Geschnetzeltes Rezepte – Leckere Auswahl für dich

Geschnetzeltes – ein echter Klassiker, der in vielen Ländern unterschiedlich zubereitet wird. Die Basis bleibt aber immer gleich: Fein geschnittenes Fleisch wird in einer cremigen Soße serviert, oft mit Beilagen wie Rösti, Nudeln oder Reis. Vor allem das Zürcher Geschnetzelte ist bekannt – eine schweizerische Spezialität mit Kalbfleisch, Weißwein, Rahm und manchmal Champignons. Doch inzwischen gibt es viele Geschnetzeltes Rezepte, die je nach Region variieren.

Seinen Ursprung hat das Gericht vermutlich im 19. Jahrhundert. Erstmals schriftlich erwähnt wurde ein Geschnetzeltes Rezept für Zürcher Geschnetzeltes 1947 in der Goldenen Kochfibel von Rosa Graf. Damals bestand das Gericht aus der noch heute beliebten Kombination aus Kalbfleisch, Weißwein, Butter und Rahm. Ob das Gericht tatsächlich in Zürich erfunden wurde oder nur dort berühmt wurde, ist allerdings unklar.

Rezepte für Geschnetzeltes – Geht auch vegetarisch

Neben dem Original gibt es viele andere Geschnetzelte Rezepte. In Deutschland wird es oft mit Schweinefleisch oder Geflügel zubereitet, manchmal mit Paprika oder Pilzen. In Frankreich erinnert das „Frikassee“ an Geschnetzeltes, während in Ungarn Pörkölt eine würzige Alternative darstellt. Auch in der asiatischen Küche kann man die diversen Currys als eine Abwandlung verstehen. Auch wenn sie einem anderen Gericht zugrunde liegen.

Und auch auf meiner Seite findest du bestimmt ein einfaches und schnelles Rezept für Geschnetzeltes. Ob klassisch mit Kalbfleisch, als leichte Variante mit Pute und Joghurt oder als vegetarische Variante – Geschnetzeltes ist immer lecker. Lass dich inspirieren und entdecke neue Varianten!