – die Soße wird super cremig und das Fleisch bleibt herrlich zart (wenn man es nicht zu lange brät). In den letzten Wochen gab es bei uns oft Geschnetzeltes, wenn es schnell gehen musste. Besonders unkompliziert ist Reis mit Geschnetzeltem, denn während ich das Curry Geschnetzelte zubereite, übernimmt der Reiskocher den Rest.
Lieblings-Curry: Hähnchencurry mit Reis
In meinem Buch “4 Wochen Feierabendküche” gibt es ein super leckeres Rezept für zartes Hähnchenbrustfilet mit einer Currysauce und gebratenen Pfirsichen. Es ist nur eines meiner liebsten schnellen Curry Rezepte.
Das hier ist die Lieblingsvariante meiner Familie. Mein Mann mag (wie viele andere) kein warmes Obst und so habe ich heute ein ultra leckeres Curry für dich dabei, das wir oft spontan kochen.
Wer mag, kann es natürlich auch vegetarisch kochen – statt Fleisch sind Pfirsich und Ananas eine tolle Kombi und schmecken himmlisch gut zum Curry.
3 Gründe das Curry Geschnetzelte zu lieben
- es ist mega lecker,
- super fix und ohne viel Aufwand zubereitet
- und lässt sich toll für Mealprep vorkochen.
Zutaten für Curry Geschnetzeltes
- Hähnchenbrustfilet – du kannst auch Schweinefleisch (besonders lecker Schweinemedaillons) verwenden oder Fleischersatz verwenden.
- Speckwürfel – alternativ kannst du auch die magere Variante Schinkenwürfel nehmen.
- Öl – Rapsöl, Olivenöl oder Sonnenblumenöl passen alle gut zum Anbraten des Fleisches.
- Currypulver* – ich verwende die klassische Sorte aus dem Supermarkt, du kannst auch Curry Madras bzw. indisch verwenden. Beachte: Jedes Curry-Gewürzmischung hat eine andere Farbe – also kann die Farbe der Soße abweichen.
- Salz & Pfeffer – am besten frisch aus der Mühle, wenn du eine hast.
- Zwiebel & Knoblauch – ich schneide diese im Multizerkleinerer* ganz ohne Tränen in feie Würfel.
- Brühe* – Fleisch- oder Gemüsebrühe nach deinem Geschmack. Ich achte nur darauf, dass keine Hefeextrakt enthalten ist.
- Creme Fraiche – auch Saure Sahne oder Schmand können verwendet werden.
- Sahne und/oder Milch – Du kannst Kochsahne verwenden oder Sahne und Milch mischen, so sparst du etwas Fett und entsprechend auch die Kalorien.
- Tomatenmark – 3fach konzentriert und immer im Kühlschrank vorrätig, ich koche sehr viele Gerichte mit Tomatenmark
- Senf – du kannst mittelscharfen oder scharfen Senf verwenden oder auch beide mischen
- Petersilie – fein gehackt, frisch oder tiefgekühlt
- Zucker – es reicht eine Prise
- Speisestärke – falls du die Sauce noch andicken möchtest – aber beachte meine Tipps wie du die Stärke anrührst
Curry Geschnetzeltes in 30 Minuten zubereiten
Der Geschmack ist so intensiv und lecker, obwohl du nur 30 Minuten brauchst, um das fertige Curry Geschnetzelte auf den Tisch zu bringen. Somit ist dieses Rezept einmal wieder perfekt für deine Feierabendküche – die Menge reicht für 3-4 sättigende Portionen.
- Schneide das Hähnchen in Würfel. Mische das Fleisch mit 1 TL Curry, etwas Öl und würze es mit Salz und Pfeffer.
- Schneide Zwiebel und Knoblauch in kleine Würfel.
- Brate das Fleisch in einer (hohen) Pfanne in 1-2 EL Öl an. Gib zuerst die Speckwürfel hinzu und brate diese mit an. Gib nun Zwiebeln und Knoblauch hinzu und dünste diese ebenfalls kurz mit. Damit das Fleisch zart bleibt, brate dieses nicht zu lange.
- Lösche das Fleisch mit der Gemüsebrühe ab.
- Gib Sahne, Milch, Creme Fraiche, Tomatenmark, Senf, Salz, Pfeffer, 2 TL Curry, Petersilie und Zucker in eine Schüssel und verrühre alles miteinander.
- Nun kannst du die Sahnemischung zum Fleisch geben und alles kurz darin köcheln lassen.
- In der Zwischenzeit kannst du Reis, Nudeln oder Kartoffeln kochen – ganz wie du es am liebsten magst.
Welches Fleisch eignet sich für das Curry Geschnetzelte
Ich verwende am liebsten Hähnchenbrustfilet, du kannst aber auch Pute oder Schweinefleisch verwenden. Auch Veggie-Fleisch ist eine tolle Alternative. Wir habe es auch schon oft mit Schweinemedaillons gekocht. Ich liebe es!
Beilagen passend zum Curry Geschnetzelten
Wir haben ganz klassisch Reis dazu gekocht – für die Portion am nächsten Tag gab es dann Nudeln. Ich bin auch ein großer Fan für die Kombi mit Kartoffeln.
Wenn ich Schweinemedaillons in Currysauce brate (eines der wenigen Gerichte, bei denen wir noch Schwein verwenden), dann esse ich dazu am liebsten Kartoffeln oder auch Kroketten.
Brot passt als Beilage ebenfalls – frisches Baguette kannst du super in die Sahnesauce dippen.
Weitere Rezepte für Geschnetzeltes
Ich liebe einfache und unkomplizierte Gerichte für schnelles Mittag- oder Abendessen. Und Geschnetzeltes ist immer fix fertig. Darum habe ich mittlerweile eine tolle Auswahl an Rezepten.
- GESCHNETZELTES IN SENFSOSSE
- ZWIEBEL-SAHNE-GESCHNETZELTES
- HÄHNCHENGESCHNETZELTES
- HÄHNCHENGESCHNETZELTES IN FRISCHKÄSESAUCE
FAQ zum Geschnetzelten mit Reis
Kann ich das Hähnchen Curry auch ohne Sahne zubereiten?
Ja, du kannst die Sahne durch Kokosmilch oder eine pflanzliche Alternative wie Soja- oder Hafercreme ersetzen. Dadurch wird das Gericht etwas leichter und erhält eine andere Geschmacksnote.
Kann ich das Curry-Geschnetzelte vorbereiten und aufwärmen?
Ja, das Curry-Geschnetzelte lässt sich gut vorbereiten und schmeckt sogar noch besser, wenn es durchzieht. Beim Aufwärmen kannst du etwas Wasser oder Brühe hinzufügen, falls es zu dickflüssig geworden ist.
Welche Beilagen passen zum Curry-Geschnetzelten?
Klassisch passt Reis hervorragend, aber auch Naan-Brot, Baguette , Kartoffeln oder Nudeln passen toll dazu.
Wie kann ich die Soße andicken?
Wenn die Soße etwas dickflüssiger sein soll, kannst du einen Teelöffel Speisestärke in kaltem Wasser auflösen und zur Soße geben. Koche die Soße dann kurz auf, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
Kann ich das Rezept für eine größere Menge zubereiten?
Ja, das Rezept lässt sich problemlos verdoppeln oder sogar verdreifachen. Achte nur darauf, eine ausreichend große Pfanne oder einen großen Topf zu verwenden.
Welches Gemüse oder Obst passt noch gut ins Curry-Geschnetzelte?
Gemüse wie Paprika, Zucchini, Karotten, Brokkoli und Erbsen passen besonders gut zu Reis mit Geschnetzelten. Für eine fruchtige Variante kannst du auch Ananas-, Pfirsich- oder Mangostücke verwenden.
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Geschnetzeltes in cremiger Currysauce
Zutaten
- 600 g Hähnchenbrustfilet
- 100 g Speckwürfel
- 2 TL Öl
- 3 TL Curry
- etwas Salz und Pfeffer
- 1 Zwiebel
- 1 Zehe(n) Knoblauch
- etwas Öl zum Anbraten
- 250 ml Brühe
- 100 g Creme Fraiche
- 200 g Sahne
- 200 g Milch
- 2 EL Tomatenmark
- 2 TL Senf
- 1 EL gehackte Petersilie
- 1 Prise Zucker
- 1 EL Speisestärke optional
Zubereitung
- Schneide das Hähnchen in Würfel. Mische das Fleisch mit 1 TL Curry, etwas Öl und würze es mit Salz und Pfeffer.
- Schneide Zwiebel und Knoblauch in kleine Würfel.
- Brate das Fleisch in einer (hohen) Pfanne in 1-2 EL Öl an. Gib zuerst die Speckwürfel hinzu und brate diese mit an. Gib nun Zwiebeln und Knoblauch hinzu und dünste diese ebenfalls kurz mit. Damit das Fleisch zart bleibt, brate dieses nicht zu lange.
- Lösche das Fleisch mit der Gemüsebrühe ab.
- Gib nun Sahne, Milch, Creme Fraiche, Tomatenmark, Senf, Salz, Pfeffer, 2 TL Curry, Petersilie und Zucker in eine Schüssel und verrühre alles miteinander.
- Nun kannst du die Sahnemischung zum Fleisch geben und alles kurz darin köcheln lassen.
- In der Zwischenzeit kannst du Reis, Nudeln oder Kartoffeln kochen – ganz wie du es am liebsten magst.
Video
Notizen
- Sahne-Alternative: Ersetze die Sahne mit Kokosmilch oder pflanzlicher Creme für eine leichtere Variante
- Mehr Würze: Für eine schärfere Note einfach mehr Curry-Paste, Chili oder Chili-Pulver hinzufügen.
- Zubereiten & Aufwärmen: Das Curry kann gut vorbereitet und aufgewärmt werden. Beim Aufwärmen eventuell etwas Wasser oder Brühe dazugeben.
- Beilagen: Reis oder Naan-Brot passen ideal dazu; ein frischer Salat ist auch eine gute Ergänzung.
- Soße andicken: 1 TL Speisestärke in kaltem Wasser lösen, zur Soße geben und kurz aufkochen lassen.
- Gemüse & Obst: Paprika, Zucchini, Karotten und Erbsen passen gut dazu; Ananas oder Mango sorgen für eine fruchtige Note.
Viele Rezepte auch als Buch verfügbar
Mittlerweile habe ich viele hunderte Rezepte auf dem Blog veröffentlicht – die besten sind bereits in meinen Bücher erschienen – weitere Bücher kommen in Kürze. Du findest sie bei Amazon* und in meinem eigenen Shop.
25 schnelle Rezepte für faule Köche
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Super klasse Rezept! Mega gestaltet!
Super einfaches und sehr leckeres Rezept!
Vielen Dank für‘s einstellen!
Wunderbar gelungen trotz meinen vielen Allergien👌🏻
ein bisschen abgeändert, aber für mich sehr schmackhaft und die Gäste waren von meiner Kreation sehr begeistert
Gehört zu meinen Lieblings essen. Mach es allerdings mit Schweinelachse.
Habe schon viele wirklich tolle Rezepte aus dem Blog ausprobiert, aber dieses Curry hier mögen wir ganz besonders!
Leckere Soße, gelingt immer und meine Familie freut sich. Hähnchen nur vom Hofladen.
Hallo Malene, gestern gab es bei uns dieses richtig tolle Gericht mit Reis
Ich hatte zwar ein bisschen Zuviel Salz drin, vermutlich durch den Speck, aber es hat trotzdem super lecker geschmeckt. Vielen lieben Dank für deine tollen Rezeptideen.
Meine Enkeltochter (13 Jahre alt) liebt dieses Rezept und hat es auf ihr Handy sogar abgespeichert 🥰
Als ich Senf gelesen habe, war ich etwas skeptisch. Aber es ist MEGA lecker würde 10 Sterne geben .-)
Heute das erste Mal nachgekocht. Schnell und einfach zu bereitet und mega lecki. Danke für das tolle Rezept.
super leckeres Rezept, meine Männer waren begeistert. Gibt’s sicher öfters. Zutaten die einfach gut zusammen passen und die man auch Zuhause hat.
Ich koch das Curry sehr oft. Es ist sehr lecker ich geb immer kleine Stücke Ananas dazu, passt super dazu und schmeckt auch .
Das Curry ist sehr lecker. Das wird es bei uns nun öfter geben.
Habe lange nach einem passenden Rezept gesucht und es nun gefunden. 🤗
Vielen Dank Marlene
War sehr lecker und wird mit Sicherheit wieder gekocht.
Super Rezept!
Einfach, schnell, super lecker!!
Danke.
Vielen Dank für das Rezept, mega lecker und ab jetzt mein Favorit
Hallo liebe Malene, heute gab es bei uns dieses geniale und mega leckere Gericht. Es war göttlich. Allen hat es sehr gut geschmeckt, das kommt nun öfter auf den Tisch. Auch die Zubereitung ging wirklich ruck zuck. Dir noch einen schönen Abend und liebe Grüße, Andrea
Einfach super lecker und wirklich gut zum Vorbereiten für den Abend. Alle Gäste liebten es!!
Liebe Grüße, die Sylvi
Gestern gemacht. Bestes Curry Rezept was ich bisher ausprobiert habe. Mega lecker. Danke dafür.
😋
Oh wow, ich danke dir!
Sehr gut im Geschmack, hat alles gepasst beim nachkochen 😋😋😋
Hallo Malene,
vielen Dank für dieses tolle Rezept. Mein Mann meinte heute er hätte gerne Curry Soße zum Reis und Geschnezeltem. Dabei bin ich auf dein Rezept gestoßen.
Ich habe den Speck weggelassen und die Stärke direkt in die Sahne/Milch/Schmand Mischung gegeben.
Das werden wir nicht das letzte Mal gegessen haben. Es hat uns allen sehr gut geschmeckt
Wir sind auch total begeistert denn es ist einfach eine milde Sahne currysoße ohne viel Gewürze. Die Kids lieben es.
Wir haben das Rezept heute nachgekocht, es hat sehr lecker geschmeckt. Kochen wir definitiv wieder! Danke für das leckere Rezept.
Ich koche es gerne und mein Mann isst es gerne 🙂
ich habe das rezept mit pasta und kartoffeln gemacht…hervorragend ) heute abend werde ich die uebrige sosse mit karotten un erbsen verlaengern un auf reis essen
Unser Lieblings Curry 😋🥰 schon viele male gekocht …..lecker!
Ich hab das Rezept heute gefunden und gleich am Abend zubereitet.
Einfache Zubereitung und richtig lecker.
Ich hab das Rezept heute gefunden und gleich am Abend zubereitet.
Einfache Zubereitung und richtig lecker.
tolles Rezept. klingt super, schmeckt noch besser.
Wir lieben dieses Curry…es wird im kommenden Jahr jeden Monat einmal zubereitet…mindestens.
Einfach-saftig und schmeckt sehr aromatisch…
Vielen Dank für deine tollen Rezepte.
Mega feines Rezept.
Mein Mann hat nicht gern Currysauce, aber dieses Rezept liebt er. Habe es soeben heute zum Mittagessen gekocht. Echt zu empfehlen.
Mit Abstand das beste Curry, welches wir je gekocht haben! 🤤 Und wir haben schon viele ausprobiert!
Ich liebe dieses Rezept ! Warum ? Weil es ganz einfach meine eigenen Ideen bestätigt 😉
Ich brate ganz gerne für die süße Variante Bananen an: Längs halbieren, in Butter anbraten, wenig Salz und Pfeffer darüber und dann einen Kaffeelöffel Honig darauf geben !
Das ist soooooo lecker! Könnt ich immer wieder machen.
Ein tolles Gericht, flott zubereitet und schmeckt der ganzen Familie, ohne schwer im Magen zu liegen. Super beschrieben, tolle Bilder – so macht nachkochen Spaß!
Gutes und einfaches Rezept
Zum x-ten Mal gekocht. Meine Männer lieben es und dabei ist es so schnell & einfach zubereitet
Klasse.
Geht schnell und unkompliziert, ich liebe Curry-Gerichte generell.
Ich verwende auch oft Currypaste und nicht nur Currypulver.
Danke für deine Inspirationen.
Gruß aus der Oberpfalz.
Mein Sohn (6Jajre)liebt es…Er ist ein sehr wählerischer Esser 🤭 dieses Rezept ist sein Leibgereicht geworden. Wir mögen es alle sehr gerne, allerdings ohne Speck …herzlichen Dank 😄
Richtig lecker und so schnell zubereitet. Ich habe die Soße mit Mango zubereitet.
Tolles Curry Rezept, das sogar meinem Mann geschmeckt hat. Allerdings gab es das ohne die Schinkenwürfel. Danke für das Rezept
Sorry, habe die 5 Sternchen vergessen.
Ich habe das Curry am Wochenende ausprobiert. Die Zubereitung war einfach und schnell und das Curry sehr lecker. Da mir die Mengenangabe von Sahne und Milch zuviel erschien, habe ich jeweils nur die Hälfte genommen. Reichte für mich vollkommen aus.
Hi Malene,
danke für ein mega leckeres Rezept 🙂 ich habe noch etwas Harissa an das Hähnchen gegeben.
Das wird es wieder geben
LG Claudia
Geschnetzeltes in cremiger Currysauce ist das Rezept unserer Familie. Alle mögen es und manchmal hellt es nach einem doofen Tag die Stimmung wieder auf 😃
Ich finds mega! Soooo lecker! Lieblingsrezept!
Sehr leckeres Rezept, mögen auch meine Kids, die normalerweise sehr kritisch sind 🙂
Heute ausprobiert. Sehr lecker, wird es öfter geben.
Liebe Malene
Das Curry Geschnetzelte schmeckt sehr lecker. Auch meine Familie war begeistert. 👍
Mein Mann und Ich lieben diese Currysauce 👍🏻 gibt es bei uns öfter
Schmeckt sehr sehr lecker und ist super schnell gemacht. Mein Freund und Ich fangen gerade zusammen an frisch zu Kochen und ganz ohne Tüten. Deine Rezepte helfen uns da enorm und auch dieses Gericht ist wieder mal der Hammer. Vielen dank an dich 🙂