Dieser einfache Thunfischsalat ist super schnell zubereitet und schmeckt richtig lecker. Mit nur wenigen Zutaten wird ein einfacher, leckerer und super gesunder Salat gezaubert. Darin stecken Tomaten, Paprika, Kichererbsen, Thunfisch, Gurke und Zwiebeln. Mit frei gehackter Petersilie bekommt der Salat einen super erfrischenden Geschmack und schmeckt dank Honig-Senf Dressing wunderbar aromatisch. Er passt perfekt als Mahlzeit oder Grillbeilage und schmeckt das ganze Jahr über köstlich. Bei uns gab es zu dem Thunfisch Kichererbsen Salat frisches Baguette.
Erfrischender Thunfisch Salat bei sommerlichen Temperaturen
Was für ein Sommer und dann noch diese Juli Hitze… ich erinnere mich nicht an viele Tage, die so irre heiss waren. Mit Kindern bekommen diese heissen Tage eine neue Relevanz und wir verbringen die Zeit den Tag über tatsächlich überwiegend im abgedunkelten Haus.
Zeit für ein Rezept-Update – denn dieser köstliche Thunfisch Salat mit Kichererbsen, Tomaten und Gurke ist extrem beliebt bei meinen Leser und Followern auf nahezu allen Kanälen. Ich habe bereits heute sehr früh eingekauft und alles liegt bereits für den erfrischenden Salat heute Abend, für die Kinder koche ich eine leckere Tomatensauce, denn Salat essen beide nicht gerne mit uns gemeinsam.
Das Rezept für den Thunfisch Kichererbsen Salat ist an einem genauso heißen Sommertag entstanden – ganz spontan und wir lieben den einfachen Thunfischsalat.
Resteverwertung – so schnell entsteht ein köstlicher Salat mit Thunfisch und Kichererbsen
Ich kann dir nur empfehlen immer mal wieder einen Blick in den Kühlschrank zu werfen und die frischen Zutaten einfach nebeneinander zu legen. Dann brauchst du nur noch ein wenig in dich gehen und deinen “hungrigen”-Gedanken freien Lauf lassen. Das klappt wunderbar und du wirst überrascht sein, was du mit deinen Vorräten leckeres zaubern kannst.
Leider klappt das nicht immer so einfach. Wenn ich den Kopf nicht frei habe und zum Beispiel unter Stress stehe, funktioniert das bei mir wirklich nie! Ganz ehrlich! Auch Foodblogger funktionieren nicht immer!
Der Kichererbsen Thunfisch Salat ist tatsächlich genauso entstanden. Hungrig, spontan und mit dem Ziel der Resteverwertung habe ich in den Kichererbsen Salat mit Thunfisch gezaubert. Besonders lecker schmeckt der Salat übrigens mit Honig Senf Vinaigrette.
Der perfekte Salat für schnelle Wraps
Ich habe mich mit der Menge etwas verkalkuliert – wir haben zu zweit alles direkt aufgefuttert – mit leckerem Brot als Beilage. Ruck Zuck war alles aufgegessen und und der Plan Mealprep für leckere Wraps mit Thunfisch-Kichererbsen Füllung ist nicht aufgegangen.
Wenn du nun aus diesem Salat leckere Wraps zaubern möchtest, dann empfehle ich dir die Fladen mit Frischkäse zu bestreichen. Dann hast du direkt eine leckere Creme und die Tortillafladen kleben gut zusammen – so fallen die nicht direkt auseinander.
Zukünftig Wrap-Rezepte hier auf dem Blog?
Aktuell plane ich, was hier zukünftig für neue Rezepte erscheinen werden… warum bist du hier? Sind es Salate, Rezepte für die Feierabendküche oder leckere Kuchen?
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Gefüllte Wallnussherzen Walnussfans aufgepasst - super leckere Weihnachtsplätzchen für die Adventszeit - mit gemahlenen & gerösteten Walnüssen. Zum Beitrag |
Suchst du nach Rezepte zur Resteverwertung oder für die Familie? Ich versuche die Wünsche meiner Leser mit umzusetzen und so wird es hier im kommenden Jahr, wenn ich wieder Vollzeit als Bloggerin arbeite, neue Rezepte geben – ich werde wieder mehr kochen und dies dann häufiger mit dir teilen.
60-Sekunden Blitz Vinaigrette
Für das leckere Honig Senf Dressing brauchst du genau 5 Zutaten
- Honig – oder Agavendicksaft
- Heller Balsamico Essig – oder Weißweinessig oder Apfelessig
- Senf – ich verwende immer mittelscharfen Senf
- Olivenöl – oder Rapsöl
- Salz & Pfeffer – am besten frisch aus der Mühle
So zauberst du das 60 Sekunden-Blitz Dressing.
- Alle 5 Zutaten bereitstellen.
- Einen Dressingshaker oder ein Schraubglas auf eine Küchenwaage stellen.
- Alle Zutaten im gleichen Verhältnis in den Behälter füllen, verschließen und 10 Sekunden kräftig Schüttelt – Fertig!
Diese Zutaten stecken im Thunfisch Kichererbsen Salat
- Kichererbsen – aus der Dose – besonders günstig bekommst du dies im türkischen Supermarkt
- Thunfisch (im eigenen Saft) – achte beim Kauf unbedingt darauf, dass der Thunfisch geangelt wurde (fairer Fischfang)
- Rote Paprika – ich mag rote einfach am liebsten, sie ist besonders süß und aromatisch
- Kirschtomaten – im Sommer kannst du auch große Strauchtomaten verwenden, Entferne dann besser das Fruchtfleisch, da sonst der Salat so verwässert (Zumindest als Wrapfüllung ist das wichtig)
- Zwiebeln – ich verwende rote, diese sind etwas milder und geben einen schönen optischen Kontrast – das Auge isst bekanntlich mit
- Petersilie – ich hacke diese immer im Multizerkleinerer. Wenn ich frische kaufe, dann immer glatte Petersilie. Dieses Mal habe ich auf TK-Petersilie zurückgreifen müssen.
- Rucola – Ich liebe Rucola, mein Mann hingegen gar nicht. Also habe ich den Rucola zum Schluss unter meine Portion gehoben.
Suchst du nun noch das perfekte Brot zum Thunfisch Kichererbsen Salat?
5 leckere Brot Rezepte
Wenn du nach einer Idee zum Backen von frischem Brot suchst, findest du hier 5 tolle und einfache Rezepte.
Kennst du schon meinen Shop? Ich habe mittlerweile fünf Bücher veröffentlicht, die du gedruckt und als E-Book kaufen kannst.
Meine 4-Wochen-Feierabendküche beinhaltet z.B. 25 köstliche Rezepte zum schnellen Kochen nach einem langen Arbeitstag. Alle Rezepte sind für zwei Portionen ausgelegt, in der Regel hast du dann also noch weitere Portionen, die du zum Beispiel zum Office-Lunch am nächsten Tag mitnehmen kannst.
Dazu findest du Weihnachtsbücher, meine Lieblingskuchen und toll Wochenpläne für deine Küchenorganisation. Schau doch mal vorbei und stöbere, ob für dich auch etwas dabei ist.
Thunfisch Kichererbsen Salat
Zutaten
Salat
- 200 g Kichererbsen aus der Dose
- 1 Dose Thunfisch (im eigenen Saft)
- 1 Salatgurke
- 1 rote Paprika
- 100 g Kirschtomaten
- 1 rote Zwiebel
- etwas gehackte Petersilie
- etwas frischer Rucola optional
Honig-Senf Dressing (Vinaigrette)
- 30 g Honig
- 30 g heller Balsamico Essig
- 30 g Senf
- 30 g Olivenöl
- 1 TL Balsamico Gewürzmischung **siehe Bemerkung
- etwas alternativ Salz & Pfeffer
Anleitungen
- Kichererbsen in ein Sieb geben und abspülen. Die Tomaten halbieren, Gurke und Paprika in beliebige Stücke schneiden und die Zwiebeln fein würfeln. Zuletzt noch die Petersilie hacken und den Thunfisch abgießen und auflockern. Alles zusammen in eine große Salatschüssel geben und vermischen.
- Für das Dressing Öl, Balsamico, Honig Senf und Gewürze gut vermischen, über den Salat geben und gut vermengen. Optional: Wer mag kann noch Rucola waschen, verlesen und unter den Salat heben.
Notizen
18 einfache Sommer-Salate
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Annette
Monday 21st of June 2021
Der Salat ist super einfach und so schnell gemacht. Bei mir ist ein Rest Schafskäse dazu gekommen und ein paar schwarze Oliven sind hineingewandert. Der Salat ist sehr lecker gewesen und das Dressing mögen wir auch zu Blattsalaten. Vielen Dank für's inspirieren. Liebe Grüße Annette