Außen schön knusprig, innen wunderbar fluffig. So schmecken Belgische Waffeln einfach am besten. Dieser Waffelteig ist der beste und fix zusammengerührt – ob im Thermomix oder ganz klassisch – wird er mit Zutaten aus dem Vorrat hergestellt. Serviert mit etwas Puderzucker oder frischem Obst sind sie perfekt für ein entspanntes Frühstück, den Sonntagskaffee oder einfach zwischendurch.

Leckeres Rezept für belgische Waffeln

Waffeln gehen für mich einfach immer. Lange Zeit habe ich vor allem die klassischen Herzwaffeln gebacken. Die kennt man halt von früher, mit heißen Kirschen und Sahne – so lecker! Am Wochenende habe ich zum ersten Mal Belgische Waffeln in meinem neuen Waffeleisen gemacht habe und sie sind sooo lecker geworden. Die dicken Waffeln sind total fluffig und meine Kinder sind total verrückt danach.

Und ja, wir haben es ein bisschen übertrieben und viel zu viele gebacken 😅 Aber kein Problem: Luftdicht verpackt und am nächsten Tag kurz aufgebacken, schmecken sie wieder wie frisch gemacht. Also ruhig direkt eine größere Menge zubereiten!

Zutaten für Belgische Waffeln

✔️ Butter & Zucker

Die Butter sollte schön weich sein, damit sie sich gut mit dem Zucker verbinden lässt. Der ist für die Süße notwendig. Du kannst auch einen Teil durch Vanillezucker ersetzen.

✔️ Zitronenschale & Vanillezucker

Für einen tollen Geschmack kannst du dem Waffelteig Vanillezucker oder Vanillepaste sowie etwas Abrieb der Zitronenschale hinzugeben. Auch Zimt wäre eine leckere Option.

✔️ Eier

Die Eier sorgen für Bindung der Zutaten und machen den Teig richtig schön locker. Je nach Größe kannst du 3 oder 4 Eier verwenden.

✔️ Mehl & Backpulver

Mit Weizenmehl kannst du einen tollen Waffelteig für die belgischen Waffeln herstellen. Du kannst aber auch Dinkelmehl, gemahlene Haferflocken oder glutenfreies Mehl verwenden.

✔️ Milch & Mineralwasser

Für eine tolle saftige Teigkonsistenz ist Milch (oder Sahne) optimal. Und mein Geheimtipp: sprudelndes Mineralwasser macht den Teig besonders locker.

So bereitest du Belgische Waffeln zu

1️⃣ Waffelteig anrühren

Nimm dir dafür ein Handrührgerät oder die Küchenmaschine. Die Masse sollte richtig schön hell und schaumig aufgeschlagen werden.

Gib ein Ei dazu und rühre es etwa 30 Sekunden unter. Dann kommt das nächste. So wird der Teig richtig luftig.

2️⃣ Mehl & Backpulver unterrühren

Gib dann abwechselnd etwas von der Mehlmischung und etwas Milch in die Rührschüssel und rühre immer nur so lange, bis sich alles gut verbunden hat.

3️⃣ Mineralwasser einrühren

Die genaue Mange bitte nach Gefühl einrühren – der Teig sollte am Ende etwas dicker als Pfannkuchenteig sein. Also leicht fließend, aber nicht zu dünn.

4️⃣ Teig ruhen lassen

Lass den Teig nachdem du ihn fertig zubereitet hast noch etwas stehen, denn das sorgt für noch fluffigere Waffeln. Danach rührst du den Teig nochmal kurz durch, bevor du deine Waffeln backst.

5️⃣ Waffeln backen

Gib nicht zu viel Teig hinein – er geht noch auf! Starte am besten mit einer kleinen Portion und teste, wie viel dein Eisen gut packt. Backe die Waffeln goldbraun aus. Jede Waffel dauert (abhängig vom Waffeleisen) etwa 3–5 Minuten. Danach kannst du sie direkt warm servieren – mit Puderzucker, Früchten oder was du am liebsten magst.

Meine Tipps für perfekte Belgische Waffeln

Ich nutze dieses Waffeleisen für Belgische Waffeln, die Formen sind abnehmbar und lassen sich perfekt im Geschirrspüler reinigen. Ich habe es ganz neu und bin sehr zufrieden damit.

Gib nicht zu viel Waffelteig ins Eisen, denn der Teig geht noch auf. Und wenn es zuviel ist, kleckert es an den Seiten heraus und du hast mehr zum Reinigen nach dem Backen. Taste dich am besten mit der ersten Waffel langsam an das perfekte Ergebnis heran.

Luftdicht verpackt lassen sich übrig gebliebene Waffeln gut aufbewahren und am nächsten Tag kurz im Toaster, Airfryer oder Backofen aufbacken.

Richtig lecker wird es mit heißen Kirschen und Vanillesoße oder einer Kugel Eis. Das ist super einfach und macht richtig Eindruck. Im Café zahlt man dafür eine ganze Menge.

Lust auf noch mehr Waffelrezepte?

Wenn du jetzt auch so richtig Lust auf Waffeln hast – hier sind noch mehr Varianten auf dem Blog:

• Herzwaffeln – der Klassiker
• Karotten-Waffeln mit Haferflocken und Frischkäsefrosting
•  Fluffige Buttermilchwaffeln

Jetzt bist du dran!

Probiere das Rezept unbedingt mal aus – ob im Thermomix oder mit Handmixer. Ich hoffe, du magst die Belgischen Waffeln genauso gerne wie wir. Wenn dir das Rezept gefallen hat, freue ich mich sehr über eine 5-Sterne-Bewertung ⭐⭐⭐⭐⭐ und deinen Kommentar!

*Alle Links sind Affiliate Links, weitere Infos dazu findest du hier.