Zimtschnecken Kuchen mit Apfel ist ein einfacher und saftiger Kuchen, mit der idealen Kombi aus frischen Äpfeln und Zimt. Der Teig ist ohne Hefe, herrlich zimtzig und passt perfekt zu der Vanilleglasur aus Zuckerguss. Der kleine Blechkuchen ist ideal für den Herbst und wirklich schnell gemacht.
Einfaches Rezept für Zimtschnecken-Apfelkuchen
Der Herbst ist plötzlich da und mit ihm die Lust auf alles, was mit Zimt und Äpfeln zu tun hat. Für mich gibt es nichts Besseres, als an einem kühleren Tag in der Küche zu stehen und den Duft von Zimt und frischen Äpfeln in der Nase zu haben. Dieser Zimtschnecken Kuchen mit Apfel ist die perfekte Mischung und dazu ist das Rezept noch super einfach zu backen. Ideal also, wenn du spontan Lust auf Kuchen hast!
Entstanden ist das Rezept aus meinem Zimtschneckenkuchen ohne Hefe, der hier auf dem Blog super beliebt ist! Und beides passt so perfekt in den frühen Herbst, bevor es dann schon bald Richtung Weihnachtsrezepte geht.
Zutaten für den Zimtschnecken Kuchen mit Apfel
Mehl
Normales Weizenmehl gibt dem Kuchen die richtige Struktur und macht ihn locker. Du kannst auch Dinkelmehl verwenden. Auch für die Zimtfüllung wird es benötigt, damit diese nicht zu flüssig wird.
Zucker
Normaler Kristallzucker macht den Teig schön süß – wie immer kannst du auch weniger, mehr oder Zuckererssatz verwenden. Brauner Zucker ist für die dunkle Zimtfüllung ideal.
Backpulver
Ich backe mit Weinstein Backpulver, da es auf natürlicher Basis ist. Du kannst es aber auch durch normales Backpulver 1:1 ersetzen.
Milch
Etwas Milch gibt dem Teig Feuchtigkeit. Pflanzliche Alternativen wie Hafer- oder Mandelmilch passen auch
Eier
Sorgen für die Bindung und Struktur des Kuchens. Am besten in Größe M, ich backe mir Bio Eiern. Sind die Eier sehr klein? Dann eines mehr verwenden.
Vanille
Verleiht einen tollen Geschmack. Du kannst auch Vanilleextrakt, Paste oder das Mark einer Vanilleschote verwenden.
Butter
Die Butter im Topf schmelzen. Idealerweise vorher abwiegen und in 2 Portionen erhitzen. Sie wird flüssig verarbeitet.
Äpfel
Feste Apfelsorten wie Boskoop oder Elstar sind optimal, da sie beim Backen ihre Form behalten.
Zimt
Zimt passt hervorragend zu Äpfeln und für einen Zimtschneckenkuchen ist er nicht wegzudenken. Ich verwende in der Regel Ceylon Zimt.
Die Glasur besteht aus Puderzucker, Vanille(paste) und Milch.
Zimtschneckenkuchen mit Apfel zubereiten
Vorbereitung
Heize den Backofen auf 170°C Umluft vor. Fette eine Springform oder ein kleines Backblech gut ein oder lege es mit Backpapier aus. Die Butter langsam in zwei Portionen erhitzen.
Apfelfüllung vorbereiten
Schäle die Äpfel, schneide sie in kleine Würfel und vermische sie mit Zucker und Zimt. Beiseite stellen
Teig zubereiten
Mehl, Salz, Zucker und Backpulver in einer großen Schüssel mischen. In einer anderen Schüssel Milch, Eier und Vanillepaste verquirlen. Füge die geschmolzene Butter hinzu und rühre die Mischung unter die trockenen Zutaten, bis ein glatter Teig entsteht. Hebe nun die Apfelstücke unter.
Zimtfüllung
Mische die geschmolzene Butter mit braunen Zucker, Mehl und Zimt. Verteile die Mischung gleichmäßig über dem Teig in der Form und ziehe mit einem Messer ein Marmormuster.
Backen
Backe den Kuchen etwa 35 Minuten lang. Prüfe mit einem Stäbchen, ob der Teig durchgebacken ist.
Glasur anrühren
Puderzucker, Vanillepaste und Milch zu einer glatten Glasur verrühren. Die Glasur über den abgekühlten Kuchen gießen, oder sie auf den noch warmen Kuchen geben, so wird die Glasur super fein.
Meine Tipps für die perfekte Zubereitung vom Apfel-Zimtschneckenkuchen
Der perfekte Apfel
Verwende feste, leicht säuerliche Äpfel wie Boskoop oder Elstar. Diese Sorten behalten ihre Form beim Backen und geben dem Kuchen eine tolles fruchtiges Art,a. Du kannst die Äpfel auch mit Schale verwenden.
Beste Vanilleglasur
Für eine saftigere Textur kannst du die Glasur direkt auf den warmen Kuchen gießen, damit sie etwas einzieht. Wenn du eine dickere Glasurschicht möchtest, lass den Kuchen vollständig abkühlen, bevor du die Glasur aufträgst.
Die optimale Backform
Das Rezept reicht für eine Springform (26cm) oder ein kleines Backblech (34 x 20 x 3,7 cm). Wenn du mehr Gäste hast, verdopple einfach die Zutaten und verwende ein großes Backblech. Der Kuchen geht nicht stark auf, deshalb brauchst du keine hohe Form.
Passende Gewürze
Magst du Zimt besonders gerne? Dann kannst du die Menge erhöhen oder zum Beispiel eine Prise Kardamom hinzufügen. So bekommt der Kuchen eine noch tiefere Würze. Oder du verwendest Bratapfelgewürz und machst es direkt etwas winterlicher.
FAQ zum Zimtschnecken Apfelkuchen
Kann ich andere Früchte statt Äpfeln verwenden?
Ja, du kannst auch Birnen, Pflaumen oder andere feste Früchte nehmen. Achte nur darauf, dass sie beim Backen nicht zu viel Wasser abgeben.
Was kann ich statt Weinsteinbackpulver verwenden?
Normales Backpulver funktioniert genauso gut und sorgt dafür, dass der Kuchen schön aufgeht.
Wie lange hält sich der Kuchen?
Gut verpackt hält der Kuchen sich 2-3 Tage frisch. Du kannst ihn auch einfrieren und bei Bedarf auftauen.
Kann ich den Zuckerguss weglassen?
Ja, der Kuchen schmeckt auch ohne Zuckerguss gut. Du kannst ihn stattdessen leicht mit Puderzucker bestäuben.
Weitere leckere Zimtschneckenkuchen
Neben diesem leckeren Zimtschnecken Kuchen mit Apfelstücken, gibt es noch weitere richtig leckere Kuchen im mit Zimtschnecken-Swirl.
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Ausprobieren und Bewerten
Ich hoffe, dass dir dieser Zimtschnecken Kuchen mit Apfel genauso gut schmeckt wie mir. Probiere das Rezept aus und teile mir mit, wie es dir gelungen ist! Wenn dir das Rezept gefällt, freue ich mich über eine 5-Sterne-Bewertung und wenn du es mit deinen Freunden teilst. Folge mir auch auf Instagram für noch mehr Rezepte und Inspirationen und abonniere meinen kostenlosen Newsletter, um keine neuen Beiträge zu verpassen!
Zimtschnecken Kuchen mit Apfel
Kochutensilien
- Kleines Backblech (20 x 34 cm) 34 x 20 x 3,7 cm
Zutaten
Kuchenteig
- 320 g Mehl
- 1/2 TL Salz
- 100 g Zucker
- 3 TL (Weinstein) Backpulver
- 250 ml Milch
- 2 Stück Ei(er)
- 1 TL Vanillepaste
- 50 g Butter geschmolzen
Apfelfüllung
- 2 Stück Äpfel säuerliche Sorten wie Boskop, Braeburn oder Holsteiner Cox
- 3 EL Zucker
- 1 TL Ceylon Zimt Zimt und Zucker vermischen
Zimtfüllung
- 90 g Butter geschmolzen
- 100 g brauner Zucker
- 1 EL Mehl
- 1 EL Ceylon Zimt
Vanilleglasur
- 170 g Puderzucker
- 1 TL Vanillepaste
- 6-8 EL Milch
Zubereitung
- Eine Backform (Springform oder kleines Blech) entweder einfetten oder mit Backpapier auslegen.
- Die Butter in 2 Portionen langsam schmelzen.
- Die Äpfel in Würfel schneiden,Zimt und Zucker vermischen und über den Äpfeln verteilen. Alles gut verrühren und beiseite stellen.
- In einer großen Rührschüssel Mehl, Salz, Zucker und Backpulver vermischen. In einer separaten Schüssel Milch, Eier und Vanillepaste verquirlen. Flüssige Butter hinzufügen und gut vermengen.
- Die flüssige Mischung zur Mehlmischung hinzufügen und zu einem glatten Teig verarbeiten. Hebe vorsichtig die Apfelstücke unter. Verteile den Teig in der vorbereiteten Form.
- Flüssige Butter mit braunem Zucker, Mehl und Zimt vermengen.Diese Mischung gleichmäßig über dem Teig verteilen und anschließend mit einem Messer ein Marmormuster erzeugen.
- Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 170°C Umluft etwa 35 Minuten backen. Gegen Ende der Backzeit die Stäbchenprobe durchführen. Nach dem Backen sollte der Kuchen in der Form auf einem Kuchengitter abkühlen.
- Puderzucker, Vanillepaste und Milch in einer Schüssel zu einer glatten Glasur verrühren. Bei Bedarf zusätzliche Milch einrühren, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.Die Vanilleglasur über den abgekühlten Kuchen gießen.
Notizen
Tipps & Notizen
- Idee vom Zimtschneckenkuchen adaptiert, der mega beliebt ist
- Reicht für 1 kleines Backblech, kann auch in einer 26cm Springform gebacken werden. Für ein großes Backblech die Zutaten verdoppeln
- Kuchen geht nicht sehr auf – die Form muss nicht sehr hoch sein – darum auch als Blechkuchen
- Der Zuckerguss kann auf dem warmen oder kalten Kuchen aufgetragen werden
- Feste, leicht säuerliche Äpfel passen besonders, können auch mit Schale verwendet werden
Dieser Kuchen ist einfach ein Traum. Sehr lecker!
Kuchen ist sehr lecker 😋 und wird nie alt , weil eben so lecker !
Äpfel und Zimt! Einfach immer wieder ein unschlagbar leckeres Dreamteam.
Fix gemacht und fast genauso fix verputzt
Super lecker!!
Wenn man die Vanilleglasur kurz vor Ende der Backzeit über dem Kuchen verteilt und ihn dann noch einige Minuten in den heißen Ofen stellt, wird sie danach richtig knusprig. Uns passt auch toll zu dem saftigen Kuchen.
Sehr lecker. Und die Kombi aus Apfel und Zimt immer ein Erlebnis
Wie das duftet, einfach zuzubereiten und herrlich gut im Geschmack.
echt lecker, habe ich schon oft nachgebacken.
Ich finde es auch gut, dass du auch ganz speziell auf den Ceylon Zimt hinweist.