Butter- & Mürbeteig-Plätzchen – 15 einfache Rezepte für Weihnachten

Bei uns zu Hause startet die Weihnachtsbäckerei jedes Jahr mit Butter- und Mürbeteig-Plätzchen. Nicht, weil es Tradition wäre, sondern weil sie einfach zuverlässig gelingen. Der Teig ist schnell zusammengerührt, die Zutaten sind immer im Vorratsschrank und man kann die Plätzchen nach Lust und Laune ausstechen oder formen. Perfekt, wenn die Kinder mitbacken wollen – oder wenn man selbst im Advent nicht stundenlang in der Küche stehen möchte.

Butter- und Mürbeteig-Plätzchen sind für mich Rezepte, die immer gehen: Sie schmecken allen, halten lange frisch und lassen sich toll abwandeln – ob mit Vanille, Schokolade, Marmelade oder Marzipan. Genau deshalb gehören sie jedes Jahr zu meinen ersten Rezepten in der Adventszeit.

Hier findest du 15 meiner liebsten Butter- und Mürbeteig-Plätzchen vom Blog. Alle sind unkompliziert, alltagstauglich und ideal, wenn du eine bunte Mischung auf dem Plätzchenteller möchtest.

15 einfache Butter- & Mürbeteig-Plätzchen für die Weihnachtszeit

Ich habe dir eine gute Mischung ausgesucht: Klassiker, Rezepte zum Ausstechen, Plätzchen ohne Ausstechen und ein paar Varianten mit Schokolade oder Marmelade. Alle sind leicht vorbereitet und für jede Familie machbar.

So bewahrst du Plätzchen richtig auf

Damit deine Plätzchen lange frisch bleiben, solltest du sie nach dem Auskühlen in eine luftdichte Keksdose legen. Am besten eignen sich Blechdosen, da sie Feuchtigkeit gut regulieren.

Lege Backpapier zwischen jede Lage, damit nichts verklebt oder bricht.

Haltbarkeit:

• Butter- und Mürbeteig-Plätzchen: 3–4 Wochen
• Plätzchen mit Marmelade oder Nusscreme: 2–3 Wochen

Ideal ist ein kühler, trockener Ort wie die Speisekammer.

Kann man den Plätzchenteig vorbereiten?

Ja! Viele Teige lassen sich sehr gut vorbereiten:

• Mürbeteig: 2–3 Tage im Kühlschrank, 3 Monate im Gefrierfach
• Spritzgebäck-Teig: unbedingt frisch verarbeiten
• Plätzchen ohne Ausstechen: Teige können gut portionsweise (oder als Rolle) eingefroren werden

Wenn du den Teig kühlst, lasse ihn vor dem Ausrollen kurz weich werden – so lässt er sich leichter verarbeiten.

Häufige Fragen rund um Mürbeteig-Plätzchen

Warum werden meine Plätzchen zu hart?

Meist wurden sie zu lange gebacken. Butterplätzchen sollten hell bleiben – sobald die Ränder leicht Farbe bekommen, sind sie fertig.

Mein Teig klebt – was tun?

Am besten noch mal kurz in den Kühlschrank legen. Ein zu warmer Mürbeteig lässt sich schlecht ausrollen. Wenn es nichts bringt, rolle den Teig zwischen 2 Lagen Frischhaltefolie oder Backpapier aus.

Kann ich Plätzchen gleichzeitig im Ofen backen?

Ja, wenn dein Backofen die Funktion hat. Am besten mit Umluft bei 160°C. Achte darauf, die Bleche in der Hälfte der Backzeit zu tauschen.

Welche Plätzchen eignen sich zum Verschenken?

Buttergebäck, Vanillekipferl, Nuss-Taler, Terrassenplätzchen und Spritzgebäck halten lange und bleiben stabil beim Transport. Verpacke sie in hübschen Plätzchendosen oder kleinen Pappschachteln.

Mit diesen Plätzchen bist du für die Adventszeit bestens vorbereitet

Mit meiner Auswahl für die 15 Plätzchenrezepte hast du eine schöne Mischung aus klassischen Ausstechplätzchen, einfachen Mürbeteigrezepten und modernen Varianten mit Nougat, Nüssen oder Marmelade. Alle Rezepte sind leicht umzusetzen und ideal für die Adventszeit – egal ob Anfänger oder Backprofi.