Diese Marzipanherzen mit Pistazien sind so lecker. Gerade jetzt in der Adventszeit sind selbstgemachte Geschenke aus der Küche immer eine gute Idee. Mit grünen Pistazien auf der dunklen Schokolade sehen die Marzipanherzen aus wie kleine Kunstwerke. Außerdem lassen sie sich gut vorbereiten und in schönen Dosen oder Tütchen verpacken – ideal für Weihnachten, um jemandem eine Freude zu machen.

Schnelle Marzipanherzen mit Pistazien selber machen

Marzipan und Pistazien gehören einfach zusammen – wie bei Mozartkugeln. Diese Pistazien-Marzipan-Herzen sind perfekt, wenn du eine süße Kleinigkeit suchst, die einfach zuzubereiten ist und trotzdem nach etwas Besonderem aussieht. Ich habe sie das erste Mal gemacht, als ich eine schnelle Geschenkidee brauchte und bin begeistert: wenig Aufwand, aber super lecker. Und ganz ehrlich – ein paar (mehr) habe ich direkt aus dem Kühlschrank genascht!

Zutaten für die Pistazien-Marzipan-Herzen

• Marzipan-Rohmasse: Gibt es fertig im Supermarkt, meist in der Backabteilung. Wenn du noch weitere Rezepte mit Marzipan suchst, findest du hier eine ganze Menge Inspiration.
• Puderzucker: Der sorgt für die richtige Süße und verhindert, dass die Masse oder deine Ausstechform kleben. Am besten vorher sieben, damit es keine Klümpchen gibt.
• Pistazien: Für die grüne Farbe und den Pistaziengeschmack kannst du Pistazienmus oder sehr fein gehackte bzw. gemahlene Pistazien verwenden. Das klappt im Thermomix oder Multizerkleinerer super. Ich empfehle ungesalzene Pistazien. Auch zum Garnieren sind sie klasse.
• Amaretto: Der Mandelgeschmack passt perfekt zu Marzipan. Wenn du keinen Alkohol verwenden möchtest, kannst du einfach Orangensaft oder Wasser nehmen. Es gibt auch alkoholfreien Amaretto.
• Schokoladenglasur: Vollmilch oder Zartbitter – je nachdem, was dir besser schmeckt. Schokolade von guter Qualität macht hier einen Unterschied.

Marzipanherzen selber machen – so geht´s

1. Die Marzipanmasse vorbereiten: Schneide das Marzipan in kleine Stücke und gib es in eine Schüssel. Füge Puderzucker, Pistazien und Amaretto hinzu. Knete alles zu einer glatten Masse. Falls es klebt, gib noch etwas Puderzucker dazu.
2. Herzen ausstechen: Bestäube deine Arbeitsfläche großzügig mit Puderzucker und rolle die Masse etwa 1 cm dick aus. Steche mit einer herzförmigen Ausstechform (ca. 4 cm groß) die Herzen aus. Damit die Form nicht klebt, tauche sie immer wieder in Puderzucker. Lege die Herzen auf ein mit Alufolie ausgelegtes Tablett und stelle sie 1–2 Stunden in den Kühlschrank.
3. Schokolade schmelzen: Schmelze die Schokoladenglasur im Wasserbad, bis sie schön flüssig ist. Rühre sie gut durch, damit sie glatt wird.
4. Herzen überziehen und garnieren: Nimm die gekühlten Herzen und tauche sie mit einer Gabel in die flüssige Schokolade. Lass überschüssige Glasur am Rand abtropfen. Lege die Herzen auf Backpapier und bestreue sie direkt mit Pistazien. Lass die Glasur vollständig aushärten.

Tipps und Tricks für deine Pistazien-Marzipan-Herzen

Ausstechen ohne Kleben

Tauche die Ausstechform vor jedem Ausstechen in Puderzucker – so bleibt nichts haften, und die Herzen lassen sich leicht herausdrücken.

„Schokoladenfüßchen“ vermeiden

Wenn sich nach dem Glasieren kleine Ränder bilden, setze die Herzen einfach auf einem Bogen Backpapier um, solange die Glasur noch nicht ganz trocken ist.

Haltbarkeit

Die Herzen halten sich in einer luftdichten Dose bis zu zwei Wochen. So kannst du sie gut vorbereiten. Lagere sie am besten Kühl.

Weitere Varianten

Verwende Vollmilch oder weiße Schokolade. Du kannst auch 2 Herzen aufeinander legen und Nougat dazwischen.

Weitere Marzipan Rezepte

Suchst du nach weiteren leckeren Ideen mit Marzipan für deine Weihnachtsbäckerei? Dann habe ich hier tolle Ideen für dich.

• MARZIPAN KNUSPER-PLÄTZCHEN
• MARZIPAN NUSS KUCHEN
• MIT MARZIPAN GEFÜLLTE SPEKULATIUS

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