Diese Schokostreusel Nuss Plätzchen sind mit nur 4 Zutaten eines der leichtesten Plätzchenrezepte überhaupt. Das schnelle Rezept kommt dabei ganz ohne Mehl aus und enthält auch keine Butter – die Weihnachtsplätzchen sind also herrlich unkompliziert!

Schnelle Nuss Plätzchen mit Schokostreuseln

Diese Plätzchen sind eine echte Überraschung und ganz spontan entstanden. Ich hatte noch angebrochene Packungen gemahlener Haselnüsse sowie Schokostreusel liegen und zudem hatte ich es ja versprochen – dieses Jahr werde ich mehr glutenfreie Weihnachtsplätzchen zu backen. Da keine Butter mehr übrig war, waren meine Plätzchenideen etwas eingeschränkt.

So habe ich die Eier mit Puderzucker kräftig aufgeschlagen, die gemahlenen Nüsse und Schokostreusel untergerührt und kleine Häufchen auf das Backblech gesetzt. Niemals hätte ich erwartet, dass daraus so unglaublich leckere Plätzchen entstehen – sie erinnern wirklich sehr an Makronen. Das Rezept ist super einfach, glutenfrei und kommt sogar ganz ohne Butter aus. 

4 Zutaten für die Schokostreusel Nuss Plätzchen 

Eier

Die einzige flüssige Zutat in dem einfachen Rezept sind Eier. Nimm am besten Größe M. 

Haselnüsse

Statt herkömmlichem Mehl stecken in den Nuss Plätzchen gemahlene Haselnüsse. Das Rezept ist damit glutenfrei.  

Puderzucker

Puderzucker hat eine ganz feine Struktur und macht den Teig zarter als Kristallzucker. 

Schokostreusel

Schokostreusel, Schokodrops, gehackte Schokolade… Welche Schokolade du nimmst, bleibt ganz dir überlassen. 

Glutenfreie Schoko Nuss Plätzchen backen 

Zutaten vermengen

Als Erstes schlägst du Eier und Puderzucker in der Küchenmaschine oder mit dem Handrührgerät leicht auf. Danach kommen die gemahlenen Haselnüsse und die Schokostreusel dazu. 

Plätzchen formen

Forme nun mit zwei Löffeln kleine Häufchen auf einem mit Backpapier belegtem Backblech. 

Plätzchen backen

Backe die Plätzchen bei 160 Grad Umluft für 12-15 Minuten. 

FAQ zu den Schokostreusel Haselnuss Plätzchen

Wie ist die Konsistenz der Plätzchen?

Die glutenfreien Nussplätzchen erinnern an Makronen und schmecken super saftig.

Wie lange sind die Plätzchen haltbar?

Tatsächlich schmecken die Schoko Nuss Plätzchen frisch am besten. Nach ein paar Tagen trocknen sie aus und werden fester. Mein Tipp: Wenn du die Plätzchen mit Schokolade überziehst, bleiben sie noch länger frisch. 

Wie viele Plätzchen werden es?

Das Rezept reicht für ca. 2 Bleche. Du kannst die Zutaten auch verdoppelt – die Plätzchen können recht eng beieinander gesetzt werden.

Die Kekse sind noch weich nach dem Backen

Dass die Plätzchen nach dem Backen noch weich sind, soll so sein. Sie backen durch die gespeicherte Hitze noch etwas nach. Backst du sie zu lange, werden sie hart. 

Kann ich sie auch ohne Nüsse backen?

Statt Haselnüssen kannst du auch Mandeln nehmen. Das ist gar kein Problem. Dazu passt dann auch Bittermandelaroma ganz toll. 

Weitere Nussplätzchen

Wenn du noch mehr Inspiration für Weihnachtsplätzchen brauchst, kannst du dich gerne mal auf meinem Blog umsehen. Einen Vorgeschmack, was es da so zu finden gibt, fasse ich dir hier zusammen:

• Zimt Mandel Plätzchen
• Knusprige Nussstangen
• Gefüllte Walnussherzen 
• Walnussplätzchen

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