Walnusskuchen vom Blech
Leckerer und fluffiger Rührkuchen mit gehackten Walnüssen und Zuckerguss.
Kochutensilien
- Kleines Backblech 34 x 20 x 4 cm - oder eine 26cm Springform
Zutaten
- 3 Stück Ei(er)
- 140 g Butter weich
- 140 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 150 g Mehl
- 2 TL (Weinstein) Backpulver
- 1/2 Stück Zitrone ausgepresst & Abrieb der Schale
- 200 g Walnüsse grob gehackt oder als Hälften
Guss
- 25 g flüssige Butter
- 100 g Puderzucker
- 1/2 Stück Zitrone ausgepresst
Anleitungen
- Die Walnüsse grob hacken. Die Eier trennen und das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen.
- Butter mit Zucker zu einer luftigen Masse aufschlagen. Die Eigelbe nach und nach hinzugeben und unterschlagen.
- Mehl und Backpulver mischen und zusammen mit Zitronensaft unterrühren. Den Eischnee vorsichtig unterheben.
- Das kleine Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig hineingeben und glatt streichen.Die Walnüsse auf dem Teig gleichmäßig verteilen und etwas eindrücken.Den Kuchen bei 150° C Umluft für ca. 30 Minuten backen
- Für den Guss die Butter schmelzen und Puderzucker und Zitronensaft unterrühren. Direkt auf den heißen Kuchen streichen.
Notizen
Tipps & Notizen
- Eier zimmerwarm verwenden
- Eier trennen und erst das Eiklar schlagen, damit die Rührer noch fettfrei und sauber sind. Spart das gründliche reinigen.
- Nüsse etwas hacken, muss aber nicht, geht auch mit ganzen Walnusshälften.
- Passt auch in eine 26cm Springform, für ein ganzes Backblech die Zutaten verdoppeln.