Heute habe ich ein ganz besonderes Rezept für dich, das so verflixt lecker ist: ein saftiger Walnusskuchen vom Blech. Dieses Rezept ist nicht nur absolut köstlich, sondern auch super einfach zuzubereiten. Du kennst das sicher – manchmal muss es einfach ein Stück Kuchen sein, und zwar schnell und unkompliziert. Genau dafür ist dieser Walnusskuchen perfekt!

Warum dieser Walnusskuchen vom Blech ein Muss ist

Was ich an diesem Kuchen besonders liebe, ist die Kombination aus dem saftigen Teig und den knackigen Walnüssen. Die Mischung aus Butter, Zucker und Zitrone gibt dem Kuchen eine herrliche süß-frische Oberfläche, die einfach super lecker ist und obendrein einen schönen Glanz verleiht.

Einfache Zubereitung vom Nusskuchen

Die Zubereitung dieses Kuchens ist kinderleicht und nimmt nicht viel Zeit in Anspruch. Perfekt, wenn du schnell etwas Leckeres zaubern möchtest. Das Beste daran ist, dass du den Kuchen problemlos auf Vorrat backen kannst, denn er bleibt mehrere Tage frisch und saftig und lässt sich luftdicht verpackt auch super einfrieren.

Das Geheimnis eines perfekten Walnusskuchens

Ein paar kleine Tricks machen diesen Kuchen besonders gut und luftig. Wenn du darauf achtest, wird der Kuchen fantastisch.

Eier

Achte darauf, dass die Eier Zimmertemperatur haben sind. So binden sie besser mit den anderen Zutaten und der Teig wird schön luftig.

Eiklar zuerst schlagen

Trenne die Eier und schlage zuerst das Eiklar. Dadurch bleiben die Rührer sauber und fettfrei und der Eischnee gelingt garantiert.

Nüsse hacken

Du kannst die Walnüsse etwas hacken, aber nur, wenn du willst. Ganze Walnusshälften geben dem Kuchen nämlich extra Biss und sehen toll aus.

Springform oder Blech? Flexibilität in der Form

Du kannst diesen Walnusskuchen sowohl im kleinen oder großen Stil auf einem Blech backen als auch in einer 26cm Springform. Ich habe den Kuchen in einer Brownie-Form* gebacken. Für ein ganzes Backblech musst du einfach die Zutaten verdoppeln.

Egal, ob du dich für das Backblech oder die Springform entscheidest – dieser Walnusskuchen ist immer ein Hit. Besonders praktisch ist er natürlich auf dem Blech, wenn du viele Gäste satt bekommen oder den Kuchen für mehrere Tage genießen möchtest.

Warum sollten die Eier Zimmertemperatur haben?

Man sollte Eier vor dem Aufschlagen auf Zimmertemperatur bringen. Dies hat folgende Vorteile:

1. Bessere Bindung: Eier, die auf Zimmertemperatur gebracht wurden, binden sich besser mit den anderen Zutaten. Dies führt zu einem gleichmäßigen Teig und einer besseren Konsistenz des Endprodukts.

2. Volumen: Beim Aufschlagen von Eiweiß erzielen Eier in Zimmertemperatur ein größeres Volumen. Der Eischnee wird stabiler und luftiger, was für die Textur des Kuchens wichtig ist.

3. Vermeidung von Klümpchen: Bei der Verwendung von kalten Eiern können Butter und Zucker leichter gerinnen oder Klümpchen bilden. Dies kann durch die Verwendung von zimmerwarmen Eiern vermieden werden.

Diese Zutaten brauchst du für deinen luftigen Walnusskuchen

Eier

Eier sollten zimmerwarm sein, damit sie sich besser mit den anderen Zutaten verbinden. Trenne die Eier und schlage das Eiweiß mit einer Prise Salz steif.

Butter

Die weiche Butter sorgt für die notwendige Feuchtigkeit und den reichhaltigen Geschmack des Kuchens. Verwende weiche Butter, damit sie sich gut mit dem Zucker verbinden lässt.

Zucker

Der Zucker gibt dem Teig die nötige Süße und trägt zur goldbraunen Kruste bei. Er hilft auch, die Eier und die Butter zu einer luftigen Masse zu schlagen.

Salz

Eine Prise Salz hebt die Aromen hervor und rundet den Geschmack ab. Es ist wichtig, das Salz nicht zu vergessen, da es die Süße des Zuckers ausbalanciert.

Mehl

Das Mehl bildet die Basis des Teigs und sorgt für Struktur und Stabilität. Achte darauf, das Mehl mit dem Backpulver gut zu mischen, damit der Kuchen gleichmäßig aufgeht.

Backpulver

Das Weinstein Backpulver sorgt dafür, dass der Kuchen schön aufgeht und locker wird. Es ist eine natürliche Alternative zu herkömmlichem Backpulver und hinterlässt keinen stumpfen Nachgeschmack auf den Zähnen.

Zitrone

Der Zitronensaft und der Abrieb der Schale fügen eine leichte Frische hinzu, die gut mit den Walnüssen harmoniert. Verwende eine frische Bio-Zitrone für den besten Geschmack.

Walnüsse

Die Walnüsse sorgen für den charakteristischen Crunch und einen intensiven nussigen Geschmack. Sie können leicht gehackt oder auch als ganze Hälften verwendet werden. Walnüsse sind reich an gesunden Fetten und Nährstoffen.

Puderzucker

Der Puderzucker verleiht dem Guss die nötige Süße und sorgt für eine feine, glatte Konsistenz. Er lässt sich leicht mit der Butter und dem Zitronensaft mischen.

Zitrone

Der Zitronensaft im Guss bringt eine angenehme Säure, die den Kuchen wunderbar ergänzt. Er sorgt auch dafür, dass der Guss eine schöne Konsistenz bekommt.

So einfach ist die Zubereitung

1. Walnüsse vorbereiten: Die Walnüsse grob hacken.

2. Eier trennen: Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen.

3. Butter und Zucker schlagen: Die weiche Butter mit dem Zucker zu einer luftigen Masse aufschlagen.

4. Eigelbe hinzufügen: Die Eigelbe nach und nach unter die Butter-Zucker-Mischung schlagen.

5. Mehl und Backpulver mischen: Mehl und Backpulver mischen und zusammen mit Zitronensaft unterrühren.

6. Eischnee unterheben: Den Eischnee vorsichtig unter den Teig heben.

7. Teig in die Form geben: Das kleine Backblech (34 x 20 x 4 cm) mit Backpapier auslegen und den Teig hineingeben und glatt streichen.

8. Walnüsse verteilen: Die Walnüsse gleichmäßig auf dem Teig verteilen und leicht eindrücken.

9. Backen: Den Kuchen bei 150°C Umluft für ca. 30 Minuten backen.

10. Guss zubereiten: Für den Guss die Butter schmelzen und Puderzucker und Zitronensaft unterrühren.

11. Guss auftragen: Den Guss direkt auf den heißen Kuchen streichen.

Guten Nusskuchenhunger – weitere Rezepte

Na, dann nichts wie ran an den Walnusskuchen! Egal, ob du ihn zum Kaffeeklatsch mit Freunden oder als krönenden Abschluss nach einer leckeren Mahlzeit genießt – dieser Kuchen ist immer ein Genuss. Also gönn dir eine Auszeit und lass es dir schmecken! Wenn du so wie ich ein großer Fan von den saftigsten Nusskuchen bist, dann kann ich dir noch diese drei Top-Nusskuchenrezepte für das nächste und übernächste Mal empfehlen:

• Saftigster Nusskuchen mit Zimtglasur

• Haselnusskuchen aus der Kastenform

• Nusskuchen mit Schokolade

FAQ – häufig gestellte Fragen zum Walnusskuchen

Kann ich den Kuchen auch mit anderen Nüssen backen?

Ja, du kannst auch andere Nüsse wie Haselnüsse oder Mandeln verwenden. Der Geschmack wird leicht variieren, aber der Kuchen bleibt genauso lecker.

Wie lange ist der Kuchen haltbar?

Im Kühlschrank aufbewahrt, bleibt der Kuchen etwa 3-4 Tage frisch. Achte darauf, ihn gut abzudecken, damit er keine fremden Gerüche annimmt.

Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Kuchen lässt sich gut einfrieren. Schneide ihn in Stücke und packe diese luftdicht ein. So hält er sich bis zu 3 Monate.

Welche Zitronensorte ist am besten geeignet?

Eine frische Bio-Zitrone ist ideal, da du auch den Abrieb der Schale verwendest. Der Saft sollte frisch gepresst sein.

Kann ich den Zucker reduzieren?

Ja, du kannst die Zuckermenge nach Geschmack anpassen. Beachte aber, dass der Kuchen dann weniger süß und die Konsistenz etwas anders sein kann.

Ausprobieren, teilen und bewerten

Probiere dieses köstliche Rezept unbedingt aus und teile deine Erfahrungen in den Kommentaren! Wenn dir das Rezept gefallen hat, freue ich mich über eine Bewertung mit 5 Sternen. Viel Spaß beim Backen und Genießen!

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