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Erfrischender 10 Minuten Thunfisch Kichererbsen Salat mit Blitz-Vinaigrette

Erfrischender 10 Minuten Thunfisch Kichererbsen Salat mit Blitz-Vinaigrette
Der leckere Thunfisch Salat mit Kichererbsen ist nicht nur als Salat mega lecker, er ist auch super um damit Wraps zu befüllen.
Bei uns gibt es frisches Brot zum Salat - oder wir rollen Wraps - dann gebe ich noch etwas Joghurt in das Dressing und bestreiche den Wrap mit Frischkäse.
Köstlicher Salat mit Thunfisch und Kichererbsen

Dieser einfache Thunfischsalat ist super schnell zubereitet und schmeckt richtig lecker. Mit nur wenigen Zutaten wird ein einfacher, leckerer und super gesunder Salat gezaubert. Darin stecken Tomaten, Paprika, Kichererbsen, Thunfisch, Gurke und Zwiebeln. Mit frei gehackter Petersilie bekommt der Salat einen super erfrischenden Geschmack und schmeckt dank Honig-Senf Dressing wunderbar aromatisch. Er passt perfekt als Mahlzeit oder Grillbeilage und schmeckt das ganze Jahr über köstlich. Bei uns gab es zu dem Thunfisch Kichererbsen Salat frisches Baguette.

Köstlicher Salat mit Thunfisch und Kichererbsen

Erfrischender Thunfisch Salat bei sommerlichen Temperaturen

Was für ein Sommer und dann noch diese Juli Hitze… ich erinnere mich nicht an viele Tage, die so irre heiss waren. Mit Kindern bekommen diese heissen Tage eine neue Relevanz und wir verbringen die Zeit den Tag über tatsächlich überwiegend im abgedunkelten Haus.

Zeit für ein Rezept-Update – denn dieser köstliche Thunfisch Salat mit Kichererbsen, Tomaten und Gurke ist extrem beliebt bei meinen Leser und Followern auf nahezu allen Kanälen. Ich habe bereits heute sehr früh eingekauft und alles liegt bereits für den erfrischenden Salat heute Abend, für die Kinder koche ich eine leckere Tomatensauce, denn Salat essen beide nicht gerne mit uns gemeinsam.

Das Rezept für den Thunfisch Kichererbsen Salat ist an einem genauso heißen Sommertag entstanden – ganz spontan und wir lieben den einfachen Thunfischsalat.

Super genial - der Thunfisch Salat ist Ruck Zuck fertig

Resteverwertung – so schnell entsteht ein köstlicher Salat mit Thunfisch und Kichererbsen

Ich kann dir nur empfehlen immer mal wieder einen Blick in den Kühlschrank zu werfen und die frischen Zutaten einfach nebeneinander zu legen. Dann brauchst du nur noch ein wenig in dich gehen und deinen “hungrigen”-Gedanken freien Lauf lassen. Das klappt wunderbar und du wirst überrascht sein, was du mit deinen Vorräten leckeres zaubern kannst.

Leider klappt das nicht immer so einfach. Wenn ich den Kopf nicht frei habe und zum Beispiel unter Stress stehe, funktioniert das bei mir wirklich nie! Ganz ehrlich! Auch Foodblogger funktionieren nicht immer!

Der Kichererbsen Thunfisch Salat ist tatsächlich genauso entstanden. Hungrig, spontan und mit dem Ziel der Resteverwertung habe ich in den Kichererbsen Salat mit Thunfisch gezaubert. Besonders lecker schmeckt der Salat übrigens mit Honig Senf Vinaigrette.

Yummy, 10 Minuten Salat mit etwas Brot oder als Wrapfüllung - genial

Der perfekte Salat für schnelle Wraps

Ich habe mich mit der Menge etwas verkalkuliert – wir haben zu zweit alles direkt aufgefuttert – mit leckerem Brot als Beilage. Ruck Zuck war alles aufgegessen und und der Plan Mealprep für leckere Wraps mit Thunfisch-Kichererbsen Füllung ist nicht aufgegangen.

Wenn du nun aus diesem Salat leckere Wraps zaubern möchtest, dann empfehle ich dir die Fladen mit Frischkäse zu bestreichen. Dann hast du direkt eine leckere Creme und die Tortillafladen kleben gut zusammen – so fallen die nicht direkt auseinander.

Gesund, lecker und zuck zuck fertig. Thunfisch Kichererbsen Salat

Zukünftig Wrap-Rezepte hier auf dem Blog?

Aktuell plane ich, was hier zukünftig für neue Rezepte erscheinen werden… warum bist du hier? Sind es Salate, Rezepte für die Feierabendküche oder leckere Kuchen?

Suchst du nach Rezepte zur Resteverwertung oder für die Familie? Ich versuche die Wünsche meiner Leser mit umzusetzen und so wird es hier im kommenden Jahr, wenn ich wieder Vollzeit als Bloggerin arbeite, neue Rezepte geben – ich werde wieder mehr kochen und dies dann häufiger mit dir teilen.

OMG, so lecker und so schnell fertig - Genial lecker - 10 Minuten Thunfisch Salat

60-Sekunden Blitz Vinaigrette

Für das leckere Honig Senf Dressing brauchst du genau 5 Zutaten

  • Honig – oder Agavendicksaft
  • Heller Balsamico Essig – oder Weißweinessig oder Apfelessig
  • Senf – ich verwende immer mittelscharfen Senf
  • Olivenöl – oder Rapsöl
  • Salz & Pfeffer – am besten frisch aus der Mühle

So zauberst du das 60 Sekunden-Blitz Dressing. 

  1. Alle 5 Zutaten bereitstellen.
  2. Einen Dressingshaker oder ein Schraubglas auf eine Küchenwaage stellen.
  3. Alle Zutaten im gleichen Verhältnis in den Behälter füllen, verschließen und 10 Sekunden kräftig Schüttelt – Fertig! 

Diese Zutaten stecken im Thunfisch Kichererbsen Salat

  • Kichererbsen – aus der Dose – besonders günstig bekommst du dies im türkischen Supermarkt
  • Thunfisch (im eigenen Saft) – achte beim Kauf unbedingt darauf, dass der Thunfisch geangelt wurde (fairer Fischfang)
  • Rote Paprika – ich mag rote einfach am liebsten, sie ist besonders süß und aromatisch
  • Kirschtomaten – im Sommer kannst du auch große Strauchtomaten verwenden, Entferne dann besser das Fruchtfleisch, da sonst der Salat so verwässert (Zumindest als Wrapfüllung ist das wichtig)
  • Zwiebeln – ich verwende rote, diese sind etwas milder und geben einen schönen optischen Kontrast – das Auge isst bekanntlich mit
  • Petersilie – ich hacke diese immer im Multizerkleinerer. Wenn ich frische kaufe, dann immer glatte Petersilie. Dieses Mal habe ich auf TK-Petersilie zurückgreifen müssen.
  • Rucola – Ich liebe Rucola, mein Mann hingegen gar nicht. Also habe ich den Rucola zum Schluss unter meine Portion gehoben.

Suchst du nun noch das perfekte Brot zum Thunfisch Kichererbsen Salat? 

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Meine 4-Wochen-Feierabendküche beinhaltet z.B. 25 köstliche Rezepte zum schnellen Kochen nach einem langen Arbeitstag. Alle Rezepte sind für zwei Portionen ausgelegt, in der Regel hast du dann also noch weitere Portionen, die du zum Beispiel zum Office-Lunch am nächsten Tag mitnehmen kannst.

Dazu findest du Weihnachtsbücher, meine Lieblingskuchen und toll Wochenpläne für deine Küchenorganisation. Schau doch mal vorbei und stöbere, ob für dich auch etwas dabei ist.

Köstlicher Salat mit Thunfisch und Kichererbsen
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Thunfisch Kichererbsen Salat

Der leckere Thunfisch Salat mit Kichererbsen ist nicht nur als Salat mega lecker, er ist auch super um damit Wraps zu befüllen.
Bei uns gibt es frisches Brot zum Salat – oder wir rollen Wraps – dann gebe ich noch etwas Joghurt in das Dressing und bestreiche den Wrap mit Frischkäse.
Portionen 2 Portionen

Zutaten

Salat

  • 200 g Kichererbsen aus der Dose
  • 1 Dose Thunfisch (im eigenen Saft)
  • 1 Salatgurke
  • 1 rote Paprika
  • 100 g Kirschtomaten
  • 1 rote Zwiebel
  • etwas gehackte Petersilie
  • etwas frischer Rucola optional

Honig-Senf Dressing (Vinaigrette)

  • 30 g Honig
  • 30 g heller Balsamico Essig
  • 30 g Senf
  • 30 g Olivenöl
  • 1 TL Balsamico Gewürzmischung **siehe Bemerkung
  • etwas alternativ Salz & Pfeffer

Anleitungen

  • Kichererbsen in ein Sieb geben und abspülen.
    Die Tomaten halbieren, Gurke und Paprika in beliebige Stücke schneiden und die Zwiebeln fein würfeln.
    Zuletzt noch die Petersilie hacken und den Thunfisch abgießen und auflockern. Alles zusammen in eine große Salatschüssel geben und vermischen.
  • Für das Dressing Öl, Balsamico, Honig Senf und Gewürze gut vermischen, über den Salat geben und gut vermengen.
    Optional: Wer mag kann noch Rucola waschen, verlesen und unter den Salat heben.

Notizen

**  Bemerkung: Für ein besonders würziges Salatdressing kannst du die Gewürzmischung für Balsamico Dressing verwenden. Wenn du das Gewürz bei Just Spices bestellst, bekommst du mit dem Code „Justeinfachmalene“ ab einem Bestellwert von 20,00 € ein wechselndes Gewürz kostenfrei dazu.

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Der super leckere Salat mit Thunfisch, Kichererbsen und Honig-Senf Dressing ist mega genial und gesund.

*Alle Links sind Affiliate Links, weitere Infos dazu findest du hier.

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Annette

Monday 21st of June 2021

Der Salat ist super einfach und so schnell gemacht. Bei mir ist ein Rest Schafskäse dazu gekommen und ein paar schwarze Oliven sind hineingewandert. Der Salat ist sehr lecker gewesen und das Dressing mögen wir auch zu Blattsalaten. Vielen Dank für's inspirieren. Liebe Grüße Annette