Dieser leckere Maissalat mit Paprika ist in nur 5 Minuten fertig und passt perfekt als Beilage zum Grillen. Mais aus der Dose und knackige Paprika passen mega gut zu dem einfachen Essig-Öl-Dressing schmeckt einfach allen. Du brauchst nur wenige Zutaten und der Salat lässt sich auch gut vorbereiten. Ideal für ein schnelles Mittagessen oder als unkomplizierte Beilage für die nächste Grillparty.

Maissalat – schnell gemacht und perfekt zum Grillen

Am Wochenende brauchten wir spontan einen Beilagensalat zum Grillen. Viel Zeit war nicht, also habe ich direkt an Maissalat gedacht. Der geht wirklich fix, die Zutaten hat ich alle im Haus und Mais mögen doch eigentlich alle, oder? Am liebsten hätte ich frischen Koriander verwendet, aber da stehe ich bei uns in der Familie ziemlich alleine mit der Vorliebe.

Wie erwartet kam der Maissalat super an. Nach 2 Stunden im Kühlschrank war er richtig schön durchgezogen und alle haben sich davon genommen. Den gibt es bei uns auf jeden Fall bald wieder – dann vielleicht mit Feta und Koriander. Für eine Grillparty empfehle ich dir, gleich die doppelte Menge zu machen. Der Aufwand ist minimal, aber alle können sich bedienen.

Zutaten für das einfache Maissalat Rezept

✔️ Mais aus der Dose

Einfach abgießen und schon ist er einsatzbereit. Wenn du frischen Mais hast, schmeckt es natürlich noch aromatischer – geht aber auch super schnell mit der Dose.

✔️ Paprika

Rot oder gelb passen am besten, weil sie süßlich und knackig sind. Wenn du es bunt magst, nimm einfach beide Farben gemischt.

✔️ Zwiebel

Weiss oder rot klappt beides, ich mag die roten im Salat oft lieber. Sie bringt etwas Schärfe, Würze und Farbe in den Salat. Wenn du Zwiebeln nicht so gern roh magst, nimm einfach Frühlingszwiebeln – die sind milder.

✔️ Frische Kräuter

Petersilie ist klassisch und passt immer. Schnittlauch bringt eine leichte Zwiebel-Note. Nimm einfach, was dir schmeckt oder gerade da ist. Und wenn du magst, Koriander passt auch perfekt und erinnert an mexikanische Maissalate.

✔️ Olivenöl

Die Basis für ein leckeres Dressing. Am besten ein Öl nehmen, das dir pur schon schmeckt – dann wird auch das Dressing richtig rund.

✔️ Weißweinessig

Weissweinessig und Öl sind perfekt für ein schnelles Dressing. Du kannst Apfelessig (etwas milder), Balsamico oder Weißweinessig verwenden.

✔️ Senf

Hilft, dass Öl und Essig sich gut verbinden. Außerdem gibt er dem Dressing die perfekte Würze. Ich verwende mittelscharfen Senf.

✔️ Honig

Der Honig gleicht die Säure vom Essig aus. Alternativ kannst du auch Ahornsirup, Agavendicksaft oder normalen Zucker verwenden.

✔️ Salz & Pfeffer

Einfach nach deinem Geschmack das Dressing damit abschmecken. Am besten schmeckt mir das Salat-Dressing mit frisch gemahlenem Pfeffer.

So bereitest du den Maissalat mit Paprika zu

1️⃣ Gemüse vorbereiten

Lass den Mais gut abtropfen, damit der Salat nicht wässrig wird. Schneide die Paprika in kleine Würfel – so verteilt sie sich später besser im Salat. Die Zwiebel hackst du ganz fein, damit sie nicht zu dominant wird. Zum Schluss die Kräuter klein schneiden, die geben später Frische.

2️⃣ Essig-Öl Dressing anrühren

Nimm eine kleine Schüssel oder ein Schraubglas. Verrühre Olivenöl, Essig, Senf und Honig kräftig, bis alles schön verbunden ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken – probier ruhig einmal, ob es dir so gefällt.

3️⃣ Alles vermengen

Gib Mais, Paprika und Zwiebel in eine große Schüssel. Gieße das Dressing darüber und rühre alles gut durch, damit sich das Aroma überall verteilt.

4️⃣ Frische Kräuter unterheben

Jetzt kommen die Kräuter dazu. Hebe sie vorsichtig unter, damit sie schön frisch bleiben und nicht zerdrückt werden.

5️⃣ Maissalat ziehen lassen

Stell den Salat für mindestens 20 Minuten in den Kühlschrank. So können sich die Aromen verbinden und er schmeckt noch intensiver. Wenn du Zeit hast, gerne auch länger – er wird dadurch nur besser.

Meine Tipps für deinen Maissalat mit Paprika

Mehr Abwechslung – das passt noch dazu

Wenn du den Salat herzhafter magst, misch einfach ein paar Feta- oder Mozzarella-Würfel dazu. Das passt richtig gut zum süßen Mais. Du hast noch Gurke, Tomaten oder Kidneybohnen da? Einfach klein schneiden und unterheben.

Magst du es lieber etwas schärfer?

Dann gib ein paar Chili- oder Jalapeño-Scheiben dazu. Schon ein kleines Stück sorgt für ordentlich Würze.

Diese Kräuter passen auch

Petersilie und Schnittlauch sind klassisch. Wenn du Lust auf etwas Besonderes hast, nimm frischen Koriander – dann schmeckt der Salat sofort wie eine mexikanische Variante.

Wann du lieber mehr zubereiten solltest

Zum Grillen oder für Gäste lohnt es sich, gleich die doppelte Menge zuzubereiten. Der Aufwand bleibt der gleiche, aber alle können sich bedienen.

Lass den Salat etwas ziehen

Stell ihn mindestens 20 Minuten kalt, dann schmeckt er viel aromatischer. Wenn du ihn vorbereitest, kannst du ihn sogar ein paar Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.

Weitere schnelle Beilagensalate

Wenn du diesen Salat magst, probiere auch:

• Schneller Tomaten Gurken Salat
• Kichererbsen Salat mit Thunfisch
• Tomatensalat mit Zwiebeln und Zitronen-Dressing

Jetzt bist du dran!

Dieser Maissalat mit Paprika ist super schnell gemacht und passt einfach immer. Probiere ihn beim nächsten Grillabend aus und sag mir gern in den Kommentaren, wie er dir geschmeckt hat. Ich freue mich über eine 5 Sterne Bewertung und bin gespannt, ob du dich für die klassische Version oder eine der Varianten entscheidest.