Cremige Chicken Curry One Pot Pasta

Cremig und super köstlich - Pasta mit geschmolzenem Mozzarella und Hähnchenbrustfilet in Curry-Sahne Sauce

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Es gibt wieder ein leckeres Pasta Rezept auf dem Blog und zwar diese leckere One Pot Pasta mit Curry und Geflügel. Bereits vor einigen Wochen habe ich geplant diese unglaublich leckere Curry Pasta zu kochen. Genaugenommen plane ich die Zubereitung seit ich „Chicken Curry Pasta“ auf einer Speisekarte gelesen habe. Nur zu der Zeit war ich gerade mitten in einer Low Carb Phase und da ist Pasta ein echtes No-Go wie ihr euch sicher vorstellen könnt 😉 An dem Tag musste ich mich also für ein leckeres Stück Fleisch mit etwas Gemüse entscheiden, was mir auch absolut geschmeckt hat, aber die Pasta ist mir seitdem nicht mehr aus dem Kopf gegangen.

Wir lieben Curry hier bei uns zuhause, ich ganz  besonders – mit Kokos oder ohne Kokosmilch 😉 Darum gibt es auf dem Blog natürlich auch eine mittlerweile große Auswahl 🙂 Diese Currypasta kommt der Curry-Sauce zu meinen geliebten Schweinemedaillons sehr nahe. Mit etwas (fettarmer) Sahne, Milch und Speck wird die Sauce schön cremig und sehr geschmackvoll. Am Ende habe ich dann noch eine Kugel Mozzarella gewürfelt und in der Pasta geschmolzen, denn ich liebe diese cremige Konsistenz. Und ganz besonders mag ich es, wenn sich die Käsefäden beim Aufgabeln über den ganzen Teller ziehen 🙂

Für vegetarische Pasta-Liebhaber habe ich gute Nachrichten, denn ihr könnt sowohl Speck, als auch das Hähnchenbrustfilet weglassen. In den Fall könnte etwas mehr Salz sicher nicht schaden, aber die Pasta wird durch die Curry Würze und Sahne super lecker. Und die Karotte schafft nicht nur einen tollen Farbkontrast, ich finde Sie passt perfekt dazu.

Bei den Nudeln, habe ich mich für Penne entschieden. Diese können in der Sauce gekocht werden – dann ist es eine klassische One Pot Pasta. Damit es aber nicht ganz so kalorienreich wird und sich die Nudeln nicht mit Sahne und Milch vollsaugen, habe ich die Nudeln im Wasser vorgekocht und dann alldente in den großen Topf gegeben. Das macht am besten jeder, wie er/sie mag 🙂

Ich genieße dann man dieses traumhafte sommerliche Wetter und hoffe es schmeckt euch genau so gut wie mir 🙂

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Cremige Curry Chicken One Pot Pasta

Cremig und super köstlich - Pasta mit geschmolzenem Mozzarella und Hähnchenbrustfilet in Curry-Sahne Sauce

Gericht Pasta

Vorbereitungszeit 30 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 20 Minuten Minuten

Gesamtzeit 50 Minuten Minuten

Portionen 3

Autor www.tellaboutit.de

Zutaten

• 300 g Hähnchenbrustfilet
• 3 TL Curry
• 1/2 TL Kurkuma
• etwas Salz und Pfeffer
• 1 Zwiebel
• 3 Zehen Knoblauch
• 1 Packung Schinkenwürfel
• 50 ml Weißwein
• 2 Karotten
• 100 ml fettarme Sahne
• 250 ml Milch
• 2 EL Creme fraiche light
• 1 Kugel Mozzerella
• 300 g Nudeln z.B. Penne

Anleitungen

• Das Fleisch waschen und würfeln, in etwas Öl anbraten und mit dem Curry Pulver bestäuben. Schinkenwürfel hinzugeben und mitbraten, Knoblauch und Zwiebel schälen und fein hacken und ebenfalls mitbraten,
• Karotte schälen, in Scheiben schneiden, hinzugeben und mitdünsten. Mit Salz, Pfeffer und Kurkuma würzen. Mit dem Wein ablöschen. Sahne, Milch und Creme Fraiche hinzugeben und alles miteinander verrühren.
• Die Nudeln hinzugeben und kochen, bei Bedarf mit etwas Milch auffüllen. Die Nudeln können auch separat gekocht werden und alldente unter die Sauce gerührt werden.
• Den Mozzarella würfeln und in der heißen Pasta schmelzen lassen, dabei rühren bis die Nudeln alle vom Mozzarella umzogen sind.

In diesem Rezept verwendet

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