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Schnelle Nussplätzchen ohne Ausstechen

Nuss Plätzchen ohne Ausstechen
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Schnelle Nussplätzchen ohne Ausstechen: Einfacher Teig mit gemahlenen Haselnüssen - perfekt für Anfänger!
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Nuss Plätzchen ohne Ausstechen

Diese schnellen Nussplätzchen ohne Ausstechen sind perfekt für die Weihnachtszeit – oder einfach, wenn du Lust auf etwas Süßes hast. Der Teig ist schnell gemacht, muss nur kurz in den Kühlschrank, und schon kannst du ihn in Stangen schneiden. Kein Ausstechen, kein großer Aufwand! Geröstete Haselnüsse und etwas Zimt sorgen für das typische Weihnachtsaroma. In die Schokoladenglasur eintauchen und fertig sind die Plätzchen. Einfach, lecker und auch für Backanfänger ideal!

Nuss Plätzchen ohne Ausstechen

Schnelle Nuss-Plätzchen – ganz ohne Ausstechen

Manchmal muss es einfach unkompliziert sein, oder? Genau deshalb liebe ich diese schnellen Nussplätzchen. Kein nerviges Ausstechen, keine komplizierten Formen – einfach Teig machen, schneiden, backen und genießen. Perfekt für alle, die schnelle und leckere Plätzchen ohne viel Aufwand möchten. Und ganz ehrlich, mit gerösteten Nüssen schmecken sie einfach himmlisch.

Nuss Plätzchen ohne Ausstechen

Zutaten für die Nussstangen

Butter → Sollte zimmerwarm sein, damit sie sich leicht schaumig rühren lässt.

Zucker → Der klassische Haushaltszucker. Alternativ kannst du auch braunen Zucker verwenden.

Vanillezucker → Bringt das feine Vanillearoma in die Plätzchen. Eine Alternative wäre Vanillepaste.

Eier → Sorgen für die Bindung des Teigs. Sie sollten nicht direkt aus dem Kühlschrank kommen.

Haselnüsse oder Mandeln → Röste sie für das Aroma kurz in einer Pfanne ohne Fett, bis sie ganz wunderbar duften. Du brauchst gemahlene und kannst auch zusätzlich noch gehackte verwenden,

Mehl → einfaches Weizenmehl. Du kannst auch Dinkelmehl oder glutenfreies Mehl verwenden.

Zimt → Verleiht den Nusstangen eine weihnachtliche Note. Alternativ passen Spekulatius- oder Lebkuchengewürze.

Eigelb und Milch → verquirle sie und bestreiche damit die Plätzchen vor dem Backen, es gibt eine schöne goldene Farbe.

Schokoladenglasur → Wähle deine Lieblingssorte. Nach dem Schmelzen kannst du die Kekse eintauchen und verzieren.

Nuss Plätzchen ohne Ausstechen

Nussstangen backen – so geht´s

  • Rühre Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig und rühre die Eier einzeln unter. Gib Nüsse, Mehl und Zimt dazu und knete alles zu einem glatten Teig.
  • Wickel den Teig in Frischhaltefolie und lass ihn etwa 1 Stunde im Kühlschrank ruhen.
  • Rolle den Teig auf Frischhaltefolie ca. 0,5 cm dick aus und schneide ihn mit einem Messer oder Pizzaschneider in etwa 7 x 2 cm große Stangen. Lege die Stangen auf ein Backblech mit Backpapier.
  • Rühre Eigelb und Milch zusammen, bestreiche die Plätzchen damit und backe sie bei 180 °C Ober-/Unterhitze für 10–12 Minuten.
  • Lass die Plätzchen abkühlen, tauche sie in geschmolzene Schokoladenglasur und lass sie auf Backpapier trocknen. Verstaue sie anschließend in Keksdosen.
Nuss Plätzchen ohne Ausstechen backen

FAQ zu den Nussstangen

Kann ich die Nüsse auch weglassen?

Ja, das geht! Du kannst stattdessen mehr Mehl oder gemahlene Mandeln verwenden. Die Plätzchen sind dann weniger nussig, aber trotzdem lecker.

Wie röste ich die Nüsse am besten?

Erhitze eine Pfanne ohne Fett, gib die Nüsse hinein und rühre sie regelmäßig um, bis sie duften. Das dauert nur ein paar Minuten – bleib also dabei, damit sie nicht verbrennen.

Mein Teig klebt – was kann ich tun?

Falls der Teig zu klebrig ist, gib ein wenig mehr Mehl dazu. Aber nicht zu viel, damit die Plätzchen schön zart bleiben. Rolle ihn mit Hilfe von Frischhaltefolie aus.

Kann ich die Plätzchen auch ausstechen?

Ja, der Teig eignet sich auch zum Ausstechen. Rolle ihn einfach etwas dicker aus und nimm deine Lieblings-Ausstechformen.

Wie verhindere ich, dass die Plätzchen zu dunkel werden?

Jeder Ofen ist anders. Schau nach 8 Minuten Backzeit nach den Plätzchen und nimm sie raus, sobald sie goldbraun sind.

Welche Schokolade eignet sich am besten für die Glasur?

Du kannst jede Schokoladenglasur verwenden, die dir schmeckt. Zartbitter, Vollmilch oder weiße Schokolade – alles passt. Für extra Aroma kannst du Schokolade mit einem Hauch von Orange oder Karamell nehmen.

Wie kann ich die Plätzchen noch weihnachtlicher machen?

Füge einfach etwas Spekulatius- oder Lebkuchengewürz zum Teig hinzu. Auch eine Prise Kardamom macht sie besonders festlich.

Wie lange bleiben die Plätzchen frisch?

In einer Keksdose halten sie sich problemlos 2–3 Wochen. Wichtig: Trocken und kühl lagern, aber nicht im Kühlschrank.

Nuss-Stäbchen

Weitere Plätzchen ohne Ausstechen

Na, bist du auf den Geschmack gekommen und hast Lust weitere leckere Plätzchen ganz ohne Ausstechen zu backen? Dann schau mal was ich hier habe, die werden die vermutlich sehr gut gefallen.

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Nuss Plätzchen ohne Ausstechen

Schnelle Nussplätzchen ohne Ausstechen

Schnelle Nussplätzchen ohne Ausstechen: Einfacher Teig mit gemahlenen Haselnüssen – perfekt für Anfänger!
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Kochutensilien

Zutaten

  • 150 g weiche Butter
  • 150 g Zucker
  • 2 Stück Eier
  • 1 Packung Vanillezucker
  • 100 g gehackte Nüsse geröstet
  • 200 g gemahlene Haselnüsse geröstet
  • 250 g Mehl
  • 1-2 TL Zimt
  • 1 Stück Eigelb
  • 1 TL Milch
  • 1 Packung Schokoladenglasur

Anleitungen

  • Butter, Zucker und Vanillezucker mit einem Handrührgerät schaumig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Jetzt Nüsse, Mehl und Zimt dazugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten.
  • Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und etwa 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. So lässt er sich später leichter verarbeiten.
  • Teig auf Frischhaltefolie ca. 0,5 cm dick rechteckig ausrollen. Mit einem Pizzaschneider oder Messer in ca. 7 x 2 cm große Stangen schneiden.
  • Die Stangen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Eigelb und Milch verrühren und die Plätzchen damit bestreichen.
  • Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 10–12 Minuten backen. Behalte die Plätzchen im Auge, damit sie nicht zu dunkel werden.
  • Abgekühlte Plätzchen mit einer Seite in geschmolzene Schokolade tauchen und trocknen lassen. Nach Belieben mit Streuseln oder Nusskrokant bestreuen.

Notizen

Behalte die Plätzchen im Ofen gut im Blick, damit sie nicht zu dunkel werden – jeder Backofen heizt anders.
  • Röste die Nüsse vorher in einer Pfanne ohne Fett, das verstärkt ihr Aroma.
  • Streue Nusskrokant oder Zuckerstreusel auf die Schokolade, solange sie noch feucht ist, für eine schöne Optik und zusätzlichen Crunch.
  • Der Teig eignet sich auch zum Ausstechen – perfekt, wenn du lieber Formen möchtest.
  • Verwende einen Pizzaschneider, um die Teigstangen schnell und sauber zu schneiden.
  • Für ein noch weihnachtlicheres Aroma kannst du Spekulatius- oder Lebkuchengewürze in den Teig mischen.
  • Glasiere die Plätzchen zusammen mit anderen Sorten und kombiniere helle und dunkle Schokolade – das macht den Plätzchenteller abwechslungsreicher.

Viele Rezepte auch als Buch verfügbar

Mittlerweile habe ich viele hunderte Rezepte auf dem Blog veröffentlicht – die besten sind bereits in meinen Bücher erschienen – weitere Bücher kommen in Kürze. Du findest sie bei Amazon* und in meinem eigenen Shop.

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6 Gedanken zu „Schnelle Nussplätzchen ohne Ausstechen“

  1. 5 Sterne
    Das ganze Jahr über habe ich die Rezepte verfolgt es sind immer so tolle leckere Sachen dabei!Nicht nur süss ,auch dei vielen salzigen Ideen sind fantastisch. Die Fotos mit Liebe gemacht!Vielen Dank für alle Deine Sorgfalt .Schöne Festtage!

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    • 5 Sterne
      Diese Plätzchen sind genau nach meinem Geschmack. Die Zutaten sind sind nicht aufwendig, die Plätzchen schmecken sehr gut und das Schneiden geht schneller als das Ausstechen.

      Antworten
  2. 5 Sterne
    Hallo, ich liebe das Rezept, es ist einfach und schmeckt so herrlich nach Nüssen.
    Es eignet sich wirklich für Backanfänger. Habe die Plätzchen schon anderen zum probieren gegeben. Alle waren sehr begeistert.

    Antworten
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