Dieser mega leckere Churro Cheesecake mit Blätterteig schmeckt nicht nur lecker. Der Käsekuchen mit Zimt-Zucker Kruste ist blitzschnell gemacht und ist die perfekte Mischung aus Churros und Käsekuchen. In nur 30 Minuten gebacken erinnert es an eine Cremeschnitte vom Blech. Das Rezept ist kinderleicht zu backen und schmeckt richtig gut.

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Einfaches käsekuchen rezept für Churro Cheesecake Schnitten

Ich liebe Käsekuchen! Und dieses Rezept ist typisch amerikanisch und quasi eine einfache Version von Churros.

Es ist einer der einfachsten Käsekuchen, die ich bisher gebacken habe. Diese Churro-Schnitten sind der Knaller. Mit frischem Blätterteig aus dem Kühlschrank ist der Kuchen in nur 35 Minuten gebacken. Mit einer Rolle Blätterteig kam ich perfekt hin und musste kaum etwas abschneiden – die Form hatte die idealen Maße (mit 16×26 cm Innenmaß). Du kannst aber auch eine andere Form nehmen und den Blätterteig zusammen”flicken”.

Dieser Churro Cheesecake ist einfach richtig lecker. Die Kombi aus Käsekuchen und Vanille-Cremeschnitten ist einfach so gut.

Churro Cheesecake Schnitten mit Blätterteig

Zutaten in den schnellen Churro Cheesecake Schnitten

Frischkäse

Ganz typisch in den amerikanischen Käsekuchen. Ich nehme Natur-Frischkäse ohne Kräuter. Alternativ kannst du auch Schmand, Quark oder Creme Fraiche nehmen.

Speisestärke

Brauchst du für die Cheesecake Creme, damit sie beim Backen leicht fest wird. Alternativ kannst du auch einen Esslöffel Vanillepuddingpulver nehmen.

Zucker

Die Cheesecake Schnitten schmecken ziemlich süß. Du kannst gerne auch etwas weniger Zucker verwenden, wenn du es nicht so süß magst. Und mit Zuckerersatz klappt es natürlich auch.

Eier

Sie sorgen für die Bindung im Kuchen. Ich nehme die immer Eier in Größe M. Wenn du nur kleine Eier hast, kannst du gerne eins mehr nehmen.

Vanille

Ich verwende Vanillepaste oder Vanillextrakt. Die Produkte sind intensiver als Vanillezucker, aber der würde natürlich auch gehen.

Blätterteig

Praktischer geht’s nicht. Mit Blätterteigrollen aus dem Kühlregal fällt die Zubereitung vom Teig ganz weg. Und wenn du TK-Blätterteig verwendest, ist das auch kein Problem. Aber lass ihn lieber erst antauen, bevor du ihn mit der Gabel einstichst.

Zimt

Brauchst du unbedingt für den bekannten Churros Geschmack. Mit etwas Zucker vermischt, wird er als Topping über den Blätterteig gegeben und beim Backen schön knusprig.

Churro Cheesecake mit Blätterteig backen

1️⃣ Vorbereitung

Heize den Backofen auf 180 Grad vor und fette eine rechteckige Backform ein. Die Maße 26x16cm kamen bei mir perfekt hin.

2️⃣ Cheesecake Creme machen

Rühre für die Cheesecake Creme Frischkäse, Zucker und Speisestärke zusammen. Danach kommen die Eier und Vanillextrakt hinzu und werden ebenfalls gut eingerührt.

3️⃣ Kuchen schichten

Rolle den Blätterteig aus und lege ihn auf den Boden der Backform. Überstehende Ränder einfach abschneiden. Danach die Cheesecake Mischung gleichmäßig auf dem Blätterteig verteilen. Lege nun den Blätterteig in gleicher Größe auf due Creme und streue Zucker und Zimt oben auf den Teig.

3️⃣ Backen

Der Churro Cheesecake kommt anschließend für etwa 30 Minuten in den Ofen. Wenn die Oberfläche goldbraun und der Teig aufgegangen ist, ist er fertig. Warte noch kurz, bis er etwas abgekühlt ist. Dann kannst du den Käsekuchen in kleine Quadrate schneiden und servieren.

Meine Tipps für Blätterteig Churro Cheesecake

Wenn du eine kleine Backform (Innenmaß ca. 26×16) nimmst, kommst du mit einer Rolle Blätterteig aus, die du ganz einfach halbierst. Für den Fall der Fälle halte ich aber trotzdem immer noch eine Rolle im Kühlschrank bereit.

Je nachdem wie süß du deinen Kuchen gerne magst, kannst du den Zucker in der Menge auch etwas reduzieren.

Verwende am besten etwas Backpapier für den Kuchenboden. Dann lässt sich der Kuchen später einfacher aus der Form entnehmen. Bei den meisten Blätterteigrollen ist bereits Backpapier enthalten, das kannst du auch verwenden.

Bewahre die Churro Cheesecake Schnitten in einer luftdichten Dose im Kühlschrank auf – so bleiben sie schön cremig und frisch. Sie halten sich auf diese Weise bis zu drei Tage. Allerdings schmeckt alles mit Blätterteig frisch am Besten.

Churro Cheesecake Schnitten mit Blätterteig backen

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Churro Cheesecake Schnitten

Schneller Käsekuchen mit Blätterteig, cremiger Vanille-Füllung und Zimt-Zucker Kruste – mit nur 7 Zutaten

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Kochutensilien

Kleines Brownieform Innenmaß etwa 25 x 16 cm

Zutaten

500 g Frischkäse
150 g Zucker
10 g Speisestärke oder Vanillepudding Pulver
2 Stück Ei(er)
2 TL Vanillepaste

Churro Teig

1-2 Rollen Blätterteig abhängig von der Größe der Backform
50 g Zucker
1 TL gemahlener Zimt

Anleitungen

Den Backofen auf 180°C vorheizen und eine rechteckige Backform (etwa 26 x 16 cm) einfetten.
Frischkäse, Zucker und Speisestärke in einer großen Schüssel glatt rühren. Die Eier und Vanille unterrühren.
Einen Blätterteig in die vorbereitete Backform legen, überstehende Ränder abschneiden und mit einer Gabel mehrfach einstechen.
Die Cheesecake-Mischung gleichmäßig auf dem Blätterteig verteilen.
Den zweiten Blätterteig ausrollen, über die Füllung legen und Ränder nach Bedarf abschneiden.
Zucker und Zimt mischen und über den oberen Blätterteig streuen.
Die Schnitten etwa 30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und der Teig aufgegangen ist.
In der Form vollständig abkühlen lassen, bevor sie in Quadrate geschnitten werden.

Notizen

Tipps und Notizen:

Je nach Größe der Backform, reicht eine Blätterteigrolle aus dem Kühlregal.
Statt Frischkäse passen natürlich auch andere Milchprodukte wie Schmand, Quark oder Creme Fraiche. Da das Rezept typischerweise in den USA sehr gerne und oft gebacken wird, ist Frischkäse die Hauptzutat – wie beim Cheesecake üblich.
Statt Stärke und Vanille kann auch etwas 1 EL Vanille-Puddingpulver verwendet werden.
Ich habe eine kleine Blechform (Innenmaß ca. 26x16cm) verwendet – die passte optimal. Schneide die Größe zurecht und halte für den Fall der Fälle eine 2. Rolle im Kühlschrank bereit.
Das Rezept ist ultra leicht zu backen, ruckzuck Kuchen, super lecker aber auch recht süß. Zimt/Zucker Fans kommen auch ihre Kosten
Backpapier verwenden, so lässt sich der Kuchen leicht aus der Form herausheben.
Diese Schnitten können luftdicht verpackt bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Churros sind in Spanien und Lateinamerika sehr beliebt, die Kombination mit Cheesecake-Füllung ist typisch amerikanisch.