Hackbällchen mit Tomaten-Sahne-Soße – einfach, schnell & lecker

Dieses leckere Mittagessen ist ruckzuck zubereitet ist. Die saftigen Hackbällchen in cremiger Tomaten-Sahne-Soße schmecken mit Nudeln, Reis oder Kartoffelpüree und passen somit zu jeder Gelegenheit. Die Zubereitung ist unkompliziert und perfekte für Mealprep geeignet. Saftige Hackfleischbällchen mit Paprika und Tomatensoße für die ganze Familie.

mediterrane Hackbällchen – einfach und schnell

Manche Gerichte gehen einfach immer. So wie diese Hackbällchen in cremiger Tomaten-Sahne-Soße. Sie sind schnell gemacht und schmecken mit Nudeln einfach richtig gut.

Wenn du mir bereits eine Weile folgst, weisst du es vermutlich. Am liebsten mag ich Rezepte, die unkompliziert sind und sich leicht nach meinem Geschmack schnell und einfach anpassen lassen. Wenn du es etwas würziger haben möchtest, kannst du etwas Chili dazu geben. Und auch bei den Kräutern kannst du selbst entscheiden, was die schmeckt. Ich liebe es Tomatensoße mit getrockneten (oder auch frischen) Kräutern zu kochen. Das geht immer schnell und mir schmeckt es einfach so gut!

Zutaten für Hackbällchen mit Tomaten-Sahne-Soße

Hackfleisch

Ich verwende immer Rinderhack, du kannst aber auch gemischtes Hack verwenden. Je nachdem, was du lieber magst.

Zwiebeln

Fein gewürfelt sind sie die Basis für die Soße. Meine Augen tränen immer beim Zwiebeln schneiden, deshalb gebe ich sie immer in einen Blitzhacker, mein Lieblings-Küchengerät. Wenn du keine verträgst, kannst du sie auch weglassen.

Senf 

Gibt den Bällchen eine leichte Würze. Du kannst mittelscharfen, süßen oder auch scharfen Senf verwenden.

Kräuter und Gewürze

Majoran, Petersilie und Oregano sind die perfekte Basis für meine Gerichte. Dazu noch Paprikapulver – alles sind Basics in meinem Schrank. Sie sorgen für einen würzigen und mediterranen Geschmack.

Salz & Pfeffer

Für die perfekte Würze kannst du dann abschließend noch kräftig mit Salz und Pfeffer ganz nach deinem Geschmack würzen.

Paniermehl

Paniermehl macht die Hackbällchen schön locker. Du kannst auch aufgeweichtes Brötchen oder Pankomehl verwenden.

Butter & Öl 

Damit die Bällchen eine leckere Kruste bekommen, kannst du sie in Butter oder Öl anbraten.

Tomaten und Paprika

Ich liebe alles mit Tomaten. Du kannst frische kleine Cocktailtomaten oder auch stückige aus der Dose verwenden. Paprika in kleine Würfel geschnitten, bringt Farbe und Geschmack. Natürlich kannst du auch gelbe oder orange Paprika verwenden.

Tomatenmark & passierte Tomaten

Die Basis für eine fruchtige Soße. Achte dabei auf hochwertige Produkte (oder Tomaten aus eigener Ernte) für den besten Geschmack.

Sahne & Brühe

Für mehr Flüssigkeit und Geschmack kannst beides zu den Tomaten geben. Rinder oder Gemüsebrühe – was du da hast.

So kochst du die Hackbällchen in Tomaten-Sahne-Soße

1️⃣ Hackbällchen vorbereiten

Gib das Hackfleisch in eine Schüssel. Schneide die Zwiebel fein und füge sie mit Salz, Pfeffer, Senf, Majoran, Paprikapulver und Paniermehl dazu. Knete alles gut durch, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.

Jetzt formst du kleine Bällchen aus der Masse. Am besten machst du deine Hände vorher leicht feucht – dann klebt nichts.

2️⃣ Hackbällchen anbraten

Erhitze etwas Butter und Öl in einer großen Pfanne. Brate die Hackbällchen darin rundherum goldbraun an. Das dauert etwa 5–7 Minuten. Nimm sie anschließend aus der Pfanne und stelle sie beiseite.

3️⃣ Gemüse anschwitzen

Nutze dieselbe Pfanne, um die gewürfelte Zwiebel, Paprika und Cocktailtomaten anzubraten. Lass alles ein paar Minuten anrösten, bis die Zwiebeln glasig sind. Jetzt gibst du das Tomatenmark dazu und rührst es gut unter.

4️⃣ Soße zubereiten

Streue das Mehl über das Gemüse und rühre es kurz ein. Lösche dann mit den passierten Tomaten und der Sahne ab. Gieße die Brühe dazu und verrühre alles gut, bis eine cremige Soße entsteht. Jetzt mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen.

5️⃣ Hackbällchen garen

Lege die Hackbällchen zurück in die Soße und lass sie etwa 10 Minuten bei niedriger Hitze köcheln. So nehmen sie den vollen Geschmack der Soße auf.

6️⃣ Abschmecken & Servieren

Rühre zum Schluss die gehackte Petersilie unter und schmecke die Soße noch einmal mit Salz und Pfeffer ab.

Nun kannst du die Hackbällchen mit deiner Lieblingsbeilage servieren. Guten Appetit! 😊

Meine Tipps für deine mediterannen Hackbällchen

Die perfekte Beilagen: Nudeln, Brot, Reis oder Kartoffelpüree – auch ein Salat passt gut dazu!

Alles lässt sich super vorbereiten: Das Gericht eignet sich perfekt zum Einfrieren oder Vorkochen. Du kannst sie wunderbar am Wochenende zubereiten und dann die Woche über wieder aufwärmen.

Geschmack anpassen: Du magst es würziger? Dann gib etwas Chili oder Cayennepfeffer dazu. Du möchtest es mediterraner? Du kannst gerne mehr Kräuter wie Basilikum oder Thymian verwenden.

Zubereitung im Ofen: Du kannst die Hackbällchen auch im Ofen garen. Einfach in eine Auflaufform legen, mit der Soße bedecken und bei 180°C Umluft ca. 20 Minuten backen.

mehr leckere Rezepte für dein Mittagessen

Auf dem Blog findest du knapp 600 Rezepte – da ist es gar nicht so einfach das passende Gericht zu finden. Neben vieler Pasta oder Kartoffel Rezepte, findest du auch diese leckeren Hackfleisch Rezepte:

• Wikingertopf
• Einfacher Hackbraten aus dem Backofen
• Saftige Hackfleischbällchen Toskana aus dem Backofen
• Schwedische Köttbullar in Rahmsoße

Hat es dir auch geschmeckt?

Ich hoffe, du hast jetzt richtig Lust, dieses Rezept nachzukochen! Wenn du es ausprobierst, lass mich gerne wissen, wie es dir geschmeckt hat. Und wenn du magst, hinterlass mir eine 5-Sterne-Bewertung – das hilft mir sehr. 😊