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Geniale KÃĪse Lauch Hackfleisch Suppe in nur 20 Minuten

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Rezept von Malene

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Hackfleisch Lauch Suppe
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Dieses Rezept fÞr die KÃĪse Hackfleisch Suppe mit Lauch ist der Knaller. Die Suppe ist mega kÃķstlich und du brauchst nur 20 Minuten zum Kochen. Einfacher kann Kochen gar nicht sein! Die KÃĪsesuppe mit Hackfleisch macht garantiert satt und wÃĪrmt den KÃķrper vor allem in dieser kalten Jahreszeit von Innen – echtes Soulfood also! Genieße die Suppe mit deiner Familie und serviere einfach eine Scheibe Brot dazu.

Lauch Hackfleischsuppe - fertig in nur 20 Minuten

KÃĪse Lauch Suppe – das perfekte Rezept fÞr die ganze Familie

Ich glaube ich war knapp 11 oder 12 Jahre als, als ich die KÃĪse Lauch Suppe das erste Mal gegessen habe. Ich weiss bis heute, dass ich die Suppe vom ersten Moment an geliebt habe. Meine Eltern mussten immer 2 Versionen kochen, fÞr mich musste es immer eine Variante ohne Pilze geben, denn wer mich kennt, weiss dass ich Pilze hasse!

Auch wenn die Lauchsuppe heute bei uns das ganze Jahr Þber gekocht wird, schmeckt sie im Herbst und Winter am besten. Das liegt einfach an der wÃĪrmenden und sÃĪttigenden Wirkung, die diese geniale Suppe hat.

Zur Suppe essen wir einfach nur eine Scheibe Brot mit Butter. Welches Brot ist dabei egal, es passt eigentlich alles dazu: Bauernbrot, (Aufback-)BrÃķtchen, Toastbrot, Baguette oder KnÃĪckebrot.

Mein Lieblingsrezept fÞr KÃĪse Lauch Suppe – zum Kochen brauchst du keine 30 Minuten

Die KÃĪse Lauch Suppe ist bereits seit Þber 5 Jahren hier auf dem Blog zu finden. Jedes Jahr, wenn ich die Suppe einmal wieder gekocht habe, bekommt dieser Beitrag ein Update – denn mir fÃĪllt jedesmal etwas neues dazu ein, was ich unbedingt noch als Tipp mit auf den Weg gebe mÃķchte.

Das Rezept ist unverÃĪndert – die Lauch Hackfleischsuppe ist so wie sie ist definitiv eines der beliebtesten Rezepte bei uns in der Familie und steht innerhalb von 20 Minuten auf dem Tisch. Perfekt also fÞr den Feierabend – so koche ich in der Woche einfach am liebsten.

KÃĪse Lauch Suppe mit Hackfleisch mit nur 2 frischen Zutaten - FeierabendkÞche

KÃĪse Lauch Suppe mit Hack – geht auch super als ww-freundliche Variante

Ich habe im vergangenen Jahr die Suppe das erste im Rahmen meiner „ww-Gewichtsabnahme“ Kalorien und Fettarm zubereitet. Das Rezept als solches bleibt dabei unverÃĪndert. Aber statt Rinderhackfleisch habe ich Rinder-Tatar (also sehr mageres Fleisch) verwendet und den SchmelzkÃĪse in einer Lightversion. Auch Creme Fraiche kann man weglassen oder auf eine fettarme „light“ Version wechseln. Der Geschmack ist auch richtig gut! Aber natÞrlich nicht ganz so fettig – das ist ja der Sinn und Zweck bei der ww-ErnÃĪhrungsumstellung.

Warum ist bei uns die KÃĪse Lauch Suppe mit Hackfleisch bei das ganze Jahr Þber zu essen gibt:

  • die Suppe mit Hackfleisch und SchmelzkÃĪse definitiv richtig schÃķn satt macht
  • sie schmeckt mega lecker
  • die geniale Suppe ist tatsÃĪchlich in nur knapp 20 Minuten zubereitet
  • die Suppe ist unser liebstes Rezept nach einem langen Arbeitstag
  • sie schmeckt am nÃĪchsten Tag mindestens genauso kÃķstlich
  • man benÃķtigt nur 2 Zutaten frisch  – Lauch und Hackfleisch
KÃĪse Lauch Suppe mit Hackfleisch - super einfach zu kochen nach der Arbeit

Diese Zutaten brauchst du:

(die genauen Mengenangaben und Zubereitungsschritte findest du am Ende des Beitrags im vollstÃĪndigen Rezept)

  • Lauch
  • Hackfleisch
  • SchmelzkÃĪse
  • BrÞhe
  • Salz & Pfeffer
  • Muskat
  • Creme FraÃŪche
Hackfleisch KÃĪse Lauch Suppe

Ohne zu Þbertreiben, kann ich behaupten diese Knaller Suppe braucht bei uns maximal 20 Minuten bevor sie auf dem Tisch steht. Und das Beste an diesem Rezept fÞr Lauchsuppe ist, dass sie wirklich jeder in meiner Familie gerne isst. Und auch im Freundeskreis kenne ich niemanden, der behauptet “schmeckt mir nicht”.

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Es gibt hier in meiner Familie genau zwei Suppen, die als leckere Mahlzeit fÞr alle akzeptiert werden, zum einen ist es die rote Linsensuppe mit Curry und Kokos sowie diese geniale Hackfleisch Lauch Suppe. Denn die schmeckt ja nicht nur kÃķstlich, sie macht auch satt und ist so einfach zu kochen, dass es keine Ausreden von Kochmuffeln geben kann.

KÃĪse Lauch Suppe mit Hackfleisch - mega lecker und fertig in nur 20 Minuten

Ich habe irgendwann beschlossen, dass wir nur noch Rinderhackfleisch essen, du kannst aber selbstverstÃĪndlich auch gemischtes Hackfleisch verwenden. Lauch bzw. Porree sind in jedem Supermarkt zu jeder Jahreszeit erhÃĪltlich – das bedeutet die Lauch Hackfleischsuppe gibt es bei uns auch das ganze Jahr! Am liebsten genieße ich zu einer leckeren Suppe auch eine Scheibe Brot mit Butter – oder auch frische BrÃķtchen. Besonders gut schmeckt natÞrlich selbst gebackenes Brot.

Einfaches Rezept fÞr Lauch Hackfleischsuppe

Die Suppe ist garantiert das richtige fÞr dich, wenn du:

  • sattmachende Suppen besonders gut findest
  • ein einfaches aber irre leckeres Suppen-Rezept suchst
  • nach der Arbeit nur noch 2 Zutaten einkaufen mÃķchtest
  • nach einem preiswerten Gericht suchst
  • nur wenig Lust hast auf Kochen nach der Arbeit

KÃĪse Lauch Suppe auf Vorrat kochen

Die Rezeptmenge reicht fÞr 4 sÃĪttigende Portionen, so dass wir immer noch eine Portion fÞr den nÃĪchsten Tag Þbrig behalten. SelbstverstÃĪndlich kannst du Lauch auch Þber einige Tage im KÞhlschrank lagern und Hackfleisch abgepackt oder tiefgefroren kaufen. Dann ist auch ein Einkauf fÞr das Suppen Kochen nach der Arbeit nicht notwendig und du kannst direkt loslegen.

Du kannst die Lauch Hackfleischsuppe auch super einfrieren, wenn etwas Þbrig bleibt. Ich friere diese immer in einzelnen Portionen ein – so sind wir flexibel und das Auftauen geht Ruck Zuck. Morgens stelle ich die Suppe dann in den KÞhlschrank, so kann sie langsam auftauen. Wenn es schnell gehen soll, hilft ein warmes Wasserbad oder die Mikrowelle (wir nutzen keine).

Die Hackfleisch Lauch Suppe ist im Topf in wenigen Minuten erwÃĪrmt und schmeckt genauso gut wie frisch nach dem Kochen.

Diese KÃĪse Lauch Suppe mit Hackfleisch ist perfekt fÞr tolle Partys

Perfektes Essen zum Monatsende – schone deinen Geldbeutel

Da Hackfleisch zu den gÞnstigen Fleischsorten gehÃķrt, ist das Rezept fÞr die Suppe wirklich sehr schonend fÞr deinen Geldbeutel. Ich kaufe Rinderhackfleisch oft im Angebot – in der Regel habe ich immer eine Portion Hackfleisch im TiefkÞhlfach eingefroren. Damit das Fleisch auch spontan schnell zur VerfÞgung steht, mein Tipp fÞr dich: Friere das Fleisch in einem Plastikbeutel ein – mÃķglichst flach und ohne Luft im Beutel. So ist es schnell vollstÃĪndig gefroren und aber auch in kurzer Zeit wieder aufgetaut.

Alle anderen Zutaten fallen nur bedingt ins Gewicht. Wenn du also nur ein geringes Budget zur VerfÞgung hast, ist die KÃĪse Lauch Suppe mit Hackfleisch absolut das richtige fÞr dich! Sie ist mega lecker, gÞnstig, sÃĪttigend und super easy zuzubereiten – das perfekte Suppenrezept also fÞr Familien, Singles, Studenten und LeckermÃĪulchen 🙂

Kennst du schon meinen Shop? Ich habe mittlerweile fÞnf BÞcher verÃķffentlicht, die du gedruckt und als E-Book kaufen kannst.

Meine 4-Wochen-FeierabendkÞche beinhaltet z.B. 25 kÃķstliche Rezepte zum schnellen Kochen nach einem langen Arbeitstag. Alle Rezepte sind fÞr zwei Portionen ausgelegt, in der Regel hast du dann also noch weitere Portionen, die du zum Beispiel zum Office-Lunch am nÃĪchsten Tag mitnehmen kannst.

Dazu findest du WeihnachtsbÞcher, meine Lieblingskuchen und toll WochenplÃĪne fÞr deine KÞchenorganisation. Schau doch mal vorbei und stÃķbere, ob fÞr dich auch etwas dabei ist.

Lauch Hackfleischsuppe - fertig in nur 20 Minuten

Cremige Lauch Hackfleisch Suppe

Super lecker und sÃĪttigend – diese KÃĪse Lauch Suppe ist super beliebt.
Sie ist perfekt fÞr jede Party oder die ganze Familie. Du brauchst nur wenige Zutaten und 20 Minuten Zeit zum Kochen.
4,91 von 42 Bewertungen
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Portionen: 3 -4
Author: Malene

Zutaten

  • 500 g Rinderhackfleisch
  • 3 Stangen Lauch Poree
  • etwas OlivenÃķl
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 3 TL RindfleischbrÞhe
  • 700 ml Wasser
  • 200 g SchmelzkÃĪse (1 Packung)
  • 1/2 Becher Creme Fraiche
  • 1 Prise Muskatnuss
  • etwas Salz und Pfeffer

Als Beilage passt Brot

Anleitungen

  • Wasche den Lauch und schneide ihn in schmale Ringe schneiden. Erhitze das Öl im Topf und brate das Hackfleisch darin heiß an bis es krÞmelig ist.
  • Gib den Knoblauch durch eine Presse und dÞnste dieses kurz mit. Gib nun auch die Lauchringe zum Hackfleisch dazu und dÞnste diese ca. 5 Minuten mit an. Nun kannst du ca. 700 ml BrÞhe hinzu geben. Es sollte alles gerade so bedeckt sein. Koche die Suppe anschließend kurz auf.
  • Nun kannst du den SchmelzkÃĪse in die warme Suppe geben. RÞhre so lange, bis er vollstÃĪndig geschmolzen ist. Gib nun auch Creme Fraiche hinzu und koche die Suppe noch einmal kurz auf. Schmecke die Hackfleisch Lauch Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskat ab.
  • Dazu passt frisches Baguette. Besonders lecker ist dieses, wenn es noch einmal kurz in den Backofen geschoben wird. Dann kannst du das knusprige Baguette mit etwas Butter zur Suppe servieren.

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Diese Lauch Hackfleisch Suppe schmeckt unglaublich lecker & macht satt! 
Perfekt fÞr deinen Feierabend - du brauchst nur 2 frische Zutaten und 20 Minuten Zeit zum Kochen.
Cremige wÞrzige Lauch Hackfleisch Suppe mit Rinderhackfleisch + Lauch (Poree). Besonders cremig dank SchmelzkÃĪse + Creme Fraiche. Mit etwas Brot serviert ein absoluter Liebling auf jeder Party. Unser perfektes Feierabend Rezept fÞr die ganze Familie. #feierabendkÞche #einfachegerichte #mahlzeit #suppen

Leckere Rezepte fÞr deinen Feierabend

Bist du auf der suche nach leckeren Rezepten, die sich dazu noch einfach zubereiten lassen? Dann bist du hier genau richtig. Ich habe eine tolle Auswahl leckerer Rezepte fÞr dich. FÞr jeden Geschmack ist das richtige Gericht dabei. Optimal fÞr schnelles Kochen am Mittag oder deine FeierabendkÞche.
Die Portionen reichen in der Regel fÞr 2-3 Portionen, die AuflÃĪufe fÞr eher 4-5.

42 Kommentare zu „Geniale KÃĪse Lauch Hackfleisch Suppe in nur 20 Minuten“

  1. 4 Sterne
    Hallo Malene,

    ein Punkt Abzug wegen SchmelzkÃĪse. Das ist doch nun wirklich kein „Lebensmittel“.

    Ein befreundeter Koch hat mir seine Variante gezeigt und seitdem mache ich das nur noch so: Statt SchmelzkÃĪse und Creme Fraiche – 1 Teil BlauschimmelkÃĪse oder Roquefort, 1 Teil Mittelalten Gouda oder Gruyere und 1 Teil FrischkÃĪse. Im Prinzip gehen auch einfach KÃĪsereste aus dem KÞhlschrank, aber besonders der BlauschimmelkÃĪse gibt diesen typischen KÃĪse Lauch Geschmack. 🙂

    Abgesehen vom SchmelzkÃĪse, wieder ein sehr schÃķn prÃĪsentiertes Rezept. 😉

    Antworten
  2. 5 Sterne
    Heute das erste Mal ausprobiert, es ist mega lecker, die Familie war begeistert 👍
    Zum GlÞck gleich fÞr 2 Tage gekocht 😊
    Lieben Dank fÞr das tolle Rezept

    Antworten
  3. Super lecker die KÃĪse lauch Suppe.
    gab es frÞher schon bei uns in Sachsen. Wir essen sie mit Pilzen.
    Danke fÞr deine tollen Rezepte.
    liebe GrÞße Karin

    Antworten
  4. 5 Sterne
    Ich liebe das Rezept, hab es einmal gesehen und koche es seitdem immer wieder nach Bedarf. Auch wenn ich nach Inspiration suche ist Marlene immer meine erste Wahl🍀ðŸĪ­

    Antworten
  5. 5 Sterne
    Der Klassiker. Super fÞr Partys. Ich mache die Suppe immer ohne Creme Fraiche und Muskat, dafÞr mit mehr Wasser und mehr SchmelzkÃĪse, aber das ist ja geschmackssache.

    Antworten
  6. 5 Sterne
    Liebe Malene, vielen Dank fÞr das wieder einmal tolle Rezept ! Ich freue mich immer Þber neue Rezepte.

    Aber…. muss es immer gleich „hassen“ sein, wenn man etwas nicht mag ? (Hier die Pilze) In einer Zeit, in der Hass und Neid immer mehr auf dem Vormarsch sind ?
    Ich finde fÞr das Wort Hass gibt es keine Steigerung mehr. Und die armen Pilze sind doch nicht daran schuld, wenn Sie sie nicht mÃķgen. LG 👋😉

    Antworten
    • Huhu und vielen Dank!
      Ich sage seit ich 7 Jahre alt war, dass ich Pilze hasse. Da hatte das Wort eine andere Gewichtung.
      Und liebe „hasse“ ich Pilze als Menschen, denn darauf reduziert es sich bei mir 😉

      Antworten
  7. Ein Klassiker aus meiner Kindheit.
    Wir benutzen KrÃĪuterschmelzkÃĪse, das gibt nochmal zusÃĪtzliche WÞrze.

    Heute habe ich das Gericht das erste Mal mit vegetarischem Hack (auf Erbsen/Jackfruitbasis) gekocht.
    Auch das hat super geklappt.
    Dann muss man nur den Lauch frisch in Haus haben, wobei den gibt es ja auch TKâ€Ķ

    Antworten
  8. Das Rezept ist super.
    Aber wieviel sind 3 Stangen Lauch? Die kÃķnnen ja nun grÃķßenmÃĪßig sonstwie ausfallen. Gibt es dafÞr vielleicht auch eine Grammzahl in der geschnittenen Variante?

    Antworten
  9. Liebe Malene,

    meine Kinder sind leider sehr mÃĪkelig bei Lauch. Hast du schon mal probiert, den Lauch in der Suppe zu pÞrieren?

    Herzliche GrÞße Saskia

    Antworten
    • TatsÃĪchlich noch nicht, liegt aber auch daran, dass da ja auch das Hackfleisch in der Suppe ist und das dann auch pÞriert wird… aber berichte gerne…meine Kinder sind auch sehr wÃĪhlerisch 😉

      Antworten
  10. Hallo Malene,
    ein sehr leckeres Rezept!
    Ich liebe solche Suppen als Soul Food auch, vor allem an kalten Tagen.
    Was ich immer noch dazu nehmen zum aufpeppen ist etwas Zitronensaft, der rundet das Ganze sehr lecker ab finde ich 😀

    Antworten
  11. Hey liebes
    Habe das Rezept gestern Abend nachgekochtâ€Ķ Ich liebe es! Habe diese Suppe noch nie gegessen, mein Partner und ich haben vier Portionen zu zweit verschlungen!! Ich danke dir fÞr dieses Rezept 🙏😋ðŸĨ°

    Antworten
  12. 5 Sterne
    Hallo Malene,
    diese Suppe kommt jetzt gerade richtig. Sie klingt nach wohliger WÃĪrme nach einem langen Herbstspaziergang.
    Liebe GrÞße
    Renate

    Antworten
  13. 5 Sterne
    Hallo Malene,
    auch wir lieben die Hack-Lauch-Suppe und sie steht bei uns regelmÃĪßig auf dem Tisch. Am Wochenende habe ich sie leicht abgewandelt in asiatischem Lock serviert. Statt Rinderhack habe ich GeflÞgelhack verwendet und die Suppe dann mit Kurkuma, Curry und einem Hauch Chilie gewÞrzt. Mein Mann war total begeistert.
    Liebe GrÞße
    Antje

    Antworten
    • Hallo Ingo, das ist diese Sahne SchmelzkÃĪsezubereitung. Einfach bei Google einmal in die Bilderbuch eingeben – dann erkennst du den bestimmt direkt wieder.
      Gruß Malene

      Antworten
  14. Liebe Malene,

    Ich bin in Afrika geboren und groß geworden und meine Mutter die Deutsch war hat als ich Kind war diese Suppe gekocht. Sie ist vor vielen Jahren verstorben und seitdem habe ich das Rezept Þberall gesucht… auf franzÃķsisch. Es war meine Lieblingssuppe und wusste, dass es eine „ soupe aux poireaux“ ist, mehr nicht. Vor kurzem kam mir nun die Idee die Beschreibung auf deutsch reinzugehen… und… dieser Moment kann ich nicht beschreiben.
    Nun koch ich fast jeden Sonntag dein Rezept, das genau meine Kindheitserinnerungen trifft. Vielen Dank, dass du es mit uns teilst und herzliche GrÞße ?

    Lale

    Antworten
  15. 4 Sterne
    Hallihallo, auch wir haben diese Suppe nachgekocht, weil die Bilder dazu Lust auf mehr gemacht haben. Ich bin nicht der Typ, der gerne Kritik Þbt, deshalb nenne ich das jetzt einfach mal Anregungen zur Abwandlung. Rein geschmacklich war die Suppe sehr gut. Aber ich finde, es herrscht ein MissverhÃĪltnis zwischen den einzelnen Komponenten. Ich habe nur 2 Stangen Lauch verwendet und fand trotzdem, dass das noch zu viel war. FÞr 2 Stangen Lauch wÞrde ich zukÞnftig 1kg Hack verwenden und deutlich mehr BrÞhe und SchmelzkÃĪse. Mir war zu wenig FlÞssigkeit an dem Ganzen. Aber geschmacklich wirklich prima!
    Danke fÞr das Rezept!

    Antworten
    • Hallo Antje,
      danke fÞr deinen Kommentar und die Anregung. Da sieht man mal wieder wie unterschiedlich die GeschmÃĪcker sind 🙂 Ich liebe die Suppe genau so, ich nehme oft sogar mehr Lauch als angegeben. Und wenn uns die Suppe zu flÞssig wird, dann kommt einfach noch etwas mehr KÃĪse hinein. Aber ich finde es klasse, dass du deine Empfehlung mit uns allen teilst!
      Liebe GrÞße
      Malene

      Antworten
  16. 5 Sterne
    Heute ausprobiert: super lecker! Danke fÞr dieses tolle, schnelle und einfache Rezept 🙂
    Wird sicherlich nicht das letzte Mal gewesen sein 😉

    Antworten
  17. Hallo, bin neu auf Deinem Blog und kann sagen, gefÃĪllt mir sehr gut. Diese Suppe habe ich letzte Woche nachgekocht und bin gestern schon WiederholungstÃĪterin geworden… Auf Wunsch eines einzelnen Herrn im Haus? Werde weiter stÃķbern und mal schauen was ich noch so alle entdecken werde…

    Antworten
  18. Oh wie gut sich das anhÃķrt. Ich glaube, dass ich so ne Suppe schon einmal bei einer Freundin gegessen habe und die war ultra lecker.
    Deine Suppe wandert auf meinen Wochenplan nÃĪchste Woche. Ich stand letzt noch vor dem Lauch im Supermarkt und wusste nicht, was ich damit machen soll, deshalb habe ich ihn dagelassen:D Aber nÃĪchste Woche wird er gekauft.
    Liebe GrÞße,
    Juli

    Antworten
    • Danke liebe Juli 🙂
      Wir hatten Sie seit deinem Kommentar schon mindestens 2 Mal wieder auf dem Teller 😉 Hach ja, ich liebe die Suppe einfach…
      Liebe GrÞße
      Malene

      Antworten
      • 5 Sterne
        Genau richtig fÞr ein Abendessen im Winter. WÃĪrmt schÃķn von innen und der Lauch dazu ist um diese Jahreszeit nachhaltig. Etwas Toast dazu und man ist ohne großen Aufwand satt. Gelingt Þbrigens auch mit Sojahack.

        Antworten
  19. Ohhhh…Lieblingssuppenalarm! Mit Lauch und Hackfleisch kriegt man mich ja echt immer…das ist so richtiges Soulfood! Und Deine Fotos machen so richtig, richtig doll Appetit. Ich glaub, die wird mal spontan fÞr morgen auf den Speiseplan gesetzt!

    Danke fÞr Deinen lieben Kommentar und einen gruhuuuseligen Abend noch! 😉
    Liebe GrÞße,
    Steffi

    Antworten
    • Liebe Steffi,

      vielen lieben Dank, ich freue mich immer so, wenn mein Blog auch bei meinen Lesern gut ankommt, ein besseres Feedback hÃĪtte ich mir gar nicht wÞnschen kÃķnnen *freu*

      Liebe GrÞße
      Malene

      Antworten
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