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Super einfaches Rezept für Walnussplätzchen - ohne Ausstechen, einfach dünn von der Rolle abschneiden und mit Schokolade verzieren.

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Diese kleinen Walnuss Plätzchen sind die perfekte Kombi aus Keks-Teig und dem Aroma gerösteter gehackter Walnüsse. Sie sind super einfach zu backen und dennoch unwiderstehlich lecker, sie passen auf jeden Plätzchenteller in der Adventszeit und halten sich eine ganze Weile gut verpackt in einer Keksdose. Besonders hübsch sind die Walnuss Plätzchen, wenn sie mit etwas mit Schokolade verziert werden.

Walnuss Plätzchen backen

Gibt es etwas schöneres als ein der Adventszeit am Nachmittag mit einer Tasse Tee oder Kaffee diese Walnuss Plätzchen zu genießen. Sie schmecken absolut fantastisch und sind ein echter Hingucker auf dem Plätzchenteller und zerfallen beim Hineinbeissen. Außer der Kühlzeit für den Mürbeteig, gibt es kaum etwas zu beachten. Du kannst direkt loslegen, wenn du noch Walnüsse im Haus hast.

4 Gründe warum du diese Plätzchen lieben wirst

Es ist ein einfaches und schnelles Rezept, das garantiert gelingt.
Die Plätzchen haben einen mega leckeres Walnussgeschmack, vor allem wenn du sie vorher kurz röstest.
Die Plätzchen passen immer und sehen wunderschön auf dem Plätzchenteller aus.
Sie schmecken super lecker und haben eine zarte und mürbe Textur und zergehen auf der Zunge.

Zutaten für deine Walnuss Plätzchen

Butter: Am besten ist die Butter zimmerwarm, so verbindet sie sich gut mit den anderen Zutaten und sorgt für die zarte, mürbe Textur der Plätzchen.
Puderzucker: Gibt den Plätzchen eine feine Süße und löst sich perfekt in der Butter.
Eigelb: Hilft, den Teig zu binden und verleiht den Plätzchen eine schöne, goldene Farbe.
Salz: Eine Prise Salz hebt die Aromen der anderen Zutaten hervor.
Vanillepaste: Gibt ein tolles weihnachtliches Aroma. Du kannst auch Vanilleextrakt oder Vanillezucker verwenden.
Walnüsse: Fein gehackt und geröstet besonders schmecken sie besonders lecker. Aber auch andere Nüsse passen gut dazu. Probiere es doch einmal mit Pecannüssen.
Mehl: Mit hellem Weizenmehl backst du köstliche Plätzchen, auch mit Dinkelmehl werden sie fantastisch.

So einfach backst du die leckeren Plätzchen

Walnüsse hacken

Beginne damit, die Walnüsse grob zu hacken. Ein Multizerkleinerer eignet sich perfekt dafür. Du kannst sie kurz anrösten, musst du aber nicht.

Teig vorbereiten

Vermische Butter, Puderzucker, Vanillepaste, Salz und Eigelb in einer Schüssel, bis die Masse cremig ist. Knete die zerkleinerten Walnüsse und das Mehl unter, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht. Forme den Teig zu einer Rolle mit etwa 3 cm Durchmesser. Drücke die Rolle dann an jeder Seite etwas platt, um eine quadratische oder rechteckige Form zu erhalten. Das klappt mit einem Schneidebrett ganz wunderbar. Wickle die Teigrolle in Folie und stelle sie für 1-2 Stunden (oder über Nacht) kalt.

Plätzchen backen

Entferne die Folie und schneide die Teigrolle mit einem scharfen Messer in dünne Scheiben. Lege die Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und backe sie bei 160°C Umluft für ca. 9 Minuten. Die Plätzchen sollten schön hell bleiben. Nach dem diese abgekühlt sind, kannst du die Schokoladenglasur im Wasserbad erhitzen und die Walnuss-Plätzchen damit verzieren.

Knusprige Plätzchen mit gehackten Walnüssen

Walnuss Plätzchen verzieren

Nachdem Deine Walnuss Plätzchen gebacken sind, ist es Zeit für das Verzieren und Dekorieren!

Hier sind ein paar einfache, aber tolle Ideen. Wie du weisst, mag ich es in der Küche unkompliziert und ich mag es am liebsten unkompliziert – das sind meine Ideen.

Schokoladenglasur: Ziehe mit geschmolzener Schokoladenglasur (in unterschiedlichen Sorten) dekorative Muster über die Plätzchen. Einfach, wunderschön und sehr lecker.

Nuss-Topping: Bevor die Schokoladenglasur trocknet, streue ein paar zusätzliche gehackte Walnüsse oder Nusskrokant darauf.

Bunte Verzierungen: Färbe weiße Schokoladenglasur mit Lebensmittelfarbe, das sieht nicht nur gut aus, sondern schmeckt auch lecker.

Zuckerguss und Streusel: Ein wenig Zuckerguss und bunte Streusel macht ganz besonders mit Kindern viel Spaß zu verzieren.

Weitere leckere Rezepte mit Walnüssen

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Knusprige Walnussplätzchen mit Schokolade

Super einfaches Rezept für Walnussplätzchen – ohne Ausstechen, einfach dünn von der Rolle abschneiden und mit Schokolade verzieren.

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Zutaten

250 g weiche Butter
100 g Puderzucker
1 Eigelb
1 Prise Salz
1 TL Vanilliepaste
100 g Walnüsse, grob gehackt
300 g Mehl
1 Packung(en) Schokoladenglasur

Anleitungen

Die Walnüsse grob zerkleinern, das funktioniert im elektrischen Multizerkleinerer wunderbar.
Butter, Puderzucker, Vanillepaste, Salz und Eigelb cremig rühren.
Die Walnüsse und das Mehl unterrühren und aus dem Teig in eine Rolle mit ca. 3 cm Durchmesser formen.
Mit einem großen Schneidebrett (das in etwas so lang wie die Rolle ist), die Rolle an jeder Seite etwas platt drücken oder klopfen und so in quadratische oder rechteckige Form bringen. Die Teigrolle In Folie wickeln und für 1-2 Stunden kalt stellen.
Anschließend die Folie entfernen und die Rolle mit einem scharfen Messer in dünne Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Bei 160° C Umluft für ca. 9 Minuten backen. Die Plätzchen sollen dabei schön hell bleiben. Je nachdem, wie dick sie geschnitten sind, brauchen sie ggf. 2 Minuten länger.
Eine Schokoladenglasur nach Wahl im Wasserbad schmelzen und die Walnuss-Plätzchen damit verzieren. Plätzchen vollständig trocknen lassen und in einer Keksdose verpacken.

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