Double Chocolate Cheesecake Muffins wie von Starbucks (Copycat)

von Malene
Ich liebe diese Double Chocolate Cheesecake Muffins

Nachdem ich nun meine großartigen Neuigkeiten publik gemacht und so tolles Feedback von euch dazu bekommen habe, gibt es nun direkt das nächste Rezept. Und das zeigt genau, was in den 4 Jahren so passiert ist und was sich alles hier verändert hat. Ich habe diese Double Chocolate Muffins mit Cheesecake Füllung nach sehr langer Zeit erneut gebacken und fotografiert.

Leckere Muffins aus dem USA - Double Chocolate Cheesecake Muffins

Ich muss gestehen dies war eine echte Herausforderung, denn es fällt auch mir nicht immer so leicht tolle Foto zu machen. Gerade dunkle Schokoladenkuchen sind nicht so easy abzulichten. Nun kommt noch die „etwas unattraktive“ Cheesecake-Füllung hinzu.

Die Double Chocolate Cheesecake Muffins sind wirklich meeega lecker, aber nicht so besonders “hübsch”. Und dabei ist es ja sehr wichtig die Double Chocolate Cheesecake Muffins so appetitlich aussehen zu lassen, wie sie auch schmecken.

Erst vor wenigen Tagen gab es beim Starbucks zu meinem geliebten Café Latte einen dieser leckeren Cheesecake Muffins und hatte nun richtig Bock diese auch zuhause zu backen. Das passte auch ganz gut in meine Planung, denn ich hatte zu meinem Geburtstag im kleinen Kreis geladen und so konnten alle diese leckeren Muffins mit viel Schokolade, Chocolate Chips und dem eigentlichen Highlight: der mega leckeren Käsekuchen Füllung, genießen.

In meinen Augen sind Schokoladenkuchen und Käsekuchen die beste Kombination der Welt. Denn ich bin totaler Schoko-Junkie und an Käsekuchen kann ich auch nie einfach so vorbei gehen ohne dabei direkt einen riesen Appetit zu bekommen.

Eigentlich passiert ja nie, dass ich ein Rezept “doppelt” veröffentlichte, aber es ist schon sehr spannend diesen direkten Vergleich zu sehen. Der Unterschied ist schon krass oder? Es liegen nur wenige Jahre zwischen den Fotos….

Diese Double Chocolate Cheesecake Muffins schmecken wie bei Starbucks

Diese leckeren Double Chocolate Cheesecake Muffins wie von Starbucks wirst du lieben, wenn du:

  • deinen Cafe Latte auch am liebsten bei Starbucks trinkst
  • bei Starbucks die Double Chocolate Cheesecake Muffins so lange anstarrst, bis deine beste Freundin ihn dir aus purem Mitleid kauft
  • genauso ein Schokoladen-Junkie bist wie ich
  • Kuchen bereits zum Frühstück essen könntest
  • Käsekuchen in allen Varianten am liebsten jeden Tag naschen möchtest
  • einfache Kuchen am liebsten backst

Das Rezept für die Double Chocolate Cheesecake Muffins wie bei Starbucks ist sehr simpel und wirklich kinderleicht zu backen.

Das Rezept für die Double Chocolate Cheesecake Muffins wie bei Starbucks ist sehr simpel und wirklich kinderleicht zu backen.

Die Muffins sind super easy zu backen und werden garantiert der Kracher, denn:

  • du braucht nicht viele Zutaten
  • sie haben keine lange Backzeit
  • Käsekuchen und Schokoladenkuchen in Kombination können nur der Knaller sein
  • sie schmecken wirklich wie bei Starbucks
  • mit den Chocolate Chips werden sie besonders saftig und schokoladig.

Da natürlich mehr Muffins auf dem Tisch standen als Gäste zu Besuch waren, blieben noch ein paar der Double Chocolate Cheesecake Muffins übrig und ich kann dir sagen: Die schmecken auch am 2. Tag noch mega lecker!

Double Chocolate Cheesecake Muffins mit Chocolate Chips

Ich liebe das Backen mit braunem Zucker. Kuchen und Kekse bekommen dann diese leichte Karamellnote, die ich besonders gerne mag. Es kann aber natürlich auch weißer Kristallzucker verwendet werden. Die Käsekuchen Creme wird mit einem ganzen Ei angerührt. Besonders lecker wird die Cheesecake Füllung übrigens mit Vanille.

Ich verwende zuhause kaum noch Vanilleschoten, ich greife jetzt auf fertige (alkoholfreie) Vanillepaste oder Vanilleextrakt zurück. Und ich empfehle die Muffinförmchen mit dem Schokoladenteig maximal bis zur Hälfte zu füllen, eine kleine Mulde zu bilden und dann mit Hilfe von Teelöffeln die Cheesecakefüllung hineinzugeben. Der Kuchen wird noch aufgehen und so vermischt sich der Teig von Schoko- mit Käsekuchen perfekt.

Schokoladen- und Käsekuchen sind eine bombastische Kombination

Je nach Größe der Muffins reicht es die Double Chocolate Cheesecake Muffins für 20-25 Minuten zu backen. Sicherheitshalber dann zum Ende der Backzeit die Stäbchenprobe durchführen.

Alles was es dann zum Genießen braucht, ist ein leckerer Cafe Latte mit selbst aufgeschäumter Milch 🙂 Das klappt entweder mit einem Kaffeevollautomaten oder noch viiiiel einfacher mit einem Induktions-Milchaufschäumer…

Double Chocolate Cheesecake Muffins - sehr lecker und echt simpel zu backen

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Leckere Muffins aus dem USA - Double Chocolate Cheesecake Muffins
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Double Chocolate Cheesecake Muffins

Das Rezept für die Double Chocolate Cheesecake Muffins ist sehr simpel und kinderleicht zu backen. Du kennst die Muffins vielleicht von Starbucks, ich liebe es diese dort zu essen. Selbst gemacht schmecken sie mir aber noch viel besser 
Das Rezept ist für sehr große Muffins ausgelegt, wenn du normale bzw. kleine Förmchen hast, kannst du das Rezept vermutlich auch halbieren oder du verwendest 2 Bleche.
Autor Malene

Zutaten

Muffinteig

  • 125 g brauner Zucker
  • 120 g weißer Zucker
  • 100 g weiche Butter
  • 2 Eier
  • 1 Prise Salz
  • 300 g Dinkelmehl Alternativ Weizen Typ 450
  • 80 g Backkakao
  • 1 TL Weinsteinbackpulver
  • 1/2 TL Natron
  • 250 ml Buttermilch
  • 150 g Zartbitter Schokolade
  • 50 g Schokoladen Chips

Cheesecake Creme

  • 300 g Frischkäse
  • 1 Ei
  • 1 TL Vanillepaste
  • 40 g Zucker

Anleitungen

  • Für den Schokoladenteig Zucker und Butter verrühren, Eier unterschlagen, Prise Salz hinzugeben.
  • Mehl, Kakao, Backpulver und Natron mischen und löffelweise unterrühren, Buttermilch hinzugeben.
  • Die Schokolade hacken und mit der Hälfte der Chocolate Chips unterheben. Den Teig auf die Muffinformen verteilen, maximal bis zur Hälfte füllen und mit einem Teelöffel eine kleine Mulde formen.
  • Für die Cheesecake Creme den Frischkäse mit dem Ei glatt rühren, Zucker und Vanillepaste hinzugeben und unterrühren. Die Creme mit Löffel auf die Muffins geben und mit den restlichen Chocolate Chips bestreuen.
  • Bei 180 Grad Umluft für 30 Minuten backen.

In diesem Rezept verwendet

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Das Rezept für die Schoko Muffins mit Käsekuchen Füllung ist der Knaller - Mit nur wenigen Zutaten & kurzer Backzeit werden sie mega saftig & schokoladig.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

4 Kommentare

Steffi Kulzer 13. Juli 2020 - 19:18

Mega geniales Rezept
Super lecker 😋😍
Danke für das tolle Rezept 🤗

Reply
Christina J. 14. September 2019 - 13:07

5 stars
Liebe Malene, das sind die besten Muffins, die ich je gebacken habe! Ich kenne die Muffins von Starbucks nicht, aber Double Chocolate und Cheesecake haben mich so angesprochen, dass ich das Rezept direkt mal ausprobieren musste. Statt der Zartbitterschoki und den Schokotröpfchen habe ich je 100g Vollmilch- und weiße Schokolade gehackt, weil ich sie lieber mag, aber das ist ja Geschmackssache. Auf jeden Fall vielen Dank für das tolle Rezept. Ich werde es sicher weiterempfehlen.??

Reply
Jasmin Mayer 21. März 2019 - 16:00

Die sehen echt lecker aus, aber für wie viele Muffins ist denn der Teig denn in etwa?

Reply
Malene 21. März 2019 - 16:23

Ich habe eine 12er Form verwendet und glaube es müssten genau 12 Stück geworden sein. Aber 12 große Muffins.

Liebe Grüße Malene

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