Dieser Walnusskuchen vom Blech passt ganz besonders gut in die Weihnachtszeit. Er ist nicht nur lecker, sondern auch super einfach zuzubereiten. Das Rezept ist schnell und unkompliziert und die Menge reicht optimal für eine Springform oder ein kleines Blech. Dafür erwarten dich ein fluffiger Rührteig, knusprige Nüsse und ganz viel Geschmack.

Walnusskuchen vom Blech backen

Ich bin sowas von im Weihnachtsfieber! Und dieser Walnusskuchen passt perfekt in die Adventszeit – auch wenn man ihn das ganze Jahr über backen kann. Der Kuchen ist der Knaller und hat mich selbst total überrascht – die Kombination aus saftigem Rührteig und den knackigen Walnüssen ist super lecker und dazu noch der Zitronen-Zuckerguss, einfach super lecker.

Zutaten für den Walnusskuchen

Eier

Eier sollten zimmerwarm sein, damit sie sich besser mit den anderen Zutaten verbinden. Trenne die Eier und schlage das Eiweiß mit einer Prise Salz steif.

Butter

Verwende weiche Butter, damit sie sich gut mit dem Zucker verbinden lässt.

Zucker

Der Zucker gibt dem Teig die nötige Süße, schlage ihn mit den Eiern und der Butter zu einer luftigen Masse zu schlagen.

Mehl

Das Mehl ist die Basis des Teigs und sorgt für Struktur und Stabilität. Achte darauf, das Mehl mit dem Backpulver gut zu mischen, damit der Kuchen gleichmäßig aufgeht.

Backpulver

Das Weinstein Backpulver sorgt dafür, dass der Kuchen schön aufgeht und locker wird. Es ist eine natürliche Alternative zu herkömmlichem Backpulver und hinterlässt keinen stumpfen Nachgeschmack auf den Zähnen.

Zitrone

Der Zitronensaft und der Abrieb der Schale haben viel Aroma, du kannst auch Orangen (zusätzlich oder alternativ) verwenden. Wenn du den Abrieb der Schale verwendest, sollte diese explizit für den Verzehr geeignet sein.

Walnüsse

Die Walnüsse sorgen für den besonderen Crunch Sie können leicht gehackt oder auch als ganze Hälften verwendet werden. Walnüsse sind übrigens sehr gesund undreich an gesunden Fetten und Nährstoffen.

Puderzucker

Der Puderzucker ist für den Guss nötig und sorgt für eine feine, glatte Konsistenz. Er lässt sich leicht mit der Butter und dem Zitronensaft mischen.

Zitrone

Der Zitronensaft im Zuckerguss bringt eine angenehme Säure, die perfekt zum Kuchen passt.

So einfach ist die Zubereitung

• Hacke zuerst die Walnüsse grob, je nach Geschmack. Trenne dann die Eier und schlage das Eiweiß mit einer Prise Salz steif. Schlage die weiche Butter mit dem Zucker zu einer luftigen Masse und rühre die Eigelbe nach und nach unter.
• Vermische Mehl und Backpulver in einer Schüssel und rühre diese Mischung zusammen mit dem Zitronensaft unter den Teig. Zum Schluss hebst du den Eischnee vorsichtig unter, damit der Teig schön luftig bleibt.
• Bereite in der Zwischenzeit den Guss zu, indem du die Butter schmelzt und sie mit Puderzucker und Zitronensaft verrührst. Sobald der Kuchen aus dem Ofen kommt, bestreichst du ihn noch heiß mit dem Guss, damit er besonders saftig wird.

weitere Nusskuchen Rezepte

Wenn du so wie ich ein großer Fan von den saftigsten Nusskuchen bist, dann kann ich dir noch diese Nusskuchen Rezepte absolut empfehlen.

• Saftigster Nusskuchen mit Zimtglasur
• Haselnusskuchen aus der Kastenform
• Nusskuchen mit Schokolade

FAQ zum Walnusskuchen

Warum sollten Eier Zimmertemperatur haben?

Eier bei Zimmertemperatur binden sich besser mit den anderen Zutaten, sorgen für mehr Volumen beim Aufschlagen und verhindern Klümpchenbildung im Teig.

Kann ich den Kuchen auch mit anderen Nüssen backen?

Ja, du kannst auch andere Nüsse wie Haselnüsse oder Mandeln verwenden. Der Geschmack wird leicht variieren, aber der Kuchen bleibt genauso lecker.

Welche Backform eignet sich am besten für Walnusskuchen?

Du kannst den Kuchen in einer Springform, einer Brownie-Form oder auf einem Backblech backen. Für ein Backblech müssen die Zutaten verdoppelt werden.

Wie lange ist der Kuchen haltbar?

Im Kühlschrank aufbewahrt, bleibt der Kuchen etwa 3-4 Tage frisch. Achte darauf, ihn gut abzudecken, damit er keine fremden Gerüche annimmt.

Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Kuchen lässt sich gut einfrieren. Schneide ihn in Stücke und packe diese luftdicht ein. So hält er sich bis zu 3 Monate..

Kann ich den Zucker reduzieren?

Ja, du kannst die Zuckermenge nach Geschmack anpassen. Beachte aber, dass der Kuchen dann weniger süß und die Konsistenz etwas anders sein kann.

Wie hat es dir geschmeckt?

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