Kokosmakronen sind ein Klassiker in der Weihnachtszeit. Zum einen sind sie perfekt zur EiweiĆverwertung und dann sind sie einfach total kƶstlich. Hast du sie auch schon mal mit Haferflocken gebacken? Das ist eine tolle Kombi und gibt den Kokosmakronen einen tollen Biss. Und wie immer sind auch diese Kokosmakronen einfach zu backen. Dieses sĆ¼Će EiweiĆgebƤck mit Haferflocken ist perfekt fĆ¼r alle, die es unkompliziert mƶgen und eine tolle Alternative zu normalen Kokosmakronen suchen,
Schnelles und einfaches Rezept fĆ¼r Makronen: Kokosmakronen mit Haferflocken
Mein neues Rezept ist perfekt fĆ¼r dich, wenn du wenig Zeit hast, aber trotzdem ultra leckere PlƤtzchen selber machen mƶchtest! Ich zeige dir, wie du ganz schnell total fluffige Kokosmakronen mit Haferflocken backen kannst. Die Flocken verleihen dem PlƤtzchen-Klassiker einen neuen Twist: AuĆen sind sie kernig-knusprig, beim HineinbeiĆen zerfallen sie im Mund. Hmmm! Mein Tipp: Unbedingt frisch aus dem Ofen probieren, dann schmecken sie am besten!
FĆ¼r all die fleiĆigen Backfreudigen unter euch, gibt es kaum ein WeihnachtsplƤtzchen-Rezept, das so schnell und einfach umzusetzen ist wie mein neues Rezept fĆ¼r Kokosmakronen mit Haferflocken! FĆ¼r alle, die im ganzen Weihnachtstrubel nur wenig Zeit zur VerfĆ¼gung haben, ist es also genau das richtige.
Du brauchst nur sechs Zutaten – wobei die Oblaten sogar optional sind. Das Aufwendigste am ganzen Rezept ist das Schlagen des Eischnees. Der Rest ist wirklich ein Klacks: Zucker einrieseln lassen, Kokos und Haferflocken unterheben – und ab in den Ofen damit!
Einschnee schlagen ist ein Kinderspiel, egal ob mit HandrĆ¼hrgerƤt oder KĆ¼chenmaschine, das geht in der Regel selten schief.
Achte aber unbedingt darauf, dass deine Makronen nicht zu lange im Ofen bleiben. Das ist eigentlich schon alles – und dann kannst du deine herrlich fluffigen Kokosmakronen mit Haferflocken genieĆen! Ganz besonders lecker sind sie frisch aus dem Ofen, wenn sie leicht abgekĆ¼hlt sind.
Meine Tipps und Tricks um Kokosmakronen mit Haferflocken zu backen
Eigentlich ist das Rezept fĆ¼r Kokosmakronen mit Haferflocken ganz einfach. Alle, die keine absoluten AnfƤnger sind, backen die Kokosmakronen vermutlich im Schlaf. Dennoch schleichen sich bei Makronen gern kleine Fehler ein, die dafĆ¼r sorgen, dass die PlƤtzchen nicht zu 100% perfekt werden. Da mir das auch in der Vergangenheit bereits passiert ist, habe ich hier meine Tipps und FAQs zum Makronen backen fĆ¼r dich gesammelt. Ich wĆ¼nsche dir gutes Gelingen!
Rezept fĆ¼r Makronen mit Oblaten: Kokosmakronen mit Haferflocken
Traditionell werden Kokosmakronen auf Oblaten gebacken. Sie symbolisieren den Leib Christi in der WeihnachtsbƤckerei und sind zudem praktisch, denn so kleben die EiweiĆplƤtzchen nicht am Backpapier. Ich mochte Oblaten schon als „Esspapier“ in meiner Kindheit und backe sehr gerne damit. Deshalb backe ich meine Kokosmakronen mit Haferflocken auch mit Oblaten. Sie sorgen auĆerdem dafĆ¼r, dass die Kekse ihre Form behalten und von auĆen schƶn knusprig bleiben.
Wenn du keine Oblaten da hast oder sie nicht magst, kannst du sie aber auch weglassen. Das tut dem Geschmack der leckeren Kokosmakronen mit Haferflocken keinen Abbruch! Ich habe auch eine Handvoll ohne Oblaten gebacken – die sind auch wunderbar geworden.
Diese Zutaten brauchst du fĆ¼r deine Kokosmakronen mit Haferflocken
- EiweiĆ: Gut geschlagener, fester Eischnee ist das Wichtigste, damit deine Kokosmakronen gelingen. DafĆ¼r ist es wichtig, dass deine SchĆ¼ssel und auch der Schneebesen super sauber und trocken sind. Wenn nur ein Kƶrnchen Staub oder minimale FettrĆ¼ckstƤnde dran sind, wird der Eischnee nicht richtig steif. Es hilft auch, Eier zu nehmen, die nicht ganz frisch sind – drei Tage alte sollen optimal sein. Wenn du also weiĆt, dass du bald Makronen backen mƶchtest, kannst du ja schonmal Eier kaufen. FĆ¼r das Ć¼brig gebliebene EiweiĆ, findest du hier kƶstliche Rezeptideen.
- Zucker: Der Zucker muss langsam und vorsichtig zum Eischnee hinzugegeben werden. Also nach und nach einrieseln lassen.
- Vanillezucker: Der fĆ¼gt deinen Kokosmakronen einen herrlichen Hauch von Vanille hinzu, der mich ein bisschen an Raffaello erinnert. Super lecker!
- Salz: Eine Prise Salz hilft, damit der Eischnee schƶn fest wird.
- Kokosraspel: Ich finde ja, wenn man eine TĆ¼te Kokosraspel ƶffnet, riecht es immer ein bisschen nach Urlaub! Ich trƤume mich dann kurz an ferne StrƤnde voller Sonne – und gerade in der aktuellen Situation tut das super gut.
- Haferflocken: FĆ¼r dieses Rezept kannst du kernige oder auch feine Flocken verwenden, die kernigen sorgen dafĆ¼r, dass die kƶstlichen Makronen mehr Biss bekommen!
- Oblaten: Am besten sind Oblaten mit einem Durchmesser von 40 oder 50 mm. Wenn du willst, kannst du sie aber auch weglassen und die Kokosmakronen direkt aufs Backpapier geben.
Kokosmakronen in anderen Varianten ausprobieren
Hast du Lust auf mehr bekommen? Ich habe schon viele Rezepte fĆ¼r Kokosmakronen nachgebacken. Neben den klassischen, super saftigen Kokosmakronen findest du auf meinem Blog auch ein Rezept fĆ¼r Kokosmakronen mit nur 2 Zutaten. Beide sind super lecker und ich kann dir nur empfehlen, sie unbedingt auszuprobieren!
Was mache ich mit dem Eigelb?
Fragst du dich auch immer, was du jetzt mit dem Ć¼brig geblieben Eigelb machen sollst? Bei mir findet es meistens in anderen WeihnachtsplƤtzchen Verwendung. Kennst du schon meine 7 Rezepte fĆ¼r PlƤtzchen mit Eigelb?
Wenn du willst, kannst du das Eigelb auch bis zu drei Tage im KĆ¼hlschrank aufbewahren. DafĆ¼r gibst du es am besten in eine gut verschlieĆbare, kleine Tupperdose und kippst ein wenig Wasser darĆ¼ber, so dass keine Luft an den Dotter kommt. Wenn es lƤnger haltbar sein soll, kannst du es auch einfrieren. Gib dafĆ¼r eine Prise Salz oder Zucker hinzu, bevor du es in einer Tupperbox in den Gefrierschrank legst.
Kokosmakronen mit Haferflocken richtig aufbewahren
Leider sind Kokosmakronen echte Mimosen, wenn man sie nicht richtig aufbewahrt! Dann werden sie schnell zu trocken oder zu klebrig. Am besten bewahrst du sie allein in einer gut verschlieĆbaren Dose auf – wenn du noch andere PlƤtzchensorten dazu legst, ziehen die Kokosmakronen mit Haferflocken schnell Feuchtigkeit.
So lange sind deine Kokosmakronen mit Haferflocken haltbar
Wenn du deine Kokosmakronen mit Haferflocken wie oben beschrieben aufbewahrst, bleiben sie etwa drei Wochen lang haltbar. Am besten schmecken sie aber ganz frisch nach dem Backen! Dann sind sie noch leicht weich und einfach genial.
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In meinen beiden WeihnachtsbĆ¼chern findest Du die 60 beliebtesten Rezepte von meinem Blog.
Marzipan, Honig und NĆ¼sse sind in der Vorweihnachtszeit nicht wegzudenken. Auch meine Leser backen jedes Jahr fleiĆig meine Rezepte. Die 30 beliebtesten Rezepte aus den letzten Jahren habe ich in meinem ersten Buch verƶffentlicht.
Nachdem das erste Weihnachtsbuch so einen groĆen Erfolg gefeiert hat, folgt nun Teil 2. Auch dieses Buch steckt voller leckerer Weihnachtsrezepte, die auf meinem Blog besonders beliebt sind.
Beide BĆ¼cher sind sowohl als E-Book, als auch in gedruckter Form verfĆ¼gbar.
Kokosmakronen mit Haferflocken
Zutaten
- 2 EiweiĆ
- 125 g Zucker
- 100 g Kokosraspel
- 50 g Haferflocken am besten kernige
- einige Oblaten 40mm oder 50mm groĆ
Anleitungen
- Das EiweiĆ mit einer Prise Salz steif schlagen und nach und nach den Zucker und Vanillezucker einrieseln lassen.
- So lange weiter rĆ¼hren, bis sich der Zucker aufgelƶst hat.Kokosraspel und Haferflocken unterheben.
- Mit 2 Teelƶffeln kleine HƤufchen (auf Oblaten) auf das Blech setzen.
- Bei 160 Grad Ober-/Unterhitze fĆ¼r ca. 20 MInuten backen.
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Lecker dieses Jahr schon das 2 mal gebacken einmal mit Raspelschokolade dazu und heute mit Marzipan
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