Probiere das einfache Rezepte für den Bauerntopf und du wirst verstehen, warum ihn alle lieben. Er wird mit nur 3 frischen Zutaten gekocht: Kartoffeln, Paprika und Hackfleisch. Das Rezept für den Bauerntopf ist extrem lecker und dazu ist er noch super einfach zuzubereiten. Ganz ohne Fix-Tüte gelingt dir der deftige Eintopf garantiert.
Es gibt bei uns zuhause nur wenige Gerichte, die ich im wöchentlichen Rhythmus kochen könnte und keiner würde sich beschweren. Der Bauerntopf gehört zu meinen liebten Eintopf-Gerichten aus der Kindheit und ich habe vor einigen Jahren angefangen, ihn ganz ohne Maggi & Co zu kochen.
Alle lieben den Bauerntopf, denn er macht einfach satt und glücklich, ist echtes Soulfood und schmeckt das ganze Jahr über.
Bauerntopf mit Hackfleisch, Kartoffeln und Paprika
Es gibt sie wirklich: die perfekten Rezepte, die einfach jeder mag und gerne kocht. So ist es auch bei dem Bauerntopf. Das Rezept für den Bauerntopf gibt es bereits seit 8 Jahren auf dem Blog, denn es gehört zu den ersten die ich jemals veröffentlicht habe. Seitdem habe ich den Beitrag mehrfach überarbeitet und viele Leser sind durch das Rezept, das bei Google ganz weit oben zu entdecken ist, bei mir gelandet.
Aber nicht nur das, der Bauerntopf ist auch das Coverbild meines Buches „4-Wochen Feierabendküche„. Mein erstes Buch, das sich auf einfache und sehr leckere Gerichte zum schnellen Kochen spezialisiert hat.
Vielleicht kennst du das Rezept bereits, denn es ist ein bekanntes Gericht, das bei uns zuhause früher mit Maggi gekocht wurde. Mittlerweile habe ich gelernt leckere Rezepte ohne die Tütengerichte zu kochen – ohne mehr Aufwand, aber dafür viel mehr Geschmack. Probier es unbedingt einmal aus den einfachen Bauerntopf selber zu kochen.
Bauerntopf mit Hackfleisch und Kartoffeln kochen – so einfach geht´s
3 frische Zutaten für den Einkaufszettel
- Kartoffeln – ich verwende immer festkochende Kartoffeln, diese kurz schälen und in Würfel schneiden
- Paprika – am besten schmecken rote, gelbe und orange Paprika. Du kannst auch die Sorten mischen.
- Hackfleisch – ich kochen den Bauerntopf am liebsten mit Hackfleisch vom Rind in Bio-Qualität, es ist etwas mageren als Hackfleisch vom Schwein
Alle weiteren Zutaten, die du zum Kochen des Bauerntopfs benötigst, werden vermutlich im Vorratsregal liegen.
- Tomatenmark – bringt Farbe und Geschmack in den Eintopf
- Knoblauch & Zwiebeln – fein gehackt sind sie die Basis für fast jedes Gericht. Ich verwende sie frisch und fein gehackt.
- Brühe – Rinder- oder Gemüsebrühe, auch Fond eignet sich gut dazu und bringt viel Aroma.
- Gewürze: Thymian, Paprika edelsüß, Paprika scharf, Paprika geräuchert* sowie etwas Salz & Pfeffer reichen zum Würzen
Ein Tipp: verwende zusätzlich zu den klassischen Paprika Gewürzen auch eine geräucherte Sorte*, das schmeckt mega gut. Das geräucherte Aroma passt hervorragend zum Bauerntopf, achte nur darauf, dieses sparsam zu dosieren. Der Geschmack ist sehr intensiv.
Was passt noch dazu?
Ich habe gesammelt, was in den vielen Jahren von Lesern kommentiert und angepasst wurde. Da sind tolle Ideen zum „Pimpen“ dabei!
- Mais
- Zucchini
- Peperoni
- Süßkartoffel
- Möhren
- Champignons
- Feta (kurz vor Ende der Kochzeit darüber geben)
- Brechbohnen
Bauerntopf Zubereitung – so einfach geht’s
- Gemüse waschen und in mundgerechte Würfel schneiden, Zwiebel würfeln.
- Hackfleisch, Tomatenmark und Zwiebeln anbraten und das Gemüse sowie die Gewürze hinzugeben.
- Mit Brühe und Rotwein ablöschen und ca. 20 Minuten köcheln lassen.
- Bei Bedarf etwas andicken, FERTIG!
Bauerntopf am Ende andicken
Wenn dir nach dem Kochen der Bauerntopf zu flüssig ist, kannst du ihn selbst abbinden. Es gibt verschiedene Möglichkeiten
- Dazu kannst du klassisch Soßenbinder verwenden oder, so mache ich es am liebsten, 1 EL Stärke in etwas KALTEM Wasser lösen und beim Kochen einrühren.
- Nach dem Anbraten eine Mehlschwitze machen und diese mit Rotwein und Brühe ablöschen.
- Eine zerdrückte Kartoffel verwenden, denn die Stärke der Kartoffel bindet ebenfalls.
Bauerntopf als Familiengericht – Kochen für Kinder
Der Bauerntopf ist ein sehr beliebtes Familiengericht – kein Wunder, es ist ein super einfaches Essen und auch Kindern lieben es! Der Eintopf erinnert an eine Bolognese nur eben mit Kartoffeln.
Aber während ich den Bauerntopf in der Vergangenheit immer mit Rotwein gekocht habe, essen ja nun meine Jungs mit – da spare ich mir den Alkohol.
Aber wie kocht man nun den Bauerntopf ohne Alkohol und macht geschmacklich keine Abstriche?
- Statt Rotwein kann roter Traubensaft verwendet werden.
- Ergänzend oder auch statt Traubensaft kann ein Schluck Balsamicoessig verwendet werden.
So koche ich den Bauerntopf jetzt immer und es schmeckt genauso fantastisch. Aber eben ein wenig anders. Den
Bauerntopf für Meal-Prep
Das einzige was was bei Kartoffelgerichten immer nicht so gut umzusetzen ist, diese in großen Mengen auf Vorrat zu kochen und anschließen einzufrieren, da Kartoffeln ihren Geschmack und ihre Konsistenz nach dem Auftauen etwas verändern.
Das ist aber gar nicht schlimm, denn wir haben 2-3 Tage sehr gut sehr lecker von dem Bauerntopf gegessen wir sind wirklich alle Fans davon. Du kannst den Eintopf direkt nach dem Kochen in Vorratsdosen umfüllen, abkühlen lassen und für die nächsten 3 Tage aufbewahren.
Deftiger Hackfleisch Eintopf – Bauerntopf vegetarisch kochen
Auch wenn das Hackfleisch eine Hauptzutat ist, lässt sich der Bauerntopf einfach vegetarisch abwandeln:
- Verwende eine Sorte vegetarisches Hackfleisch – es gibt eine große Auswahl im Supermarkt
- Statt Hackfleisch kannst du auch (braune) Linsen verwenden.
Hast du noch weitere Ideen? Dann kommentiere gerne in den Kommentaren – ich freue mich immer über euren Input!
Für viele Portionen reicht das Rezept?
Die vermutlich häufigst gestellte Frage ist nach der Portionsgröße. Ich bin da bekanntlich etwas zurückhaltend, weil jeder einfach ein unterschiedliches Essverhalten und somit unterschiedlich große Portionen zu sich nimmt.
Die Menge reicht für 2-3 große Portionen. Eine 4-köpfige Familie wird davon vermutlich auch pappsatt werden (je nach Alter der Kinder ;-))
Weitere leckere Rezepte mit Hackfleisch
Bauerntopf
Zutaten
- 800 g Kartoffeln
- 2 Stück Paprika (rot, gelb oder orange)
- 1 Stück Zwiebel
- etwas Olivenöl*
- 500 g Rinderhackfleisch
- 100 ml Rotwein optional
- 3 EL Tomatenmark
- 2 Zehe(n) Knoblauch
- 500 ml Rinderbrühe
- 1/2 TL Thymian, getrocknet
- 2 TL Paprika edelsüß
- 1 TL Paprika scharf
- 1/2 TL Paprika geräuchert* optional
- etwas Salz und Pfeffer
- etwas Stärke oder Soßenbinder bei Bedarf
- 3 EL Petersilie
Zubereitung
- Zuerst die Kartoffeln schälen, waschen und in mundgerechte Würfel schneiden. Paprika ebenfalls waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel schälen und fein hacken.
- Etwas Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und das Hackfleisch darin krümelig anbraten. Zwiebeln, Knoblauch und Tomatenmark kurz mitrösten und mit Rotwein ablöschen.
- Paprika und Kartoffelwürfel hinzugeben und mit dünsten. In der Zwischenzeit Brühe anrühren (ca. 500 ml kochendes Wasser und 2 TL Instantbrühe) und zu den Kartoffeln geben. Kräuter und Gewürze hinzugeben und den Eintopf für ca. 20 Minuten köcheln lassen bis die Kartoffeln gar sind.
- Abschließend kannst du den Bauerntopf noch etwas andicken und Petersilie darüber streuen. *siehe Notiz
Video
Notizen
- Wenn du es gerne noch etwas schärfer magst, kannst du auch noch ein wenig Chili in den Bauerntopf geben.
- Statt Wein kannst du auch einen Schluck Rotweinessig verwenden. Aber vorsichtig bei der Menge und sparsam hinzugeben.
- Du kannst dunklen Soßenbinder verwenden, wenn du den Eintopf etwas weniger flüssig bevorzugst. Alternativ kannst du auch etwas Stärke in ein wenig KALTEM Wasser anrühren und hinzugeben.
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Superlecker! Und das ganz ohne Fertig-Tüten!👍
Super leckerer Bauerntopf 🫶🏼 das Rezept ist so einfach und schnell gemacht, passt also wunderbar in die schnelle Küche.
Anleitung ist super geschrieben, man kann nichts falsch machen.
Habe ich schon sehr oft gekocht und wird es immer wieder geben 👍🏼
Das Rezept ist und war sehr lecker ich mache dies öfter.
super lecker. schmeckt der ganzen Familie. gibt’s bei uns mindestens einmal pro Monat.
Vielen Dank, ein fantastisches Gericht. Deine Rezeptsammlung erleichtert mir die Wochenplanung.
Den lieben hier alle, mhhh so gut!
So einfach, so schnell, so lecker <3
Absolut mein Geschmack: sehr herzhaft und abwandelbar. Perfekt für Reste.
Super leckeres Rezept
schon mehrfach gemacht. Auch sehr lecker wenn zusätzlich noch Bohnen rein kommen .
Ein tolles Rezept, sehr schnell zubereitet und total lecker 😋
Der Bauerntopf ist geschmacklich wirklich super. Einfach zuzubereiten und schmeckt immer.
Super einfaches Rezept. Der Vorteil – ich habe meistens Kartoffel und Paprika zu Hause.
Oft habe wir auch ein Teil Hackfleisch eingefroren, wenn es für ein anderes Gericht zu viel
war. Also somit ein schnelles Abendessen ohne nachzudenken.
Habe es wie angegeben auch schon mit anderem Gemüse gekocht. Auch mal
mit Harissa, Sumac bzw. ähnlichen Gewürzen.
Meistens habe ich Sauerrahm oder Naturjoghurt dazu gegeben.
Also ein tolles Essen – nachhaltig – und vor allem auch für Reste, die man zu Hause hat.
Der Bauerntopf schmeckt superlecker und geht auch sehr gut mit Reis! Meine Familie war begeistert 😀
Sieht lecker aus und schmeckt auch so. Ich werde dieses Rezept weiterempfehlen. Es dürfte sich für viele Singles eignen, wenn sie Besuch empfangen.
Das Rezept ist super lecker und schnell gemacht.
Hallo Marlene,
Der Bauertopf ist das Lieblingsrezept meiner Familie geworden. Besonders in der kalten Jahreszeit steht er regelmäßig auf unserem Speiseplan.
Danke für das tolle Rezept.
Sehr leckeres Rezept 🙂
Liebe Malene,
der Bauerntopf ist absolutes Lieblingsrezept meiner Familie und kommt mindestens 1-2 x im Monat auf den Tisch. Wir lieben es genau so, wie es im Rezept steht. Ganz früher immer mit M***i fix gemacht, warum eigentlich, frag ich mich noch heute. Es geht so einfach, mit so tollen einfachen und leckeren Rezepten, wie von dir. Ganz lieben Dank für deine Homepage, deine Rezeptkarten auf Insta (freue mich immer, wenn man dich da sieht, gerne auch mal ein Live starten ;-)), die WhatsApp Gruppe, die regelmäßige Benachrichtigung über E-Mail und dein tolles Buch Feierabendküche. Liebe deine Rezepte von Kuchen und Plätzchen über Suppen bis zu den tollen warmen Gerichten. ❤️Grüße aus Rheinhessen nach Hamburg
Sehr leckeres und einfaches Rezept. Lässt sich auch gut variieren, falls mal nicht alle Zutaten vorrätig sind. Habe es auch schon mit Möhren, Sellerie und Zucchini probiert!
Hallo Malene. Das Rezept kommt bei uns sehr oft auf den Tisch. Super lecker, schnell zubereitet. Groß und Klein schmeckts. Solche Rezepte liebe ich. Dankeschön.
Hallo Malene, liebe das Rezept. Wir machen es mit Schweinegehackten. Wenn es schnell gehen muss, ist es perfekt.
Liebe Grüße aus Hessen,
Regina
Sehr sehr lecker!!! Gibt es bei uns in der kalten Jahreszeit regelmäßig 😊
Sehr leckeres Rezept! Es schmeckt der ganzen Familie.
Schon sehr oft gekocht.. einfach zu empfehlen – ist suuuuper lecker. 🥰
Hab es schon mehrmals gemacht, weil es so mega lecker ist! ☺️
Hallo Malene,
mega Rezept einfach und rasch zubereitet und schmeckt am nächsten Tag noch besser 🙂
Danke dafür
LG Franz
Hallo Malene.
Vielen Dank für das tolle Rezept. Gut beschrieben, schnell gemacht und das Ergebnis ist super lecker.
Genau mein Geschmack!
Liebe Grüße Carmen
Super lecker und auch schon ein paar Mal gekocht. Schmeckt hier allen !!
super einfach und lecker 😋
Mega lecker und schnell gemacht
Hallo, ich habe das Rezept Heute entdeckt. Habe beim scrollen aber nur positive Antworten gelesen, also werde ich es ganz bestimmt nächste Woche ausprobieren.
Ich glaube, das war mein erstes Malene Rezept! Seither bin ich Fan. So lecker!!
Perfektes Baustellen-Essen!
Haben noch etwas geriebenen Käse bzw. Sauerrahm darüber gegeben! Lecker!
Ja, liebe ich auch sehr dazu 🙂 Sour Cream und so ist meine Traumkombi dazu
Sehr lecker und schnell gemacht!
Hallo Malene. Wir fanden es lecker, wenn auch geschmacklich etwas einseitig. Ich glaube, das kann man gut pimpen. Schade, dass ich die Chili-Idee zu spät sah!
LG Kitty
Geschmäcker sind verschieden, das ist völlig okay. Aber was genau ist denn an diesem Rezept und Geschmack einseitig?
Wenn du meinst, dass etwas Chili die Einseitigkeit verändert, dann glaube ich, war es einfach etwas zu mild für dich. Da es sich um ein Gericht für die klassische Familienküche handelt, sollte es generell eher milder sein. Nachwürzen ist doch super einfach – bei uns Zuhause darf jeder (auch Besuch) sein Essen gerne nachwürzen.
Hall Marlene,
klasse Rezept, einfach zu machen, schmeckt fantastisch.
Lecker,lecker mit etwas Peperoni ganz mein Geschmack. Danke!Liebe Grüße aus Italien Bettina
Hallo Malene,
einfach das beste Rezept für Bauerntopf. Wir lieben es, schon ganz oft zubereitet und kommt immer wieder super an. Herzlichen Dank.
Auch alle anderen Rezepte z.B. Kuchen sind immer gelingsicher.
Ich freue mich immer wieder über die neuen Rezepte, die so nach und nach ausprobiert werden.
L
Liebe Grüße aus Rheinhessen
Petra 😊
Für wie viele Personen ist das Rezept denn gedacht? Kann leider im Blog keine Personenangabe finden…
2-3 Portionen, je nachdem wer mit isst…. reicht es für mehr oder eben weniger. Ich tu mich immer etwas schwer bei den Mengenangaben, weil einfach jeder unterschiedlich große Portionen mag
Wirklich super lecker. Statt scharfer Paprika habe ich türkisches Pul Biber genommen.Passt perfekt.
Hallo, ich habe heute dieses Rezept ausprobiert und ich muss sagen, echt mega lecker, hatte ich gar nicht erwartet dass es so gut geworden ist, Dankeschön echt lecker
Hallo Malene
Ich habe dieses Rezept heute ausprobiert und für super lecker befunden.
Hab es sonst immer mit den Fix Tüten gemacht aber möchte endlich weg davon.
Mal gucken was die Jungs später dazu sagen .
LG Marlen
Hallo Malene
Hab heute den Bauerntopf nach Deinem Rezept gekocht. Statt Wein (hatte keinen zur Hand) ging’s wunderbar mit hellem Bier. Mein Partner ist kein Kartoffel-Esser, heute nahm er einen grosszügigen Nachschlag 🙂 Es ist wirklich ein tolles Rezept, schnell, kostengünstig und kann wunderbar vorgekocht und dann zur Essenszeit erwärmt werden.
Unter der frisch gehackten Petersilie versteckte ich ein Schlagsahnehäupchen… Hmmm… himmlisch gut!!!
Herzlich liebe Grüsse aus Bäretswil Kt.Zürich, Schweiz
Jasmin
Hallo, das klingt wirklich sehr lecker! Für wieviel Personen ist das Rezept?
Liebe Grüße, Natalie
Ungefähr 2-3 Portionen 🙂
Kann der Bauerntopf auch eingefroren werden?
LG Bine
Hallo Bine,
grundsätzlich ist das möglich. Allerdings verändert sich die Konsistenz von Kartoffeln beim Einfrieren etwas.
In dem Eintopf ist das aber nicht weiter tragisch, sollte man aber wissen. Ich hoffe, das hilft dir weiter.
VG Malene
Sehr schöne und einfache
Rezepte
Hallo,
das Rezept ist richtig lecker. Wir haben aber noch zwei kleine Dosen Mais, zwei Zwiebeln, mehr Gewürzte rein getan und am Ende Schmand drauf gepackt. Anstelle von 3EL Tomatenmark haben wir eine Dose passierte Tomaten genommen.
Beim nächsten Mal wollen wir noch ein paar Kidneybohnen mit rein packen.
Damit nichts verschwendet wird gab es bei uns noch ein Baguette dazu 😊
Wirklich ein richtig gutes Rezept 👍🏻
Schon oft gemacht. Soooo lecker. Mag immer gar nicht aufhören zu essen 🙂
Ich kann nur DANKE sagen! Simpel, schnell gemacht und SUPER LECKER ! Das gibt’s jetzt öfter.
Hey,
Das ist wirklich ein einfaches und geniales Rezept. Ich habe es schon unzählige Male gekocht und es gehört zu meinen Favoriten.Wir essen vegan und benutzen deswegen veganes „Hack“ .
Kleiner Tipp:
Ich habe schon mal ein ähnliches Rezept gefunden,bei dem man statt Hack einfach Linsen verwendet. Klappt auch ganz super. 😊
Ja stimmt, ich habe auch schon lange geplant eine vegane Linsen Bolognese zu kochen, das soll ja auch fantastisch schmecken
Mein Tipp ist, noch Gurke dazu geben.
2 Gurken schälen, entkernen und in spalten schneiden…, klasse ist auch wenn man noch mit Senf abrundet.
Viele Grüße,
Jesse-Gabriel