Einfacher Süßkartoffel Auflauf mit Hackfleisch und Feta. Das Rezept ist perfekt, wenn du ein herzhaftes Ofengericht suchst, das schnell vorbereitet ist. Süßkartoffeln, Rinderhack und Fetakäse passen einfach perfekt zusammen. Der Auflauf wird schön saftig und ist ein tolles und schnelles Mittag- oder Abendessen für die ganze Familie.

Süßkartoffel Hackfleisch Auflauf als schnelles Mittagessen

Ich esse Süßkartoffeln super gerne. Vor allem in der Kombi mit Hackfleisch sind sie für mich eine perfekte Gemüsebeilage. Dieser Auflauf ist schon viele Jahre auf meinem Blog und ich koche ihn immer wieder gern. Süßkartoffeln bekommst du in jedem Supermarkt und sie sind richtig gesund. Zusammen mit Feta entsteht ein unkomplizierter Auflauf, den du ganz nach deinem Geschmack anpassen kannst.

In meiner Familie bin ich noch die Einzige mit einer großen Liebe zu Süßkartoffeln. Selbst meine heiß geliebten Süßkartoffelpommes konnte ich noch nicht durchsetzen. Aber ich bin optimistisch, dass irgendwann eines meiner Kinder meine Begeisterung teilt.

Probier das Rezept unbedingt aus – es ist unkompliziert, lecker und perfekt für den Alltag.

Zutaten für den Süßkartoffel Hackfleisch Auflauf

✔️ Süßkartoffeln

Schäle sie und schneide sie in Würfel oder Scheiben. Dünne Scheiben garen schneller, dickere Stücke kannst du kurz vorkochen.

✔️ Rinderhackfleisch

Sorgt für Würze und macht satt. Am besten frisch vom Metzger oder aus der Kühltheke kaufen.

✔️ Olivenöl

Zum Anbraten von Hackfleisch und Zwiebeln. Sonnenblumenöl geht auch.

✔️ Zwiebel

Schneide sie fein – sie bildet zusammen mit dem Knoblauch die würzige Basis.

✔️ Knoblauchzehen

Am besten frisch pressen oder hacken, das gibt mehr Aroma als Pulver.

✔️ Tomatenmark

Kurz mit anrösten – so wird der Geschmack intensiver und leicht süßlich.

✔️ Tomaten

Du kannst nehmen, was du willst. Ich habe stückige und frische Tomaten genommen, aber auch passierte Tomaten passen gut als Basis für die Sauce.

✔️ Brühe

Entweder selbst gemacht oder 1 TL Pulver in 250 ml Wasser auflösen. Du kannst Gemüse oder Rinderbrühe verwenden.

✔️ Gewürze

Du kannst nehmen, was dir schmeckt. Ich habe mit Kreuzkümmel, Oregano, Thymian, Pul Biber, Salz und Pfeffer gewürzt. Statt Pul Biber kannst du auch einfach Paprika verwenden.

✔️ Crème Fraîche

Macht den Auflauf cremig. Du setzt einfach kleine Kleckse zwischen die Zutaten. Alternativ kannst du auch gerne Sahne mit in die Soße rühren.

✔️ Feta

Krümel den mit den Händen über den Auflauf. Er schmilzt zwar nicht richtig, wird aber herrlich cremig und würzig. Du kannst ihn auch unter den Auflauf heben oder direkt in die Soße rühren.

So bereitest du den Süßkartoffel Hackfleisch Auflauf zu

1️⃣ Schäle die Süßkartoffeln mit einem Sparschäler. Schneide sie mit einem scharfen Messer in mundgerechte Würfel oder hobel dünne Scheiben. Je kleiner die Würfel, desto schneller garen sie später im Ofen.

2️⃣ Schäle die Zwiebel und die Knoblauchzehen und hacke beides fein (klappt tränenfrei im Multizerkleinerer*). Die frischen Tomaten kannst du grob würfeln – sie dürfen ruhig etwas größer bleiben.

3️⃣ Erhitze etwas Olivenöl in einer großen Pfanne. Brate das Hackfleisch darin bei mittlerer Hitze krümelig an. Nimm dir ein Holzlöffel oder Pfannenwender, so zerfällt es gleichmäßig.

4️⃣ Gib die Zwiebelwürfel, den Knoblauch und das Tomatenmark dazu. Dünste alles für 1-2 Minuten mit an, damit die Aromen schön rauskommen.

5️⃣ Lösche das Ganze mit der Brühe ab und rühre die stückigen Tomaten ein. Deck die Pfanne ab und lass die Sauce ein paar Minuten köcheln.

6️⃣ Würze die Sauce mit Kreuzkümmel, Oregano, Thymian, Pul Biber, Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker. Rühre alles gut um, damit sich die Gewürze gleichmäßig verteilen.

7️⃣ Jetzt kommen die Süßkartoffelwürfel dazu. Hebe sie vorsichtig unter und lass sie 2-3 Minuten mitköcheln. Sie müssen nicht durch sein, das erledigt später der Ofen.

8️⃣ Fülle die Mischung in eine Auflaufform. Verteile kleine Kleckse Crème Fraîche darüber.

9️⃣ Zerbrösele den Feta mit den Händen und streue ihn über den Auflauf. Wenn du es cremiger magst, kannst du ihn auch leicht unterrühren.

🔟 Backe den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 180°C Umluft für ca. 45 Minuten, bis die Süßkartoffeln weich sind und der Feta schön goldig wird.

Meine Tipps deinen Süßkartoffel Hackfleisch Auflauf

Süßkartoffel schneller weich

Schneide die Süßkartoffeln in sehr dünne Scheiben oder hobele sie. Alternativ kannst du dickere Stücke 5 Minuten in Salzwasser vorkochen.

Mehr Gemüse einbauen

Ersetze die Hälfte der Süßkartoffeln durch Zucchini oder Brokkoli. So wird der Auflauf noch frischer und leichter.

Als Tex-Mex Variante

Hackfleisch mit Kidneybohnen, Mais und Jalapeños kombinieren. Würze zusätzlich mit Paprikapulver und Chili. Käse-Mix aus Cheddar und Feta passt super zum Überbacken.

Als Griechische Variante

Lege eine Schicht Auberginen oder Zucchini in die Form. Für extra Geschmack kannst du auch eine einfache Béchamelsauce (Butter, Mehl, Milch, Muskat) darüber geben.

Feta-Trick

Verteile den Feta nicht nur oben, sondern auch zwischen den Schichten. So hast du in jedem Bissen cremigen Käsegeschmack.

Meal Prep

Du kannst den Auflauf am Vortag vorbereiten und abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Backen am besten rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen oder ein paar Minuten mehr Zeit zum Backen einplanen.

Weitere Rezepte mit Süßkartoffeln

Wenn du Süßkartoffeln genauso liebst wie ich, dann probier unbedingt auch meine anderen Rezepte aus:

• Knusprige Süßkartoffel Pommes aus dem Backofen – außen knusprig, innen weich, ganz ohne Fritteuse.

• Süßkartoffelpüree – cremig, einfach und die perfekte Beilage.

• Rahmporree mit Süßkartoffel und Pute aus dem Airfryer – ein schnelles, leichtes Gericht aus dem Airfryer.

Jetzt bist du dran

Probier das Rezept unbedingt aus und erzähl mir in den Kommentaren, wie es dir geschmeckt hat. Wenn du eigene Varianten ausprobiert hast, freue ich mich auch sehr über deine Tipps. Vergiss bitte nicht, dem Rezept eine 5 Sterne Bewertung zu geben – so unterstützt du meinen Blog und andere sehen gleich, dass es sich lohnt, dieses Rezept nachzukochen. 💛