Saftiger Nuss-Marmorkuchen mit Nutella-Topping

Dieser Nuss-Marmorkuchen mit Nutella-Topping ist ein klassischer Rührkuchen, der einfach gebacken ist und richtig saftig wird. Durch die gemahlenen Nüsse bleibt der Kuchen locker und wird besonders lecker. Alle Zutaten sind unkompliziert und meist schon im Vorrat vorhanden. Nutella als Topping macht den Marmorkuchen perfekt. Ein Kuchen ohne viel Aufwand, der der ganzen Familie schmeckt.

Marmor-Rührkuchen mit Nutella für meinen Geburtstag

Ich liebe Rührkuchen. Sie sind einfach zu backen und gelingen eigentlich immer. Gerade Marmorkuchen gehören für mich zu den Klassikern, die man schon aus der Kindheit kennt und die einfach immer und überall gut ankommen. Und dieses Mal habe ich etwas neues probiert. Ich habe eine neue Variante ausprobiert. Denn mit gemahlenen Nüssen wird der Kuchen noch saftiger und schmeckt noch etwas aromatischer.

Diesen Kuchen habe ich am letzten Wochenende gebacken, als meine Familie zu meinem Geburtstag zu Besuch kam. Mir war wichtig, einen richtig einfachen Kuchen zu backen, von dem ich weiß, dass ihn bei uns wirklich alle gern essen. Genau so war es dann auch. Besonders das Nutella-Topping kam richtig gut an und ehrlich gesagt frage ich mich, warum ich das nicht schon viel früher ausprobiert habe.

Diese Zutaten brauchst du für den Nuss-Marmorkuchen

✔️ Butter, Zucker & Vanillezucker

Die weiche Butter wird mit Zucker und Vanillezucker cremig aufgeschlagen. Dieser Schritt ist wichtig, damit Luft in den Teig kommt und der Kuchen später locker wird. Die Butter sollte weich sein, aber nicht flüssig.

✔️ Eier & Salz

Die Eier sorgen für Struktur und Volumen im Teig. Nimm sie am besten zimmerwarm, dann verbinden sie sich besser mit dem Teig. Die kleine Prise Salz verstärkt den Geschmack und macht den Kuchen insgesamt runder.

✔️ Mehl, Haselnüsse & Backpulver

Mehl ist die Basis für den Rührteig. Die gemahlenen Haselnüsse machen den Kuchen besonders saftig und aromatisch. Das Backpulver sorgt dafür, dass der Kuchen schön aufgeht. Mische diese Zutaten vorher etwas, damit sie sich gleichmäßig im Teig verteilen.

✔️ Milch

Die Milch sorgt dafür, dass der Teig geschmeidig bleibt. Gerade Nüsse und Kakao brauchen etwas mehr Flüssigkeit, damit der Kuchen nicht trocken wird. Alternativ kannst du auch Sahne verwenden.

✔️ Backkakao

Der Backkakao gibt dem dunklen Teigteil seinen schokoladigen Geschmack. Mit etwas zusätzlicher Milch bleibt der Schokoteig genauso cremig wie der helle Teig und lässt sich später gut marmorieren.

✔️ Nutella

Das Nutella wird als Topping auf den noch warmen Kuchen gestrichen. So lässt es sich leicht verteilen und verbindet sich schön mit der Oberfläche. Du kannst auch andere Schokocreme-Produkte verwenden. Damit sich das Nutella als Topping besser verteilen lässt, kannst du es in der Mikrowelle oder über dem Wasserbad erhitzen. Ich habe noch ein paar Schokostreusel auf der Creme verteilt.

So backst du deinen saftigen Nuss-Marmorkuchen

1️⃣ Vorbereitung

Fette eine Kastenform gründlich ein und streue sie mit Mehl oder gemahlenen Nüssen aus. So lässt sich der Kuchen später gut aus der Form lösen.

2️⃣ Rührteig zubereiten

Schlage die weiche Butter zusammen mit Zucker, Vanillezucker und einer Prise Salz mehrere Minuten cremig. Die Masse sollte hell und luftig sein. Rühre die Eier nacheinander unter und gib jedem Ei etwa 30 Sekunden Zeit, sich gut zu verbinden.

3️⃣ Trockene Zutaten unterrühren

Mische Mehl, gemahlene Haselnüsse und Backpulver kurz in einer separaten Schüssel. Gib die Mischung zusammen mit der Milch zum Teig und rühre alles nur so lange, bis ein glatter Teig entsteht. Nicht zu lange rühren, damit der Kuchen locker bleibt.

4️⃣ Teig aufteilen

Nimm etwa 40% des Teigs ab und gib ihn in eine zweite Schüssel. Der größere Teil bleibt als heller Nuss-Teig zurück.

5️⃣ Schokoteig herstellen

Rühre Backkakao und die zusätzliche Milch unter den kleineren Teigteil. Der dunkle Teig sollte ähnlich cremig sein wie der helle, damit sich später ein schönes Marmormuster ergibt.

6️⃣ Kuchen marmorieren

Mit einem Löffel oder einer Eiskelle kannst du den Teig abwechselnd in der Form verteilen. Fülle zuerst den hellen Nuss-Teig in die vorbereitete Kastenform. Verteile anschließend den Schokoteig darauf. Ziehe mit einer Gabel oder einem Holzstäbchen ein paar lockere Linien durch beide Teigschichten. Nicht zuviel, sonst vermischt der Teig statt eine Marmorierung zu bekommen

7️⃣ Backen

Heize den Backofen auf 170–180 °C Ober-/Unterhitze oder 160 Grad Umluft vor. Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 55–65 Minuten. Decke ihn nach etwa 45 Minuten locker ab, falls er zu dunkel wird. Mache zum Schluss die Stäbchenprobe.

8️⃣ Nutella-Topping auftragen

Lass den Kuchen abkühlen, er darf noch leicht warm sein. Erwärme das Nutella vorsichtig und streiche es gleichmäßig auf den Kuchen. So verbindet sich das Topping perfekt mit dem Rührkuchen. Wenn du magst, kannst du auch noch ein paar Streusel darüber verteilen.

Meine Tipps für deinen perfekten Marmorkuchen mit Haselnüssen

So wird der Rührkuchen wirklich locker und saftig

Schlage Butter und Zucker ausreichend lange cremig, damit viel Luft in den Teig kommt. Sobald Mehl und Nüsse dazukommen, rühre nur noch kurz weiter. Genau das sorgt dafür, dass der Kuchen locker bleibt und nicht kompakt wird.

So gelingt das Marmormuster besonders schön

Teile den Teig etwa im Verhältnis 60 : 40 auf. Der dunkle Teig sollte ähnlich cremig sein wie der helle. Ziehe mit einer Gabel oder einem Holzstäbchen nur ein paar lockere Linien durch den Teig – weniger ist hier mehr, sonst vermischt sich alles zu stark.

Welche Backform am besten passt

In der Kastenform wird der Kuchen besonders saftig und gleichmäßig gebacken. Wenn du eine andere Form verwendest, verkürzt sich die Backzeit entsprechend. Wird der Kuchen oben zu dunkel, decke ihn einfach locker ab.

So klappt das Nutella-Topping am besten

Streiche das Nutella auf den noch leicht warmen Kuchen. Dann lässt es sich besonders gut verteilen und verbindet sich schön mit dem Rührkuchen. Mit etwas Milch oder Sahne wird das Topping noch weicher und cremiger.

So kannst du den Kuchen variieren

Du kannst einen Teil der Haselnüsse durch Mandeln ersetzen oder das Nutella-Topping weglassen und den Kuchen ganz pur genießen. Auch eine einfache Schokoglasur passt sehr gut zu diesem Marmorkuchen.

Weitere einfache Kuchenrezepte

Wenn du Rührkuchen und unkomplizierte Kuchen genauso gern magst, könnten dir diese Rezepte auch gefallen:

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Jetzt bist du dran!

Wenn dir der Nuss-Marmorkuchen mit Nutella-Topping genauso gut schmeckt, freue ich mich riesig über eine ⭐⭐⭐⭐⭐ Bewertung.