Skip to Content

Geniale Lachspasta in nur 20 Minuten

Geniale Lachspasta in nur 20 Minuten
Lachs mit Bandnudeln wie vom Italiener - fertig in nur 20 Minuten und super lecker - Lachs mit Bandnudeln in cremiger Tomatensauce
Lachs Pasta mit Tomaten-Sahne Soße

Und wieder gibt es ein unglaublich leckeres Gericht, das in weniger als 20 Minuten auf dem Tisch steht. Die Lachs Pasta mit cremiger Tomatensauce ist nicht nur schnell gekocht, sie ist auch unglaublich lecker und sättigend. Alles was du dazu benötigst, sind 5 Zutaten. Wenn du also auf unkomplizierte Gerichte stehst, dann ist diese Lachs Pasta genau das richtige Rezept für dich. Ab sofort findest du die einfache Zubereitung mit allen Schritten auch im neuen Video – direkt im Rezept.

Lachspasta in Tomatensauce

In diesem Jahr gibt es viele Pasta Rezepte auf dem Blog. Der Grund ist ganz einfach – bei uns wird mehr Pasta gegessen als alle Jahre zuvor. Denn es geht einfach noch schneller als Kartoffeln kochen, denn die müssen ja erst noch geschält werden und hier läuft alles sehr zeitoptimiert… außerdem mag unser Zwerg Nudeln definitiv lieber als Kartoffeln…

Lachs Pasta mit Tomaten-Sahne Soße

Lachs mit Bandnudeln wie beim Italiener

Wir haben in der letzten Zeit häufiger Essen bestellt – aber keine Burger oder Pizza, wir haben in den letzten Monate die Restaurants in der Umgebung kennengelernt und uns das Essen abgeholt oder liefern lassen. Und bei unserem lokalen Italiener gibt es diese extrem köstliche Lachs Pasta mit Bandnudeln und cremiger Tomatensauce.

Mein Ziel war es also diese Pasta (die echt nicht günstig ist) selber zu kochen. Und ich muss sagen, ich war an der Lachs Sahne Sauce vom Italiener ziemlich nah dran. Mit nur 20 Minuten Zeitaufwand und einem Bruchteil der Kosten. Das selber kochen der Tagliatelle mit Lachs ist also eine super Alternative zum Bestellen. 

Lachs Sahne Sauce - super lecker und Ruck Zuck zubereitet

Weitere leckere ruck zuck Pasta Rezepte

Lachs Sahne Soße mit Bandnudeln - super einfaches Rezept

Für die Lachsnudeln brauchst du nur 5 Zutaten

(die genauen Mengenangaben findest du unten im vollständigen Rezept)

  • (Band-) Nudeln – ich mag die breiten Nudeln am liebsten, die nehmen besonders viel der cremigen Sauce an
  • Lachsfilets (aufgetaut) – entweder in Stücke schneiden, dann taut es schneller auf oder aufgetaut in der Pfanne während des Bratens zerteilen
  • Sahne/Milch – entscheide selbst – ich mische beides, damit es nicht ganz so schwer im Magen liegt
  • Knoblauch – ohne Knoblauch kein Geschmack
  • Tomatensoße – passierte Tomaten oder selbstgemacht

Um der Lachs Sahne Sauce richtig Geschmack zu liefern, habe ich diese Gewürze verwendet:

  • Tomatenmark – 3-fach konzentriert und möglichst hochwertig – so bekommt die Lachspasta besonders viel Geschmack
  • Gemüsebrühe-Pulver – am liebsten selbstgemacht oder mit wenigen Zusätzen, du kannst auch Geflügel oder Rinderbrühe verwenden.
  • Salz & Pfeffer – nicht geizen, wenn du keine Fixprodukte verwendest, muss kräftig gewürzt werden
Nudeln mit Lachs - am liebsten mit Bandnudeln

Was schmeckt besser in der cremigen Lachs Tomatensauce? Sahne, Milch oder beides zusammen?

Ich glaube geschmacklich kann Sahne kaum etwas übertreffen, denn Fett ist ein Geschmacksträger und somit mega lecker. Aber ich finde Gerichte mit Sahne eben auch sehr mächtig und gehaltvoll. Und da ich nicht mit Sauce geizen möchte und die Lachsnudeln in der Sauce schwimmen dürfen, verwende ich entweder eine fettreduzierte Kochsahne oder eine Mischung aus Sahne und fettarmer Milch.

Pasta zum Verlieben - Lachsnudeln

Mit welchem Lachs wird die Pasta zubereitet

Du kannst frischen Lachs verwenden – wenn er Haut hat, kannst du diese beim Braten entfernen. Ich koche ja gerade diese einfachen Gerichte oft spontan und so greife ich auf tiefgekühlten Lachs zurück. Dabei achte ich aber mittlerweile auf “fairen” Fischfang.

Welche Tomatensauce für die Lachsnudeln am besten passt

Ich bin super happy, da ich noch 2 Gläser meiner selbstgemachten Tomatensauce im Regal stehen hatte. Eines davon habe ich verwendet. Die Sauce ist super aromatisch, aber dezent gewürzt, damit ich sie flexibel einsetzen kann. Wenn du also keine Tomatensauce selber kochen möchtest, kannst du einfach passierte Tomaten verwenden. Am Ende solltest du kräftig abschmecken. 

Da die Lachs mit Tagliatelle mit einer großen Portion Knoblauch zubereitet werden, bietet dieser auch einen tollen Geschmack.

Super lecker und in nur 20 Minuten auf dem Tisch - cremige Pasta mit Lachs und Tomatensauce

Tagliatelle mit Lachs – mit Weißwein kochen?

Also ich finde ja, dass es beim Kochen immer toll ist, mit Wein zu kochen. Da ich aber schwanger bin, verzichte ich darauf derzeit – vor allem bei einer so kurzen Kochzeit, die Pasta steht ja in weniger als 20 Minuten auf dem Tisch, da möchte ich natürlich kein Risiko eingehen. Also verzichte ich in der Schwangerschaft auf Wein im Essen. Aber probiere es gerne aus, es wird sicher super schmecken.

Weitere leckere und einfache Rezepte findest du ihn meinem Buch „4 Wochen Feierabendküche“

4 Wochen Feierabendküche PLUS Bonusrezepte

Suchst du nach einfachen Rezepten für deinen Feierabend? Dann wird dir mein neues Buch ganz bestimmt gefallen.

Meine 4-Wochen-Feierabendküche enthält köstliche Rezepte zum schnellen Kochen nach einem langen Arbeitstag. Dabei sind 20 neue Rezepte sowie 5 Bonus Rezepte (die auf dem Blog besonders beliebt sind).

Das Buch wird deinen Alltag vereinfachen und liefert dir viele leckere Ideen zum Kochen.

Lachspasta in Tomatensauce

Folge mit auch auf Instagram, Pinterest, Flipboard oder Facebook. Werde HIER ein exklusives Mitglied meiner privaten Facebookgruppe. Wenn du keines meiner Rezepte mehr verpassen möchtest, trage dich unbedingt für meinen Newsletter ein.

Verwende bitte den #einfachmalene und verlinke mich auf dem Foto, damit ich es auf keinen Fall verpasse. Wenn du das Bild in einer Story teilst, teile ich dieses Erlebnis gerne mit meiner Community!

Lachs Pasta mit Tomaten-Sahne Soße
Drucken Pin
4.8 von 5 Bewertungen

Lachs Pasta mit Tomaten-Sahne Soße

Lachs mit Bandnudeln wie vom Italiener – fertig in nur 20 Minuten und super lecker – Lachs mit Bandnudeln in cremiger Tomatensauce

Zutaten

  • 250 g Bandnudeln
  • 250 g Lachsfilet
  • etwas Olivenöl
  • 4 Zehen Knoblauch
  • 100 ml Sahne
  • 100 ml Milch
  • 200 ml Tomatensauce selbstgemacht oder passierte Tomaten
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1-2 TL Gemüsebrühe (pulver)
  • etwas Salz & Pfeffer

Anleitungen

  • Koche deine Bandnudeln nach Packungsanleitung in Salzwasser.
  • Schäle und presse deinen Knoblauch. Brate den Knoblauch in etwas Öl an und gebe die beiden Stücke Lachsfilet hinzu. Zerteile dabei den Lachs vorsichtig mit einem Pfannenwender in kleinere Stücke. Würze den Lachs nun mit Salz und Pfeffer.
  • Gebe nun das Tomatenmark hinzu und lösche mit Sahne/ Milch und Tomatensauce ab. Alles gut verrühren, damit sich auch das Tomatenmark vollständig auflöst. Wenn die Sahnesauce heiß ist, kannst du die Gemüsebrühe einrühren.
  • Würze kräftig mit Salz und Pfeffer, wenn dir die Pasta noch zu fade ist, kannst du auch mehr Brühe verwenden.
  • Sollte dir die Tomatensauce zu dickflüssig sein, kannst du etwas von dem Nudelwasser hinzugeben.
  • Gebe die heißen Nudeln direkt in die Sauce und serviere die Lachs Pasta mit Kirschtomaten und etwas Petersilie.

Video

Pinne das Rezept auf Pinterest

Lachs Pasta mit Tomaten-Sahne Soße - Die Lachs Pasta mit cremiger Tomatensauce ist nicht nur in 20 Minuten auf dem Tisch, sie ist auch unglaublich lecker und sättigend. Alles was du dazu benötigst, sind 5 Zutaten. Wenn du also auf unkomplizierte Gerichte stehst, dann ist diese Lachs Pasta genau das richtige Rezept für dich. #pasta #einfacherezepte #vegetrisch #nudeln
Bewerte das Rezept




Claudia

Tuesday 14th of September 2021

Hallo Malene Die Lachspasta ist so lecker 😋. Schmeckt genau wie beim Italiener. Habe noch Blattspinat mit rein getan. Danke für deine tollen Rezepte. Liebe Grüße Claudia 🤗

Dorothee Neagu

Tuesday 16th of March 2021

Hallo Malene, das Rezept klingt super lecker! Für wieviele Portionen ist es denn gedacht? Schönen Gruß, Doro

Malene

Wednesday 17th of March 2021

Hallo Doro, das sind 2 gute Portionen. Wenn du auf 3 erweitern möchtest, kannst du einfach etwas mehr Nudeln kochen und einen Schluck mehr Sahne verwenden. LG Malene