Griechischer Nudelauflauf mit Hackfleisch und Kritharaki

Dieser griechische Nudelauflauf mit Hackfleisch ist ein echt leckeres Familiengericht aus dem Backofen. Mit Kritharaki-Nudeln, würziger Tomatensauce und cremigem Feta wird ein einfaches, aber unglaublich leckeres Familienessen gekocht. Ohne ausgefallene Zutaten, lässt sich der griechische Hackfleischauflauf gut vorbereiten und ist perfekt für die Feierabendküche. Alles kommt entspannt in eine Form und gart im Ofen. Ideal für alle, die es unkompliziert mögen und trotzdem richtig lecker essen wollen.

Nudelauflauf mit Hackfleisch – schnelles und leckeres Mittagessen

Ich liebe einfache Rezepte, besonders dann, wenn sie von der griechischen Küche inspiriert sind. Die Kombination aus mediterranen Gewürzen, Kräutern und unkomplizierten Zutaten passt einfach perfekt in unseren Alltag. Gerade Gerichte aus dem Ofen mag ich sehr, weil sie wenig Arbeit machen und trotzdem allen schmecken.

Ganz aktuell passt dieser Auflauf für mich auch thematisch perfekt, denn wir haben gerade unseren Sommerurlaub auf Kreta gebucht. Da kommt beim Kochen direkt ein bisschen Urlaubsgefühl auf. Kritharaki-Nudeln verwende ich dafür besonders gern, weil sie so einfach zuzubereiten sind und bei uns wirklich alle lieben. Die kleinen Nudeln erinnern optisch an Reis, nehmen die Sauce wunderbar auf und machen den Auflauf schön cremig. Genau solche Gerichte landen bei uns immer wieder auf dem Tisch.

Diese Zutaten brauchst du für den griechischen Auflauf

✔️ Rinderhackfleisch

Das Hackfleisch ist die herzhafte Basis für den Auflauf. Nimm am besten klassisches Rinderhack, es bleibt schön saftig und passt geschmacklich perfekt zur Tomatensauce.

✔️ Olivenöl

Damit brätst du Hackfleisch, Zwiebeln und Knoblauch an. Olivenöl bringt eine mediterrane Note, ein neutrales Öl funktioniert aber genauso gut.

✔️ Zwiebel + Knoblauch

Beides sorgt für das Grundaroma der Sauce. Schneide die Zwiebel fein, dann wird sie beim Kochen weich und fügt sich gut in die Sauce ein, ohne zu dominant zu sein.

✔️ Passierte Tomaten + Tomatenmark

Die passierten Tomaten bilden die fruchtige Basis der Sauce. Das Tomatenmark gibt zusätzlich Tiefe und macht den Geschmack etwas kräftiger zusammen wird die Sauce schön aromatisch.

✔️ Kritharaki-Nudeln (Orzo)

Diese kleinen Nudeln sehen aus wie Reis, sind aber ganz normale Nudeln aus Hartweizengrieß. Du gibst sie ungekocht in den Auflauf, sie garen direkt im Ofen und saugen die Sauce wunderbar auf. Genau das macht den Auflauf so cremig.

✔️ Paprika

Die Paprika bringt eine leichte Süße und Frische ins Gericht. Schneide sie in kleine Würfel, damit sie im Ofen weich wird und gut mit der Sauce verschmilzt.

✔️ Gemüsebrühe

Die Brühe sorgt dafür, dass die Nudeln im Ofen genug Flüssigkeit haben, um gleichmäßig zu garen. Achte darauf, sie nicht zu salzig zu wählen, da der Feta später noch Würze mitbringt.

✔️ Gewürze

Paprikapulver, Zimt, Majoran, Oregano, Thymian, Salz & Pfeffer geben dem Auflauf seinen typisch griechischen Geschmack. Der Zimt kommt nur ganz sparsam dazu und rundet die Tomatensauce ab, ohne süß zu schmecken.

✔️ Saure Sahne + Sahne

Beide Zutaten machen die Sauce mild und cremig. Sie nehmen der Tomate etwas Säure und sorgen dafür, dass der Auflauf auch nach dem Backen schön saftig bleibt. Schmand oder Creme Fraiche einen sich gut als Alternative.

✔️ Feta

Den Feta zerbröselst du am Ende über den Auflauf. Er schmilzt leicht an, wird goldgelb und bringt genau die richtige Würze für dieses Gericht. Mein Highlight an dem Gericht.

so gelingt dir der griechische Nudel-Hackfleisch-Auflauf

1️⃣ Vorbereitung

Wasche die Paprika, entferne das Kerngehäuse und schneide sie in kleine Würfel. Schäle die Zwiebel und den Knoblauch und hacke beides fein. So ist später alles griffbereit und du kannst entspannt weiterkochen.

2️⃣ Hackfleisch anbraten

Erhitze etwas Olivenöl in einer großen Pfanne und brate das Hackfleisch kräftig an, bis es schön krümelig ist. Gib dann Zwiebeln und Knoblauch dazu und dünste alles kurz mit, bis es aromatisch duftet.

3️⃣ Gemüse und Tomaten zugeben

Rühre das Tomatenmark unter das Hackfleisch und lasse es kurz mit anschwitzen. Gib anschließend die Paprikawürfel dazu und dünste sie ein paar Minuten mit, damit sie später im Auflauf schön weich werden.

4️⃣ Sauce zubereiten

Gieße die passierten Tomaten und die Gemüsebrühe in die Pfanne und rühre alles gut um. Streue die Kritharaki-Nudeln direkt ungekocht in die Sauce, sie garen später im Ofen und nehmen die Flüssigkeit gut auf.

5️⃣ Würzen und verfeinern

Würze die Sauce mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Zimt, Oregano, Majoran und Thymian. Rühre zum Schluss Sahne und saure Sahne unter, bis eine cremige Sauce entsteht. Achte darauf, dass alles gut vermischt ist.

6️⃣ Auflauf schichten

Gib die gesamte Mischung in eine große Auflaufform und verteile sie gleichmäßig. Zerbrösele den Feta mit den Fingern und streue ihn über den Auflauf.

7️⃣ Backen

Backe den Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 30 Minuten, bis die Nudeln gar sind und der Feta leicht gebräunt ist. Lass den Auflauf kurz ruhen, bevor du ihn servierst – so lässt er sich besser portionieren.

Meine Tipps für deinen Griechischen Kritharaki Auflauf

Reste verwerten

Der Auflauf eignet sich perfekt, um Gemüse aus dem Kühlschrank zu verwerten. Du kannst zum Beispiel Mais, Zucchini, Brokkoli, Pilze oder Tomaten ergänzen. Schneide das Gemüse eher klein, damit es im Ofen gut gar wird und sich gleichmäßig verteilt.

Auflauf kinderfreundlich zubereiten

Wenn Kinder mitessen, kannst du den Auflauf bewusst mild würzen. Lass einfach etwas Pfeffer weg und halte dich beim Zimt sehr zurück. Den Feta kannst du separat über einen Teil des Auflaufs streuen oder ganz weglassen.

Aufbewahren und aufwärmen

Reste halten sich gut abgedeckt im Kühlschrank für zwei bis drei Tage. Zum Aufwärmen eignen sich Mikrowelle, Backofen oder Topf. Gib beim Erwärmen einen kleinen Schluck Milch oder Sahne dazu, dann bleibt der Auflauf schön saftig.

Ideal zum Vorbereiten (Meal-Prep)

Du kannst den Griechischen Hackfleisch-Auflauf komplett vorbereiten und (ungebacken) im Kühlschrank lagern. Alternativ lässt er sich auch fertig backen und später aufwärmen. Damit ist er perfekt für stressige Tage oder zum Vorkochen.

Weitere griechisch inspirierte Rezepte

Wenn du die griechische Küche genauso gern magst, passen diese Rezepte perfekt dazu:

• Moussaka – griechischer Auflaufklassiker aus dem Ofen

• Feta-Salat – schnell, frisch und super aromatisch

• Schneller Tzatziki-Nudelsalat mit nur 5 Zutaten

Jetzt bist du dran!

Wenn dir der griechische Nudelauflauf genauso gut schmeckt, freue ich mich riesig über eine ⭐⭐⭐⭐⭐ Bewertung. Teile gern ein Foto auf Instagram und markiere mich unter @einfach_malene, denn so kann ich deine Ergebnisse sehen und teilen.