Es gibt wieder ein leckeres Pasta Rezept auf dem Blog und zwar diese leckere One Pot Pasta mit Curry und Geflügel. Bereits vor einigen Wochen habe ich geplant diese unglaublich leckere Curry Pasta zu kochen. Genaugenommen plane ich die Zubereitung seit ich “Chicken Curry Pasta” auf einer Speisekarte gelesen habe. Nur zu der Zeit war ich gerade mitten in einer Low Carb Phase und da ist Pasta ein echtes No-Go wie ihr euch sicher vorstellen könnt 😉 An dem Tag musste ich mich also für ein leckeres Stück Fleisch mit etwas Gemüse entscheiden, was mir auch absolut geschmeckt hat, aber die Pasta ist mir seitdem nicht mehr aus dem Kopf gegangen.
Wir lieben Curry hier bei uns zuhause, ich ganz besonders – mit Kokos oder ohne Kokosmilch 😉 Darum gibt es auf dem Blog natürlich auch eine mittlerweile große Auswahl 🙂 Diese Currypasta kommt der Curry-Sauce zu meinen geliebten Schweinemedaillons sehr nahe. Mit etwas (fettarmer) Sahne, Milch und Speck wird die Sauce schön cremig und sehr geschmackvoll. Am Ende habe ich dann noch eine Kugel Mozzarella gewürfelt und in der Pasta geschmolzen, denn ich liebe diese cremige Konsistenz. Und ganz besonders mag ich es, wenn sich die Käsefäden beim Aufgabeln über den ganzen Teller ziehen 🙂
Für vegetarische Pasta-Liebhaber habe ich gute Nachrichten, denn ihr könnt sowohl Speck, als auch das Hähnchenbrustfilet weglassen. In den Fall könnte etwas mehr Salz sicher nicht schaden, aber die Pasta wird durch die Curry Würze und Sahne super lecker. Und die Karotte schafft nicht nur einen tollen Farbkontrast, ich finde Sie passt perfekt dazu.
Bei den Nudeln, habe ich mich für Penne entschieden. Diese können in der Sauce gekocht werden – dann ist es eine klassische One Pot Pasta. Damit es aber nicht ganz so kalorienreich wird und sich die Nudeln nicht mit Sahne und Milch vollsaugen, habe ich die Nudeln im Wasser vorgekocht und dann alldente in den großen Topf gegeben. Das macht am besten jeder, wie er/sie mag 🙂
Ich genieße dann man dieses traumhafte sommerliche Wetter und hoffe es schmeckt euch genau so gut wie mir 🙂
Cremige Curry Chicken One Pot Pasta
Zutaten
- 300 g Hähnchenbrustfilet
- 3 TL Curry
- 1/2 TL Kurkuma
- etwas Salz und Pfeffer
- 1 Zwiebel
- 3 Zehen Knoblauch
- 1 Packung Schinkenwürfel
- 50 ml Weißwein
- 2 Karotten
- 100 ml fettarme Sahne
- 250 ml Milch
- 2 EL Creme fraiche light
- 1 Kugel Mozzerella
- 300 g Nudeln z.B. Penne
Anleitungen
- Das Fleisch waschen und würfeln, in etwas Öl anbraten und mit dem Curry Pulver bestäuben. Schinkenwürfel hinzugeben und mitbraten, Knoblauch und Zwiebel schälen und fein hacken und ebenfalls mitbraten,
- Karotte schälen, in Scheiben schneiden, hinzugeben und mitdünsten. Mit Salz, Pfeffer und Kurkuma würzen. Mit dem Wein ablöschen. Sahne, Milch und Creme Fraiche hinzugeben und alles miteinander verrühren.
- Die Nudeln hinzugeben und kochen, bei Bedarf mit etwas Milch auffüllen. Die Nudeln können auch separat gekocht werden und alldente unter die Sauce gerührt werden.
- Den Mozzarella würfeln und in der heißen Pasta schmelzen lassen, dabei rühren bis die Nudeln alle vom Mozzarella umzogen sind.
Das Curry war sehr lecker! Wird bestimmt noch einmal gekocht.
Ein tolles Rezept für den stressigen Alltag.
es hat uns (inkl. der Kinder)sehr lecker geschmeckt, Knobi etwas reduziert und Brokkoli dazu..
haben Rigatoni genommen
Es hat allen geschmeckt, auch den Kindern. Danke für das tolle Rezept!
Ich hab das Rezept etwas abgewandelt, super lecker!
Ich bin in Zwischenzeit ein richtiger Fan von deinem Blog geworden, schmeckt immer, wenn auch manchmal etwas abgewandelt:-) Danke für die Ideen!
Das freut mich sehr Sandra! Danke für deinen lieben Kommentar 🙂
Hallo Malene!
Wir haben das Rezept eben getestet und sind total begeistert!! Haben die Sauce in einer Edelstahlpfanne zubereitet und die Nudeln (Bandnudeln) separat gekocht. Bei den Mengenangaben haben wir etwas variiert und einfach gewürzt bis es geschmacklich gepasst hat. Wirklich wirklich grandios. Vielen Dank!!
Hallo,
ein super leckeres Rezept. Ich habe noch ein wenig Brühe, etwas Ketchup und Porree dazu gegeben und alles kochen lassen. Es hat uns total gut geschmeckt. VielenDank für das Teilen.
Uta
Hallo Marlene,
Dein Rezept ist der Hammer. Heute habe ich leider kein Hähnchen, daher habe ich Schweinefleisch genommen. Und ich habe die Karotten vergessen, das Rezept dann aber um Ananas ergänzt. Das war auch sehr lecker.
Viele Grüße,
Kerstin
Schmeckt ultra lecker! Dank der Bilder war ich vom ersten Moment an überzeugt und habe es gleich heute Abend nachgekocht. Ich habe als Ergänzung noch Broccoli in den Pot getan und wesentlich mehr Soße gemacht (ich liebe Soße ?). Werde ich definitiv öfter kochen. Vielen Dank fürs Teilen ?
Hallo!
Wann verwendest du das in den Zutaten erwähnte Creme fraiche?
Es grüßt Selina
Hallo Selina,
danke für den Hinweis, ich habe die Zutat mal in den Rezeptschritten ergänzt 🙂 Du kannst die Creme Fraiche mit der Milch zusammen in die Pasta geben.
LG
Malene
Hatten noch ein paar Lauchzwiebeln übrig, die wir mit rein geschnitten haben. Zusätzlich noch mit etwas schärfer Soße gewürzt.
War insgesamt super lecker! Werden das nächste mal die Nudeln auch verkochen.
Hallo Lea,
Lauchzwiebeln passen auch hervorragend zu der Curry Pasta. Ich denke auch, dass ein Vorkochen super ist, mache ich mittlerweile bei fast alles One-Pot Pasta Gerichten.
Liebe Grüße
Malene
Ist bei uns leider nur eine relativ geschmackfreie Pampe geworden. Dafür war das Fleisch sehr zart 😉
Oh nein, wie schade 🙁 Hat auch nachwürzen nichts gebracht? Dies bezüglich sind die Geschmäcker ja sehr unterschiedlich, wir sind immer beim Kochen etwas zurückhaltend und würzen lieber auf dem Teller nach…
Liebe Grüße
Malene
Hallo,
Zuerst einmal: Die Bilder sehen wirklich gut aus und lassen mir das Wasser im Mund zusammenlaufen!
Curry Gerichte gehören bei mir auch zu meinen Lieblingen und in deiner cremigen Version mit den Nudeln,
kann ich mir das super vorstellen! Bis jetzt stehe ich One Pot Gerichten eher skeptisch gegenüber, gerade bei Nudeln, da mir die Konsitenz sehr wichtig ist. Nicht zu hart, nicht zu weich!
Aber jetzt werde ich es wohl doch mal ausprobieren müssen. 😉
Vielen Dank & Beste Grüße
Stephanie
Hallo Stephanie,
vielen lieben Dank! Ich hoffe du hattest bereits Gelegenheit das Rezept einmal auszuprobieren 🙂 Mit schmeckt die Pasta so unglaublich gut 🙂
Liebe Grüße
Malene