Philadelphia-Torte mit Zitrone – Käsekuchen Rezept ohne Backen

Super leckere Philadelphiatorte mit Zitronen-Götterspeise und knusprigem Zwieback-Boden! Dieses Rezept ist besonders einfach, denn dieser Käsekuchen wird nicht gebacken. Mit einem leckeren Boden aus Zwieback-Krümeln und Butter sowie einer leckeren Käsekuchencreme aus Frischkäse und Götterspeise ist diese Käsetorte perfekt für Kaffee und Kuchen zu jeder Jahreszeit. 

Käsekuchen ohne Backen – perfekter Sommerkuchen

Diese Torte stand wirklich lange auf meiner Liste. Ich liebe Käsekuchen – besonders wenn sie einfach zu backen sind. Und dieser Cheesecake wird ganz ohne Backen zubereitet. Noch einfacher also.

Aber der Platz im Kühlschrank ist bei uns immer knapp. Seit wir einen zweiten Kühlschrank haben, habe ich nun die Möglichkeit den Kuchen dort kalt zu stellen.

Die Philadelphia Torte schmeckt richtig schön cremig und frisch und auch nicht zu süß. Ich habe sie mit Zitronen-Götterspeise gemacht, aber andere Sorten passen genauso gut. Das nächste Mal probiere ich bestimmt eine neue Variante aus!

Deine Zutaten brauchst du für die Zitronen Philadelphiatorte

✔️ Zwieback

Der Boden wird aus Zwieback gemacht – und muss nicht gebacken werden. Am besten klein bröseln, z.B. im Mixer oder Multizerkleinerer. Alternativ klappt’s auch ganz einfach mit einem Gefrierbeutel und einem Nudelholz.

✔️ Butter

Für den Boden wird flüssige Butter benötigt. Einfach kurz im Topf oder in der Mikrowelle erwärmen.

✔️ Sahne & Sahnesteif

Damit die Creme schön fest und trotzdem luftig wird, die Sahne mit Sahnesteif aufschlagen.

✔️ Vanillezucker

Für einen tollen Vanille-Geschmack in der Sahne. Alternativ kannst du auch Vanilleextrakt oder -paste verwenden.

✔️ Frischkäse

Typisch für die Philadelphiatorte ist Philadelphia Frischkäse. Du kannst aber auch jeden anderen Frischkäse Natur nehmen. Am besten in der Vollfettstufe für die perfekte Cremigkeit.

✔️ Zucker

Einfacher Haushaltszucker reicht völlig aus. Wer es weniger süß mag, kann die Menge reduzieren.

✔️ Zitronen-Götterspeise & Wasser

Gibt der Torte nicht nur den fruchtigen Geschmack, sondern sorgt auch dafür, dass die Creme schön fest wird. Auch Waldmeister ist eine leckere Alternative. Die Götterspeise wird mit weniger Wasser angerührt als auf der Packung steht, damit die Torte später fest genug wird.

✔️ Zitronensaft

Ein Spritzer Zitronensaft macht den Geschmack noch frischer. Am besten frisch gepresst oder alternativ aus der Flasche.

Meine Tipps für die beste Philadelphiatorte

Beachte unbedingt die Kühlzeit der Torte schmeckt zwar schon nach ein paar Stunden gut, richtig perfekt wird sie aber, wenn sie über Nacht im Kühlschrank durchziehen kann. Dann ist die Creme schön fest und der Geschmack kommt noch besser zur Geltung.

Achte darauf, dass die aufgelöste Götterspeise vor dem Vermischen etwas abgekühlt ist. Sie sollte nicht mehr heiß sein, damit die Creme schön glatt und cremig bleibt.

Die geschlagene Sahne hebe ich immer vorsichtig unter die Frischkäsemasse. So bleibt die Creme besonders luftig und bekommt ihre typisch leichte Konsistenz.

In vielen Rezepten findest du Keksboden als Bestandteil. Ich mache sie schon immer mit Zwieback. So habe ich den Käsekuchen das erste Mal gegessen und kann es nie wieder anders machen, einfach weil damit so viele Erinnerungen zusammen hängen.

Wenn du die Torte für Gäste oder einen Geburtstag planst, kannst du sie ganz entspannt am Vortag zubereiten. Das spart Zeit und sie gelingt sogar noch besser.

Das Rezept ist für perfekt für den Sommer, denn frisch aus dem Kühlschrank schmeckt die Philadelphia Torte Zitrone super erfrischend. Wenn du auch cremige und unkomplizierte Kühlschranktorten magst, solltest du dieses Rezept unbedingt ausprobieren.

Noch mehr Cheesecake Rezepte

Falls du noch mehr Lust auf Kuchen mit Frischkäse hast, sieh dir diese köstlichen Cheesecake-Rezepte an

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👉 Cremiger Lotus Cheesecake

👉 Zimt Cheesecake mit Himbeeren

Jetzt bist du dran!

Ich bin schon gespannt, wie dir die Philadelphiatorte gefällt! Schreib mir nach dem Probieren gerne, wie sie dir geschmeckt hat – und wenn sie dir gefallen hat, dann teile das Rezept mit Freunden und Familie.

Ich freue mich auch riesig über eine ⭐⭐⭐⭐⭐ Bewertung – so finden noch mehr Kuchen-Fans das Rezept bei Google.