Einfache und schnelle Herzwaffeln mit Sahne und frischen Erdbeeren – ein echter Klassiker, den alle lieben. Egal ob zum Sonntagskaffee, auf dem Kindergeburtstag oder einfach so zwischendurch: Waffel-Rezepte machen einfach glücklich. Mit diesem tollen Waffelteig gelingen dir ganz ohne viel Aufwand leckere Waffeln. Und die schmecken mit Puderzucker, Erdbeeren oder heißen Kirschen absolut lecker.

Waffeln Backen – einfache Vanille Herzwaffeln

Ich liebe Waffeln seit meiner Kindheit. Wer kennt ihn nicht, den leckeren Duft von frischen Waffeln auf Schulfesten oder Kindergeburtstagen? Für mich sind Waffeln verbunden mit ganz viel Kindheitserinnerung.

Neulich war ich ein paar Tage in Büsum, und da gab’s Waffeln an jeder Ecke – mit Eis, Sahne und mit heißen Kirschen. Richtig typisch Norddeutsch! Ich war direkt wieder voll im Waffel-Fieber! Und als ich wieder zuhause war, war klar: Es ist Zeit für ein neues Waffel-Rezept auf dem Blog.

Ich hab sie klassisch mit Schlagsahne und Erdbeeren serviert – nächstes Mal gibt’s sie wieder „norddeutsch“ mit Eis und heißen Kirschen, so wie in Büsum. Meine Jungs essen sie am liebsten einfach mit Puderzucker.

Zutaten für mein einfaches Herzwaffel-Rezept

✔️ Weiche Butter

Die Butter sollte Zimmertemperatur haben – so lässt sie sich besser verrühren und macht den Teig schön geschmeidig.

✔️ Zucker und Vanillezucker

Der Zucker sorgt für die Süße, der Vanillezucker bringt ein feines Aroma. Du kannst auch Vanilleextrakt oder das Mark einer Vanilleschote nehmen, wenn du das lieber magst.

✔️ Eier

Sie binden den Teig und machen ihn locker. Ich backe grundsätzlich mit Bio Eiern im Größe M, am liebsten aus der Region.

✔️ Milch

Milch macht den Teig flüssiger und verbindet alles gut. Du kannst auch Buttermilch verwenden.

✔️ Mehl, Backpulver und Salz

Das Weizenmehl ist die Basis des Teigs. Du kannst auch Dinkel- oder glutenfreies Mehl verwenden. Ich habe mit Weinstein-Backpulver, du kannst aber auch normales Backpulver verwenden.

✔️ Zimt & Mineralwasser mit Kohlensäure

Zimt gibt dem Teig einen tollen Geschmack. Ein Schuss Sprudel macht den Teig noch etwas lockerer und die Waffeln fluffiger. So mache ich es auch mit meinen Pfannkuchen.

So backst du Waffeln im Waffeleisen

1️⃣ Rühre zuerst die weiche Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker in einer großen Schüssel cremig. Das dauert ein paar Minuten – nimm dir ruhig etwas Zeit, damit die Masse schön fluffig wird.

2️⃣ Gib jetzt die Eier einzeln dazu und rühre sie jeweils gut unter. So verbindet sich alles besser und der Teig wird schön locker.

3️⃣ Gieße nun die Milch dazu und verrühre alles kurz weiter – nur so lange, bis sich die Zutaten verbunden haben.

4️⃣ Mische in einer zweiten Schüssel das Mehl mit dem Backpulver, einer Prise Salz und – wenn du magst – etwas Zimt. Gib diese Mischung dann nach und nach zur Butter-Ei-Masse. Rühre nur so lange, bis ein glatter Teig entsteht. Zu langes Rühren macht den Teig zäh.

5️⃣ Für extra fluffige Waffeln kannst du zum Schluss noch einen Esslöffel Sprudelwasser unterheben. Das lockert den Teig noch etwas auf.

6️⃣ Heize dein Waffeleisen gut vor. Wenn es heiß ist, pinsel die Platten vorsichtig mit etwas Öl oder Butter ein – das geht am besten mit einem Backpinsel. So klebt später nichts fest.

7️⃣ Gib nun eine Portion Teig in die Mitte des Waffeleisens – je nach Größe deines Eisens reicht oft eine kleine Kelle. Klapp das Eisen zu und backe die Waffel, bis sie goldbraun ist. Das dauert meist 2–4 Minuten. Achte darauf, das Waffeleisen nicht zu früh zu öffnen – dann reißt die Waffel leicht.

8️⃣ Wiederhole das Ganze, bis der Teig aufgebraucht ist. Zwischendurch kannst du die Platten nochmal leicht einfetten, damit auch die letzten Waffeln schön gelingen.

Meine Tipps für deine ersten Waffeln

✔️ Du hast Waffeln übrig? Du kannst die Waffeln prima einfrieren und bei Bedarf im Toaster aufbacken – so hast du immer eine frische Waffel parat.

✔️ Statt Milch kannst du auch Buttermilch verwenden – das macht die Waffeln noch etwas saftiger.

✔️ Topping-Ideen für deine Herzwaffeln – klassisch mit Puderzucker ist dir zu langweilig? Dann serviere die Waffeln mit einer Quarkspeise oder heißen Kirsch und Vanille-Eis.

Weitere leckere Waffelrezepte

Wenn du jetzt Lust auf weitere Waffelideen bekommen hast, schau dir auch diese Rezepte an, es kommen auch bald weitere dazu.

✔️ Karotten-Waffeln mit Haferflocken und Frischkäsefrosting

✔️ Extra fluffige Buttermilchwaffeln

Jetzt bist du dran!

Probier das Rezept unbedingt aus – ob mit Erdbeeren, heißen Kirschen oder einfach nur mit Puderzucker. Ich freu mich riesig über deinen Kommentar und deine Bewertung – gib dem Rezept gerne 5 Sterne, wenn es dir geschmeckt hat!